Het is de droom van miljoenen mensen.
Volledig zelfredzaam zijn.
Om je eigen eten te groeien en nooit…
naar de supermarkt te hoeven.
Maar voor de meesten blijft het daarbij. Een droom.
Het gemak van ons huidige wereldwijde…
industriële voedingsstelsel is dat het te makkelijk is.
Te handig. Te tijdsbesparend en te aantrekkelijk.
Ik ben voeding nu al 10 jaar aan het verkennen…
En vanaf het begin had ik één brandende vraag.
Kan ik uit dat systeem stappen?
Kan ik zonder supermarkten en restaurants?
Niets verpakt of verwerkt…
niets uit een ver land.
Kan ik 100% van mijn voedsel groeien en plukken?
Alles wat ik eet, voor een heel jaar?
Dat is de reis en missie die ik…
voor mezelf heb bedacht…
en nu wil ik mijn verhaal met jullie delen.
[muziek]
Maar er was één groot obstakel.
Ik had erg weinig ervaring met het groeien van eten.
Toen ik in San Diego woonde, had ik…
een paar plantenbakken waarin ik groente…
tomaten en kruiden groeide, maar als…
reiziger voor de afgelopen 7 jaar heb ik…
niet lang genoeg op 1 plaats gewoond om…
mijn eigen eten te groeien.
Dus om dat te doen moest ik…
op één plaats gaan wonen.
En als plaats heb ik Orlando, Florida gekozen.
Daar zit ik nu.
Ik was een groentje op het gebied van eten groeien…
maar ik was ook een groentje hier in Orlando, in Florida.
En ik gaf mezelf slechts twee jaar…
hier tot ik weer de weg op ging.
Dus ik moest meteen gaan planten toen ik hier aankwam.
Maar ik had geen tuin, ik had geen…
land en ik had bijna geen ervaring…
met wildplukken in Florida.
Ik koos voor Florida omdat ik het hele jaar door eten kan groeien.
En ik koos Orlando omdat ik er al…
een paar keer geweest was en een geweldige…
gemeenschap met mensen die hun eigen eten groeiden had ontmoet.
Ik koos voor de gemeenschap Audubon Park…
want daar zaten de Orlando-permacultuur…
en mijn vrienden van Fleet Farming…
en er was al een beweging die gazons…
omtoverde tot moestuinen.
Hier had ik de ondersteuning die ik nodig had.
Ik ging snel aan het werk en ontmoette mensen…
in de buurt en opperde het idee om…
hun gazon om te toveren tot een tuin.
Het was niet moeilijk om ze te overtuigen…
want het was een goede deal.
Hun saaie gazon zou worden omgetoverd tot…
een tuin, ik doe bijna al het werk…
betaalde alles en zij konden al het eten…
zo uit hun voortuin eten.
Ik had snel een lijst met gazons…
die te lang was voor mij alleen.
De transformatie ging enorm snel…
en in slechts een paar maanden groeide ik…
meer eten dan ik op kon…
en deelde ik het met vrienden in de buurt.
Ik heb zes kleine tuinen gemaakt…
op fietsafstand van elkaar.
Gaandeweg leerde ik alles.
Ik ging naar lokale initiatieven zoals Orlando Permaculture…
was vrijwilliger in de tuin bij Fleet Farming…
ging naar boerderijen, tuinen en kwekerijen…
nam wildpluklessen van lokale wildplukkers…
zoals Green Deane, las boeken van lokale…
boeren, bekeek video's online en nog veel meer.
Om ergens te wonen, bouwde ik een eenvoudig…
tiny house in de achtertuin van een…
lid van de gemeenschap.
En in ruil voor het gebruik van die ruimte…
heb ik het gazon omgezet in een thuissupermarkt.
Ik begon met niets en het duurde tien…
maanden voordat ik klaar was om aan mijn jaar te beginnen.
11 november 2018 zou mijn eerste dag worden.
Het was nu tijd om 100% van mijn…
gegroeide en geplukte eten te eten.
Als ik 100% zeg, dan meen ik dat ook.
Geen supermarkten of restaurants.
Geen drankjes in een café.
Niets wat verpakt of verwerkt is.
Niets wat uit een ver land komt.
Geen markten.
Niet eens uit de voorraadkast van een vriend…
of uit hun tuin of voedselbossen.
Waarom geen eten uit de tuinen van mijn vrienden?
Want ik wilde me echt onderdompelen in mijn eten.
Ik wilde letterlijk uitvogelen…
hoe ik al mijn eten en ingrediënten…
die ik nodig zou hebben uit de natuur kon halen.
Veel mensen kennen me vanwege mijn "dumpster diving"…
om bewustzijn te creëren over voedselverspilling.
En veel mensen die me online volgen…
verwachten dat ik nog steeds uit de prullenbak eet.
Maar nee. Geen eten uit de prullenbak dit keer.
Ik had al aan mezelf bewezen dat…
ik kon leven van het afval van ons wereldwijde voedselstelsel.
Nu was het tijd om te zien of…
ik daar volledig vanaf kon stappen.
Dat ging dus om alles wat ik in mijn lichaam stopte.
Zelfs mineralen, vitamines en medicijnen.
Je zou denken dat ik op dag één…
al eens een helemaal zelfgegroeide of -geplukte maaltijd op had.
Maar eerlijk gezegd was de eerste maaltijd op de eerste dag…
ook de eerste die ik helemaal zelf uit de natuur heb gehaald.
Het was dag één en ik zat er helemaal in.
Maar ik had de nodige stappen gezet.
Mijn tuinen in de buurt…
zaten vol met voedsel…
en ik had eten gezocht, zowel in de
stad als daarbuiten, om te plukken.
Mijn supermarkt was in bijna elke straat…
en de schappen lagen altijd vol.
De afgelopen 365 dagen groeide en
oogstte ik meer dan 100 soorten voedsel uit mijn tuinen…
en plukte ik ruim 200 soorten voedsel uit de natuur.
Dat is een nieuwe soort voor bijna elke…
dag van het jaar.
Ik groeide verschillende groenten, vol met voedingsstoffen.
Moringa…
katuk…
chaya, postelein…
Galicische kool, boerenkool…
wat soorten spinazie, om maar wat te noemen.
Ik groeide zoete aardappel, cassave en yams…
voor de calorieën.
Struikerwten en andere erwten voor de eiwitten.
Heerlijk fruit zoals papaja's en bananen.
Muskaatpompoenen, wortels, aubergines…
om maar wat groenten te noemen.
En knoflook, ui, pepers en veel kruiden…
om smaak en voedingsstoffen toe te voegen aan al mijn maaltijden.
En ik hield bijen voor als ik wat zoets wilde.
En geloof me, ik hou best van iets zoets.
Alle bijen die ik hield waren…
gered door mijn vriend, Dennis de bijenman…
uit plekken waar mensen ze niet wilden hebben…
zoals in hun huis.
Ik oogstte enorme yams uit het bos.
Plukte kokosnoten voor kokosmelk…
kokosboter en kokoscurry.
Plukte van fruitbomen in het wild…
die in parken en de stad groeien…
met veel fruit dat op de stoep viel.
En natuurlijk ook wilde bananen.
Ik ving vis uit oceanen, meren en rivieren.
En at herten die aangereden waren…
tijdens mijn bezoek aan Wisconsin.
Ik heb meer dan 20 soorten paddenstoelen geplukt in het bos.
Voedzame planten geplukt die anderen onkruid noemen…
waar ze voorbij lopen of…
waar ze constant tegen vechten in de tuin.
Mijn cafeïne kwam uit de Yaupon-boom…
waar ik thee van maakte.
En ik oogstte zelfs mijn eigen zeezout…
uit de zee door water te verzamelen…
te koken in een pan tot ik slechts het zout…
overhield voor mijn maaltijden.
Ik groeide en plukte al mijn medicijnen…
en vitaminen.
Ik groeide verse kurkuma en gember in mijn tuinen.
Plukte vlierbessen in het wild.
Ik oogstte lakzwammen en kruidentheeën.
En groeide moringa, ook wel bekend als…
de vitamineboom, zodat ik makkelijk kon…
reizen met multivitaminepoeder.
Maar mijn eten was mijn belangrijkste medicijn.
Je moet even heel anders gaan denken…
maar zelfs onkruid dat gewoon net…
buiten de deur groeit, is een van de…
meest voedzame en genezende planten ter wereld.
Afgelopen jaar is de natuur mijn…
tuin, voorraadkast en mijn apotheek geweest.
Door de seizoenen varieerde het eten.
Ik heb tientallen verschillende gezonde maaltijden gekookt.
Fermenteerde eten, zoals zuurkool, met…
mijn eigen kool en kruiden, en fermenteerde…
heerlijke dranken, zoals honingwijn en gemberbier.
En maakte heerlijke toetjes…
en at het gezondste eten van mijn hele leven.
Dit was eten waar ik me echt goed bij voelde.
Het was lokaal, helemaal natuurlijk en helemaal organisch.
Ik heb het het hele jaar gered zonder…
bestrijdingsmiddelen te gebruiken.
Ik had natuurlijk wel problemen met insecten…
zoals toen de komkommerwormen mijn…
muskaatpompoenen aanvielen.
Maar omdat ik ruim 100 verschillende…
soorten eten groeide, zelfs als 4 of 5 aangevallen werden…
dan had ik nog 95 andere soorten eten die ik kon eten.
Net zo belangrijk is dat ik koos voor…
planten die welvarend groeiden in deze omgeving.
Toen ik begon ging ik niet naar de…
supermarkt om te besluiten welk…
eten ik het lekkerst vond.
In plaats daarvan sprak ik met lokale boeren…
en tuinders en mijn permacultuur- vrienden…
en vroeg ze welk eten zo enorm…
goed groeide en zo enorm veel…
zodat ik het bijna niet kon verknallen.
En dat zijn de planten waar ik me op heb…
geconcentreerd, wat de grootste reden is…
dat ik door het jaar ben gekomen.
Dit was, zonder twijfel, een van de meest…
uitdagende dingen die ik ooit heb gedaan.
Een jaar duurt echt heel lang en ik had…
hoogtepunten en tegenslagen.
Er waren momenten waarop ik me geweldig voelde…
en er waren momenten waarop ik niet wist…
of ik door kon gaan.
Over het algemeen at ik genoeg.
Mijn gewicht bleef hetzelfde gedurende de…
hele tijd, dus ik had genoeg calorieën.
Maar er waren momenten waarop ik voelde…
dat ik te weinig at, vooral qua vet en eiwitten.
Op die momenten vond ik het…
erg moeilijk om door te gaan.
En er was het sociale aspect.
Ik was vaak alleen en kon niet…
samen met anderen eten en raakte…
een beetje geïsoleerd. Ik kon niet naar…
restaurants gaan of met vrienden en familie eten.
Met alle pieken en dalen ging het jaar…
ongeveer zo goed als ik had kunnen hopen.
Ik heb mijn gewicht tijdens het jaar…
behouden en ben geen een keer ziek geworden.
Dat komt echt doordat mijn eten…
mijn medicatie was. Ik denk dat de natuur…
voor onze basisbehoeften kan zorgen en…
ik vertrouwde de aarde. De natuur.
Ik wil wel zeggen dat dit project…
niet om mijn gezondheid ging.
Het ging niet om het dieet.
En ik geloof niet dat dit het dieet is…
voor 7 miljard mensen, ik denk dat er…
helemaal niet één dieet is voor 7 miljard mensen.
Ik denk dat we op een diverse aarde leven…
met diverse culturen en mensen moeten…
dingen op een heel andere manier doen.
Dus dit is niet een dieet dat…
iedereen moet volgen.
Dit was gewoon mijn persoonlijke missie.
Om te zien of ik uit de normale landbouw kon stappen.
Weglopen van wat ik zie als een kapot voedingsstelsel.
En in plaats daarvan 100% van mijn…
eten zelf groei, een jaar lang.
Dit project ging niet alleen over het groeien…
en plukken van mijn eigen eten.
Het ging over het inspireren van anderen…
om je eigen voedsel te groeien, de macht…
terug te pakken van commerciële landbouw…
je gezondheid terug te pakken, je gemeenschap te laten groeien.
Tijdens deze periode startte ik wat…
initiatieven in de gemeenschap.
We maakten 15 tuinen voor mensen…
plantten ruim 200 fruitbomen…
en verstuurden meer dan 5000 gratis zaadjes…
om anderen te helpen organisch, gezond eten te groeien.
En ik gaf tientallen gratis tuinierlessen…
in mijn tuinen aan de mensen in deze gemeenschap.
Ik zal eerlijk zijn, ik heb wel een doel.
Ik wil dat je nadenkt over je eten.
Waar komt het vandaan? Hoe is het gegroeid?
Hoe kwam het bij je? En wat was de…
impact ervan op de aarde…
op andere soorten en op de mensen die dat eten groeiden?
En als je niet van die antwoorden houdt…
dan wil ik je vragen ze te veranderen.
Het goede nieuws is dat je niet…
al je eten hoeft te groeien en plukken.
De oplossing ligt in je gemeenschap.
Je kunt een beetje je eigen eten groeien.
Misschien een kruidentuintje voor je raam.
Of wat potten met tomaten en basilicum op je balkon.
Of een hoge plantenbak in je voortuin.
En als je geen ruimte hebt…
kun je meedoen met een volkstuin.
Je kunt je eten lokaal krijgen.
Het kopen van lokale boeren en tuinders.
De boerenmarkt is een goede plek om te beginnen.
Je kunt onverwerkt voedsel kopen en meer koken…
in plaats van voorverpakt, verwerkt eten…
dat vuilnis achterlaat.
En je kunt werken met je gemeenschap…
om gezond eten te maken voor anderen.
Groei een tuin voor je oudere buurman…
of grassroots-organisatie om…
de fruitbomen in de buurt te plukken…
en dit uit te delen aan anderen.
En dit hoeft geen eenzame reis te zijn.
Voor de meesten van ons is eten het middenpunt van het leven.
En we kunnen dit doen, samen, in onze gemeenschappen.
Mijn jaar is voorbij, maar mijn reis met eten is pas net begonnen.
Ik werk aan een boek en 100% van mijn…
opbrengsten wordt gedoneerd aan organisaties die…
werken aan oplossingen voor onze voeding.
En ik blijf hier, online, blijf inspiratie…
delen en lesgeven over hoe je…
vrijheid kunt vinden bij je eten.
[Muziek]
Mijn mond voelt koud aan.
Mijn eigen… medicijn en vitaminen om…
[Lacht]
Oké, schrijf dat even op.