1
00:00:10,487 --> 00:00:11,585
Bom dia.

2
00:00:11,605 --> 00:00:15,055
Eu chamo-me Pedro Medeiros
e sou um agricultor urbano.

3
00:00:15,131 --> 00:00:18,841
Toda a gente, ao nascer,
deveria ter direito a dois litros de água

4
00:00:18,888 --> 00:00:21,835
e a 1500 calorias
de comidas saudáveis, por dia.

5
00:00:21,835 --> 00:00:23,444
Este é um direito que devia vir

6
00:00:23,470 --> 00:00:26,046
em todas as certidões
de nascimento do ser humano.

7
00:00:26,847 --> 00:00:30,947
A população humana está a crescer
rapidamente para os nove mil milhões.

8
00:00:31,011 --> 00:00:35,711
Em 2050, 70% da população
vai viver nas cidades.

9
00:00:36,017 --> 00:00:38,644
Iremos necessitar do dobro dos alimentos.

10
00:00:38,781 --> 00:00:42,283
Portanto, faz todo o sentido
cultivar no local onde vivemos.

11
00:00:42,793 --> 00:00:45,333
Apesar de as taxas de obesidade
serem enormes

12
00:00:45,364 --> 00:00:46,974
nos países desenvolvidos,

13
00:00:47,009 --> 00:00:49,067
há 900 milhões de pessoas com fome.

14
00:00:49,177 --> 00:00:52,606
Só na Europa, há 30 milhões
de pessoas subnutridas.

15
00:00:54,743 --> 00:00:57,420
Como agricultor,
tenho de fazer esta pergunta

16
00:00:57,440 --> 00:00:59,531
aos meus colegas agricultores:

17
00:00:59,561 --> 00:01:02,213
Quanto dinheiro é que estão
a ganhar com a agricultura?

18
00:01:02,451 --> 00:01:05,821
É que estão a usar os fertilizantes
fósseis, feitos de petróleo

19
00:01:05,880 --> 00:01:08,750
e toda a gente sabe o que vai
acontecer ao petróleo.

20
00:01:08,784 --> 00:01:12,484
Usam também pesticidas,
herbicidas, fungicidas.

21
00:01:13,023 --> 00:01:15,934
Gastam 70% da água do mundo.

22
00:01:16,375 --> 00:01:21,515
Usam imensa energia para transportar
e para refrigerar os alimentos.

23
00:01:22,431 --> 00:01:26,361
Sabiam que um alimento
viaja, em média, 2000 km

24
00:01:26,380 --> 00:01:28,440
até chegar às nossas mesas?

25
00:01:28,590 --> 00:01:30,730
Como é que isto pode ser eficiente?

26
00:01:30,795 --> 00:01:32,425
E eficiente para quem?

27
00:01:32,469 --> 00:01:34,869
Só se for para as empresas de transportes,

28
00:01:34,918 --> 00:01:37,028
porque não é eficiente para o agricultor,

29
00:01:37,063 --> 00:01:39,173
não é eficiente para o consumidor

30
00:01:39,200 --> 00:01:41,550
e, muito menos, para o ambiente.

31
00:01:41,906 --> 00:01:45,332
A comida que chega a nós
viaja de muito longe

32
00:01:45,550 --> 00:01:48,696
e a comida a viajar é como
uma criança de dois anos.

33
00:01:48,736 --> 00:01:50,309
fica logo enjoada.

34
00:01:51,384 --> 00:01:55,869
A comida é colhida, é refrigerada,
é embalada, é vendida,

35
00:01:55,869 --> 00:01:57,559
é revendida muitas vezes,

36
00:01:57,586 --> 00:02:00,637
e, quando chega às nossas mesas,

37
00:02:00,714 --> 00:02:04,874
já perdeu a maioria dos nutrientes,
da textura e dos cheiros.

38
00:02:06,015 --> 00:02:09,645
A agricultura responsável
deveria seguir quatro passos,

39
00:02:09,666 --> 00:02:11,675
ou quatro princípios essenciais.

40
00:02:11,705 --> 00:02:14,055
Não usar terras novas para cultivar.

41
00:02:14,164 --> 00:02:17,984
Aproveitar os terraços,
os pátios das cidades,

42
00:02:18,032 --> 00:02:21,792
aproveitar o calor gerado
pelos próprios edifícios

43
00:02:21,825 --> 00:02:24,055
aproveitar a energia solar.

44
00:02:24,659 --> 00:02:27,879
É nas cidades onde existe
maior dióxido de carbono,

45
00:02:27,925 --> 00:02:30,385
exatamente o que as plantas necessitam.

46
00:02:31,147 --> 00:02:33,307
Usar a água de forma responsável,

47
00:02:33,335 --> 00:02:36,995
através de sistemas recirculados
que aproveitem a água da chuva

48
00:02:37,028 --> 00:02:39,528
e que nos fazem poupar imenso dinheiro.

49
00:02:39,802 --> 00:02:42,582
Não usar pesticidas nem herbicidas,

50
00:02:42,860 --> 00:02:47,041
bastando apenas usar controlo biológico
com insetos benéficos.

51
00:02:47,602 --> 00:02:50,272
Mas, acima de tudo, cultivar boa comida.

52
00:02:50,502 --> 00:02:51,862
Isso é essencial.

53
00:02:51,918 --> 00:02:55,958
Cultivar a comida pelos nutrientes,
pelos sabores que têm.

54
00:02:56,359 --> 00:02:58,919
Nós, numa cidade,
conseguimos cultivar de tudo

55
00:02:58,953 --> 00:03:02,182
gastando metade da energia
e 90% menos de água.

56
00:03:03,736 --> 00:03:07,026
Imaginem cidades que alimentam
os seus habitantes.

57
00:03:07,063 --> 00:03:11,861
Imaginem conhecer o vosso agricultor
e conhecer a vossa comida.

58
00:03:12,488 --> 00:03:15,068
A agricultura urbana não é novidade.

59
00:03:15,657 --> 00:03:17,407
Sempre existiu.

60
00:03:18,313 --> 00:03:21,393
Principalmente em alturas
de crises económicas e de guerras,

61
00:03:21,422 --> 00:03:23,752
sempre foi apoiada pelos governos.

62
00:03:23,919 --> 00:03:26,039
Vou referir os "zoo gardens"

63
00:03:26,091 --> 00:03:29,431
que fizeram parte do esforço
da II Guerra Mundial.

64
00:03:29,457 --> 00:03:32,543
Nas cidades inglesas e americanas,
durante a guerra,

65
00:03:32,563 --> 00:03:35,833
foram cultivados 270 mil toneladas
de alimentos

66
00:03:35,833 --> 00:03:39,833
que deram para suprir 60%
das necessidades alimentares dessa altura.

67
00:03:39,922 --> 00:03:42,332
Mas o melhor exemplo vem de Cuba.

68
00:03:42,777 --> 00:03:46,049
Em 1989, acabou o bloco soviético.

69
00:03:46,229 --> 00:03:50,229
Cuba, nos 30 anos anteriores,
produzia de forma massiva.

70
00:03:50,358 --> 00:03:53,968
Era o país que gastava
mais combustíveis fósseis

71
00:03:53,998 --> 00:03:56,318
e mais máquinas por hectare, no mundo.

72
00:03:56,513 --> 00:03:59,603
Depois, ficaram sem petróleo
e não mais conseguiram cultivar.

73
00:04:00,064 --> 00:04:02,352
A ingestão de calorias caiu para metade

74
00:04:02,384 --> 00:04:05,232
e 11 milhões de cubanos
começaram a passar fome.

75
00:04:05,472 --> 00:04:09,728
Então, o governo autorizou a ocupação
de todos os espaços públicos e privados

76
00:04:09,760 --> 00:04:11,620
para cultivar.

77
00:04:11,800 --> 00:04:14,770
Hoje em dia, cultivar tornou-se
uma paixão em Havana.

78
00:04:14,912 --> 00:04:18,083
Só na cidade, existem mais
de 10 000 hortas urbanas.

79
00:04:18,436 --> 00:04:20,946
Cuba consegue alimentar
a sua população

80
00:04:20,976 --> 00:04:25,216
gastando 5% da energia
de qualquer país desenvolvido.

81
00:04:25,254 --> 00:04:27,744
Em 10 anos acabaram com a subnutrição

82
00:04:27,802 --> 00:04:31,802
e 22% do emprego gerado
foi para a agricultura urbana.

83
00:04:33,536 --> 00:04:37,016
Há formas de cultivar muito interessantes,

84
00:04:37,037 --> 00:04:39,540
especialmente os hidrocultivos.

85
00:04:39,843 --> 00:04:42,767
As plantas têm comida sempre disponível

86
00:04:42,806 --> 00:04:45,796
e não necessitam de gastar grandes raízes,

87
00:04:45,830 --> 00:04:50,190
canalizando essa energia para
crescer até quatro vezes mais depressa.

88
00:04:50,795 --> 00:04:52,455
Já existe a hidroponia.

89
00:04:52,510 --> 00:04:55,430
A maioria das saladas
que temos nos supermercados

90
00:04:55,475 --> 00:04:57,451
já vêm todas da hidroponia.

91
00:04:57,511 --> 00:05:01,511
Mas o sistema mais eficiente
e o que eu mais gosto

92
00:05:01,583 --> 00:05:03,483
é a chamada aquaponia.

93
00:05:03,695 --> 00:05:07,385
No fundo, funciona como
um ecossistema da Natureza.

94
00:05:07,452 --> 00:05:11,782
Temos de retirar da água dos peixes,
separar os resíduos,

95
00:05:11,835 --> 00:05:15,226
e aproveitar esses nutrientes
que são conduzidos às plantas.

96
00:05:15,303 --> 00:05:18,393
As plantas, por sua vez, 
comem os nutrientes

97
00:05:18,440 --> 00:05:20,880
e a água regressa limpa para os peixes.

98
00:05:20,949 --> 00:05:25,602
Tudo isto num circuito recirculado
de água muito eficiente.

99
00:05:26,180 --> 00:05:30,040
Um dos métodos mais usados
são as chamadas "camas de cultivo".

100
00:05:30,237 --> 00:05:32,077
Então, como qualquer material inerte,

101
00:05:32,125 --> 00:05:34,485
podemos cultivar qualquer tipo de planta.

102
00:05:35,916 --> 00:05:37,886
Onde podemos usar a aquaponia?

103
00:05:37,911 --> 00:05:39,951
A aquaponia pode ser usada
em todo o lado.

104
00:05:40,028 --> 00:05:43,150
Em nossas casas, alimentar a nossa família

105
00:05:45,998 --> 00:05:47,858
Podemos usar nas escolas,

106
00:05:47,918 --> 00:05:49,738
ensinar as crianças a cultivar.

107
00:05:49,761 --> 00:05:52,951
Uma criança que plante uma alface,
come essa alface.

108
00:05:53,512 --> 00:05:55,846
Pode também ser usada
em projetos sociais.

109
00:05:55,962 --> 00:05:57,642
Trabalhar a resiliência.

110
00:05:57,787 --> 00:06:00,888
Ensinar a enfrentar os problemas
e saber lidar com eles.

111
00:06:01,086 --> 00:06:04,086
Mas, acima de tudo,
é para ser usada nas cidades.

112
00:06:04,275 --> 00:06:06,358
Já existem projetos incríveis

113
00:06:06,381 --> 00:06:09,509
em que integram
a agricultura nos edifícios

114
00:06:09,584 --> 00:06:14,119
mas, sendo realistas, que tipo 
de edifícios é que temos nas cidades?

115
00:06:14,508 --> 00:06:17,818
Quer seja por um período de cinco anos
ou por um período de um ano,

116
00:06:17,846 --> 00:06:20,126
podemos aproveitar qualquer espaço

117
00:06:20,145 --> 00:06:23,653
para cultivar e para incentivar
os outros a cultivar.

118
00:06:24,938 --> 00:06:27,978
Vou agora falar de um dos
nossos sistemas de produção

119
00:06:28,018 --> 00:06:31,330
a que nós chamamos
"no waste" ou "desperdício zero".

120
00:06:31,501 --> 00:06:33,723
Tudo começa nas borras de café.

121
00:06:34,306 --> 00:06:37,806
Cada português consome em média
2,9 kg de café por ano.

122
00:06:38,608 --> 00:06:42,438
Apenas 2% desse café é ingerido,
o restante vai para o lixo.

123
00:06:42,553 --> 00:06:45,573
São 65 000 toneladas
que vão para os aterros

124
00:06:45,618 --> 00:06:49,768
contribuindo para aumentar
os gases com efeitos de estufa.

125
00:06:50,109 --> 00:06:54,154
Se juntarmos às borras de café
25% de cartão,

126
00:06:54,164 --> 00:06:56,647
obtemos cogumelos deliciosos.

127
00:06:56,966 --> 00:07:00,497
Os cogumelos Pleurotus
são uma boa fonte de proteínas,

128
00:07:01,418 --> 00:07:04,608
têm baixo teor de gordura,
reduzem o colesterol

129
00:07:04,632 --> 00:07:07,182
e têm propriedades antioxidantes.

130
00:07:07,484 --> 00:07:09,774
Depois de produzir três a quatro vezes,

131
00:07:10,536 --> 00:07:14,766
o substrato dos cogumelos
vai para a vermicompostagem

132
00:07:14,801 --> 00:07:17,616
onde as nossas minhocas
o transformam em húmus.

133
00:07:17,885 --> 00:07:22,645
O húmus de minhoca é um dos fertilizantes
mais poderosos conhecidos pelo Homem.

134
00:07:22,990 --> 00:07:26,135
A seguir, damos as minhocas
aos nossos peixes.

135
00:07:26,517 --> 00:07:30,617
O peixe é o animal mais eficiente
que existe para criar para consumir.

136
00:07:30,860 --> 00:07:35,020
Por cada 1,2 kg de ração,
conseguimos produzir 1 kg de peixe.

137
00:07:35,451 --> 00:07:38,261
Para produzir 1 kg de carne bovina,
por exemplo,

138
00:07:38,286 --> 00:07:42,630
necessitamos de gastar 7 kg de ração
e 15 000 litros de água.

139
00:07:43,269 --> 00:07:47,269
Uma das espécies que eu mais gosto
chama-se a tilápia,

140
00:07:47,399 --> 00:07:48,659
pois é omnívora,

141
00:07:48,693 --> 00:07:51,013
e, portanto, podem ser
alimentadas de tudo,

142
00:07:51,036 --> 00:07:53,626
de minhocas, de cogumelos, de algas.

143
00:07:53,674 --> 00:07:57,104
Além disso, não têm espinhas,
são muito resistentes

144
00:07:57,117 --> 00:07:59,215
e também são muito saborosas.

145
00:07:59,351 --> 00:08:03,684
Pegamos nessa água dos peixes
e cultivamos toda uma série de legumes:

146
00:08:03,759 --> 00:08:07,939
espinafres, saladas, agriões,
tomates, tudo é possível.

147
00:08:07,985 --> 00:08:10,655
O que sobra dessas plantas e as raízes

148
00:08:10,690 --> 00:08:13,155
é dado às nossas galinhas.

149
00:08:13,198 --> 00:08:16,248
O que sobra dessas galinhas,
nomeadamente o estrume das galinhas,

150
00:08:16,274 --> 00:08:20,204
é usado nuns tanques de água 
onde criamos lentilhas e algas

151
00:08:20,243 --> 00:08:23,353
que também servem para voltar
a alimentar os peixes.

152
00:08:23,580 --> 00:08:26,740
Tudo isto num sistema recircular
com a água da chuva.

153
00:08:26,774 --> 00:08:29,914
Ou seja, pegamos num edifício abandonado,

154
00:08:29,944 --> 00:08:31,794
ou sem utilidade no momento,

155
00:08:31,823 --> 00:08:34,243
mais água da chuva, mais borras de café,

156
00:08:34,262 --> 00:08:36,382
e conseguimos obter

157
00:08:36,478 --> 00:08:38,088
cogumelos deliciosos,

158
00:08:38,113 --> 00:08:40,313
minhocas e húmus para cultivar

159
00:08:40,353 --> 00:08:42,203
peixe fresco e delicioso

160
00:08:42,236 --> 00:08:43,766
galinhas e ovos

161
00:08:43,778 --> 00:08:46,028
e toda uma série de vegetais.

162
00:08:47,141 --> 00:08:49,378
Toda a gente pode cultivar
em qualquer local

163
00:08:49,448 --> 00:08:50,745
mesmo com pouco espaço.

164
00:08:50,787 --> 00:08:53,760
Portanto, ninguém tem desculpa
para não cultivar.

165
00:08:53,885 --> 00:08:56,035
Podemos utilizar
as chamadas "window farms"

166
00:08:56,118 --> 00:08:57,884
que é um projeto muito interessante

167
00:08:57,944 --> 00:08:59,891
em que apenas com uma bomba de ar

168
00:08:59,944 --> 00:09:01,761
conseguimos alimentar
todo um sistema

169
00:09:01,837 --> 00:09:04,454
que produz mais do que
uma alface por semana.

170
00:09:04,504 --> 00:09:06,296
Temos os sistemas verticais

171
00:09:06,355 --> 00:09:08,935
feitos com materiais recicláveis

172
00:09:09,426 --> 00:09:13,286
Poupamos imensa água
e temos grandes taxas de produção.

173
00:09:14,196 --> 00:09:16,616
Podemos cultivar cogumelos
em qualquer local,

174
00:09:16,862 --> 00:09:18,822
numa garagem, debaixo dumas escadas

175
00:09:18,867 --> 00:09:21,517
em todo o lado é possível
cultivar cogumelos

176
00:09:22,223 --> 00:09:24,443
Temos os sistemas aquapónicos

177
00:09:24,576 --> 00:09:28,706
que são escaláveis em tamanho,
desde o mais pequeno

178
00:09:28,772 --> 00:09:30,502
ao sistema médio, ao sistema grande,

179
00:09:30,547 --> 00:09:31,721
tudo pode ser feito.

180
00:09:31,777 --> 00:09:34,807
Estas imagens que veem
são feitas por nós

181
00:09:34,830 --> 00:09:36,990
com materiais que se arranjam facilmente.

182
00:09:37,830 --> 00:09:41,499
Temos os sistemas vermifertilizados.
um dos meus favoritos,

183
00:09:41,520 --> 00:09:43,466
Digam lá se não é fantástico.

184
00:09:43,528 --> 00:09:45,439
São as minhocas que andam na terra

185
00:09:45,473 --> 00:09:47,864
e deixam ficar os nutrientes
para as plantas.

186
00:09:47,928 --> 00:09:51,608
Temos apenas que alimentar o tubo
do meio com resíduos orgânicos

187
00:09:51,658 --> 00:09:53,998
para elas irem lá comer
e voltarem à terra.

188
00:09:54,051 --> 00:09:58,217
Além disso, usamos sempre
a mesma água, o que é muito importante.

189
00:09:59,042 --> 00:10:01,476
Cultivar é uma forma de poder.

190
00:10:01,774 --> 00:10:04,264
O poder de controlar
aquilo que comemos.

191
00:10:04,293 --> 00:10:08,033
O poder sobre a nossa saúde
e sobre a nossa alimentação.

192
00:10:08,382 --> 00:10:10,292
Agarrem esse poder na vossa mão.

193
00:10:10,365 --> 00:10:11,945
Cultivem qualquer coisa.

194
00:10:12,008 --> 00:10:13,278
Obrigado.

195
00:10:13,327 --> 00:10:16,127
(Aplausos)