WEBVTT
00:00:00.710 --> 00:00:05.416
Crecí en un lugar con mucha comida.
que los ricos llamaban comida chatarra
00:00:05.416 --> 00:00:06.905
pero nosotros no la llamábamos así.
00:00:06.905 --> 00:00:08.627
Era simplemente comida.
NOTE Paragraph
00:00:08.627 --> 00:00:11.691
Fuimos a un lugar en México
que está tomando medidas drásticas
00:00:11.691 --> 00:00:15.729
para abordar el hecho de que la nutrición
puede ser bastante caro.
NOTE Paragraph
00:00:19.764 --> 00:00:23.549
(Emily) En Oaxaca, la comida
es una parte vital de la tradición,
00:00:23.549 --> 00:00:25.854
las costumbres y la comunidad.
NOTE Paragraph
00:00:32.330 --> 00:00:35.086 line:1
Mi comida oaxaqueña favorita
son las tlayudas
00:00:35.086 --> 00:00:39.379 line:1
que van acompañadas
de tasajo, quesillo y asiento.
NOTE Paragraph
00:00:39.379 --> 00:00:41.651 line:1
Mi platillo favorito es el mole negro.
00:00:41.651 --> 00:00:43.046 line:1
Calabacitas con queso.
NOTE Paragraph
00:00:44.407 --> 00:00:46.652
(Emily) Y más recientemente,
de los negocios.
00:00:46.652 --> 00:00:49.364
Miles de turistas acuden en masa
a los restaurantes de la ciudad
00:00:49.364 --> 00:00:51.510
confirmando su posición
como una de las ciudades mecca
00:00:51.510 --> 00:00:53.066
de la gastronómica global.
00:00:55.130 --> 00:00:59.665
Pero este fenómeno enmascara una gran
y problema creciente entre los lugareños.
00:00:59.665 --> 00:01:02.184
Una epidemia de obesidad y diabetes
00:01:02.184 --> 00:01:04.883
impulsado por alimentos altamente procesados.
NOTE Paragraph
00:01:13.933 --> 00:01:16.031
ALIMENTOS PROHIBIDOS
NOTE Paragraph
00:01:16.729 --> 00:01:19.894
(Emily) Un tercio de los niños en México
tienen sobrepeso y son obesos
00:01:19.894 --> 00:01:23.102
y más del 10% de su población
tiene diabetes.
00:01:23.102 --> 00:01:27.244
México tiene uno de los números más altos
de casos de diabetes en el mundo.
00:01:27.244 --> 00:01:29.314
Es el asesino número uno del país.
NOTE Paragraph
00:01:29.314 --> 00:01:32.257
Mi comida chatarra favorita es la comida frita.
NOTE Paragraph
00:01:32.257 --> 00:01:36.480
Me gusta comprar muchas papas fritas y refrescos.
NOTE Paragraph
00:01:36.480 --> 00:01:39.413
Me encantan las patatas fritas porque son muy ricas.
NOTE Paragraph
00:01:40.601 --> 00:01:43.182
(Emily) El gobierno está tratando de
abordar el problema.
00:01:43.182 --> 00:01:46.226
En octubre, nuevas regulaciones federales
entró en vigor
00:01:46.226 --> 00:01:49.887
requiere etiquetas de octágono negro
en productos alimenticios,
00:01:49.887 --> 00:01:53.531
advertencia contra el alto contenido de azúcar,
contenido de sal o grasa.
00:01:53.531 --> 00:01:57.324
El estado de Oaxaca,
también prohibir la venta de comida chatarra a los niños.
00:01:57.324 --> 00:01:59.381
La pregunta es, ¿funcionará?
NOTE Paragraph
00:02:01.274 --> 00:02:03.062
Cuatro de chocolate.
00:02:03.062 --> 00:02:04.830
Así que dos, tres, cuatro.
NOTE Paragraph
00:02:04.830 --> 00:02:07.733
(Emily) Mayra Hernandez corre
una tienda de la esquina en la ciudad de Oaxaca.
NOTE Paragraph
00:02:08.313 --> 00:02:12.283
¿Crees que las etiquetas en realidad
hacer una diferencia en lo que la gente compra?
NOTE Paragraph
00:02:12.593 --> 00:02:13.958
No me parece.
NOTE Paragraph
00:02:14.380 --> 00:02:19.307
Los clientes no le dan mucha importancia.
00:02:19.595 --> 00:02:21.088
Como puedes ver aquí,
00:02:21.743 --> 00:02:25.600
estos tienen las nuevas etiquetas,
00:02:25.600 --> 00:02:30.545
pero la gente sigue tomando los mismos productos.
NOTE Paragraph
00:02:31.019 --> 00:02:34.600
¿Por qué crees que la comida chatarra
se ha vuelto tan popular aquí en Oaxaca?
NOTE Paragraph
00:02:34.600 --> 00:02:36.020
La falta de dinero.
00:02:36.360 --> 00:02:38.453
Los salarios son muy bajos.
00:02:38.800 --> 00:02:40.964
Si quieres un buen desayuno,
00:02:40.964 --> 00:02:44.055
como unos huevos y café con leche,
00:02:45.212 --> 00:02:47.237
gastas 45 - 50 pesos [$2 a $2.50].
00:02:47.627 --> 00:02:51.412
Si compras esto, cuesta la mitad de eso.
NOTE Paragraph
00:02:53.430 --> 00:02:56.871
¿Has visto un cambio en las ventas?
por la prohibicion
00:02:56.871 --> 00:02:59.033
en la venta de comida chatarra a los niños?
NOTE Paragraph
00:02:59.383 --> 00:03:01.865
No, no lo he visto.
00:03:02.560 --> 00:03:06.567
A veces viene el papá
con la lista de la compra
00:03:06.567 --> 00:03:08.319
para lo que el niño quiere.
NOTE Paragraph
00:03:09.885 --> 00:03:14.264
Cuando voy a la tienda,
No miro las etiquetas de nutrición.
NOTE Paragraph
00:03:14.264 --> 00:03:16.892
la verdad es que no he mirado
las nuevas etiquetas.
NOTE Paragraph
00:03:16.892 --> 00:03:18.883
Fui a la farmacia a comprar un refresco,
00:03:18.883 --> 00:03:21.764
pero me dijeron que no me lo podian vender
00:03:21.764 --> 00:03:24.052
porque soy menor de edad.
NOTE Paragraph
00:03:25.134 --> 00:03:27.512
(Emily) Hay alguna evidencia
las etiquetas de advertencia funcionan.
00:03:27.512 --> 00:03:30.638
Chile comenzó a exigirlos en 2016
00:03:30.638 --> 00:03:33.578
y la venta de gaseosas cayó casi un 25%.
00:03:35.033 --> 00:03:37.113
Pero conseguir que la gente coma más sano
00:03:37.113 --> 00:03:39.419
también podría requerir un cambio cultural.
NOTE Paragraph
00:03:41.539 --> 00:03:44.226
Charlynne Curiel estudia
hábitos alimenticios de las personas.
NOTE Paragraph
00:03:46.200 --> 00:03:49.135
(Charlynne) Hay
una asociación de estatus
00:03:49.135 --> 00:03:51.831
eso hace que la gente piense que
[la comida procesada] es mejor.
00:03:51.831 --> 00:03:56.111
Eso es más fácil, te hace más moderno,
00:03:56.111 --> 00:03:58.576
y que has dejado atrás las tradiciones.
NOTE Paragraph
00:03:58.752 --> 00:04:02.401
la prohibición
sobre la venta de comida chatarra a menores,
00:04:02.401 --> 00:04:03.626
¿que haces de eso?
NOTE Paragraph
00:04:03.872 --> 00:04:04.885
Es necesario.
00:04:04.885 --> 00:04:07.040
Es un paso, como las nuevas etiquetas.
00:04:07.040 --> 00:04:08.695
Estos son pasos importantes.
00:04:08.695 --> 00:04:13.136
Pero no creo que amenacen
los intereses de la industria.
NOTE Paragraph
00:04:13.136 --> 00:04:16.250
A medida que Oaxaca se ha vuelto más conocido,
00:04:17.118 --> 00:04:19.986
¿La gente local aquí ha cambiado sus dietas?
NOTE Paragraph
00:04:20.270 --> 00:04:25.485
En los últimos años, estos productos
realmente han inundado el mercado,
00:04:25.485 --> 00:04:29.801
y por lo fácil que es de consumir
estos alimentos hiperprocesados,
00:04:29.801 --> 00:04:31.704
tienen un alcance increíble.
00:04:31.704 --> 00:04:35.585
Entonces, en cualquier lugar de este estado
donde hay electricidad,
00:04:35.585 --> 00:04:37.731
encontrarás un refrigerador
con Coca-Cola.
NOTE Paragraph
00:04:39.216 --> 00:04:41.701
¡Es hora de comer! ¡Comamos!
NOTE Paragraph
00:04:43.748 --> 00:04:46.865
(Emily) La familia García vive
en las afueras de la ciudad de Oaxaca.
00:04:47.809 --> 00:04:50.193
Hay una larga historia de diabetes
en su familia
00:04:50.193 --> 00:04:51.966
y están tratando de comer más sano.
NOTE Paragraph
00:04:53.413 --> 00:04:55.766
(Raquel puede beber un poco
si él quiere.
NOTE Paragraph
00:04:55.977 --> 00:04:58.342
(Emily) Pero eso exige
más dinero y tiempo.
NOTE Paragraph
00:05:05.946 --> 00:05:07.395
(Emily) ¿Qué estás cocinando?
NOTE Paragraph
00:05:07.395 --> 00:05:09.872
(Raquel) Estoy haciendo una milanesa de pollo.
00:05:09.872 --> 00:05:12.662
Y haré calabacines con queso.
NOTE Paragraph
00:05:16.760 --> 00:05:18.573
Gracias por tenerme en la mesa.
NOTE Paragraph
00:05:18.573 --> 00:05:19.551
Para el almuerzo.
NOTE Paragraph
00:05:21.766 --> 00:05:24.008
(Rigoberto) Dale una cuchara y una taza.
00:05:24.008 --> 00:05:26.200
(Emily) ¿Con qué está hecha la sopa?
NOTE Paragraph
00:05:26.200 --> 00:05:28.271
(Rigoberto) Calabaza, tomate...
NOTE Paragraph
00:05:28.271 --> 00:05:31.170
(Raquel) Tomate, cebolla y queso.
NOTE Paragraph
00:05:31.785 --> 00:05:33.369
(Emily) Una receta familiar.
NOTE Paragraph
00:05:33.369 --> 00:05:34.411
(Raquel) Sí.
NOTE Paragraph
00:05:34.925 --> 00:05:39.836
(Emily) Hace un año o dos,
¿Qué comerías normalmente en el almuerzo?
NOTE Paragraph
00:05:40.238 --> 00:05:42.987
Mucha coca, pero ahora
Tenemos más agua que coca cola.
00:05:43.281 --> 00:05:46.432
Tendríamos uno en el almuerzo,
otro para el desayuno,
00:05:46.432 --> 00:05:47.900
y otro para la cena.
00:05:48.665 --> 00:05:51.128
Una botella grande como la
él trajo.
NOTE Paragraph
00:05:51.737 --> 00:05:53.892
Para ustedes, fue difícil
para cambiar su dieta?
NOTE Paragraph
00:05:54.153 --> 00:05:54.915
Sí,
NOTE Paragraph
00:05:54.915 --> 00:05:56.172
(Emilia) ¿Por qué?
NOTE Paragraph
00:05:56.172 --> 00:05:58.160
Porque...
NOTE Paragraph
00:05:58.160 --> 00:05:59.753
(Rigoberto) Estabas acostumbrado.
NOTE Paragraph
00:05:59.753 --> 00:06:02.301
Estaba acostumbrado a tener azúcar.
NOTE Paragraph
00:06:02.301 --> 00:06:04.752
¿Tienes miedo de convertirte en diabético?
NOTE Paragraph
00:06:04.752 --> 00:06:05.688
Sí.
NOTE Paragraph
00:06:07.735 --> 00:06:09.441
(Luis) Porque he visto a mi papá.
NOTE Paragraph
00:06:09.441 --> 00:06:10.910
(Rigoberto) Y tu abuelo.
NOTE Paragraph
00:06:10.910 --> 00:06:12.012
(Luis) Mi abuelo.
NOTE Paragraph
00:06:15.901 --> 00:06:19.495
Qué cambió hace un año
que decidiste que tenías que
00:06:19.495 --> 00:06:23.298
deja de comer tanta comida chatarra
y dejar de beber refrescos?
NOTE Paragraph
00:06:23.738 --> 00:06:28.364
El médico me dijo que tenía que cambiar
mi dieta para mis hijos.
NOTE Paragraph
00:06:28.914 --> 00:06:33.909
El médico también dijo que
No puedo comer demasiadas grasas o azúcares.
00:06:33.909 --> 00:06:35.543
por mi vesícula biliar.
00:06:36.135 --> 00:06:38.975
Si no me cuido,
Necesitaré cirugía.
NOTE Paragraph
00:06:39.296 --> 00:06:42.301
(Emily) Cambias tu dieta
para sus hijos más que nada?
NOTE Paragraph
00:06:43.053 --> 00:06:43.915
Sí, para los niños.