Comment trouver de la nourriture dans votre jardin - Plantes sauvages comestibles

Salut ! Ici Rob Greenfield.

Aujourd'hui,
je vais vous montrer

comment chercher de la nourriture
dans votre jardin.

Ou si vous n'en avez pas,
dans celui de vos voisins.

S'ils n'en ont pas,
celui de n'importe qui.

Je vais vous présenter des plantes

qui poussent librement
et abondamment autour de nous.

Beaucoup de gens pensent que la nourriture
doit venir du supermarché

et qu'il faut l'acheter.

Mais en vérité,
il y a des milliers de sortes d'aliments

qui sont à la fois nutritifs, délicieux,
médicinaux et gratuits !

Ils poussent dans nos jardins,

on croit souvent
que ce sont des mauvaises herbes.

Je vais commencer par le pissenlit,
l'un de mes préférés.

Juste ici.

Beaucoup de gens
connaissent cette plante.

Voici le pissenlit.

Là, c'est la fleur.

Et juste ici, ce sont les feuilles.

La fleur devient ensuite un pappus

et ça, ce sont les graines du pappus
qui se sont déjà envolées,

mais là il en reste encore.

Et c'est magnifique
de les regarder s'envoler.

Le pissenlit est très amer.

C'est une plante très nutritive
et médicinale.

Je dois dire que le jardin où je suis
est un jardin quelconque.

Je suis dans le sud de la France,

où je n'avais jamais cherché de nourriture
jusqu'à il y a quelques semaines.

C'est le jardin de la famille
qui m'héberge.

Donc je ne connais pas
toutes les plantes.

Tout est nouveau pour moi,

mais je vais vous présenter
une dizaine de plantes

que vous êtes susceptibles de trouver
dans votre jardin également.

On a donc les pissenlits.

Et pas besoin d'aller très loin,

il y a quelque chose juste ici.

Ça ressemble à de l'oseille.

Partout dans le monde,

les plantes peuvent avoir des formes,
des tailles et des couleurs différentes.

Par exemple,
celle-ci ressemble à de l'oseille

mais regardez ça, juste ici.

Ça ressemble aussi à de l'oseille.

Oh regardez,
il y a une araignée jaune.

Elle est sûrement tombée du pissenlit

car elle peut se camoufler
avec cette couleur.

Revenons à nos plantes.

C'est donc de l'oseille.

L'oseille a un bon goût aigre

et il y en a une autre sorte
que je vous montrerai plus tard.

Allons un peu plus loin

pour voir ce que l'on trouve.

Juste ici,
c'est l'une de mes plantes préférées.

Elle est très petite pour l'instant.

Dans un mois ou deux,
cette plante pourrait faire...

plus d'un mètre de haut.

Mais pour l'instant,
elle est toute petite,

et on l'appelle chénopode blanc.

Elle fait partie de la famille du quinoa,

et on dit souvent
que ses feuilles ont un goût de noix.

Je ne sais pas
si c'est un goût de noix,

mais c'est différent et j'adore.

Ce qui est génial,
c'est qu'en voyant ces plantes,

on peut penser
qu'elles ont le même goût.

Ce n'est pas du tout le cas.

Le chénopode est de la famille du quinoa.

On peut aussi en manger les graines,
comme des céréales.

C'est l'une de mes préférées

et ça devient un gros arbuste vert

qui produit une quantité incroyable
de nourriture.

Vous voyez,
je suis à côté du potager familial.

Et presque rien n'y pousse
pour l'instant.

Mais il y a de la nourriture
partout dans ce jardin.

Énormément de gens ont des jardins

et arrachent ces herbes
en pensant qu'elles sont mauvaises,

alors que beaucoup d'entre elles
sont plus nutritives

que ce qu'ils ont dans leur potager.

Voilà un exemple parfait.

C'est le printemps, début avril,
le potager ne produit pas encore,

mais de la nourriture pousse
partout autour.

Descendons un peu par ici.

C'est une plante magnifique juste ici.

La plupart des gens connaissent la menthe.

Il y a différentes sortes de menthe.

On peut savoir si quelque chose
fait partie de la famille des menthes

à sa tige carrée.

Je vais en prendre une.

Si je la fais tourner entre mes doigts,

vous voyez que ça ne roule pas
comme un tube rond,

car c'est une tige carrée.

Il y a plein de menthes différentes ici.

Je ne sais pas exactement
de quel type il s'agit,

mais quand ça sent bon la menthe,

vous avez une bonne menthe
pour faire du thé,

à mettre dans votre limonade,

ou juste à mâcher
pour avoir l'haleine fraîche.

Et la menthe est très facile à planter.

Vous prenez un morceau de la tige,

un morceau dur,

vous le plantez dans le sol,
et elle va se propager partout.

Cette menthe-là est très belle.

J'en vois aussi par ici.

Je ne suis pas sûr pour cette plante.
Je suis très curieux.

J'aimerais bien savoir ce que c'est.

Cette plante-là...

J'étais aux Pays-Bas
il y a trois semaines,

on m'a dit que cette plante s'appelle
le gaillet gratteron

et qu'avant qu'elle ne puisse
coller aux vêtements...

avant ça,
elle est comestible.

Et je ne sais pas
comment m'en servir,

mais encore une fois,
je suis dans un jardin

où je n'ai jamais cueilli de plantes
avant d'arriver il y a deux semaines.

Le climat, la région...

Je suis dans le sud de la France,
je ne l'ai jamais fait ici.

J'ai cueilli plus de
200 espèces de plantes

l'année où j'ai cultivé et cherché
toute ma nourriture,

mais là, ce jardin et cet environnement
que je vous montre,

c'est nouveau pour moi.

Cette plante juste ici,

ressemble beaucoup à une plante
que je cueillais en Floride.

C'est une...

Oh, j'ai oublié le nom,
mais je ne pense pas que ce soit ça.

Mais ça y ressemble beaucoup.

Peut-être le bacopa,

mais je ne suis pas sûr,
donc on va passer à la suite.

OK, voyons voir.

Là, on a un peu plus de menthe.

Elle est magnifique.

Mais juste à côté,
nous avons de l'achillée millefeuille.

Elle n'est pas vraiment comestible.

Elle est médicinale.

Elle servait d'astringent
pour arrêter les saignements.

Si les gens avaient une coupure profonde,

ils pouvaient
remplir la plaie avec ça.

J'ai entendu dire
qu'on l'utilisait aussi pour les chevaux.

C'est une plante formidable à connaître

et j'en vois partout dans le monde.

Donc, l'achillée millefeuille.

Voyons voir par ici.

Oh, encore du gaillet gratteron...

Ça, ce sont les feuilles d'un framboisier.

Et c'est épineux.
Ça reste collé à moi.

Les framboises sont géniales,
les mûres aussi.

La plupart des gens les connaissent,
mais très peu savent

que les feuilles sont excellentes
pour faire du thé.

Vous pouvez faire du thé
avec des feuilles de framboisiers.

Et ce petit bois
est rempli de framboisiers.

Ce n'est qu'un petit aperçu
de ce qui pousse au printemps.

Donc, des feuilles de framboisiers.

Encore un pissenlit.

On peut aussi s'amuser
avec les plantes.

La nature n'offre pas
que des plantes nutritives ou médicinales,

mais aussi du divertissement,
du plaisir et de l'amour.

Je veux vous montrer
l'une de mes préférées, juste ici.

C'est la grande ortie

et on la reconnaît très facilement
parce qu'elle démange.

Je vais y mettre mon bras.

Oh oui, ça pique bien !

Il y a de minuscules poils fibreux dessus

qui se cassent et qui vous piquent.

Certaines plantes y ressemblent,

mais si ça vous démange,

c'est de la grande ortie
ou de l'ortie du Canada.

Vous pouvez mettre des gants,

mais la démangeaison est bénéfique.

Elle aide à la circulation du sang
chez les personnes diabétiques,

c'est pour ça
que j'aime me frotter avec.

Vous ne voudrez sans doute pas
en manger crue,

parce que cela peut-être
très douloureux dans la bouche,

mais on peut faire
une infusion à l'ortie

ou faire bouillir les feuilles
et les manger.

Je sens bien que ça pique.

C'est donc une belle plante à utiliser

et encore une fois,
beaucoup de gens vont la faucher

en pensant que c'est un problème,
alors que c'est très nutritif.

Je vais aller par là,

il y a des oignons
que je vais vous montrer.

La nourriture pousse
tout autour de nous.

Il y a une autre plante ici.

Regardez la chenille.

Oups, elle est tombée.

Comme je le disais,
c'est un nouvel endroit

et je ne connais pas les plantes locales.
Je n'ai pas de manuel.

Il y a beaucoup de plantes
qui poussent partout dans le monde.

L'une de mes préférées,
que je cueillais aux États-Unis,

c'est le grand plantain,
aussi appelé plantago.

Je n'en ai pas vu dans ce jardin,
mais ce matin,

j'ai regardé cette plante

et j'ai cru que c'était
effectivement un grand plantain.

Mais je pense que c'est en fait
un plantain lancéolé.

Parce que si vous le cassez...

quand vous le cassez...

Oh, ça ne veut pas.

Je vais y arriver.

Quand c'est cassé,

vous pouvez voir les nervures
qui se séparent.

Et ça, c'est un signe révélateur.

Si ça avait été du grand plantain,
je le saurais à coup sûr.

Mais ça, ça montre que c'est sans doute
du plantain lancéolé,

une excellente plante médicinale,
également comestible.

J'en vois partout par ici.

Un peu partout sur le sol,

vous pouvez voir ces petits chapeaux.

Là, il y en a un.

C'est un gland.

Et le gland est…

un aliment largement négligé !

En fait,
l'humanité n'existerait pas sans lui.

Dans de nombreuses cultures,

50 % des calories alimentaires
proviennent des glands.

Il y a tout un processus
pour pouvoir les manger,

mais c'est un aliment négligé

et il y en a partout ici.

J'ai déjà parlé de cette plante

qui ressemble à celle en Floride

et qui s'appelle..

J'ai encore oublié !

Gotu kola !

Je ne pense pas
que ce soit du gotu kola

mais c'est une plante
que je cueillais en Floride

et c'est l'une des plantes
les plus amères qui soient,

mais excellente pour le cerveau.

Il y a aussi l'herbe du tigre
qui lui ressemble beaucoup,

mais qui est plus ronde
et qui pousse dans des zones humides.

Comme vous pouvez le voir ici,

elles poussent là où l'eau s'écoule,

les autres dans une partie plus sèche.

Elles sont peut-être de la même famille,
mais ce n'est pas sûr.

Encore une fois,

cette vidéo n'est pas
une identification des plantes.

Le but est juste
d'éveiller votre esprit.

En 10 minutes,

combien ai-je trouvé de plantes
qui sont comestibles et médicinales

rien qu'en marchant dans ce jardin
que je ne connais même pas ?

C'est juste pour éveiller votre esprit
et vous faire réaliser

que votre jardin est une grande source
de nourriture et de plantes médicinales.

Il y en a encore
que je veux vous montrer,

nous allons le faire tout de suite.

Ça, c'est une belle plante.

Je crois qu'ils l'appellent "bouton d'or".

Elle sent super bon.

Vous n'avez pas besoin de les cueillir

pour profiter de leurs vertus.

Vous pouvez aussi juste les sentir.

Tant de belles fleurs.

Je sais que ça,
c'est de la menthe

grâce aux tiges un peu carrées.

Je vais sentir.

Aucune odeur mentholée.

Je ne suis pas sûr pour cette plante,
mais ça vaut la peine de regarder.

Pleins de pissenlits par ici.

Le pissenlit est dans le top
de mes recommandations.

J'ai trouvé une autre plante.

J'ai parlé de l'oseille tout à l'heure,

ça, c'est de l'oxalis.

Elle a un bon goût fortement citronné.

On dirait du trèfle.

Beaucoup de gens
croient que c'est du trèfle, mais non.

Ça, c'est juste un petit bout.

Il y a des poils de chien dessus.

L'endroit idéal pour manger quelque chose
sur lequel un chien a fait pipi.

Alors n'en mangez pas
si vous ne voulez pas y goûter.

Utilisez votre bon sens.
Réfléchissez.

Je mettrai en ligne
d'autres vidéos sur la cueillette

qui parleront de ces choses

et vous permettront d'apprendre.

Une dernière plante,

il faut sortir du jardin pour la voir.

Dans le petit pré juste à côté.

C'est de l’oignon, du poireau
ou de l'ail sauvage.

Ils font partie de la famille des alliums,

et j'en ai trouvé en quantité
dans plein d'endroits.

J'ai trouvé ceux-là l'autre jour.

J'étais dehors pour faire pipi,
j'ai baissé les yeux

et j'ai vu que je faisais pipi
sur des oignons.

Oh ! Il faut que je parle
de cette plante.

De la famille de la menthe, je crois.

Je ne suis pas sûr,
mais c'est une plante intéressante

que j'ai envie de découvrir.

Je veux vous montrer d'autres oignons.

Ici !

Il y en a d'autres ici, ici, et là.

Si vous avez déjà tondu votre pelouse

et senti soudainement une odeur d'oignon,

c'est parce que vous veniez d'en tondre.

Pareil pour la menthe.

Si ça sent la menthe,
c'est que vous venez d'en tondre.

Ça doit être du poireau.

Il y a le poireau, l'ail des bois,
l'oignon, l'ail sauvage…

il y en a de nombreuses variétés

et je ne les connais pas toutes.

Mais ils fonctionnent tous
comme les oignons.

Qu'est-ce qu'on a ici ?

Ça, c'est sûrement du trèfle.

Le trèfle est comestible

et il en pousse partout ici.

Les fleurs et les feuilles se mangent.

C'est juste une petite introduction
sur les aliments qui poussent tout seuls

et abondamment dans vos jardins.

Si vous avez un jardin,
découvrez ce qui y pousse.

Si vous n'en avez pas,

parlez-en à vos amis
et partagez vos connaissances avec eux.

Vous découvrirez ainsi
que la nourriture pousse toute seule

et abondamment tout autour de vous.

J'ai d'autres vidéos qui vont sortir
pour vous apprendre quelques bases

sur la recherche de nourriture.

Si vous avez appris des choses
grâce à cette vidéo,

partagez-la,
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Et si vous avez des questions,
écrivez-les en commentaires.

Et si vous n'en avez pas,
pensez à vous abonner.

Je vous aime tous beaucoup,
on se revoit bientôt.

Bonne cueillette.

Traduction : Laura Stéphan
Relecture : Julien Couturier