초콜릿의 역사 |디엔나 푸치아랠리 (Deanna Pucciarelli)
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0:08 - 0:11초콜릿없는 삶을 상상할 수 없다면
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0:11 - 0:16여러분은 16세기 이전에
태어나지 않아서 다행입니다. -
0:16 - 0:19그때까지 초콜릿은
메소아메리카에서만 있었습니다. -
0:19 - 0:22우리가 아는 것과 전혀 다른 형태로요.
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0:22 - 0:25기원전 1900년 전까지만 해도
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0:25 - 0:31그 지역의 사람들은 카카오 나무의 콩을
준비하는 걸 알았습니다. -
0:31 - 0:33가장 초기의 기록은 콩을 갈아서
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0:33 - 0:36옥수수가루와 칠리 페퍼와 섞여서
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0:36 - 0:38한 음료를 만드는 것을 알려 줍니다.
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0:38 - 0:40그것은 편안하게 해주는
따끈한 코코아 한 잔이 아니라 -
0:40 - 0:45씁쓸하고 거품이 있는 자양강장제였죠.
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0:45 - 0:48오늘날 사람들이 초콜릿을
많이 좋아한다고 생각할지도 모르겠지만 -
0:48 - 0:51중미사람들은 그보다 더 좋아했습니다.
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0:51 - 0:54그들은 카카오가 깃털 달린
뱀의 신으로부터의 -
0:54 - 0:57인간에게 주는
천상의 음식이라고 믿었습니다. -
0:57 - 1:00이 신이 마야사람들에겐
쿠쿨칸이라고 불리고 -
1:00 - 1:03아즈텍사람들에겐
꿰저코아틀이라고 합니다. -
1:03 - 1:05아즈텍인들은 카카오콩을 통화로 사용하고
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1:05 - 1:08초콜릿을 왕실 잔치에서 마시고
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1:08 - 1:11군인들에게 전투에서
승리를 위한 보수로 주었고 -
1:11 - 1:13의식에 사용했습니다.
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1:13 - 1:18첫 대서양 횡단의
초콜릿 발견은 1519년에 -
1:18 - 1:23에르난 코르테스가 테노츠띠뜰란에서
몬테주마의 궁전을 방문했을 때였습니다. -
1:23 - 1:26코르테스의 중위에 기록된 대로,
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1:26 - 1:31왕은 음료 50단지를 가져와서
황금 컵으로 붓게 했었습니다. -
1:31 - 1:35식민지 개척자들이
이상한 새 콩을 선적했을때 -
1:35 - 1:38선교사들이 원주민 관습을
호색적으로 얘기해서 -
1:38 - 1:42최음제로 알려지게 됐습니다.
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1:42 - 1:46처음에는 쓴맛 때문에
약으로 적합했습니다. -
1:46 - 1:48배탈 같은 증상에요.
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1:48 - 1:51하지만 꿀, 설탕과 바닐라로 달게 하면
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1:51 - 1:55초콜릿은 스페인 궁전에서
인기있는 진미가 되었지요. -
1:55 - 2:02곧 귀족 가문에서는 초콜릿 없이는
안되게 됐습니다. -
2:02 - 2:05멋진 이 음료는 대규모로 생산하는 것이
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2:05 - 2:07어렵고 시간이 많이 걸렸습니다.
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2:07 - 2:10그것은 대규모 농장 경영과
노예 수입을 수반했는데 -
2:10 - 2:15캐리비안과 아프리카 연안의
섬들에서 데려왔습니다. -
2:15 - 2:181828년, 암스테르담에서 코엔라드 반 하우 튼의
코코아 프레스의 도입은 -
2:18 - 2:24초콜릿의 세계를 영원히 바꾼 일이었습니다.
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2:24 - 2:29반 하우 튼의 발명으로 코코아의 지방
또는 코코아 버터를 추출할 수 있지요. -
2:29 - 2:33이것은 한 종류의 가루로 만들 수 있고
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2:33 - 2:35이 가루는 마실 수 있는 음료이나
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2:35 - 2:38오늘 우리가 아는 고체 초콜릿으로
만들 수 있습니다. -
2:38 - 2:42얼마 지나지 않아, 스위스인
한 쇼콜라티에 다니엘 피터는 -
2:42 - 2:45그 믹스에 분유를 넣고
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2:45 - 2:48밀크 초콜릿을 발명했습니다.
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2:48 - 2:5120세기 즈음엔 초콜릿은 더 이상
상류층 사치품이 아니고 -
2:51 - 2:54대중적인 간식이 되었습니다.
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2:54 - 2:58엄청난 수요를 감당하기 위해
코코아 재배가 더욱 필요했는데 -
2:58 - 3:01적도 부근에서만 자라는 것이죠.
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3:01 - 3:04이제 아프리카 노예를
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3:04 - 3:06남미 코코아 농장으로 데려오는 대신
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3:06 - 3:09코코아 제품들을
서아프리카로 이동했습니다. -
3:09 - 3:15그 중에 코트디부아르는 2015년에
세계의 코코아 중 2/5를 생산국이었습니다. -
3:15 - 3:17그러나 업계의 성장과 함께,
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3:17 - 3:20인권에 대한 끔찍한
학대가 많이 생겼습니다. -
3:20 - 3:22서양 기업들에게 코코아를 공급하고자
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3:22 - 3:24서아프리카 전역의 많은 농장들은
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3:24 - 3:27노예와 아동노동을 사용했습니다.
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3:27 - 3:32그들 중 아동은 2백만 명 이상이
피해를 입었습니다. -
3:32 - 3:34아동노동를 줄이고
노동 계약을 할 수 있도록 -
3:34 - 3:39아프리카 국가와 협력할
주요 초콜릿 기업들의 노력에도 불구하고 -
3:39 - 3:43이것은 계속되는 복잡한 문제이지요.
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3:43 - 3:48오늘날 초콜릿은 현대 문화 의식에
자리잡았습니다. -
3:48 - 3:51식민지와의 고유문화 연관과
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3:51 - 3:54광고의 힘은
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3:54 - 3:57초콜릿에게 관능적이고
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3:57 - 3:58퇴폐적이고
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3:58 - 4:00금지된 영기를 주었습니다.
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4:00 - 4:03하지만 매혹적이면서
잔인한 초콜릿의 역사와 -
4:03 - 4:06오늘의 제품을 알다면
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4:06 - 4:09그것들의 유래들과 그들이 숨기는 것들을
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4:09 - 4:11알게 될 수 있습니다.
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4:11 - 4:14다음에 초콜릿 껍질을 까실 때
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4:14 - 4:20초콜릿이 모두 달콤한 것만이
아님을 생각해보세요.
- Title:
- 초콜릿의 역사 |디엔나 푸치아랠리 (Deanna Pucciarelli)
- Speaker:
- Deanna Pucciarelli
- Description:
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전체 강의 보기: http://ed.ted.com/lessons/the-history-of-chocolate-deanna-pucciarelli
초콜릿없이 사는것을 상상할 수 없다면, 16세기전에 태어나지 않았기에 당신은 행복한겁니다. 그때까지, 초콜릿은 메소아메리카에서 거품이 많고 쓴맛이 나는 음료뿐이었습니다. 그럼 어떻게 이 쓴 음료가 오늘날의 초콜릿 바로 바꾸었습니까? 디엔나 푸치아랠리는 매혹적이면서 흔히 잔인한 초콜렛의 역사를 보여주겠습니다.
강연: 디엔나 푸치아랠리
영상: TED-Ed - Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:41
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