In gewisser Weise habe ich mein Schicksal akzeptiert
derjenige zu sein, der als erster
bevor allen anderen, über das alarmiert ist.
"Ein Stück New Yorker Käsekuchen"
Warum is es, dass in so vielen SciFi Filmen
"Fruhstuck für Champions"
das Essen der Zukunft aus einem Gerät kommt?
"Hydratisierungsstufe vier, bitte."
Aber wenn du die Zukunft von Nahrungsmitteln verstehen willst,
sind es nicht die Geräte denen du Beachtung schenken solltest.
Die Leute die Nahrungsmittel herstellen, sagen
dass die größte Herausforderung ist, wie Nahrungsmittel angebaut werden.
"Wir sind der Rückblick in eine anderes Zeitalter"
Diese Farm in South Dakota sieht altmodisch aus,
aber Familie Ortman hat die Farm nach deren
Vision von der Zukunft ausgelegt.
"Veranderung ist besser nach unseren eigenen Konditionen,
als zu warten bis es dich mit Gewalt einholt ."
Vor einigen Jahren haben die Ortman's
begonnen, deren Farm von Grund auf aufzubauen.
Nachdem ihnen bewusst wurde das sie mit konventioneller Landwirtschaft,
fokussiert auf Mais, keinen Umsatz machen.
"Meine Schlussfolgerung, nachdem wir in die Zahlen geschaut haben, war,
dass wenn wir Bio produzieren es ökonomisch besser ist,
wegen der erhöhten Bio Preisen."
Das ist nicht aus einem Traum, Wunsch oder Philosophie entstanden
es hat wirklich aus ökonomischen Gründen begonnen."
Der Schritt von konventioneller Landwirtschaft
zu biologischer Landwirtschaft war eine große Veränderung.
Anstelle vom Umgraben und Sprühen zur Unkrautvernichtung,
gehen die Ortmans mehrere Male durchs Feld,
um es auszuschaben.
Anstelle von Düngern mit Chemikalien,
verbringen sie Monate mit der Vorbereitung
des ältesten Hilfsmittel in der Landwirtschaft:
"Unsere Operation ist um den Kompost aufgebaut.
Wir reden hier von Mist."
Für diese Landwirte lohnt sich der ganze Aufwand.
Weil fur Sie
die Zukunft der Nahrungsmittel
hat viel zu tun mit der Zukunft des Erdbodens.
"Wenn du dir die Nahrungsmittelproduktion
in seiner einfachsten Form anschaust,
alles was wir essen
kommt ursprünglich aus der Erde.
Der Erdboden ist ein lebender Organismus."
"Wir halten den Erdboden für selbstverstandlich.
Das ist die größte Quelle für unser Essen.
Die Geschichte hat uns gezeigt was es heißt den Erdboden zu vergessen.
Wenn du dir die Geschichte der Verbreitung der westlichen Zivilisations anschaust,
ist es in vielerlei Hinsicht,
die Geschichte, dass die Leute weiter zogen, nachdem sie das Land ausgelaugt haben.
Individuelle Dürren, politische Ereignisse oder Krieg mit den Nachbarn;
Diese Ereignisse sind die, die
eine Zivilisation wirklich zerstören.
Aber der Tisch ist gedeckt durch den Zustand des Landes "
Einer der Grunde weil das so wichtig ist, ist
Klimawandel.
Landwirte werden die Auswirkungen in deren Feldern bemerken.
Weit ehe wir die Auswirkungen im Supermarkt bemerken.
Alle Entwicklungen gehen in die Extreme
Regen kommt nicht mehr gleichmäßig während des Jahres
es kommt in weniger aber größeren Dosen,
dass der Boden nicht in der Lage ist es aufzusaugen.
Will sagt, dass der Erdboden der minimal umgegraben ist
und mit Kompost angereichert ist,
dazu tendiert mehr Regenwasser aufzunehmen
und länger feucht bleibt während trockenen Zeiten.
Andere Farmer nutzen dramatischere Lösungen.
Diese Innenraum Gemüsefarm in New Jersey,
hat den Erdboden komplett eliminiert
und kontrolliert das Klima.
"Wir bauen in Lagerhallen ohne Sonne und Erde an.
unabhängig von den Jahreszeiten
unabhängig vom Wetter
Und das ist wie wir mit den Herausforderungen
des Klimawandels umgehen.
Eine andere Schwachstelle könnte die
konventionelle Landwirtschaft sein,
praktiziert quer durch die USA
Es tendiert große Operation zu bevorzugen
welche in ein paar Pflanzen oder Tieren spezialisiert sind.
Die Monokultur der Landwirtschaft,
die wir hier haben
ist so verletzlich zu Veränderungen im Wetter
und Klima und Schädlinge.
Wenn eine Krankheit den Weizen weltweit ausrotten würde,
hätte das dramatische und katastrophale
Einwirkungen weltweit. überall.
Ich sage nicht, dass das morgen passiert.
Ich sage nur, dass ein guter Landwirt,
auch ein guter Risikomanager sein muss.
Die Ortmans handhaben ihr Risiko durchs Verteilen.
Sie bauen eine Vielfalt von Kulturen an, wie
Mais, Roggen, Schwarze Bohnen und Erdbeeren.
Sie haben auch Kühe
und Huhner die Eier legen.
Das is wir ein Aktienportfolio zu haben,
nicht alle Leute haben
alle deren Aktienbesitz in einer Aktie
Kleine biologische Farmen könnten ein Teil der Lösung sein,
für die Herausforderungen die die Zukunft bereithält.
Aber in einer Welt wo die Bevölkerung
Richtung 9 Milliarden Menschen steigt
ist das höchstwahrscheinlich nicht die einzige Lösung.
Das ist weil die Menschheit
mehr Nahrung in den nächsten 50 Jahren konsumieren wird
als es kombiniert in den letzten 10000 Jahren hat.
Es ist ein kompliziertes Problem.
Aber es ist ein Problem. das die Menschheit bewältigen kann.
Wir werden alles brauchen
Von traditioneller Landwirtschaft zu exotischer Landwirtschaft.
Alles von industrieller Landwirtschaft zu lokalen größeren Landwirtschaften.
Und wir müssen uns erinnern, dass alles vom Konsumenten überlagert ist.
Und der Konsument ist der König und Königin.
Und die werden am Ende entscheiden,
was sie Essen
und damit auch wie die Zukunft der Landwirtschaft aussehen wird.
Um die Zukunft zu ernähren erfordert mehr Nahrungsmittel anzubauen,
Aber es wird auch erfordern weniger Essen zu verschwenden.
Wir werfen 35% der Nahrungsmittel weg die wir produzieren.
Das ist hier in den USA und auch anderswo.
Das sollte einfach sein.
Das is fast schon genug,
wenn wir wissen wie wir mit diesem Problem umgehen,
um die Menschen in den nächsten Jahrzehnten zu ernähren.
In unserer kleine Ecke in der Welt,
wir versuchen was wir können um unseren Erdboden anzureichern.
Ich hoffe die Menschen können sehen, dass
was wir mit dem Land machen, es darauf reagiert.
Ich hoffe die Menschen können sehen, dass wir nicht hungern,
das wir finanziell gut aufgestellt sind.
Toi toi toi!
Die Ortmans glauben das deren Farm eine
Lektion ist um die Widerstandsfähigkeit in
Entwicklungsländern zu verbessern,
wo die Farms klein sind,
und die Bevölkerung ist groß.
Es wird kein Gerät sein, dass unser Essen macht.
Da ist ein ständiger Austausch von Ideen und Erfahrungen.
Ich möchte nicht meine Kinder sagen hören;
da waren die Warnzeichen als ich ein Kind war
und mein Vater hat nur weggeschaut
und nun schau was wir damit zu tun haben.
Das ist die Arche die wir bauen, bevor es anfängt zu regnen.