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Le gaspillage alimentaire : Le coût caché de la nourriture que l’on jette

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    30 % des aliments sont perdus ou gaspillés
    sur terre. Soit une moyenne de 614 kcal
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    par personne par jour soit à peu près
    10 œufs ou 21 grosses carottes !
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    Mais quel est le rapport avec
    le changement climatique ?
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    Le gaspillage de la nourriture implique
    celui de toutes les ressources utilisées
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    pour la produire.
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    Globalement, cela représente 1,4 milliard
    d’hectares de terres mal exploitées
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    et 250 km³ d'eau gaspillée chaque année.
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    Soit une superficie supérieure
    à celle du Canada et de l’Inde réunis
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    et assez d’eau pour remplir
    100 millions de piscines olympiques !
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    Les pertes et les déchets alimentaires
    sont d'ailleurs à l'origine de 8 à 10 %
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    des émissions mondiales
    de gaz à effet de serre.
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    Celles-ci proviennent non seulement
    de la production et du transport
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    des aliments gaspillés mais aussi
    directement des aliments en putréfaction
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    quand ils sont décomposés
    par des micro-organismes.
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    En dépit de tous ces gaspillages, en 2019,
    près d'une personne sur dix sur terre
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    souffrait de grave insécurité alimentaire.
    Réduire ces pertes et gaspillages
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    rien que de 50% suffirait à nourrir
    toutes ces personnes, et même plus !
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    Si les pertes alimentaires surviennent à
    tous les stades de la chaîne alimentaire,
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    leur cause principale varie
    d’un pays à l’autre.
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    Dans les pays aisés, ≈ de 40 % des pertes
    & gaspillages se font à la vente au détail
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    & à la consommation, à cause des habitudes
    consuméristes et d'une offre alimentaire
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    supérieure à la demande.
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    Dans les pays pauvres, ces pertes se font
    au début de la chaîne logistique, dû aux
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    mauvaises techniques de récolte,
    aux entrepôts de stockage et de
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    réfrigération inadéquats,
    au manque d’infrastructures de
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    transport et de vente des aliments.
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    Comment réduire toutes ces pertes
    et tous ces gaspillages alimentaires ?
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    Commençons par le début
    de la chaîne alimentaire.
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    Il faut réduire les pertes
    au sein même des fermes.
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    Le manque d'eau ou l'excès de chaleur
    nuisent au potentiel de croissance
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    des cultures vivrières. De 20 à 40 %
    des récoltes mondiales périssent à cause
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    des insectes ravageurs,
    des mauvaises herbes et des maladies.
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Title:
Le gaspillage alimentaire : Le coût caché de la nourriture que l’on jette
Description:
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Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
Hunger
Duration:
04:53

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