In gewisser Weise habe ich mein Schicksal akzeptiert derjenige zu sein, der als erster bevor allen anderen, über das alarmiert ist. "Ein Stück New Yorker Käsekuchen" Warum is es, dass in so vielen SciFi Filmen "Fruhstuck für Champions" das Essen der Zukunft aus einem Gerät kommt? "Hydratisierungsstufe vier, bitte." Aber wenn du die Zukunft von Nahrungsmitteln verstehen willst, sind es nicht die Geräte denen du Beachtung schenken solltest. Die Leute die Nahrungsmittel herstellen, sagen dass die größte Herausforderung ist, wie Nahrungsmittel angebaut werden. "Wir sind der Rückblick in eine anderes Zeitalter" Diese Farm in South Dakota sieht altmodisch aus, aber Familie Ortman hat die Farm nach deren Vision von der Zukunft ausgelegt. "Veranderung ist besser nach unseren eigenen Konditionen, als zu warten bis es dich mit Gewalt einholt ." Vor einigen Jahren haben die Ortman's begonnen, deren Farm von Grund auf aufzubauen. Nachdem ihnen bewusst wurde das sie mit konventioneller Landwirtschaft, fokussiert auf Mais, keinen Umsatz machen. "Meine Schlussfolgerung, nachdem wir in die Zahlen geschaut haben, war, dass wenn wir Bio produzieren es ökonomisch besser ist, wegen der erhöhten Bio Preisen." Das ist nicht aus einem Traum, Wunsch oder Philosophie entstanden es hat wirklich aus ökonomischen Gründen begonnen." Der Schritt von konventioneller Landwirtschaft zu biologischer Landwirtschaft war eine große Veränderung. Anstelle vom Umgraben und Sprühen zur Unkrautvernichtung, gehen die Ortmans mehrere Male durchs Feld, um es auszuschaben. Anstelle von Düngern mit Chemikalien, verbringen sie Monate mit der Vorbereitung des ältesten Hilfsmittel in der Landwirtschaft: "Unsere Operation ist um den Kompost aufgebaut. Wir reden hier von Mist." Für diese Landwirte lohnt sich der ganze Aufwand. Weil fur Sie die Zukunft der Nahrungsmittel hat viel zu tun mit der Zukunft des Erdbodens. "Wenn du dir die Nahrungsmittelproduktion in seiner einfachsten Form anschaust, alles was wir essen kommt ursprünglich aus der Erde. Der Erdboden ist ein lebender Organismus." "Wir halten den Erdboden für selbstverstandlich. Das ist die größte Quelle für unser Essen. Die Geschichte hat uns gezeigt was es heißt den Erdboden zu vergessen. Wenn du dir die Geschichte der Verbreitung der westlichen Zivilisations anschaust, ist es in vielerlei Hinsicht, die Geschichte, dass die Leute weiter zogen, nachdem sie das Land ausgelaugt haben. Individuelle Dürren, politische Ereignisse oder Krieg mit den Nachbarn; Diese Ereignisse sind die, die eine Zivilisation wirklich zerstören. Aber der Tisch ist gedeckt durch den Zustand des Landes " Einer der Grunde weil das so wichtig ist, ist Klimawandel. Landwirte werden die Auswirkungen in deren Feldern bemerken. Weit ehe wir die Auswirkungen im Supermarkt bemerken. Alle Entwicklungen gehen in die Extreme Regen kommt nicht mehr gleichmäßig während des Jahres es kommt in weniger aber größeren Dosen, dass der Boden nicht in der Lage ist es aufzusaugen. Will sagt, dass der Erdboden der minimal umgegraben ist und mit Kompost angereichert ist, dazu tendiert mehr Regenwasser aufzunehmen und länger feucht bleibt während trockenen Zeiten. Andere Farmer nutzen dramatischere Lösungen. Diese Innenraum Gemüsefarm in New Jersey, hat den Erdboden komplett eliminiert und kontrolliert das Klima. "Wir bauen in Lagerhallen ohne Sonne und Erde an. unabhängig von den Jahreszeiten unabhängig vom Wetter Und das ist wie wir mit den Herausforderungen des Klimawandels umgehen. Eine andere Schwachstelle könnte die konventionelle Landwirtschaft sein, praktiziert quer durch die USA Es tendiert große Operation zu bevorzugen welche in ein paar Pflanzen oder Tieren spezialisiert sind. Die Monokultur der Landwirtschaft, die wir hier haben ist so verletzlich zu Veränderungen im Wetter und Klima und Schädlinge. Wenn eine Krankheit den Weizen weltweit ausrotten würde, hätte das dramatische und katastrophale Einwirkungen weltweit. überall. Ich sage nicht, dass das morgen passiert. Ich sage nur, dass ein guter Landwirt, auch ein guter Risikomanager sein muss. Die Ortmans handhaben ihr Risiko durchs Verteilen. Sie bauen eine Vielfalt von Kulturen an, wie Mais, Roggen, Schwarze Bohnen und Erdbeeren. Sie haben auch Kühe und Huhner die Eier legen. Das is wir ein Aktienportfolio zu haben, nicht alle Leute haben alle deren Aktienbesitz in einer Aktie Kleine biologische Farmen könnten ein Teil der Lösung sein, für die Herausforderungen die die Zukunft bereithält. Aber in einer Welt wo die Bevölkerung Richtung 9 Milliarden Menschen steigt ist das höchstwahrscheinlich nicht die einzige Lösung. Das ist weil die Menschheit mehr Nahrung in den nächsten 50 Jahren konsumieren wird als es kombiniert in den letzten 10000 Jahren hat. Es ist ein kompliziertes Problem. Aber es ist ein Problem. das die Menschheit bewältigen kann. Wir werden alles brauchen Von traditioneller Landwirtschaft zu exotischer Landwirtschaft. Alles von industrieller Landwirtschaft zu lokalen größeren Landwirtschaften. Und wir müssen uns erinnern, dass alles vom Konsumenten überlagert ist. Und der Konsument ist der König und Königin. Und die werden am Ende entscheiden, was sie Essen und damit auch wie die Zukunft der Landwirtschaft aussehen wird. Um die Zukunft zu ernähren erfordert mehr Nahrungsmittel anzubauen, Aber es wird auch erfordern weniger Essen zu verschwenden. Wir werfen 35% der Nahrungsmittel weg die wir produzieren. Das ist hier in den USA und auch anderswo. Das sollte einfach sein. Das is fast schon genug, wenn wir wissen wie wir mit diesem Problem umgehen, um die Menschen in den nächsten Jahrzehnten zu ernähren. In unserer kleine Ecke in der Welt, wir versuchen was wir können um unseren Erdboden anzureichern. Ich hoffe die Menschen können sehen, dass was wir mit dem Land machen, es darauf reagiert. Ich hoffe die Menschen können sehen, dass wir nicht hungern, das wir finanziell gut aufgestellt sind. Toi toi toi! Die Ortmans glauben das deren Farm eine Lektion ist um die Widerstandsfähigkeit in Entwicklungsländern zu verbessern, wo die Farms klein sind, und die Bevölkerung ist groß. Es wird kein Gerät sein, dass unser Essen macht. Da ist ein ständiger Austausch von Ideen und Erfahrungen. Ich möchte nicht meine Kinder sagen hören; da waren die Warnzeichen als ich ein Kind war und mein Vater hat nur weggeschaut und nun schau was wir damit zu tun haben. Das ist die Arche die wir bauen, bevor es anfängt zu regnen.