WEBVTT 00:00:03.460 --> 00:00:05.912 In gewisser Weise habe ich mein Schicksal akzeptiert 00:00:05.982 --> 00:00:08.401 derjenige zu sein, der als erster 00:00:08.633 --> 00:00:12.137 bevor allen anderen, über das alarmiert ist. 00:00:27.569 --> 00:00:30.947 "Ein Stück New Yorker Käsekuchen" 00:00:31.700 --> 00:00:34.743 Warum is es, dass in so vielen SciFi Filmen 00:00:35.076 --> 00:00:36.703 "Fruhstuck für Champions" 00:00:37.532 --> 00:00:40.457 das Essen der Zukunft aus einem Gerät kommt? 00:00:40.457 --> 00:00:42.417 "Hydratisierungsstufe vier, bitte." 00:00:43.850 --> 00:00:47.088 Aber wenn du die Zukunft von Nahrungsmitteln verstehen willst, 00:00:47.088 --> 00:00:50.341 sind es nicht die Geräte denen du Beachtung schenken solltest. 00:00:51.217 --> 00:00:53.511 Die Leute die Nahrungsmittel herstellen, sagen 00:00:53.511 --> 00:00:57.163 dass die größte Herausforderung ist, wie Nahrungsmittel angebaut werden. 00:00:57.223 --> 00:01:00.081 "Wir sind der Rückblick in eine anderes Zeitalter" 00:01:00.602 --> 00:01:03.680 Diese Farm in South Dakota sieht altmodisch aus, 00:01:03.680 --> 00:01:05.648 aber Familie Ortman hat die Farm nach deren 00:01:05.648 --> 00:01:07.692 Vision von der Zukunft ausgelegt. 00:01:07.731 --> 00:01:10.111 "Veranderung ist besser nach unseren eigenen Konditionen, 00:01:10.111 --> 00:01:13.198 als zu warten bis es dich mit Gewalt einholt ." 00:01:14.616 --> 00:01:16.367 Vor einigen Jahren haben die Ortman's 00:01:16.367 --> 00:01:19.079 begonnen, deren Farm von Grund auf aufzubauen. 00:01:19.079 --> 00:01:21.748 Nachdem ihnen bewusst wurde das sie mit konventioneller Landwirtschaft, 00:01:21.748 --> 00:01:25.210 fokussiert auf Mais, keinen Umsatz machen. 00:01:27.215 --> 00:01:29.589 "Meine Schlussfolgerung, nachdem wir in die Zahlen geschaut haben, war, 00:01:29.589 --> 00:01:33.134 dass wenn wir Bio produzieren es ökonomisch besser ist, 00:01:33.134 --> 00:01:35.178 wegen der erhöhten Bio Preisen." 00:01:37.055 --> 00:01:42.102 Das ist nicht aus einem Traum, Wunsch oder Philosophie entstanden 00:01:42.102 --> 00:01:44.437 es hat wirklich aus ökonomischen Gründen begonnen." 00:01:45.086 --> 00:01:46.766 Der Schritt von konventioneller Landwirtschaft 00:01:46.766 --> 00:01:48.233 zu biologischer Landwirtschaft war eine große Veränderung. 00:01:50.360 --> 00:01:53.071 Anstelle vom Umgraben und Sprühen zur Unkrautvernichtung, 00:01:53.071 --> 00:01:55.281 gehen die Ortmans mehrere Male durchs Feld, 00:01:55.281 --> 00:01:57.492 um es auszuschaben. 00:01:58.266 --> 00:02:00.098 Anstelle von Düngern mit Chemikalien, 00:02:00.098 --> 00:02:01.538 verbringen sie Monate mit der Vorbereitung 00:02:01.538 --> 00:02:03.456 des ältesten Hilfsmittel in der Landwirtschaft: 00:02:03.998 --> 00:02:08.169 "Unsere Operation ist um den Kompost aufgebaut. 00:02:08.961 --> 00:02:10.671 Wir reden hier von Mist." 00:02:12.423 --> 00:02:14.717 Für diese Landwirte lohnt sich der ganze Aufwand. 00:02:15.273 --> 00:02:16.291 Weil fur Sie 00:02:16.291 --> 00:02:17.428 die Zukunft der Nahrungsmittel 00:02:17.428 --> 00:02:20.265 hat viel zu tun mit der Zukunft des Erdbodens. 00:02:20.557 --> 00:02:22.433 "Wenn du dir die Nahrungsmittelproduktion 00:02:22.433 --> 00:02:24.060 in seiner einfachsten Form anschaust, 00:02:24.394 --> 00:02:25.443 alles was wir essen 00:02:25.443 --> 00:02:28.314 kommt ursprünglich aus der Erde. 00:02:29.107 --> 00:02:31.025 Der Erdboden ist ein lebender Organismus." 00:02:33.027 --> 00:02:34.863 "Wir halten den Erdboden für selbstverstandlich. 00:02:35.655 --> 00:02:37.949 Das ist die größte Quelle für unser Essen. 00:02:38.908 --> 00:02:42.871 Die Geschichte hat uns gezeigt was es heißt den Erdboden zu vergessen. 00:02:43.381 --> 00:02:46.307 Wenn du dir die Geschichte der Verbreitung der westlichen Zivilisations anschaust, 00:02:46.307 --> 00:02:47.458 ist es in vielerlei Hinsicht, 00:02:47.458 --> 00:02:51.212 die Geschichte, dass die Leute weiter zogen, nachdem sie das Land ausgelaugt haben. 00:02:52.244 --> 00:02:56.167 Individuelle Dürren, politische Ereignisse oder Krieg mit den Nachbarn; 00:02:56.676 --> 00:02:58.056 Diese Ereignisse sind die, die 00:02:58.056 --> 00:03:00.446 eine Zivilisation wirklich zerstören. 00:03:00.599 --> 00:03:05.425 Aber der Tisch ist gedeckt durch den Zustand des Landes " 00:03:05.602 --> 00:03:07.687 Einer der Grunde weil das so wichtig ist, ist 00:03:08.730 --> 00:03:09.856 Klimawandel. 00:03:09.856 --> 00:03:12.692 Landwirte werden die Auswirkungen in deren Feldern bemerken. 00:03:12.692 --> 00:03:15.612 Weit ehe wir die Auswirkungen im Supermarkt bemerken. 00:03:17.363 --> 00:03:20.850 Alle Entwicklungen gehen in die Extreme 00:03:20.850 --> 00:03:23.536 Regen kommt nicht mehr gleichmäßig während des Jahres 00:03:23.536 --> 00:03:26.581 es kommt in weniger aber größeren Dosen, 00:03:26.581 --> 00:03:30.291 dass der Boden nicht in der Lage ist es aufzusaugen. 00:03:30.805 --> 00:03:33.129 Will sagt, dass der Erdboden der minimal umgegraben ist 00:03:33.129 --> 00:03:35.882 und mit Kompost angereichert ist, 00:03:35.882 --> 00:03:37.730 dazu tendiert mehr Regenwasser aufzunehmen 00:03:37.730 --> 00:03:39.649 und länger feucht bleibt während trockenen Zeiten. 00:03:41.036 --> 00:03:44.519 Andere Farmer nutzen dramatischere Lösungen. 00:03:44.629 --> 00:03:46.733 Diese Innenraum Gemüsefarm in New Jersey, 00:03:46.733 --> 00:03:48.394 hat den Erdboden komplett eliminiert 00:03:48.394 --> 00:03:50.855 und kontrolliert das Klima. 00:03:51.323 --> 00:03:54.300 "Wir bauen in Lagerhallen ohne Sonne und Erde an. 00:03:54.300 --> 00:03:55.879 unabhängig von den Jahreszeiten 00:03:55.879 --> 00:03:56.879 unabhängig vom Wetter 00:03:56.879 --> 00:03:58.816 Und das ist wie wir mit den Herausforderungen 00:03:58.816 --> 00:04:01.045 des Klimawandels umgehen. 00:04:02.584 --> 00:04:04.619 Eine andere Schwachstelle könnte die 00:04:04.619 --> 00:04:06.120 konventionelle Landwirtschaft sein, 00:04:06.120 --> 00:04:08.122 praktiziert quer durch die USA 00:04:08.915 --> 00:04:11.000 Es tendiert große Operation zu bevorzugen 00:04:11.000 --> 00:04:13.795 welche in ein paar Pflanzen oder Tieren spezialisiert sind. 00:04:14.152 --> 00:04:16.297 Die Monokultur der Landwirtschaft, 00:04:16.297 --> 00:04:17.544 die wir hier haben 00:04:17.544 --> 00:04:22.470 ist so verletzlich zu Veränderungen im Wetter 00:04:22.470 --> 00:04:25.056 und Klima und Schädlinge. 00:04:25.640 --> 00:04:28.810 Wenn eine Krankheit den Weizen weltweit ausrotten würde, 00:04:28.810 --> 00:04:30.919 hätte das dramatische und katastrophale 00:04:30.919 --> 00:04:34.190 Einwirkungen weltweit. überall. 00:04:34.486 --> 00:04:36.541 Ich sage nicht, dass das morgen passiert. 00:04:36.541 --> 00:04:38.528 Ich sage nur, dass ein guter Landwirt, 00:04:38.631 --> 00:04:40.670 auch ein guter Risikomanager sein muss. 00:04:42.156 --> 00:04:45.076 Die Ortmans handhaben ihr Risiko durchs Verteilen. 00:04:45.201 --> 00:04:47.120 Sie bauen eine Vielfalt von Kulturen an, wie 00:04:47.120 --> 00:04:50.915 Mais, Roggen, Schwarze Bohnen und Erdbeeren. 00:04:50.915 --> 00:04:52.834 Sie haben auch Kühe 00:04:52.834 --> 00:04:54.711 und Huhner die Eier legen. 00:04:56.004 --> 00:04:57.755 Das is wir ein Aktienportfolio zu haben, 00:04:58.006 --> 00:04:59.213 nicht alle Leute haben 00:04:59.213 --> 00:05:01.467 alle deren Aktienbesitz in einer Aktie 00:05:02.302 --> 00:05:05.430 Kleine biologische Farmen könnten ein Teil der Lösung sein, 00:05:05.430 --> 00:05:07.377 für die Herausforderungen die die Zukunft bereithält. 00:05:07.498 --> 00:05:08.973 Aber in einer Welt wo die Bevölkerung 00:05:08.973 --> 00:05:11.144 Richtung 9 Milliarden Menschen steigt 00:05:11.144 --> 00:05:13.438 ist das höchstwahrscheinlich nicht die einzige Lösung. 00:05:13.930 --> 00:05:15.309 Das ist weil die Menschheit 00:05:15.309 --> 00:05:17.400 mehr Nahrung in den nächsten 50 Jahren konsumieren wird 00:05:17.400 --> 00:05:20.486 als es kombiniert in den letzten 10000 Jahren hat. 00:05:20.778 --> 00:05:22.488 Es ist ein kompliziertes Problem. 00:05:22.488 --> 00:05:25.867 Aber es ist ein Problem. das die Menschheit bewältigen kann. 00:05:26.543 --> 00:05:28.089 Wir werden alles brauchen 00:05:28.089 --> 00:05:31.572 Von traditioneller Landwirtschaft zu exotischer Landwirtschaft. 00:05:31.572 --> 00:05:35.422 Alles von industrieller Landwirtschaft zu lokalen größeren Landwirtschaften. 00:05:35.422 --> 00:05:39.630 Und wir müssen uns erinnern, dass alles vom Konsumenten überlagert ist. 00:05:39.630 --> 00:05:41.924 Und der Konsument ist der König und Königin. 00:05:41.924 --> 00:05:44.052 Und die werden am Ende entscheiden, 00:05:44.052 --> 00:05:45.261 was sie Essen 00:05:45.261 --> 00:05:48.598 und damit auch wie die Zukunft der Landwirtschaft aussehen wird. 00:05:48.898 --> 00:05:53.018 Um die Zukunft zu ernähren erfordert mehr Nahrungsmittel anzubauen, 00:05:53.269 --> 00:05:57.607 Aber es wird auch erfordern weniger Essen zu verschwenden. 00:05:57.607 --> 00:06:02.236 Wir werfen 35% der Nahrungsmittel weg die wir produzieren. 00:06:02.236 --> 00:06:05.531 Das ist hier in den USA und auch anderswo. 00:06:05.531 --> 00:06:07.742 Das sollte einfach sein. 00:06:08.351 --> 00:06:10.286 Das is fast schon genug, 00:06:10.286 --> 00:06:13.164 wenn wir wissen wie wir mit diesem Problem umgehen, 00:06:13.331 --> 00:06:17.104 um die Menschen in den nächsten Jahrzehnten zu ernähren. 00:06:17.502 --> 00:06:19.379 In unserer kleine Ecke in der Welt, 00:06:19.379 --> 00:06:22.355 wir versuchen was wir können um unseren Erdboden anzureichern. 00:06:23.953 --> 00:06:25.885 Ich hoffe die Menschen können sehen, dass 00:06:25.885 --> 00:06:28.679 was wir mit dem Land machen, es darauf reagiert. 00:06:28.821 --> 00:06:31.724 Ich hoffe die Menschen können sehen, dass wir nicht hungern, 00:06:31.724 --> 00:06:34.769 das wir finanziell gut aufgestellt sind. 00:06:34.769 --> 00:06:36.187 Toi toi toi! 00:06:38.606 --> 00:06:41.067 Die Ortmans glauben das deren Farm eine 00:06:41.067 --> 00:06:43.711 Lektion ist um die Widerstandsfähigkeit in 00:06:43.711 --> 00:06:45.279 Entwicklungsländern zu verbessern, 00:06:45.279 --> 00:06:46.823 wo die Farms klein sind, 00:06:47.544 --> 00:06:49.966 und die Bevölkerung ist groß. 00:06:50.576 --> 00:06:54.295 Es wird kein Gerät sein, dass unser Essen macht. 00:06:54.547 --> 00:06:59.057 Da ist ein ständiger Austausch von Ideen und Erfahrungen. 00:07:00.044 --> 00:07:01.671 Ich möchte nicht meine Kinder sagen hören; 00:07:01.671 --> 00:07:04.465 da waren die Warnzeichen als ich ein Kind war 00:07:04.465 --> 00:07:06.968 und mein Vater hat nur weggeschaut 00:07:07.442 --> 00:07:10.037 und nun schau was wir damit zu tun haben. 00:07:10.221 --> 00:07:13.825 Das ist die Arche die wir bauen, bevor es anfängt zu regnen.