1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
초콜릿없는 삶을 상상할 수 없다면

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
여러분은 16세기 이전에 
태어나지 않아서 다행입니다.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
그때까지 초콜릿은 
메소아메리카에서만 있었습니다.

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
우리가 아는 것과 전혀 다른 형태로요.

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
기원전 1900년 전까지만 해도

6
00:00:24,685 --> 00:00:30,725
그 지역의 사람들은 카카오 나무의 콩을 
준비하는 걸 알았습니다.

7
00:00:30,725 --> 00:00:33,216
가장 초기의 기록은 콩을 갈아서


8
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
옥수수가루와 칠리 페퍼와 섞여서

9
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
한 음료를 만드는 것을 알려 줍니다.

10
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
그것은 편안하게 해주는
따끈한 코코아 한 잔이 아니라

11
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
씁쓸하고 거품이 있는 자양강장제였죠.

12
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
오늘날 사람들이 초콜릿을
많이 좋아한다고 생각할지도 모르겠지만

13
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
중미사람들은 그보다 더 좋아했습니다.

14
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
그들은 카카오가 깃털 달린 
뱀의 신으로부터의

15
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
인간에게 주는 
천상의 음식이라고 믿었습니다.

16
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
이 신이 마야사람들에겐 
쿠쿨칸이라고 불리고

17
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
아즈텍사람들에겐 
꿰저코아틀이라고 합니다.

18
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
아즈텍인들은 카카오콩을 통화로 사용하고

19
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
초콜릿을 왕실 잔치에서 마시고

20
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
군인들에게 전투에서 
승리를 위한 보수로 주었고

21
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
의식에 사용했습니다.

22
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
첫 대서양 횡단의 
초콜릿 발견은 1519년에

23
00:01:18,137 --> 00:01:23,487
에르난 코르테스가 테노츠띠뜰란에서
몬테주마의 궁전을 방문했을 때였습니다.

24
00:01:23,487 --> 00:01:25,587
코르테스의 중위에 기록된 대로,

25
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
왕은 음료 50단지를 가져와서
황금 컵으로 붓게 했었습니다.

26
00:01:31,287 --> 00:01:34,707
식민지 개척자들이 
이상한 새 콩을 선적했을때

27
00:01:34,707 --> 00:01:37,727
선교사들이 원주민 관습을 
호색적으로 얘기해서

28
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
최음제로 알려지게 됐습니다.

29
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
처음에는 쓴맛 때문에 
약으로 적합했습니다.

30
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
배탈 같은 증상에요.

31
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
하지만 꿀, 설탕과 바닐라로 달게 하면

32
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
초콜릿은 스페인 궁전에서
인기있는 진미가 되었지요.

33
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
곧 귀족 가문에서는 초콜릿 없이는 
안되게 됐습니다.

34
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
멋진 이 음료는 대규모로 생산하는 것이

35
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
어렵고 시간이 많이 걸렸습니다.

36
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
그것은 대규모 농장 경영과
노예 수입을 수반했는데

37
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
캐리비안과 아프리카 연안의 
섬들에서 데려왔습니다.

38
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
1828년, 암스테르담에서 코엔라드 반 하우 튼의
코코아 프레스의 도입은

39
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
초콜릿의 세계를 영원히 바꾼 일이었습니다.

40
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
반 하우 튼의 발명으로 코코아의 지방
또는 코코아 버터를 추출할 수 있지요.

41
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
이것은 한 종류의 가루로 만들 수 있고

42
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
이 가루는 마실 수 있는 음료이나

43
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
오늘 우리가 아는 고체 초콜릿으로
만들 수 있습니다.

44
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
얼마 지나지 않아, 스위스인 
한 쇼콜라티에 다니엘 피터는

45
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
그 믹스에 분유를 넣고

46
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
밀크 초콜릿을 발명했습니다.

47
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
20세기 즈음엔 초콜릿은 더 이상
상류층 사치품이 아니고

48
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
대중적인 간식이 되었습니다.

49
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
엄청난 수요를 감당하기 위해
코코아 재배가 더욱 필요했는데

50
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
적도 부근에서만 자라는 것이죠.

51
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
이제 아프리카 노예를

52
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
남미 코코아 농장으로 데려오는 대신

53
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
코코아 제품들을
서아프리카로 이동했습니다.

54
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
그 중에 코트디부아르는 2015년에
세계의 코코아 중 2/5를 생산국이었습니다.

55
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
그러나 업계의 성장과 함께,

56
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
인권에 대한 끔찍한 
학대가 많이 생겼습니다.

57
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
서양 기업들에게 코코아를 공급하고자

58
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
서아프리카 전역의 많은 농장들은

59
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
노예와 아동노동을 사용했습니다.

60
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
그들 중 아동은 2백만 명 이상이
피해를 입었습니다.

61
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
아동노동를 줄이고
노동 계약을 할 수 있도록

62
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
아프리카 국가와 협력할
주요 초콜릿 기업들의 노력에도 불구하고

63
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
이것은 계속되는 복잡한 문제이지요.

64
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
오늘날 초콜릿은 현대 문화 의식에 
자리잡았습니다.

65
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
식민지와의 고유문화 연관과

66
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
광고의 힘은

67
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
초콜릿에게 관능적이고

68
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
퇴폐적이고

69
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
금지된 영기를 주었습니다.

70
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
하지만 매혹적이면서 
잔인한 초콜릿의 역사와

71
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
오늘의 제품을 알다면

72
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
그것들의 유래들과 그들이 숨기는 것들을

73
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
알게 될 수 있습니다.

74
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
다음에 초콜릿 껍질을 까실 때

75
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
초콜릿이 모두 달콤한 것만이 
아님을 생각해보세요.