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食物的未来： 气候变化时代的耕作

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    我已经有点开始接受我的命运，
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    某种程度上，作为一个，有点会
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    比所有其他人先警惕起来的人。
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    “一片纽约芝士蛋糕。”
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    为什么，在如此多的科幻电影中，
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    “勇士的早餐。”
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    未来的食物来自机器？
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    "四档给水，谢谢。"
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    但如果你真的想了解食物的未来，
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    机器可能并非是你应该注意的地方。
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    以耕种食物为业的人说
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    将来最大的挑战包括食物是如何生长的。
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    我们有点像倒退到了之前的时代。
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    这座南达科他的农场看起来很复古，
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    但Ortman一家按照他们的未来图景
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    设计了这座农场。
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    以自己的方式拥抱变化
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    要好过变化强制地改变你。
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    很多年前，Ortman一家
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    开始从泥土上重建他们的农场，
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    在意识到专注于玉米这样一种传统作物
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    只能勉强维持收支平衡之后。
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    在经过数字推算后，我的结论是，
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    从经济上说，种有机作物会更好，
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    因为有机产品价格溢价。
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    这不是根源于某种
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    梦想，愿望，或某种哲学，
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    它确实开始于经济考量。
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    从传统农业转变为有机农业
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    是一个巨大的变化。
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    不同于犁地和喷洒农药来除去杂草，
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    Ortman一家多次来往田间
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    来小心地将它们刮除。
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    不同于使用化肥，
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    他们花费数月来准备
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    最古老的农业工具之一。
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    我们的农场完全是围绕堆肥建造的。
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    我们是在谈论粪肥。
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    对于这些农民来说，所有的努力都是值得的，
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    因为，对于他们，
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    食物的未来
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    和土壤的未来
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    有很大的关系。
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    如果你把食物生产
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    总结成它最基础的形式，
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    我们吃的所有东西
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    最初都从泥土中来。
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    而土壤自身就是一个有机系统。
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    我们容易把土壤当做理所当然的。
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    那是我们大多数食物的终极来源。
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    历史为不重视土壤的的社会提供了教训。
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    当你看历史上西方文明的扩散
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    它是，在很多方面,
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    一个人们在土地枯竭之后迁徙的故事。
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    个别干旱，
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    政治事件，
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    或与邻近地区的战争；
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    那些事情
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    是那种会实际上，
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    摧毁一个文明的事件。
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    然而未来的基础，如果你愿意，
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    是由土地的状况决定的。
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    一个这是如此重要的原因？
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    气候变化。
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    农民们会在他们的田间
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    远远先于我们在杂货店里感受到影响。
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    趋势全都在向极端靠拢。
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    雨水不再在一年中均匀地降临。
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    雨的次数更少，每次雨量更大，
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    以至于土地无法吸收水分。
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    Will说，他发现了，
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    蕴含诸如堆肥的有机物的少耕地，
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    更能够吸收雨水
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    并在干旱期维持湿润。
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    其他种植者发现了更戏剧性的解决方案。
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    这座位于新泽西的室内蔬菜农场
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    完全消除了泥土，
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    并且从头开始重建气候。
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    我们在没有阳光或土壤的仓库种植，
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    不受季节影响，不受天气影响。
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    而这就是我们夺回那些由于气候变化
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    变得越来越有挑战性的东西的方式。
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    另一种脆弱性可能源自于
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    那种实践于美国的
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    传统农业模式。
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    它倾向于有利专注于
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    少数几种作物和动物的大型农场。
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    这种单一栽培农业，
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    这种我们一直以来拥有的，
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    于天气变化无比脆弱，
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    于气候、害虫亦如是。
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    如果有一种疾病能抹除全球范围内的小麦作物，
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    它将潜在地造成毁灭性的，
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    灾难性的影响，在全球范围内。无一幸免。
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    我不是说这些明天就会发生。
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    我只是在说一个好的农民
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    得是一个好的风险管理者。
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    Ortman一家通过分散投资来管理他们的风险。
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    他们耕种多种作物，诸如
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    玉米，黑麦，黑豆，大豆，和草莓。
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    他们也牧牛，
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    和下蛋的鸡。
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    正如股票投资组合。
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    没有很多人会
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    把所有股份都放在一只股票上。
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    小型有机农场可能是针对未来所蕴含的挑战的
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    部分解决方案。
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    朝着90亿的方向前进的世界上
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    它可能并非唯一的解决方案。
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    那是因为人类
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    在未来50年内消耗的食物
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    将比过去10,000年中所消耗的更多。
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    这是一个复杂的问题。
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    但，这是一个人类可以应对的问题。
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Title:
食物的未来： 气候变化时代的耕作
Description:
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Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
Environment and Climate Change
Duration:
07:38

Chinese, Simplified subtitles

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