-
Het is de droom van miljoenen mensen.
-
Volledig zelfredzaam zijn.
-
Om je eigen eten te groeien en nooit…
-
naar de supermarkt te hoeven.
-
Maar voor de meesten blijft het daarbij.
Een droom.
-
Het gemak van ons huidige wereldwijde…
-
industriële voedingsstelsel is dat het te
makkelijk is.
-
Te handig. Te tijdsbesparend en te
aantrekkelijk.
-
Ik ben voeding nu al 10 jaar aan het
verkennen…
-
En vanaf het begin had ik één
brandende vraag.
-
Kan ik uit dat systeem stappen?
-
Kan ik zonder supermarkten
en restaurants?
-
Niets verpakt of verwerkt…
-
niets uit een ver land.
-
Kan ik 100% van mijn voedsel groeien
en plukken?
-
Alles wat ik eet, voor een heel jaar?
-
Dat is de reis en missie die ik…
-
voor mezelf heb bedacht…
-
en nu wil ik mijn verhaal met jullie delen.
-
[muziek]
-
Maar er was één groot obstakel.
-
Ik had erg weinig ervaring met het
groeien van eten.
-
Toen ik in San Diego woonde, had ik…
-
een paar plantenbakken waarin ik groente…
-
tomaten en kruiden groeide, maar als…
-
reiziger voor de afgelopen 7 jaar heb ik…
-
niet lang genoeg op 1 plaats gewoond om…
-
mijn eigen eten te groeien.
-
Dus om dat te doen moest ik…
-
op één plaats gaan wonen.
-
En als plaats heb ik Orlando, Florida
gekozen.
-
Daar zit ik nu.
-
Ik was een groentje op het gebied van
eten groeien…
-
maar ik was ook een groentje hier in
Orlando, in Florida.
-
En ik gaf mezelf slechts twee jaar…
-
hier tot ik weer de weg op ging.
-
Dus ik moest meteen gaan planten toen
ik hier aankwam.
-
Maar ik had geen tuin, ik had geen…
-
land en ik had bijna geen ervaring…
-
met wildplukken in Florida.
-
Ik koos voor Florida omdat ik het hele
jaar door eten kan groeien.
-
En ik koos Orlando omdat ik er al…
-
een paar keer geweest was en een geweldige…
-
gemeenschap met mensen die hun eigen
eten groeiden had ontmoet.
-
Ik koos voor de gemeenschap
Audubon Park…
-
want daar zaten de Orlando-permacultuur…
-
en mijn vrienden van Fleet Farming…
-
en er was al een beweging die gazons…
-
omtoverde tot moestuinen.
-
Hier had ik de ondersteuning die ik
nodig had.
-
Ik ging snel aan het werk en ontmoette
mensen…
-
in de buurt en opperde het idee om…
-
hun gazon om te toveren tot een tuin.
-
Het was niet moeilijk om ze te overtuigen…
-
want het was een goede deal.
-
Hun saaie gazon zou worden omgetoverd tot…
-
een tuin, ik doe bijna al het werk…
-
betaalde alles en zij konden al het eten…
-
zo uit hun voortuin eten.
-
Ik had snel een lijst met gazons…
-
die te lang was voor mij alleen.
-
De transformatie ging enorm snel…
-
en in slechts een paar maanden groeide ik…
-
meer eten dan ik op kon…
-
en deelde ik het met vrienden in de buurt.
-
Ik heb zes kleine tuinen gemaakt…
-
op fietsafstand van elkaar.
-
Gaandeweg leerde ik alles.
-
Ik ging naar lokale initiatieven zoals
Orlando Permaculture…
-
was vrijwilliger in de tuin bij Fleet
Farming…
-
ging naar boerderijen, tuinen en
kwekerijen…
-
nam wildpluklessen van lokale wildplukkers…
-
zoals Green Deane, las boeken van lokale…
-
boeren, bekeek video's online en
nog veel meer.
-
Om ergens te wonen, bouwde ik een
eenvoudig…
-
tiny house in de achtertuin van een…
-
lid van de gemeenschap.
-
En in ruil voor het gebruik van die ruimte…
-
heb ik het gazon omgezet in een
thuissupermarkt.
-
Ik begon met niets en het duurde tien…
-
maanden voordat ik klaar was om
aan mijn jaar te beginnen.
-
11 november 2018 zou
mijn eerste dag worden.
-
Het was nu tijd om 100% van mijn…
-
gegroeide en geplukte eten te eten.
-
Als ik 100% zeg, dan meen ik dat ook.
-
Geen supermarkten of restaurants.
-
Geen drankjes in een café.
-
Niets wat verpakt of verwerkt is.
-
Niets wat uit een ver land komt.
-
Geen markten.
-
Niet eens uit de voorraadkast
van een vriend…
-
of uit hun tuin of voedselbossen.
-
Waarom geen eten uit de tuinen van
mijn vrienden?
-
Want ik wilde me echt onderdompelen
in mijn eten.
-
Ik wilde letterlijk uitvogelen…
-
hoe ik al mijn eten en ingrediënten…
-
die ik nodig zou hebben uit de
natuur kon halen.
-
Veel mensen kennen me vanwege mijn
"dumpster diving"…
-
om bewustzijn te creëren over
voedselverspilling.
-
En veel mensen die me online volgen…
-
verwachten dat ik nog steeds uit de
prullenbak eet.
-
Maar nee. Geen eten uit de prullenbak
dit keer.
-
Ik had al aan mezelf bewezen dat…
-
ik kon leven van het afval van ons
wereldwijde voedselstelsel.
-
Nu was het tijd om te zien of…
-
ik daar volledig vanaf kon stappen.
-
Dat ging dus om alles wat ik in mijn
lichaam stopte.
-
Zelfs mineralen, vitamines
en medicijnen.
-
Je zou denken dat ik op dag één…
-
al eens een helemaal zelfgegroeide of
-geplukte maaltijd op had.
-
Maar eerlijk gezegd was de eerste maaltijd
op de eerste dag…
-
ook de eerste die ik helemaal zelf uit
de natuur heb gehaald.
-
Het was dag één en ik zat er helemaal in.
-
Maar ik had de nodige stappen gezet.
-
Mijn tuinen in de buurt…
-
zaten vol met voedsel…
-
en ik had eten gezocht, zowel in de
-
stad als daarbuiten, om te plukken.
-
Mijn supermarkt was in bijna elke straat…
-
en de schappen lagen altijd vol.
-
De afgelopen 365 dagen groeide en
-
oogstte ik meer dan 100 soorten voedsel
uit mijn tuinen…
-
en plukte ik ruim 200 soorten voedsel uit
de natuur.
-
Dat is een nieuwe soort voor bijna elke…
-
dag van het jaar.
-
Ik groeide verschillende groenten, vol met
voedingsstoffen.
-
Moringa…
-
katuk…
-
chaya, postelein…
-
Galicische kool, boerenkool…
-
wat soorten spinazie, om maar
wat te noemen.
-
Ik groeide zoete aardappel, cassave
en yams…
-
voor de calorieën.
-
Struikerwten en andere erwten voor
de eiwitten.
-
Heerlijk fruit zoals papaja's en bananen.
-
Muskaatpompoenen, wortels, aubergines…
-
om maar wat groenten te noemen.
-
En knoflook, ui, pepers en veel kruiden…
-
om smaak en voedingsstoffen toe te voegen
aan al mijn maaltijden.
-
En ik hield bijen voor als ik wat
zoets wilde.
-
En geloof me, ik hou best van
iets zoets.
-
Alle bijen die ik hield waren…
-
gered door mijn vriend, Dennis de bijenman…
-
uit plekken waar mensen ze niet
wilden hebben…
-
zoals in hun huis.
-
Ik oogstte enorme yams uit het bos.
-
Plukte kokosnoten voor kokosmelk…
-
kokosboter en kokoscurry.
-
Plukte van fruitbomen in het wild…
-
die in parken en de stad groeien…
-
met veel fruit dat op de stoep viel.
-
En natuurlijk ook wilde bananen.
-
Ik ving vis uit oceanen, meren
en rivieren.
-
En at herten die aangereden waren…
-
tijdens mijn bezoek aan Wisconsin.
-
Ik heb meer dan 20 soorten paddenstoelen
geplukt in het bos.
-
Voedzame planten geplukt die anderen
onkruid noemen…
-
waar ze voorbij lopen of…
-
waar ze constant tegen vechten in de tuin.
-
Mijn cafeïne kwam uit de Yaupon-boom…
-
waar ik thee van maakte.
-
En ik oogstte zelfs mijn eigen zeezout…
-
uit de zee door water te verzamelen…
-
te koken in een pan tot ik slechts
het zout…
-
overhield voor mijn maaltijden.
-
Ik groeide en plukte al mijn medicijnen…
-
en vitaminen.
-
Ik groeide verse kurkuma en gember in
mijn tuinen.
-
Plukte vlierbessen in het wild.
-
Ik oogstte lakzwammen en
kruidentheeën.
-
En groeide moringa, ook wel bekend als…
-
de vitamineboom, zodat ik makkelijk kon…
-
reizen met multivitaminepoeder.
-
Maar mijn eten was mijn belangrijkste
medicijn.
-
Je moet even heel anders gaan denken…
-
maar zelfs onkruid dat gewoon net…
-
buiten de deur groeit, is een van de…
-
meest voedzame en genezende
planten ter wereld.
-
Afgelopen jaar is de natuur mijn…
-
tuin, voorraadkast en mijn apotheek
geweest.
-
Door de seizoenen varieerde het eten.
-
Ik heb tientallen verschillende gezonde
maaltijden gekookt.
-
Fermenteerde eten, zoals zuurkool, met…
-
mijn eigen kool en kruiden, en
fermenteerde…
-
heerlijke dranken, zoals honingwijn en
gemberbier.
-
En maakte heerlijke toetjes…
-
en at het gezondste eten van mijn hele
leven.
-
Dit was eten waar ik me echt
goed bij voelde.
-
Het was lokaal, helemaal natuurlijk en
helemaal organisch.
-
Ik heb het het hele jaar gered zonder…
-
bestrijdingsmiddelen te gebruiken.
-
Ik had natuurlijk wel problemen met
insecten…
-
zoals toen de komkommerwormen mijn…
-
muskaatpompoenen aanvielen.
-
Maar omdat ik ruim 100 verschillende…
-
soorten eten groeide, zelfs als 4 of 5
aangevallen werden…
-
dan had ik nog 95 andere soorten eten
die ik kon eten.
-
Net zo belangrijk is dat ik koos voor…
-
planten die welvarend groeiden in
deze omgeving.
-
Toen ik begon ging ik niet naar de…
-
supermarkt om te besluiten welk…
-
eten ik het lekkerst vond.
-
In plaats daarvan sprak ik met lokale
boeren…
-
en tuinders en mijn permacultuur-
vrienden…
-
en vroeg ze welk eten zo enorm…
-
goed groeide en zo enorm veel…
-
zodat ik het bijna niet kon
verknallen.
-
En dat zijn de planten waar ik me op heb…
-
geconcentreerd, wat de grootste reden is…
-
dat ik door het jaar ben gekomen.
-
Dit was, zonder twijfel, een van de meest…
-
uitdagende dingen die ik ooit heb gedaan.
-
Een jaar duurt echt heel lang en ik had…
-
hoogtepunten en tegenslagen.
-
Er waren momenten waarop ik me geweldig
voelde…
-
en er waren momenten waarop ik niet wist…
-
of ik door kon gaan.
-
Over het algemeen at ik genoeg.
-
Mijn gewicht bleef hetzelfde gedurende de…
-
hele tijd, dus ik had genoeg calorieën.
-
Maar er waren momenten waarop ik voelde…
-
dat ik te weinig at, vooral qua vet en
eiwitten.
-
Op die momenten vond ik het…
-
erg moeilijk om door te gaan.
-
En er was het sociale aspect.
-
Ik was vaak alleen en kon niet…
-
samen met anderen eten en raakte…
-
een beetje geïsoleerd. Ik kon niet naar…
-
restaurants gaan of met vrienden en
familie eten.
-
Met alle pieken en dalen ging het jaar…
-
ongeveer zo goed als ik had
kunnen hopen.
-
Ik heb mijn gewicht tijdens het jaar…
-
behouden en ben geen een keer ziek
geworden.
-
Dat komt echt doordat mijn eten…
-
mijn medicatie was. Ik denk dat de natuur…
-
voor onze basisbehoeften kan zorgen en…
-
ik vertrouwde de aarde. De natuur.
-
Ik wil wel zeggen dat dit project…
-
niet om mijn gezondheid ging.
-
Het ging niet om het dieet.
-
En ik geloof niet dat dit het dieet is…
-
voor 7 miljard mensen, ik denk dat er…
-
helemaal niet één dieet is voor 7 miljard
mensen.
-
Ik denk dat we op een diverse aarde leven…
-
met diverse culturen en mensen moeten…
-
dingen op een heel andere manier doen.
-
Dus dit is niet een dieet dat…
-
iedereen moet volgen.
-
Dit was gewoon mijn persoonlijke missie.
-
Om te zien of ik uit de normale landbouw
kon stappen.
-
Weglopen van wat ik zie als een kapot
voedingsstelsel.
-
En in plaats daarvan 100% van mijn…
-
eten zelf groei, een jaar lang.
-
Dit project ging niet alleen over het
groeien…
-
en plukken van mijn eigen eten.
-
Het ging over het inspireren van anderen…
-
om je eigen voedsel te groeien, de macht…
-
terug te pakken van commerciële landbouw…
-
je gezondheid terug te pakken, je
gemeenschap te laten groeien.
-
Tijdens deze periode startte ik wat…
-
initiatieven in de gemeenschap.
-
We maakten 15 tuinen voor mensen…
-
plantten ruim 200 fruitbomen…
-
en verstuurden meer dan 5000 gratis
zaadjes…
-
om anderen te helpen organisch,
gezond eten te groeien.
-
En ik gaf tientallen gratis tuinierlessen…
-
in mijn tuinen aan de mensen in deze
gemeenschap.
-
Ik zal eerlijk zijn, ik heb wel een doel.
-
Ik wil dat je nadenkt over je eten.
-
Waar komt het vandaan? Hoe is het
gegroeid?
-
Hoe kwam het bij je? En wat was de…
-
impact ervan op de aarde…
-
op andere soorten en op de mensen die
dat eten groeiden?
-
En als je niet van die antwoorden houdt…
-
dan wil ik je vragen ze te veranderen.
-
Het goede nieuws is dat je niet…
-
al je eten hoeft te groeien en plukken.
-
De oplossing ligt in je gemeenschap.
-
Je kunt een beetje je eigen eten groeien.
-
Misschien een kruidentuintje voor je raam.
-
Of wat potten met tomaten en basilicum
op je balkon.
-
Of een hoge plantenbak in je voortuin.
-
En als je geen ruimte hebt…
-
kun je meedoen met een volkstuin.
-
Je kunt je eten lokaal krijgen.
-
Het kopen van lokale boeren en tuinders.
-
De boerenmarkt is een goede plek om
te beginnen.
-
Je kunt onverwerkt voedsel kopen en
meer koken…
-
in plaats van voorverpakt, verwerkt eten…
-
dat vuilnis achterlaat.
-
En je kunt werken met je
gemeenschap…
-
om gezond eten te maken voor anderen.
-
Groei een tuin voor je oudere buurman…
-
of grassroots-organisatie om…
-
de fruitbomen in de buurt te plukken…
-
en dit uit te delen aan anderen.
-
En dit hoeft geen eenzame reis te zijn.
-
Voor de meesten van ons is eten
het middenpunt van het leven.
-
En we kunnen dit doen, samen, in onze
gemeenschappen.
-
Mijn jaar is voorbij, maar mijn reis met
eten is pas net begonnen.
-
Ik werk aan een boek en 100% van mijn…
-
opbrengsten wordt gedoneerd aan
organisaties die…
-
werken aan oplossingen voor
onze voeding.
-
En ik blijf hier, online, blijf inspiratie…
-
delen en lesgeven over hoe je…
-
vrijheid kunt vinden bij je eten.
-
[Muziek]
-
Mijn mond voelt koud aan.
-
Mijn eigen… medicijn en vitaminen om…
-
[Lacht]
-
Oké, schrijf dat even op.
