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Crecí en un lugar con mucha comida.
que los ricos llamaban comida chatarra
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pero nosotros no la llamábamos así.
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Era simplemente comida.
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Fuimos a un lugar en México
que está tomando medidas drásticas
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para abordar el hecho de que la nutrición
puede ser bastante caro.
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(Emily) En Oaxaca, la comida
es una parte vital de la tradición,
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las costumbres y la comunidad.
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Mi comida oaxaqueña favorita
son las tlayudas
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que van acompañadas
de tasajo, quesillo y asiento.
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Mi platillo favorito es el mole negro.
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Calabacitas con queso.
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(Emily) Y más recientemente,
de los negocios.
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Miles de turistas acuden en masa
a los restaurantes de la ciudad
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confirmando su posición
como una de las ciudades mecca
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de la gastronómica global.
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Pero este fenómeno enmascara una gran
y problema creciente entre los lugareños.
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Una epidemia de obesidad y diabetes
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impulsado por alimentos altamente procesados.
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ALIMENTOS PROHIBIDOS
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(Emily) Un tercio de los niños en México
tienen sobrepeso y son obesos
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y más del 10% de su población
tiene diabetes.
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México tiene uno de los números más altos
de casos de diabetes en el mundo.
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Es el asesino número uno del país.
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Mi comida chatarra favorita es la comida frita.
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Me gusta comprar muchas papas fritas y refrescos.
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Me encantan las patatas fritas porque son muy ricas.
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(Emily) El gobierno está tratando de
abordar el problema.
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En octubre, nuevas regulaciones federales
entró en vigor
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requiere etiquetas de octágono negro
en productos alimenticios,
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advertencia contra el alto contenido de azúcar,
contenido de sal o grasa.
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El estado de Oaxaca,
también prohibir la venta de comida chatarra a los niños.
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La pregunta es, ¿funcionará?
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Cuatro de chocolate.
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Así que dos, tres, cuatro.
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(Emily) Mayra Hernandez corre
una tienda de la esquina en la ciudad de Oaxaca.
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¿Crees que las etiquetas en realidad
hacer una diferencia en lo que la gente compra?
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No me parece.
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Los clientes no le dan mucha importancia.
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Como puedes ver aquí,
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estos tienen las nuevas etiquetas,
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pero la gente sigue tomando los mismos productos.
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¿Por qué crees que la comida chatarra
se ha vuelto tan popular aquí en Oaxaca?
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La falta de dinero.
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Los salarios son muy bajos.
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Si quieres un buen desayuno,
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como unos huevos y café con leche,
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gastas 45 - 50 pesos [$2 a $2.50].
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Si compras esto, cuesta la mitad de eso.
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¿Has visto un cambio en las ventas?
por la prohibicion
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en la venta de comida chatarra a los niños?
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No, no lo he visto.
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A veces viene el papá
con la lista de la compra
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para lo que el niño quiere.
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Cuando voy a la tienda,
No miro las etiquetas de nutrición.
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la verdad es que no he mirado
las nuevas etiquetas.
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Fui a la farmacia a comprar un refresco,
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pero me dijeron que no me lo podian vender
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porque soy menor de edad.
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(Emily) Hay alguna evidencia
las etiquetas de advertencia funcionan.
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Chile comenzó a exigirlos en 2016
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y la venta de gaseosas cayó casi un 25%.
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Pero conseguir que la gente coma más sano
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también podría requerir un cambio cultural.
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Charlynne Curiel estudia
hábitos alimenticios de las personas.
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(Charlynne) Hay
una asociación de estatus
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eso hace que la gente piense que
[la comida procesada] es mejor.
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Eso es más fácil, te hace más moderno,
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y que has dejado atrás las tradiciones.
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la prohibición
sobre la venta de comida chatarra a menores,
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¿que haces de eso?
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Es necesario.
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Es un paso, como las nuevas etiquetas.
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Estos son pasos importantes.
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Pero no creo que amenacen
los intereses de la industria.
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A medida que Oaxaca se ha vuelto más conocido,
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¿La gente local aquí ha cambiado sus dietas?
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En los últimos años, estos productos
realmente han inundado el mercado,
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y por lo fácil que es de consumir
estos alimentos hiperprocesados,
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tienen un alcance increíble.
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Entonces, en cualquier lugar de este estado
donde hay electricidad,
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encontrarás un refrigerador
con Coca-Cola.
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¡Es hora de comer! ¡Comamos!
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(Emily) La familia García vive
en las afueras de la ciudad de Oaxaca.
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Hay una larga historia de diabetes
en su familia
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y están tratando de comer más sano.
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(Raquel puede beber un poco
si él quiere.
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(Emily) Pero eso exige
más dinero y tiempo.
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(Emily) ¿Qué estás cocinando?
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(Raquel) Estoy haciendo una milanesa de pollo.
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Y haré calabacines con queso.
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Gracias por tenerme en la mesa.
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Para el almuerzo.
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(Rigoberto) Dale una cuchara y una taza.
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(Emily) ¿Con qué está hecha la sopa?
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(Rigoberto) Calabaza, tomate...
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(Raquel) Tomate, cebolla y queso.
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(Emily) Una receta familiar.
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(Raquel) Sí.
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(Emily) Hace un año o dos,
¿Qué comerías normalmente en el almuerzo?
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Mucha coca, pero ahora
Tenemos más agua que coca cola.
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Tendríamos uno en el almuerzo,
otro para el desayuno,
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y otro para la cena.
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Una botella grande como la
él trajo.
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Para ustedes, fue difícil
para cambiar su dieta?
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Sí,
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(Emilia) ¿Por qué?
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Porque...
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(Rigoberto) Estabas acostumbrado.
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Estaba acostumbrado a tener azúcar.
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¿Tienes miedo de convertirte en diabético?
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Sí.
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(Luis) Porque he visto a mi papá.
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(Rigoberto) Y tu abuelo.
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(Luis) Mi abuelo.
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Qué cambió hace un año
que decidiste que tenías que
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deja de comer tanta comida chatarra
y dejar de beber refrescos?
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El médico me dijo que tenía que cambiar
mi dieta para mis hijos.
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El médico también dijo que
No puedo comer demasiadas grasas o azúcares.
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por mi vesícula biliar.
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Si no me cuido,
Necesitaré cirugía.
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(Emily) Cambias tu dieta
para sus hijos más que nada?
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Sí, para los niños.
Eating With My Five Senses
