A importância da agricultura urbana | Pedro Medeiros | TEDxPorto
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0:10 - 0:12Bom dia.
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0:12 - 0:15Eu chamo-me Pedro Medeiros
e sou um agricultor urbano. -
0:15 - 0:19Toda a gente, ao nascer,
deveria ter direito a dois litros de água -
0:19 - 0:22e a 1500 calorias
de comidas saudáveis, por dia. -
0:22 - 0:23Este é um direito que devia vir
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0:23 - 0:26em todas as certidões
de nascimento do ser humano. -
0:27 - 0:31A população humana está a crescer
rapidamente para os nove mil milhões. -
0:31 - 0:36Em 2050, 70% da população
vai viver nas cidades. -
0:36 - 0:39Iremos necessitar do dobro dos alimentos.
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0:39 - 0:42Portanto, faz todo o sentido
cultivar no local onde vivemos. -
0:43 - 0:45Apesar de as taxas de obesidade
serem enormes -
0:45 - 0:47nos países desenvolvidos,
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0:47 - 0:49há 900 milhões de pessoas com fome.
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0:49 - 0:53Só na Europa, há 30 milhões
de pessoas subnutridas. -
0:55 - 0:57Como agricultor,
tenho de fazer esta pergunta -
0:57 - 1:00aos meus colegas agricultores:
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1:00 - 1:02Quanto dinheiro é que estão
a ganhar com a agricultura? -
1:02 - 1:06É que estão a usar os fertilizantes
fósseis, feitos de petróleo -
1:06 - 1:09e toda a gente sabe o que vai
acontecer ao petróleo. -
1:09 - 1:12Usam também pesticidas,
herbicidas, fungicidas. -
1:13 - 1:16Gastam 70% da água do mundo.
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1:16 - 1:22Usam imensa energia para transportar
e para refrigerar os alimentos. -
1:22 - 1:26Sabiam que um alimento
viaja, em média, 2000 km -
1:26 - 1:28até chegar às nossas mesas?
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1:29 - 1:31Como é que isto pode ser eficiente?
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1:31 - 1:32E eficiente para quem?
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1:32 - 1:35Só se for para as empresas de transportes,
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1:35 - 1:37porque não é eficiente para o agricultor,
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1:37 - 1:39não é eficiente para o consumidor
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1:39 - 1:42e, muito menos, para o ambiente.
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1:42 - 1:45A comida que chega a nós
viaja de muito longe -
1:46 - 1:49e a comida a viajar é como
uma criança de dois anos. -
1:49 - 1:50fica logo enjoada.
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1:51 - 1:56A comida é colhida, é refrigerada,
é embalada, é vendida, -
1:56 - 1:58é revendida muitas vezes,
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1:58 - 2:01e, quando chega às nossas mesas,
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2:01 - 2:05já perdeu a maioria dos nutrientes,
da textura e dos cheiros. -
2:06 - 2:10A agricultura responsável
deveria seguir quatro passos, -
2:10 - 2:12ou quatro princípios essenciais.
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2:12 - 2:14Não usar terras novas para cultivar.
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2:14 - 2:18Aproveitar os terraços,
os pátios das cidades, -
2:18 - 2:22aproveitar o calor gerado
pelos próprios edifícios -
2:22 - 2:24aproveitar a energia solar.
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2:25 - 2:28É nas cidades onde existe
maior dióxido de carbono, -
2:28 - 2:30exatamente o que as plantas necessitam.
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2:31 - 2:33Usar a água de forma responsável,
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2:33 - 2:37através de sistemas recirculados
que aproveitem a água da chuva -
2:37 - 2:40e que nos fazem poupar imenso dinheiro.
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2:40 - 2:43Não usar pesticidas nem herbicidas,
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2:43 - 2:47bastando apenas usar controlo biológico
com insetos benéficos. -
2:48 - 2:50Mas, acima de tudo, cultivar boa comida.
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2:51 - 2:52Isso é essencial.
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2:52 - 2:56Cultivar a comida pelos nutrientes,
pelos sabores que têm. -
2:56 - 2:59Nós, numa cidade,
conseguimos cultivar de tudo -
2:59 - 3:02gastando metade da energia
e 90% menos de água. -
3:04 - 3:07Imaginem cidades que alimentam
os seus habitantes. -
3:07 - 3:12Imaginem conhecer o vosso agricultor
e conhecer a vossa comida. -
3:12 - 3:15A agricultura urbana não é novidade.
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3:16 - 3:17Sempre existiu.
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3:18 - 3:21Principalmente em alturas
de crises económicas e de guerras, -
3:21 - 3:24sempre foi apoiada pelos governos.
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3:24 - 3:26Vou referir os "zoo gardens"
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3:26 - 3:29que fizeram parte do esforço
da II Guerra Mundial. -
3:29 - 3:33Nas cidades inglesas e americanas,
durante a guerra, -
3:33 - 3:36foram cultivados 270 mil toneladas
de alimentos -
3:36 - 3:40que deram para suprir 60%
das necessidades alimentares dessa altura. -
3:40 - 3:42Mas o melhor exemplo vem de Cuba.
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3:43 - 3:46Em 1989, acabou o bloco soviético.
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3:46 - 3:50Cuba, nos 30 anos anteriores,
produzia de forma massiva. -
3:50 - 3:54Era o país que gastava
mais combustíveis fósseis -
3:54 - 3:56e mais máquinas por hectare, no mundo.
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3:57 - 4:00Depois, ficaram sem petróleo
e não mais conseguiram cultivar. -
4:00 - 4:02A ingestão de calorias caiu para metade
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4:02 - 4:05e 11 milhões de cubanos
começaram a passar fome. -
4:05 - 4:10Então, o governo autorizou a ocupação
de todos os espaços públicos e privados -
4:10 - 4:12para cultivar.
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4:12 - 4:15Hoje em dia, cultivar tornou-se
uma paixão em Havana. -
4:15 - 4:18Só na cidade, existem mais
de 10 000 hortas urbanas. -
4:18 - 4:21Cuba consegue alimentar
a sua população -
4:21 - 4:25gastando 5% da energia
de qualquer país desenvolvido. -
4:25 - 4:28Em 10 anos acabaram com a subnutrição
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4:28 - 4:32e 22% do emprego gerado
foi para a agricultura urbana. -
4:34 - 4:37Há formas de cultivar muito interessantes,
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4:37 - 4:40especialmente os hidrocultivos.
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4:40 - 4:43As plantas têm comida sempre disponível
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4:43 - 4:46e não necessitam de gastar grandes raízes,
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4:46 - 4:50canalizando essa energia para
crescer até quatro vezes mais depressa. -
4:51 - 4:52Já existe a hidroponia.
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4:53 - 4:55A maioria das saladas
que temos nos supermercados -
4:55 - 4:57já vêm todas da hidroponia.
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4:58 - 5:02Mas o sistema mais eficiente
e o que eu mais gosto -
5:02 - 5:03é a chamada aquaponia.
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5:04 - 5:07No fundo, funciona como
um ecossistema da Natureza. -
5:07 - 5:12Temos de retirar da água dos peixes,
separar os resíduos, -
5:12 - 5:15e aproveitar esses nutrientes
que são conduzidos às plantas. -
5:15 - 5:18As plantas, por sua vez,
comem os nutrientes -
5:18 - 5:21e a água regressa limpa para os peixes.
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5:21 - 5:26Tudo isto num circuito recirculado
de água muito eficiente. -
5:26 - 5:30Um dos métodos mais usados
são as chamadas "camas de cultivo". -
5:30 - 5:32Então, como qualquer material inerte,
-
5:32 - 5:34podemos cultivar qualquer tipo de planta.
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5:36 - 5:38Onde podemos usar a aquaponia?
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5:38 - 5:40A aquaponia pode ser usada
em todo o lado. -
5:40 - 5:43Em nossas casas, alimentar a nossa família
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5:46 - 5:48Podemos usar nas escolas,
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5:48 - 5:50ensinar as crianças a cultivar.
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5:50 - 5:53Uma criança que plante uma alface,
come essa alface. -
5:54 - 5:56Pode também ser usada
em projetos sociais. -
5:56 - 5:58Trabalhar a resiliência.
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5:58 - 6:01Ensinar a enfrentar os problemas
e saber lidar com eles. -
6:01 - 6:04Mas, acima de tudo,
é para ser usada nas cidades. -
6:04 - 6:06Já existem projetos incríveis
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6:06 - 6:10em que integram
a agricultura nos edifícios -
6:10 - 6:14mas, sendo realistas, que tipo
de edifícios é que temos nas cidades? -
6:15 - 6:18Quer seja por um período de cinco anos
ou por um período de um ano, -
6:18 - 6:20podemos aproveitar qualquer espaço
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6:20 - 6:24para cultivar e para incentivar
os outros a cultivar. -
6:25 - 6:28Vou agora falar de um dos
nossos sistemas de produção -
6:28 - 6:31a que nós chamamos
"no waste" ou "desperdício zero". -
6:32 - 6:34Tudo começa nas borras de café.
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6:34 - 6:38Cada português consome em média
2,9 kg de café por ano. -
6:39 - 6:42Apenas 2% desse café é ingerido,
o restante vai para o lixo. -
6:43 - 6:46São 65 000 toneladas
que vão para os aterros -
6:46 - 6:50contribuindo para aumentar
os gases com efeitos de estufa. -
6:50 - 6:54Se juntarmos às borras de café
25% de cartão, -
6:54 - 6:57obtemos cogumelos deliciosos.
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6:57 - 7:00Os cogumelos Pleurotus
são uma boa fonte de proteínas, -
7:01 - 7:05têm baixo teor de gordura,
reduzem o colesterol -
7:05 - 7:07e têm propriedades antioxidantes.
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7:07 - 7:10Depois de produzir três a quatro vezes,
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7:11 - 7:15o substrato dos cogumelos
vai para a vermicompostagem -
7:15 - 7:18onde as nossas minhocas
o transformam em húmus. -
7:18 - 7:23O húmus de minhoca é um dos fertilizantes
mais poderosos conhecidos pelo Homem. -
7:23 - 7:26A seguir, damos as minhocas
aos nossos peixes. -
7:27 - 7:31O peixe é o animal mais eficiente
que existe para criar para consumir. -
7:31 - 7:35Por cada 1,2 kg de ração,
conseguimos produzir 1 kg de peixe. -
7:35 - 7:38Para produzir 1 kg de carne bovina,
por exemplo, -
7:38 - 7:43necessitamos de gastar 7 kg de ração
e 15 000 litros de água. -
7:43 - 7:47Uma das espécies que eu mais gosto
chama-se a tilápia, -
7:47 - 7:49pois é omnívora,
-
7:49 - 7:51e, portanto, podem ser
alimentadas de tudo, -
7:51 - 7:54de minhocas, de cogumelos, de algas.
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7:54 - 7:57Além disso, não têm espinhas,
são muito resistentes -
7:57 - 7:59e também são muito saborosas.
-
7:59 - 8:04Pegamos nessa água dos peixes
e cultivamos toda uma série de legumes: -
8:04 - 8:08espinafres, saladas, agriões,
tomates, tudo é possível. -
8:08 - 8:11O que sobra dessas plantas e as raízes
-
8:11 - 8:13é dado às nossas galinhas.
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8:13 - 8:16O que sobra dessas galinhas,
nomeadamente o estrume das galinhas, -
8:16 - 8:20é usado nuns tanques de água
onde criamos lentilhas e algas -
8:20 - 8:23que também servem para voltar
a alimentar os peixes. -
8:24 - 8:27Tudo isto num sistema recircular
com a água da chuva. -
8:27 - 8:30Ou seja, pegamos num edifício abandonado,
-
8:30 - 8:32ou sem utilidade no momento,
-
8:32 - 8:34mais água da chuva, mais borras de café,
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8:34 - 8:36e conseguimos obter
-
8:36 - 8:38cogumelos deliciosos,
-
8:38 - 8:40minhocas e húmus para cultivar
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8:40 - 8:42peixe fresco e delicioso
-
8:42 - 8:44galinhas e ovos
-
8:44 - 8:46e toda uma série de vegetais.
-
8:47 - 8:49Toda a gente pode cultivar
em qualquer local -
8:49 - 8:51mesmo com pouco espaço.
-
8:51 - 8:54Portanto, ninguém tem desculpa
para não cultivar. -
8:54 - 8:56Podemos utilizar
as chamadas "window farms" -
8:56 - 8:58que é um projeto muito interessante
-
8:58 - 9:00em que apenas com uma bomba de ar
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9:00 - 9:02conseguimos alimentar
todo um sistema -
9:02 - 9:04que produz mais do que
uma alface por semana. -
9:05 - 9:06Temos os sistemas verticais
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9:06 - 9:09feitos com materiais recicláveis
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9:09 - 9:13Poupamos imensa água
e temos grandes taxas de produção. -
9:14 - 9:17Podemos cultivar cogumelos
em qualquer local, -
9:17 - 9:19numa garagem, debaixo dumas escadas
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9:19 - 9:22em todo o lado é possível
cultivar cogumelos -
9:22 - 9:24Temos os sistemas aquapónicos
-
9:25 - 9:29que são escaláveis em tamanho,
desde o mais pequeno -
9:29 - 9:31ao sistema médio, ao sistema grande,
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9:31 - 9:32tudo pode ser feito.
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9:32 - 9:35Estas imagens que veem
são feitas por nós -
9:35 - 9:37com materiais que se arranjam facilmente.
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9:38 - 9:41Temos os sistemas vermifertilizados.
um dos meus favoritos, -
9:42 - 9:43Digam lá se não é fantástico.
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9:44 - 9:45São as minhocas que andam na terra
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9:45 - 9:48e deixam ficar os nutrientes
para as plantas. -
9:48 - 9:52Temos apenas que alimentar o tubo
do meio com resíduos orgânicos -
9:52 - 9:54para elas irem lá comer
e voltarem à terra. -
9:54 - 9:58Além disso, usamos sempre
a mesma água, o que é muito importante. -
9:59 - 10:01Cultivar é uma forma de poder.
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10:02 - 10:04O poder de controlar
aquilo que comemos. -
10:04 - 10:08O poder sobre a nossa saúde
e sobre a nossa alimentação. -
10:08 - 10:10Agarrem esse poder na vossa mão.
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10:10 - 10:12Cultivem qualquer coisa.
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10:12 - 10:13Obrigado.
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10:13 - 10:16(Aplausos)
- Title:
- A importância da agricultura urbana | Pedro Medeiros | TEDxPorto
- Description:
-
Pedro Medeiros vai apelar a um consumo responsável e encorajar o público a cultivar os seus próprios alimentos. E se tal fosse possível mesmo dentro das nossas casas e dos locais de trabalho? Através dos hidrocultivos assumimos uma preocupação com o futuro do planeta e com a nossa alimentação e combatemos a exclusão social e a subnutrição.
Esta palestra foi feita num evento TEDx usando o formato de palestras TED, mas organizado independentemente por uma comunidade local. Saiba mais em http://ted.com/tedx
- Video Language:
- Portuguese
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 10:27
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