Salut ! Ici Rob Greenfield.
Aujourd'hui, je vais vous montrer
comment chercher de la nourriture dans votre jardin.
Ou si vous n'en avez pas, dans celui de vos voisins.
S'ils n'en ont pas, celui de n'importe qui.
Je vais vous présenter des plantes
qui poussent librement et abondamment autour de nous.
Beaucoup de gens pensent que la nourriture doit venir du supermarché
et qu'il faut l'acheter.
Mais en vérité, il y a des milliers de sortes d'aliments
qui sont à la fois nutritifs, délicieux, médicinaux et gratuits !
Ils poussent dans nos jardins,
on croit souvent que ce sont des mauvaises herbes.
Je vais commencer par le pissenlit, l'un de mes préférés.
Juste ici.
Beaucoup de gens connaissent cette plante.
Voici le pissenlit.
Là, c'est la fleur.
Et juste ici, ce sont les feuilles.
La fleur devient ensuite un pappus
et ça, ce sont les graines du pappus qui se sont déjà envolées,
mais là il en reste encore.
Et c'est magnifique de les regarder s'envoler.
Le pissenlit est très amer.
C'est une plante très nutritive et médicinale.
Je dois dire que le jardin où je suis est un jardin quelconque.
Je suis dans le sud de la France,
où je n'avais jamais cherché de nourriture jusqu'à il y a quelques semaines.
C'est le jardin de la famille qui m'héberge.
Donc je ne connais pas toutes les plantes.
Tout est nouveau pour moi,
mais je vais vous présenter une dizaine de plantes
que vous êtes susceptibles de trouver dans votre jardin également.
On a donc les pissenlits.
Et pas besoin d'aller très loin,
il y a quelque chose juste ici.
Ça ressemble à de l'oseille.
Partout dans le monde,
les plantes peuvent avoir des formes, des tailles et des couleurs différentes.
Par exemple, celle-ci ressemble à de l'oseille
mais regardez ça, juste ici.
Ça ressemble aussi à de l'oseille.
Oh regardez, il y a une araignée jaune.
Elle est sûrement tombée du pissenlit
car elle peut se camoufler avec cette couleur.
Revenons à nos plantes.
C'est donc de l'oseille.
L'oseille a un bon goût aigre
et il y en a une autre sorte que je vous montrerai plus tard.
Allons un peu plus loin
pour voir ce que l'on trouve.
Juste ici, c'est l'une de mes plantes préférées.
Elle est très petite pour l'instant.
Dans un mois ou deux, cette plante pourrait faire...
plus d'un mètre de haut.
Mais pour l'instant, elle est toute petite,
et on l'appelle chénopode blanc.
Elle fait partie de la famille du quinoa,
et on dit souvent que ses feuilles ont un goût de noix.
Je ne sais pas si c'est un goût de noix,
mais c'est différent et j'adore.
Ce qui est génial, c'est qu'en voyant ces plantes,
on peut penser qu'elles ont le même goût.
Ce n'est pas du tout le cas.
Le chénopode est de la famille du quinoa.
On peut aussi en manger les graines, comme des céréales.
C'est l'une de mes préférées
et ça devient un gros arbuste vert
qui produit une quantité incroyable de nourriture.
Vous voyez, je suis à côté du potager familial.
Et presque rien n'y pousse pour l'instant.
Mais il y a de la nourriture partout dans ce jardin.
Énormément de gens ont des jardins
et arrachent ces herbes en pensant qu'elles sont mauvaises,
alors que beaucoup d'entre elles sont plus nutritives
que ce qu'ils ont dans leur potager.
Voilà un exemple parfait.
C'est le printemps, début avril, le potager ne produit pas encore,
mais de la nourriture pousse partout autour.
Descendons un peu par ici.
C'est une plante magnifique juste ici.
La plupart des gens connaissent la menthe.
Il y a différentes sortes de menthe.
On peut savoir si quelque chose fait partie de la famille des menthes
à sa tige carrée.
Je vais en prendre une.
Si je la fais tourner entre mes doigts,
vous voyez que ça ne roule pas comme un tube rond,
car c'est une tige carrée.
Il y a plein de menthes différentes ici.
Je ne sais pas exactement de quel type il s'agit,
mais quand ça sent bon la menthe,
vous avez une bonne menthe pour faire du thé,
à mettre dans votre limonade,
ou juste à mâcher pour avoir l'haleine fraîche.
Et la menthe est très facile à planter.
Vous prenez un morceau de la tige,
un morceau dur,
vous le plantez dans le sol, et elle va se propager partout.
Cette menthe-là est très belle.
J'en vois aussi par ici.
Je ne suis pas sûr pour cette plante. Je suis très curieux.
J'aimerais bien savoir ce que c'est.
Cette plante-là...
J'étais aux Pays-Bas il y a trois semaines,
on m'a dit que cette plante s'appelle le gaillet gratteron
et qu'avant qu'elle ne puisse coller aux vêtements...
avant ça, elle est comestible.
Et je ne sais pas comment m'en servir,
mais encore une fois, je suis dans un jardin
où je n'ai jamais cueilli de plantes avant d'arriver il y a deux semaines.
Le climat, la région...
Je suis dans le sud de la France, je ne l'ai jamais fait ici.
J'ai cueilli plus de 200 espèces de plantes
l'année où j'ai cultivé et cherché toute ma nourriture,
mais là, ce jardin et cet environnement que je vous montre,
c'est nouveau pour moi.
Cette plante juste ici,
ressemble beaucoup à une plante que je cueillais en Floride.
C'est une...
Oh, j'ai oublié le nom, mais je ne pense pas que ce soit ça.
Mais ça y ressemble beaucoup.
Peut-être le bacopa,
mais je ne suis pas sûr, donc on va passer à la suite.
OK, voyons voir.
Là, on a un peu plus de menthe.
Elle est magnifique.
Mais juste à côté, nous avons de l'achillée millefeuille.
Elle n'est pas vraiment comestible.
Elle est médicinale.
Elle servait d'astringent pour arrêter les saignements.
Si les gens avaient une coupure profonde,
ils pouvaient remplir la plaie avec ça.
J'ai entendu dire qu'on l'utilisait aussi pour les chevaux.
C'est une plante formidable à connaître
et j'en vois partout dans le monde.
Donc, l'achillée millefeuille.
Voyons voir par ici.
Oh, encore du gaillet gratteron...
Ça, ce sont les feuilles d'un framboisier.
Et c'est épineux. Ça reste collé à moi.
Les framboises sont géniales, les mûres aussi.
La plupart des gens les connaissent, mais très peu savent
que les feuilles sont excellentes pour faire du thé.
Vous pouvez faire du thé avec des feuilles de framboisiers.
Et ce petit bois est rempli de framboisiers.
Ce n'est qu'un petit aperçu de ce qui pousse au printemps.
Donc, des feuilles de framboisiers.
Encore un pissenlit.
On peut aussi s'amuser avec les plantes.
La nature n'offre pas que des plantes nutritives ou médicinales,
mais aussi du divertissement, du plaisir et de l'amour.
Je veux vous montrer l'une de mes préférées, juste ici.
C'est la grande ortie
et on la reconnaît très facilement parce qu'elle démange.
Je vais y mettre mon bras.
Oh oui, ça pique bien !
Il y a de minuscules poils fibreux dessus
qui se cassent et qui vous piquent.
Certaines plantes y ressemblent,
mais si ça vous démange,
c'est de la grande ortie ou de l'ortie du Canada.
Vous pouvez mettre des gants,
mais la démangeaison est bénéfique.
Elle aide à la circulation du sang chez les personnes diabétiques,
c'est pour ça que j'aime me frotter avec.
Vous ne voudrez sans doute pas en manger crue,
parce que cela peut-être très douloureux dans la bouche,
mais on peut faire une infusion à l'ortie
ou faire bouillir les feuilles et les manger.
Je sens bien que ça pique.
C'est donc une belle plante à utiliser
et encore une fois, beaucoup de gens vont la faucher
en pensant que c'est un problème, alors que c'est très nutritif.
Je vais aller par là,
il y a des oignons que je vais vous montrer.
La nourriture pousse tout autour de nous.
Il y a une autre plante ici.
Regardez la chenille.
Oups, elle est tombée.
Comme je le disais, c'est un nouvel endroit
et je ne connais pas les plantes locales. Je n'ai pas de manuel.
Il y a beaucoup de plantes qui poussent partout dans le monde.
L'une de mes préférées, que je cueillais aux États-Unis,
c'est le grand plantain, aussi appelé plantago.
Je n'en ai pas vu dans ce jardin, mais ce matin,
j'ai regardé cette plante
et j'ai cru que c'était effectivement un grand plantain.
Mais je pense que c'est en fait un plantain lancéolé.
Parce que si vous le cassez...
quand vous le cassez...
Oh, ça ne veut pas.
Je vais y arriver.
Quand c'est cassé,
vous pouvez voir les nervures qui se séparent.
Et ça, c'est un signe révélateur.
Si ça avait été du grand plantain, je le saurais à coup sûr.
Mais ça, ça montre que c'est sans doute du plantain lancéolé,
une excellente plante médicinale, également comestible.
J'en vois partout par ici.
Un peu partout sur le sol,
vous pouvez voir ces petits chapeaux.
Là, il y en a un.
C'est un gland.
Et le gland est…
un aliment largement négligé !
En fait, l'humanité n'existerait pas sans lui.
Dans de nombreuses cultures,
50 % des calories alimentaires proviennent des glands.
Il y a tout un processus pour pouvoir les manger,
mais c'est un aliment négligé
et il y en a partout ici.
J'ai déjà parlé de cette plante
qui ressemble à celle en Floride
et qui s'appelle..
J'ai encore oublié !
Gotu kola !
Je ne pense pas que ce soit du gotu kola
mais c'est une plante que je cueillais en Floride
et c'est l'une des plantes les plus amères qui soient,
mais excellente pour le cerveau.
Il y a aussi l'herbe du tigre qui lui ressemble beaucoup,
mais qui est plus ronde et qui pousse dans des zones humides.
Comme vous pouvez le voir ici,
elles poussent là où l'eau s'écoule,
les autres dans une partie plus sèche.
Elles sont peut-être de la même famille, mais ce n'est pas sûr.
Encore une fois,
cette vidéo n'est pas une identification des plantes.
Le but est juste d'éveiller votre esprit.
En 10 minutes,
combien ai-je trouvé de plantes qui sont comestibles et médicinales
rien qu'en marchant dans ce jardin que je ne connais même pas ?
C'est juste pour éveiller votre esprit et vous faire réaliser
que votre jardin est une grande source de nourriture et de plantes médicinales.
Il y en a encore que je veux vous montrer,
nous allons le faire tout de suite.
Ça, c'est une belle plante.
Je crois qu'ils l'appellent "bouton d'or".
Elle sent super bon.
Vous n'avez pas besoin de les cueillir
pour profiter de leurs vertus.
Vous pouvez aussi juste les sentir.
Tant de belles fleurs.
Je sais que ça, c'est de la menthe
grâce aux tiges un peu carrées.
Je vais sentir.
Aucune odeur mentholée.
Je ne suis pas sûr pour cette plante, mais ça vaut la peine de regarder.
Pleins de pissenlits par ici.
Le pissenlit est dans le top de mes recommandations.
J'ai trouvé une autre plante.
J'ai parlé de l'oseille tout à l'heure,
ça, c'est de l'oxalis.
Elle a un bon goût fortement citronné.
On dirait du trèfle.
Beaucoup de gens croient que c'est du trèfle, mais non.
Ça, c'est juste un petit bout.
Il y a des poils de chien dessus.
L'endroit idéal pour manger quelque chose sur lequel un chien a fait pipi.
Alors n'en mangez pas si vous ne voulez pas y goûter.
Utilisez votre bon sens. Réfléchissez.
Je mettrai en ligne d'autres vidéos sur la cueillette
qui parleront de ces choses
et vous permettront d'apprendre.
Une dernière plante,
il faut sortir du jardin pour la voir.
Dans le petit pré juste à côté.
C'est de l’oignon, du poireau ou de l'ail sauvage.
Ils font partie de la famille des alliums,
et j'en ai trouvé en quantité dans plein d'endroits.
J'ai trouvé ceux-là l'autre jour.
J'étais dehors pour faire pipi, j'ai baissé les yeux
et j'ai vu que je faisais pipi sur des oignons.
Oh ! Il faut que je parle de cette plante.
De la famille de la menthe, je crois.
Je ne suis pas sûr, mais c'est une plante intéressante
que j'ai envie de découvrir.
Je veux vous montrer d'autres oignons.
Ici !
Il y en a d'autres ici, ici, et là.
Si vous avez déjà tondu votre pelouse
et senti soudainement une odeur d'oignon,
c'est parce que vous veniez d'en tondre.
Pareil pour la menthe.
Si ça sent la menthe, c'est que vous venez d'en tondre.
Ça doit être du poireau.
Il y a le poireau, l'ail des bois, l'oignon, l'ail sauvage…
il y en a de nombreuses variétés
et je ne les connais pas toutes.
Mais ils fonctionnent tous comme les oignons.
Qu'est-ce qu'on a ici ?
Ça, c'est sûrement du trèfle.
Le trèfle est comestible
et il en pousse partout ici.
Les fleurs et les feuilles se mangent.
C'est juste une petite introduction sur les aliments qui poussent tout seuls
et abondamment dans vos jardins.
Si vous avez un jardin, découvrez ce qui y pousse.
Si vous n'en avez pas,
parlez-en à vos amis et partagez vos connaissances avec eux.
Vous découvrirez ainsi que la nourriture pousse toute seule
et abondamment tout autour de vous.
J'ai d'autres vidéos qui vont sortir pour vous apprendre quelques bases
sur la recherche de nourriture.
Si vous avez appris des choses grâce à cette vidéo,
partagez-la, cliquez sur « J'aime ».
Et si vous avez des questions, écrivez-les en commentaires.
Et si vous n'en avez pas, pensez à vous abonner.
Je vous aime tous beaucoup, on se revoit bientôt.
Bonne cueillette.
Traduction : Laura Stéphan Relecture : Julien Couturier