0:00:07.570,0:00:10.923
초콜릿없는 삶을 상상할 수 없다면

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여러분은 16세기 이전에 [br]태어나지 않아서 다행입니다.

0:00:15.942,0:00:19.450
그때까지 초콜릿은 [br]메소아메리카에서만 있었습니다.

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우리가 아는 것과 전혀 다른 형태로요.

0:00:22.305,0:00:24.685
기원전 1900년 전까지만 해도

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그 지역의 사람들은 카카오 나무의 콩을 [br]준비하는 걸 알았습니다.

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가장 초기의 기록은 콩을 갈아서[br]

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옥수수가루와 칠리 페퍼와 섞여서

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한 음료를 만드는 것을 알려 줍니다.

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그것은 편안하게 해주는[br]따끈한 코코아 한 잔이 아니라

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씁쓸하고 거품이 있는 자양강장제였죠.

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오늘날 사람들이 초콜릿을[br]많이 좋아한다고 생각할지도 모르겠지만

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중미사람들은 그보다 더 좋아했습니다.

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그들은 카카오가 깃털 달린 [br]뱀의 신으로부터의

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인간에게 주는 [br]천상의 음식이라고 믿었습니다.

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이 신이 마야사람들에겐 [br]쿠쿨칸이라고 불리고

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아즈텍사람들에겐 [br]꿰저코아틀이라고 합니다.

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아즈텍인들은 카카오콩을 통화로 사용하고

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초콜릿을 왕실 잔치에서 마시고

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군인들에게 전투에서 [br]승리를 위한 보수로 주었고

0:01:10.736,0:01:13.417
의식에 사용했습니다.

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첫 대서양 횡단의 [br]초콜릿 발견은 1519년에

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에르난 코르테스가 테노츠띠뜰란에서[br]몬테주마의 궁전을 방문했을 때였습니다.

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코르테스의 중위에 기록된 대로,

0:01:25.587,0:01:31.287
왕은 음료 50단지를 가져와서[br]황금 컵으로 붓게 했었습니다.

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식민지 개척자들이 [br]이상한 새 콩을 선적했을때

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선교사들이 원주민 관습을 [br]호색적으로 얘기해서

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최음제로 알려지게 됐습니다.

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처음에는 쓴맛 때문에 [br]약으로 적합했습니다.

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배탈 같은 증상에요.

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하지만 꿀, 설탕과 바닐라로 달게 하면

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초콜릿은 스페인 궁전에서[br]인기있는 진미가 되었지요.

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곧 귀족 가문에서는 초콜릿 없이는 [br]안되게 됐습니다.

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멋진 이 음료는 대규모로 생산하는 것이

0:02:05.378,0:02:06.859
어렵고 시간이 많이 걸렸습니다.

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그것은 대규모 농장 경영과[br]노예 수입을 수반했는데

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캐리비안과 아프리카 연안의 [br]섬들에서 데려왔습니다.

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1828년, 암스테르담에서 코엔라드 반 하우 튼의[br]코코아 프레스의 도입은

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초콜릿의 세계를 영원히 바꾼 일이었습니다.

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반 하우 튼의 발명으로 코코아의 지방[br]또는 코코아 버터를 추출할 수 있지요.

0:02:28.531,0:02:32.516
이것은 한 종류의 가루로 만들 수 있고

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이 가루는 마실 수 있는 음료이나

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오늘 우리가 아는 고체 초콜릿으로[br]만들 수 있습니다.

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얼마 지나지 않아, 스위스인 [br]한 쇼콜라티에 다니엘 피터는

0:02:42.202,0:02:44.701
그 믹스에 분유를 넣고

0:02:44.701,0:02:47.790
밀크 초콜릿을 발명했습니다.

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20세기 즈음엔 초콜릿은 더 이상[br]상류층 사치품이 아니고

0:02:51.389,0:02:53.851
대중적인 간식이 되었습니다.

0:02:53.851,0:02:58.114
엄청난 수요를 감당하기 위해[br]코코아 재배가 더욱 필요했는데

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적도 부근에서만 자라는 것이죠.

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이제 아프리카 노예를

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남미 코코아 농장으로 데려오는 대신

0:03:06.021,0:03:09.151
코코아 제품들을[br]서아프리카로 이동했습니다.

0:03:09.151,0:03:14.701
그 중에 코트디부아르는 2015년에[br]세계의 코코아 중 2/5를 생산국이었습니다.

0:03:14.701,0:03:16.744
그러나 업계의 성장과 함께,

0:03:16.744,0:03:19.977
인권에 대한 끔찍한 [br]학대가 많이 생겼습니다.

0:03:19.977,0:03:22.230
서양 기업들에게 코코아를 공급하고자

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서아프리카 전역의 많은 농장들은

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노예와 아동노동을 사용했습니다.

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그들 중 아동은 2백만 명 이상이[br]피해를 입었습니다.

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아동노동를 줄이고[br]노동 계약을 할 수 있도록

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아프리카 국가와 협력할[br]주요 초콜릿 기업들의 노력에도 불구하고

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이것은 계속되는 복잡한 문제이지요.

0:03:42.901,0:03:47.792
오늘날 초콜릿은 현대 문화 의식에 [br]자리잡았습니다.

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식민지와의 고유문화 연관과

0:03:51.442,0:03:53.892
광고의 힘은

0:03:53.892,0:03:57.113
초콜릿에게 관능적이고

0:03:57.113,0:03:58.212
퇴폐적이고

0:03:58.212,0:03:59.663
금지된 영기를 주었습니다.

0:03:59.663,0:04:03.471
하지만 매혹적이면서 [br]잔인한 초콜릿의 역사와

0:04:03.471,0:04:05.562
오늘의 제품을 알다면

0:04:05.562,0:04:08.642
그것들의 유래들과 그들이 숨기는 것들을

0:04:08.642,0:04:11.052
알게 될 수 있습니다.

0:04:11.052,0:04:13.912
다음에 초콜릿 껍질을 까실 때

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초콜릿이 모두 달콤한 것만이 [br]아님을 생각해보세요.