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In gewisser Weise habe ich mein Schicksal akzeptiert
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derjenige zu sein, der als erster
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bevor allen anderen, über das alarmiert ist.
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"Ein Stück New Yorker Käsekuchen"
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Warum is es, dass in so vielen SciFi Filmen
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"Fruhstuck für Champions"
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das Essen der Zukunft aus einem Gerät kommt?
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"Hydratisierungsstufe vier, bitte."
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Aber wenn du die Zukunft von Nahrungsmitteln verstehen willst,
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sind es nicht die Geräte denen du Beachtung schenken solltest.
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Die Leute die Nahrungsmittel herstellen, sagen
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dass die größte Herausforderung ist, wie Nahrungsmittel angebaut werden.
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"Wir sind der Rückblick in eine anderes Zeitalter"
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Diese Farm in South Dakota sieht altmodisch aus,
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aber Familie Ortman hat die Farm nach deren
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Vision von der Zukunft ausgelegt.
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"Veranderung ist besser nach unseren eigenen Konditionen,
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als zu warten bis es dich mit Gewalt einholt ."
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Vor einigen Jahren haben die Ortman's
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begonnen, deren Farm von Grund auf aufzubauen.
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Nachdem ihnen bewusst wurde das sie mit konventioneller Landwirtschaft,
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fokussiert auf Mais, keinen Umsatz machen.
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"Meine Schlussfolgerung, nachdem wir in die Zahlen geschaut haben, war,
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dass wenn wir Bio produzieren es ökonomisch besser ist,
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wegen der erhöhten Bio Preisen."
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Das ist nicht aus einem Traum, Wunsch oder Philosophie entstanden
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es hat wirklich aus ökonomischen Gründen begonnen."
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Der Schritt von konventioneller Landwirtschaft
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zu biologischer Landwirtschaft war eine große Veränderung.
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Anstelle vom Umgraben und Sprühen zur Unkrautvernichtung,
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gehen die Ortmans mehrere Male durchs Feld,
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um es auszuschaben.
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Anstelle von Düngern mit Chemikalien,
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verbringen sie Monate mit der Vorbereitung
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des ältesten Hilfsmittel in der Landwirtschaft:
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"Unsere Operation ist um den Kompost aufgebaut.
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Wir reden hier von Mist."
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Für diese Landwirte lohnt sich der ganze Aufwand.
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Weil fur Sie
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die Zukunft der Nahrungsmittel
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hat viel zu tun mit der Zukunft des Erdbodens.
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"Wenn du dir die Nahrungsmittelproduktion
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in seiner einfachsten Form anschaust,
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alles was wir essen
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kommt ursprünglich aus der Erde.
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Der Erdboden ist ein lebender Organismus."
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"Wir halten den Erdboden für selbstverstandlich.
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Das ist die größte Quelle für unser Essen.
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Die Geschichte hat uns gezeigt was es heißt den Erdboden zu vergessen.
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Wenn du dir die Geschichte der Verbreitung der westlichen Zivilisations anschaust,
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ist es in vielerlei Hinsicht,
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die Geschichte, dass die Leute weiter zogen, nachdem sie das Land ausgelaugt haben.
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Individuelle Dürren, politische Ereignisse oder Krieg mit den Nachbarn;
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Diese Ereignisse sind die, die
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eine Zivilisation wirklich zerstören.
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Aber der Tisch ist gedeckt durch den Zustand des Landes "
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Einer der Grunde weil das so wichtig ist, ist
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Klimawandel.
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Landwirte werden die Auswirkungen in deren Feldern bemerken.
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Weit ehe wir die Auswirkungen im Supermarkt bemerken.
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Alle Entwicklungen gehen in die Extreme
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Regen kommt nicht mehr gleichmäßig während des Jahres
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es kommt in weniger aber größeren Dosen,
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dass der Boden nicht in der Lage ist es aufzusaugen.
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Will sagt, dass der Erdboden der minimal umgegraben ist
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und mit Kompost angereichert ist,
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dazu tendiert mehr Regenwasser aufzunehmen
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und länger feucht bleibt während trockenen Zeiten.
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Andere Farmer nutzen dramatischere Lösungen.
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Diese Innenraum Gemüsefarm in New Jersey,
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hat den Erdboden komplett eliminiert
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und kontrolliert das Klima.
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"Wir bauen in Lagerhallen ohne Sonne und Erde an.
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unabhängig von den Jahreszeiten
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unabhängig vom Wetter
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Und das ist wie wir mit den Herausforderungen
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des Klimawandels umgehen.
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Eine andere Schwachstelle könnte die
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konventionelle Landwirtschaft sein,
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praktiziert quer durch die USA
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Es tendiert große Operation zu bevorzugen
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welche in ein paar Pflanzen oder Tieren spezialisiert sind.
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Die Monokultur der Landwirtschaft,
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die wir hier haben
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ist so verletzlich zu Veränderungen im Wetter
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und Klima und Schädlinge.
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Wenn eine Krankheit den Weizen weltweit ausrotten würde,
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hätte das dramatische und katastrophale
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Einwirkungen weltweit. überall.
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Ich sage nicht, dass das morgen passiert.
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Ich sage nur, dass ein guter Landwirt,
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auch ein guter Risikomanager sein muss.
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Die Ortmans handhaben ihr Risiko durchs Verteilen.
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Sie bauen eine Vielfalt von Kulturen an, wie
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Mais, Roggen, Schwarze Bohnen und Erdbeeren.
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Sie haben auch Kühe
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und Huhner die Eier legen.
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Das is wir ein Aktienportfolio zu haben,
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nicht alle Leute haben
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alle deren Aktienbesitz in einer Aktie
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Kleine biologische Farmen könnten ein Teil der Lösung sein,
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für die Herausforderungen die die Zukunft bereithält.
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Aber in einer Welt wo die Bevölkerung
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Richtung 9 Milliarden Menschen steigt
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ist das höchstwahrscheinlich nicht die einzige Lösung.
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Das ist weil die Menschheit
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mehr Nahrung in den nächsten 50 Jahren konsumieren wird
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als es kombiniert in den letzten 10000 Jahren hat.
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Es ist ein kompliziertes Problem.
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Aber es ist ein Problem. das die Menschheit bewältigen kann.
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Wir werden alles brauchen
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Von traditioneller Landwirtschaft zu exotischer Landwirtschaft.
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Alles von industrieller Landwirtschaft zu lokalen größeren Landwirtschaften.
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Und wir müssen uns erinnern, dass alles vom Konsumenten überlagert ist.
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Und der Konsument ist der König und Königin.
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Und die werden am Ende entscheiden,
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was sie Essen
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und damit auch wie die Zukunft der Landwirtschaft aussehen wird.
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Um die Zukunft zu ernähren erfordert mehr Nahrungsmittel anzubauen,
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Aber es wird auch erfordern weniger Essen zu verschwenden.
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Wir werfen 35% der Nahrungsmittel weg die wir produzieren.
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Das ist hier in den USA und auch anderswo.
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Das sollte einfach sein.
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Das is fast schon genug,
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wenn wir wissen wie wir mit diesem Problem umgehen,
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um die Menschen in den nächsten Jahrzehnten zu ernähren.
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In unserer kleine Ecke in der Welt,
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wir versuchen was wir können um unseren Erdboden anzureichern.
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Ich hoffe die Menschen können sehen, dass
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was wir mit dem Land machen, es darauf reagiert.
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Ich hoffe die Menschen können sehen, dass wir nicht hungern,
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das wir finanziell gut aufgestellt sind.
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Toi toi toi!
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Die Ortmans glauben das deren Farm eine
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Lektion ist um die Widerstandsfähigkeit in
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Entwicklungsländern zu verbessern,
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wo die Farms klein sind,
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und die Bevölkerung ist groß.
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Es wird kein Gerät sein, dass unser Essen macht.
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Da ist ein ständiger Austausch von Ideen und Erfahrungen.
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Ich möchte nicht meine Kinder sagen hören;
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da waren die Warnzeichen als ich ein Kind war
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und mein Vater hat nur weggeschaut
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und nun schau was wir damit zu tun haben.
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Das ist die Arche die wir bauen, bevor es anfängt zu regnen.
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