WEBVTT

00:00:10.487 --> 00:00:11.585
Bom dia.

00:00:11.605 --> 00:00:15.055
Eu chamo-me Pedro Medeiros
e sou um agricultor urbano.

00:00:15.131 --> 00:00:18.841
Toda a gente, ao nascer,
deveria ter direito a dois litros de água

00:00:18.888 --> 00:00:21.835
e a 1500 calorias
de comidas saudáveis, por dia.

00:00:21.835 --> 00:00:23.444
Este é um direito que devia vir

00:00:23.470 --> 00:00:26.046
em todas as certidões
de nascimento do ser humano.

00:00:26.847 --> 00:00:30.947
A população humana está a crescer
rapidamente para os nove mil milhões.

00:00:31.011 --> 00:00:35.711
Em 2050, 70% da população
vai viver nas cidades.

00:00:36.017 --> 00:00:38.644
Iremos necessitar do dobro dos alimentos.

00:00:38.781 --> 00:00:42.283
Portanto, faz todo o sentido
cultivar no local onde vivemos.

00:00:42.793 --> 00:00:45.333
Apesar de as taxas de obesidade
serem enormes

00:00:45.364 --> 00:00:46.974
nos países desenvolvidos,

00:00:47.009 --> 00:00:49.067
há 900 milhões de pessoas com fome.

00:00:49.177 --> 00:00:52.606
Só na Europa, há 30 milhões
de pessoas subnutridas.

00:00:54.743 --> 00:00:57.420
Como agricultor,
tenho de fazer esta pergunta

00:00:57.440 --> 00:00:59.531
aos meus colegas agricultores:

00:00:59.561 --> 00:01:02.213
Quanto dinheiro é que estão
a ganhar com a agricultura?

00:01:02.451 --> 00:01:05.821
É que estão a usar os fertilizantes
fósseis, feitos de petróleo

00:01:05.880 --> 00:01:08.750
e toda a gente sabe o que vai
acontecer ao petróleo.

00:01:08.784 --> 00:01:12.484
Usam também pesticidas,
herbicidas, fungicidas.

00:01:13.023 --> 00:01:15.934
Gastam 70% da água do mundo.

00:01:16.375 --> 00:01:21.515
Usam imensa energia para transportar
e para refrigerar os alimentos.

00:01:22.431 --> 00:01:26.361
Sabiam que um alimento
viaja, em média, 2000 km

00:01:26.380 --> 00:01:28.440
até chegar às nossas mesas?

00:01:28.590 --> 00:01:30.730
Como é que isto pode ser eficiente?

00:01:30.795 --> 00:01:32.425
E eficiente para quem?

00:01:32.469 --> 00:01:34.869
Só se for para as empresas de transportes,

00:01:34.918 --> 00:01:37.028
porque não é eficiente para o agricultor,

00:01:37.063 --> 00:01:39.173
não é eficiente para o consumidor

00:01:39.200 --> 00:01:41.550
e, muito menos, para o ambiente.

00:01:41.906 --> 00:01:45.332
A comida que chega a nós
viaja de muito longe

00:01:45.550 --> 00:01:48.696
e a comida a viajar é como
uma criança de dois anos.

00:01:48.736 --> 00:01:50.309
fica logo enjoada.

00:01:51.384 --> 00:01:55.869
A comida é colhida, é refrigerada,
é embalada, é vendida,

00:01:55.869 --> 00:01:57.559
é revendida muitas vezes,

00:01:57.586 --> 00:02:00.637
e, quando chega às nossas mesas,

00:02:00.714 --> 00:02:04.874
já perdeu a maioria dos nutrientes,
da textura e dos cheiros.

00:02:06.015 --> 00:02:09.645
A agricultura responsável
deveria seguir quatro passos,

00:02:09.666 --> 00:02:11.675
ou quatro princípios essenciais.

00:02:11.705 --> 00:02:14.055
Não usar terras novas para cultivar.

00:02:14.164 --> 00:02:17.984
Aproveitar os terraços,
os pátios das cidades,

00:02:18.032 --> 00:02:21.792
aproveitar o calor gerado
pelos próprios edifícios

00:02:21.825 --> 00:02:24.055
aproveitar a energia solar.

00:02:24.659 --> 00:02:27.879
É nas cidades onde existe
maior dióxido de carbono,

00:02:27.925 --> 00:02:30.385
exatamente o que as plantas necessitam.

00:02:31.147 --> 00:02:33.307
Usar a água de forma responsável,

00:02:33.335 --> 00:02:36.995
através de sistemas recirculados
que aproveitem a água da chuva

00:02:37.028 --> 00:02:39.528
e que nos fazem poupar imenso dinheiro.

00:02:39.802 --> 00:02:42.582
Não usar pesticidas nem herbicidas,

00:02:42.860 --> 00:02:47.041
bastando apenas usar controlo biológico
com insetos benéficos.

00:02:47.602 --> 00:02:50.272
Mas, acima de tudo, cultivar boa comida.

00:02:50.502 --> 00:02:51.862
Isso é essencial.

00:02:51.918 --> 00:02:55.958
Cultivar a comida pelos nutrientes,
pelos sabores que têm.

00:02:56.359 --> 00:02:58.919
Nós, numa cidade,
conseguimos cultivar de tudo

00:02:58.953 --> 00:03:02.182
gastando metade da energia
e 90% menos de água.

00:03:03.736 --> 00:03:07.026
Imaginem cidades que alimentam
os seus habitantes.

00:03:07.063 --> 00:03:11.861
Imaginem conhecer o vosso agricultor
e conhecer a vossa comida.

00:03:12.488 --> 00:03:15.068
A agricultura urbana não é novidade.

00:03:15.657 --> 00:03:17.407
Sempre existiu.

00:03:18.313 --> 00:03:21.393
Principalmente em alturas
de crises económicas e de guerras,

00:03:21.422 --> 00:03:23.752
sempre foi apoiada pelos governos.

00:03:23.919 --> 00:03:26.039
Vou referir os "zoo gardens"

00:03:26.091 --> 00:03:29.431
que fizeram parte do esforço
da II Guerra Mundial.

00:03:29.457 --> 00:03:32.543
Nas cidades inglesas e americanas,
durante a guerra,

00:03:32.563 --> 00:03:35.833
foram cultivados 270 mil toneladas
de alimentos

00:03:35.833 --> 00:03:39.833
que deram para suprir 60%
das necessidades alimentares dessa altura.

00:03:39.922 --> 00:03:42.332
Mas o melhor exemplo vem de Cuba.

00:03:42.777 --> 00:03:46.049
Em 1989, acabou o bloco soviético.

00:03:46.229 --> 00:03:50.229
Cuba, nos 30 anos anteriores,
produzia de forma massiva.

00:03:50.358 --> 00:03:53.968
Era o país que gastava
mais combustíveis fósseis

00:03:53.998 --> 00:03:56.318
e mais máquinas por hectare, no mundo.

00:03:56.513 --> 00:03:59.603
Depois, ficaram sem petróleo
e não mais conseguiram cultivar.

00:04:00.064 --> 00:04:02.352
A ingestão de calorias caiu para metade

00:04:02.384 --> 00:04:05.232
e 11 milhões de cubanos
começaram a passar fome.

00:04:05.472 --> 00:04:09.728
Então, o governo autorizou a ocupação
de todos os espaços públicos e privados

00:04:09.760 --> 00:04:11.620
para cultivar.

00:04:11.800 --> 00:04:14.770
Hoje em dia, cultivar tornou-se
uma paixão em Havana.

00:04:14.912 --> 00:04:18.083
Só na cidade, existem mais
de 10 000 hortas urbanas.

00:04:18.436 --> 00:04:20.946
Cuba consegue alimentar
a sua população

00:04:20.976 --> 00:04:25.216
gastando 5% da energia
de qualquer país desenvolvido.

00:04:25.254 --> 00:04:27.744
Em 10 anos acabaram com a subnutrição

00:04:27.802 --> 00:04:31.802
e 22% do emprego gerado
foi para a agricultura urbana.

00:04:33.536 --> 00:04:37.016
Há formas de cultivar muito interessantes,

00:04:37.037 --> 00:04:39.540
especialmente os hidrocultivos.

00:04:39.843 --> 00:04:42.767
As plantas têm comida sempre disponível

00:04:42.806 --> 00:04:45.796
e não necessitam de gastar grandes raízes,

00:04:45.830 --> 00:04:50.190
canalizando essa energia para
crescer até quatro vezes mais depressa.

00:04:50.795 --> 00:04:52.455
Já existe a hidroponia.

00:04:52.510 --> 00:04:55.430
A maioria das saladas
que temos nos supermercados

00:04:55.475 --> 00:04:57.451
já vêm todas da hidroponia.

00:04:57.511 --> 00:05:01.511
Mas o sistema mais eficiente
e o que eu mais gosto

00:05:01.583 --> 00:05:03.483
é a chamada aquaponia.

00:05:03.695 --> 00:05:07.385
No fundo, funciona como
um ecossistema da Natureza.

00:05:07.452 --> 00:05:11.782
Temos de retirar da água dos peixes,
separar os resíduos,

00:05:11.835 --> 00:05:15.226
e aproveitar esses nutrientes
que são conduzidos às plantas.

00:05:15.303 --> 00:05:18.393
As plantas, por sua vez, 
comem os nutrientes

00:05:18.440 --> 00:05:20.880
e a água regressa limpa para os peixes.

00:05:20.949 --> 00:05:25.602
Tudo isto num circuito recirculado
de água muito eficiente.

00:05:26.180 --> 00:05:30.040
Um dos métodos mais usados
são as chamadas "camas de cultivo".

00:05:30.237 --> 00:05:32.077
Então, como qualquer material inerte,

00:05:32.125 --> 00:05:34.485
podemos cultivar qualquer tipo de planta.

00:05:35.916 --> 00:05:37.886
Onde podemos usar a aquaponia?

00:05:37.911 --> 00:05:39.951
A aquaponia pode ser usada
em todo o lado.

00:05:40.028 --> 00:05:43.150
Em nossas casas, alimentar a nossa família

00:05:45.998 --> 00:05:47.858
Podemos usar nas escolas,

00:05:47.918 --> 00:05:49.738
ensinar as crianças a cultivar.

00:05:49.761 --> 00:05:52.951
Uma criança que plante uma alface,
come essa alface.

00:05:53.512 --> 00:05:55.846
Pode também ser usada
em projetos sociais.

00:05:55.962 --> 00:05:57.642
Trabalhar a resiliência.

00:05:57.787 --> 00:06:00.888
Ensinar a enfrentar os problemas
e saber lidar com eles.

00:06:01.086 --> 00:06:04.086
Mas, acima de tudo,
é para ser usada nas cidades.

00:06:04.275 --> 00:06:06.358
Já existem projetos incríveis

00:06:06.381 --> 00:06:09.509
em que integram
a agricultura nos edifícios

00:06:09.584 --> 00:06:14.119
mas, sendo realistas, que tipo 
de edifícios é que temos nas cidades?

00:06:14.508 --> 00:06:17.818
Quer seja por um período de cinco anos
ou por um período de um ano,

00:06:17.846 --> 00:06:20.126
podemos aproveitar qualquer espaço

00:06:20.145 --> 00:06:23.653
para cultivar e para incentivar
os outros a cultivar.

00:06:24.938 --> 00:06:27.978
Vou agora falar de um dos
nossos sistemas de produção

00:06:28.018 --> 00:06:31.330
a que nós chamamos
"no waste" ou "desperdício zero".

00:06:31.501 --> 00:06:33.723
Tudo começa nas borras de café.

00:06:34.306 --> 00:06:37.806
Cada português consome em média
2,9 kg de café por ano.

00:06:38.608 --> 00:06:42.438
Apenas 2% desse café é ingerido,
o restante vai para o lixo.

00:06:42.553 --> 00:06:45.573
São 65 000 toneladas
que vão para os aterros

00:06:45.618 --> 00:06:49.768
contribuindo para aumentar
os gases com efeitos de estufa.

00:06:50.109 --> 00:06:54.154
Se juntarmos às borras de café
25% de cartão,

00:06:54.164 --> 00:06:56.647
obtemos cogumelos deliciosos.

00:06:56.966 --> 00:07:00.497
Os cogumelos Pleurotus
são uma boa fonte de proteínas,

00:07:01.418 --> 00:07:04.608
têm baixo teor de gordura,
reduzem o colesterol

00:07:04.632 --> 00:07:07.182
e têm propriedades antioxidantes.

00:07:07.484 --> 00:07:09.774
Depois de produzir três a quatro vezes,

00:07:10.536 --> 00:07:14.766
o substrato dos cogumelos
vai para a vermicompostagem

00:07:14.801 --> 00:07:17.616
onde as nossas minhocas
o transformam em húmus.

00:07:17.885 --> 00:07:22.645
O húmus de minhoca é um dos fertilizantes
mais poderosos conhecidos pelo Homem.

00:07:22.990 --> 00:07:26.135
A seguir, damos as minhocas
aos nossos peixes.

00:07:26.517 --> 00:07:30.617
O peixe é o animal mais eficiente
que existe para criar para consumir.

00:07:30.860 --> 00:07:35.020
Por cada 1,2 kg de ração,
conseguimos produzir 1 kg de peixe.

00:07:35.451 --> 00:07:38.261
Para produzir 1 kg de carne bovina,
por exemplo,

00:07:38.286 --> 00:07:42.630
necessitamos de gastar 7 kg de ração
e 15 000 litros de água.

00:07:43.269 --> 00:07:47.269
Uma das espécies que eu mais gosto
chama-se a tilápia,

00:07:47.399 --> 00:07:48.659
pois é omnívora,

00:07:48.693 --> 00:07:51.013
e, portanto, podem ser
alimentadas de tudo,

00:07:51.036 --> 00:07:53.626
de minhocas, de cogumelos, de algas.

00:07:53.674 --> 00:07:57.104
Além disso, não têm espinhas,
são muito resistentes

00:07:57.117 --> 00:07:59.215
e também são muito saborosas.

00:07:59.351 --> 00:08:03.684
Pegamos nessa água dos peixes
e cultivamos toda uma série de legumes:

00:08:03.759 --> 00:08:07.939
espinafres, saladas, agriões,
tomates, tudo é possível.

00:08:07.985 --> 00:08:10.655
O que sobra dessas plantas e as raízes

00:08:10.690 --> 00:08:13.155
é dado às nossas galinhas.

00:08:13.198 --> 00:08:16.248
O que sobra dessas galinhas,
nomeadamente o estrume das galinhas,

00:08:16.274 --> 00:08:20.204
é usado nuns tanques de água 
onde criamos lentilhas e algas

00:08:20.243 --> 00:08:23.353
que também servem para voltar
a alimentar os peixes.

00:08:23.580 --> 00:08:26.740
Tudo isto num sistema recircular
com a água da chuva.

00:08:26.774 --> 00:08:29.914
Ou seja, pegamos num edifício abandonado,

00:08:29.944 --> 00:08:31.794
ou sem utilidade no momento,

00:08:31.823 --> 00:08:34.243
mais água da chuva, mais borras de café,

00:08:34.262 --> 00:08:36.382
e conseguimos obter

00:08:36.478 --> 00:08:38.088
cogumelos deliciosos,

00:08:38.113 --> 00:08:40.313
minhocas e húmus para cultivar

00:08:40.353 --> 00:08:42.203
peixe fresco e delicioso

00:08:42.236 --> 00:08:43.766
galinhas e ovos

00:08:43.778 --> 00:08:46.028
e toda uma série de vegetais.

00:08:47.141 --> 00:08:49.378
Toda a gente pode cultivar
em qualquer local

00:08:49.448 --> 00:08:50.745
mesmo com pouco espaço.

00:08:50.787 --> 00:08:53.760
Portanto, ninguém tem desculpa
para não cultivar.

00:08:53.885 --> 00:08:56.035
Podemos utilizar
as chamadas "window farms"

00:08:56.118 --> 00:08:57.884
que é um projeto muito interessante

00:08:57.944 --> 00:08:59.891
em que apenas com uma bomba de ar

00:08:59.944 --> 00:09:01.761
conseguimos alimentar
todo um sistema

00:09:01.837 --> 00:09:04.454
que produz mais do que
uma alface por semana.

00:09:04.504 --> 00:09:06.296
Temos os sistemas verticais

00:09:06.355 --> 00:09:08.935
feitos com materiais recicláveis

00:09:09.426 --> 00:09:13.286
Poupamos imensa água
e temos grandes taxas de produção.

00:09:14.196 --> 00:09:16.616
Podemos cultivar cogumelos
em qualquer local,

00:09:16.862 --> 00:09:18.822
numa garagem, debaixo dumas escadas

00:09:18.867 --> 00:09:21.517
em todo o lado é possível
cultivar cogumelos

00:09:22.223 --> 00:09:24.443
Temos os sistemas aquapónicos

00:09:24.576 --> 00:09:28.706
que são escaláveis em tamanho,
desde o mais pequeno

NOTE Paragraph

00:09:28.772 --> 00:09:30.502
ao sistema médio, ao sistema grande,

00:09:30.547 --> 00:09:31.721
tudo pode ser feito.

00:09:31.777 --> 00:09:34.807
Estas imagens que veem
são feitas por nós

00:09:34.830 --> 00:09:36.990
com materiais que se arranjam facilmente.

00:09:37.830 --> 00:09:41.499
Temos os sistemas vermifertilizados.
um dos meus favoritos,

00:09:41.520 --> 00:09:43.466
Digam lá se não é fantástico.

00:09:43.528 --> 00:09:45.439
São as minhocas que andam na terra

00:09:45.473 --> 00:09:47.864
e deixam ficar os nutrientes
para as plantas.

00:09:47.928 --> 00:09:51.608
Temos apenas que alimentar o tubo
do meio com resíduos orgânicos

00:09:51.658 --> 00:09:53.998
para elas irem lá comer
e voltarem à terra.

00:09:54.051 --> 00:09:58.217
Além disso, usamos sempre
a mesma água, o que é muito importante.

00:09:59.042 --> 00:10:01.476
Cultivar é uma forma de poder.

00:10:01.774 --> 00:10:04.264
O poder de controlar
aquilo que comemos.

00:10:04.293 --> 00:10:08.033
O poder sobre a nossa saúde
e sobre a nossa alimentação.

00:10:08.382 --> 00:10:10.292
Agarrem esse poder na vossa mão.

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Cultivem qualquer coisa.

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Obrigado.

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(Aplausos)