WEBVTT

00:00:07.570 --> 00:00:10.923
초콜릿없는 삶을 상상할 수 없다면

00:00:10.923 --> 00:00:15.942
여러분은 16세기 이전에 
태어나지 않아서 다행입니다.

00:00:15.942 --> 00:00:19.450
그때까지 초콜릿은 
메소아메리카에서만 있었습니다.

00:00:19.450 --> 00:00:22.305
우리가 아는 것과 전혀 다른 형태로요.

00:00:22.305 --> 00:00:24.685
기원전 1900년 전까지만 해도

00:00:24.685 --> 00:00:30.725
그 지역의 사람들은 카카오 나무의 콩을 
준비하는 걸 알았습니다.

00:00:30.725 --> 00:00:33.216
가장 초기의 기록은 콩을 갈아서


00:00:33.216 --> 00:00:36.465
옥수수가루와 칠리 페퍼와 섞여서

00:00:36.465 --> 00:00:37.956
한 음료를 만드는 것을 알려 줍니다.

00:00:37.956 --> 00:00:40.096
그것은 편안하게 해주는
따끈한 코코아 한 잔이 아니라

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씁쓸하고 거품이 있는 자양강장제였죠.

00:00:44.736 --> 00:00:47.976
오늘날 사람들이 초콜릿을
많이 좋아한다고 생각할지도 모르겠지만

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중미사람들은 그보다 더 좋아했습니다.

00:00:51.166 --> 00:00:53.596
그들은 카카오가 깃털 달린 
뱀의 신으로부터의

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인간에게 주는 
천상의 음식이라고 믿었습니다.

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이 신이 마야사람들에겐 
쿠쿨칸이라고 불리고

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아즈텍사람들에겐 
꿰저코아틀이라고 합니다.

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아즈텍인들은 카카오콩을 통화로 사용하고

00:01:05.287 --> 00:01:07.826
초콜릿을 왕실 잔치에서 마시고

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군인들에게 전투에서 
승리를 위한 보수로 주었고

00:01:10.736 --> 00:01:13.417
의식에 사용했습니다.

00:01:13.417 --> 00:01:18.137
첫 대서양 횡단의 
초콜릿 발견은 1519년에

00:01:18.137 --> 00:01:23.487
에르난 코르테스가 테노츠띠뜰란에서
몬테주마의 궁전을 방문했을 때였습니다.

00:01:23.487 --> 00:01:25.587
코르테스의 중위에 기록된 대로,

00:01:25.587 --> 00:01:31.287
왕은 음료 50단지를 가져와서
황금 컵으로 붓게 했었습니다.

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식민지 개척자들이 
이상한 새 콩을 선적했을때

00:01:34.707 --> 00:01:37.727
선교사들이 원주민 관습을 
호색적으로 얘기해서

00:01:37.727 --> 00:01:42.068
최음제로 알려지게 됐습니다.

00:01:42.068 --> 00:01:45.778
처음에는 쓴맛 때문에 
약으로 적합했습니다.

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배탈 같은 증상에요.

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하지만 꿀, 설탕과 바닐라로 달게 하면

00:01:50.777 --> 00:01:55.458
초콜릿은 스페인 궁전에서
인기있는 진미가 되었지요.

00:01:55.458 --> 00:02:01.568
곧 귀족 가문에서는 초콜릿 없이는 
안되게 됐습니다.

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멋진 이 음료는 대규모로 생산하는 것이

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어렵고 시간이 많이 걸렸습니다.

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그것은 대규모 농장 경영과
노예 수입을 수반했는데

00:02:10.369 --> 00:02:14.509
캐리비안과 아프리카 연안의 
섬들에서 데려왔습니다.

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1828년, 암스테르담에서 코엔라드 반 하우 튼의
코코아 프레스의 도입은

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초콜릿의 세계를 영원히 바꾼 일이었습니다.

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반 하우 튼의 발명으로 코코아의 지방
또는 코코아 버터를 추출할 수 있지요.

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이것은 한 종류의 가루로 만들 수 있고

00:02:32.516 --> 00:02:34.989
이 가루는 마실 수 있는 음료이나

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오늘 우리가 아는 고체 초콜릿으로
만들 수 있습니다.

00:02:38.209 --> 00:02:42.202
얼마 지나지 않아, 스위스인 
한 쇼콜라티에 다니엘 피터는

00:02:42.202 --> 00:02:44.701
그 믹스에 분유를 넣고

00:02:44.701 --> 00:02:47.790
밀크 초콜릿을 발명했습니다.

00:02:47.790 --> 00:02:51.389
20세기 즈음엔 초콜릿은 더 이상
상류층 사치품이 아니고

00:02:51.389 --> 00:02:53.851
대중적인 간식이 되었습니다.

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엄청난 수요를 감당하기 위해
코코아 재배가 더욱 필요했는데

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적도 부근에서만 자라는 것이죠.

00:03:00.815 --> 00:03:03.731
이제 아프리카 노예를

00:03:03.731 --> 00:03:06.021
남미 코코아 농장으로 데려오는 대신

00:03:06.021 --> 00:03:09.151
코코아 제품들을
서아프리카로 이동했습니다.

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그 중에 코트디부아르는 2015년에
세계의 코코아 중 2/5를 생산국이었습니다.

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그러나 업계의 성장과 함께,

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인권에 대한 끔찍한 
학대가 많이 생겼습니다.

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서양 기업들에게 코코아를 공급하고자

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서아프리카 전역의 많은 농장들은

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노예와 아동노동을 사용했습니다.

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그들 중 아동은 2백만 명 이상이
피해를 입었습니다.

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아동노동를 줄이고
노동 계약을 할 수 있도록

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아프리카 국가와 협력할
주요 초콜릿 기업들의 노력에도 불구하고

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이것은 계속되는 복잡한 문제이지요.

00:03:42.901 --> 00:03:47.792
오늘날 초콜릿은 현대 문화 의식에 
자리잡았습니다.

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식민지와의 고유문화 연관과

00:03:51.442 --> 00:03:53.892
광고의 힘은

00:03:53.892 --> 00:03:57.113
초콜릿에게 관능적이고

00:03:57.113 --> 00:03:58.212
퇴폐적이고

00:03:58.212 --> 00:03:59.663
금지된 영기를 주었습니다.

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하지만 매혹적이면서 
잔인한 초콜릿의 역사와

00:04:03.471 --> 00:04:05.562
오늘의 제품을 알다면

00:04:05.562 --> 00:04:08.642
그것들의 유래들과 그들이 숨기는 것들을

00:04:08.642 --> 00:04:11.052
알게 될 수 있습니다.

00:04:11.052 --> 00:04:13.912
다음에 초콜릿 껍질을 까실 때

00:04:13.912 --> 00:04:19.911
초콜릿이 모두 달콤한 것만이 
아님을 생각해보세요.