Időszakos böjt: a nagy átalakulás | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville
-
0:14 - 0:16Mi lenne, ha azt mondanám, hogy a tézis,
-
0:16 - 0:20mely szerint a reggeli
a nap legfontosabb étkezése, téves? -
0:23 - 0:25(Nevetés)
-
0:27 - 0:33Mi lenne, ha azt mondanám, hogy fontosabb,
mikor eszünk, mint az, hogy mit eszünk? -
0:35 - 0:39Alighanem a táplálkozási dogmák többsége,
melyek szerint bennünket neveltek – -
0:39 - 0:41már idejétmúlt.
-
0:41 - 0:44Olyasmire gondolok, mint az egész napos
nassolás és a többszöri étkezés. -
0:44 - 0:48A következő néhány percben egy olyan
módszerről szeretnék beszélni önöknek, -
0:48 - 0:53mellyel véleményem szerint
a legteljesebb átalakulást érhetjük el, -
0:53 - 0:55mivel ez az egészségünkre
és az öregedésre is kihat. -
0:56 - 0:57Az elmúlt 20 évben
-
0:57 - 1:00ápolónőként és gyakorló dietetikusként
-
1:00 - 1:02hatalmas változásoknak voltam tanúja
-
1:02 - 1:05az egészség és az egészséges
életmód terén. -
1:05 - 1:09Nőtt az elhízás, a cukorbetegség, a szív-
és érrendszeri megbetegedések aránya – -
1:09 - 1:11jóllehet ezek nagy részben megelőzhetők.
-
1:12 - 1:17A táplálkozás terén hozott döntéseink
jelentősen befolyásolják egészségünket, -
1:17 - 1:19jobban, mint ahogyan sokan gondolnánk.
-
1:22 - 1:24Mikor ápolónőnek tanultam,
-
1:24 - 1:25sok-sok éve,
-
1:26 - 1:31az uralkodó táplálkozási elv az volt,
hogy mozogjunk többet, együnk kevesebbet, -
1:32 - 1:34de ezt teljesen hatástalannak találtam
-
1:34 - 1:37a legtöbb vagy talán minden nőbetegemnél.
-
1:38 - 1:43A "kalóriabevitel és -felhasználás" elve
önmagában egyszerűen nem elég. -
1:44 - 1:47Az eszközök, melyeket nőbetegeim
esetében alkalmazok -
1:47 - 1:51arra a kapcsolatra hívják fel a figyelmet,
mely választott életmódunk -
1:51 - 1:53és annak az egészséges öregedésre
-
1:53 - 1:55és a súlygyarapodásra
gyakorolt hatása között van. -
1:56 - 2:00Nem hiszek abban, és nem is támogatom
azt a szélsőséges nézetet, -
2:00 - 2:05mely szerint a nőknek el kell fogadniuk
a korral járó súlygyarapodást. -
2:06 - 2:09A Nemzeti Egészség-
és Táplálkozásügyi Felmérés, -
2:09 - 2:14mely gyermekeknél és felnőtteknél
vizsgálja az összefüggést -
2:15 - 2:19a táplálkozás és az egyre nagyobb
arányban előforduló elhízás között, -
2:19 - 2:23összehasonlítja
az 1970-es évekbeli állapotot, -
2:23 - 2:26mikor a legtöbb amerikai
naponta háromszor étkezett, -
2:26 - 2:28és nem nassolt,
-
2:28 - 2:30azzal, ami manapság zajlik.
-
2:30 - 2:34Vagyis mikor mi, amerikaiak
naponta háromszor étkezünk, -
2:34 - 2:36és egész nap nassolunk.
-
2:37 - 2:38Tényleg.
-
2:39 - 2:42Egyrészről
-
2:42 - 2:46az egészségügyi dolgozók
azt mondják pácienseiknek, -
2:46 - 2:50hogy egész nap enniük kell,
de ez tévedés. -
2:51 - 2:52Ha egész nap eszünk,
-
2:52 - 2:57túlterheljük a hasnyálmirigyünket
és az emésztőrendszerünket. -
2:57 - 3:01Annyira túlterheljük, hogy ezek
nem is működnek megfelelően. -
3:01 - 3:05És ha nem működnek megfelelően,
nem tudjuk feldolgozni sem a táplálékot, -
3:05 - 3:07sem az abban lévő tápanyagokat.
-
3:07 - 3:10A másik nagyon fontos dolog,
amire figyelnünk kell, -
3:10 - 3:13ha az étkezések gyakoriságáról beszélünk,
-
3:13 - 3:17a cukorégetőkkel és a zsírégetőkkel
kapcsolatos vita. -
3:17 - 3:19Erről tudnunk kell,
-
3:19 - 3:24hogy a cukorégetők
sok szénhidrátot fogyasztanak, -
3:25 - 3:28és a glükózt használják
elsődleges energiaforrásként, -
3:28 - 3:31ami viszont nem valami hatékony.
-
3:31 - 3:33Az ilyen típusú embereket
arról ismerjük fel, -
3:33 - 3:35hogy gyakran éhesek,
-
3:35 - 3:37és ezért gyakran ingerültek.
-
3:37 - 3:41Gyakran esik jelentősen
az energiaszintjük. -
3:42 - 3:46Magas inzulinszintjük miatt
nehezebben fogynak, -
3:46 - 3:48és több gondjuk van a súlyukkal.
-
3:48 - 3:52Az inzulin zsírraktározó hormon,
-
3:52 - 3:56ezért ha a szintje magas marad,
több oxidatív stressz ér bennünket, -
3:56 - 3:59hajlamosabbak vagyunk a gyulladásokra,
-
3:59 - 4:01és többet küzdünk súlygyarapodással.
-
4:02 - 4:05Ezzel éles ellentétben
állnak a zsírégetők, -
4:05 - 4:07akik a zsírraktárakból nyerik az energiát,
-
4:07 - 4:09ezért energiaszintjük tartós,
-
4:09 - 4:11sokkal tisztábban gondolkodnak,
-
4:11 - 4:14nem lesznek ingerültek azért, mert éhesek,
-
4:14 - 4:16könnyebben fogynak.
-
4:17 - 4:19Mindez azért van,
mert a zsírraktáraikra támaszkodnak. -
4:19 - 4:22Ők jobban is alszanak,
és lassabban öregszenek. -
4:22 - 4:27Az étkezés időzítése és az evés
gyakorisága tehát rendkívül fontos. -
4:28 - 4:30Rendkívül fontos.
-
4:31 - 4:33Nézzünk meg néhány
statisztikai adatot, -
4:33 - 4:36mely a nőkre és az egészséges
öregedésre vonatkozik. -
4:36 - 4:41Tudjuk, hogy a nők kétharmada
40-50 éves korára túlsúlyos, -
4:41 - 4:43több mint fele pedig elhízott lesz.
-
4:44 - 4:47Hogyan javíthatunk tudatosan
ezen a statisztikán -
4:47 - 4:49látszatlépések nélkül?
-
4:49 - 4:51Sírni volna kedvem,
-
4:51 - 4:55amikor nőbetegeim
gyógyszert kérnek ahelyett, -
4:56 - 4:59hogy változtatnának étkezési szokásaikon,
-
4:59 - 5:01többet mozognának,
-
5:01 - 5:03és egyéb életmódbeli
változásokra törekednének. -
5:03 - 5:09Az 50-es, 60-as nők átlagosan
68 dekányit híznak évente. -
5:09 - 5:11Évente. Ez az átlag.
-
5:12 - 5:16Ennek egy része hormonális
ingadozásoknak tulajdonítható, -
5:16 - 5:20valamint annak, hogy a férfiakhoz képest
a nők sovány izomtömege kevesebb, -
5:20 - 5:22hangulatingadozásaik
és alvászavaraik vannak. -
5:22 - 5:26Vannak azonban stratégiák,
melyekkel ellensúlyozhatjuk ezeket. -
5:28 - 5:33Kérem tehát önöket, ne költsék a pénzüket
bájitalokra, porokra, étrendkiegészítőkre, -
5:33 - 5:36mert ezek hosszú távon
nem jelentenek megoldást. -
5:36 - 5:38Van jobb ötletem.
-
5:38 - 5:40El is mondom.
-
5:41 - 5:43Van tehát egy jobb ötletem.
-
5:43 - 5:47Sok stratégia van,
amit nőbetegeimnél használok, -
5:47 - 5:50de egyik sem olyan hatékony,
mint az időszakos böjt. -
5:51 - 5:54Az időszakos böjt segíti a zsírégetést,
-
5:55 - 5:58valamint számos más előnye van,
amiről mindjárt beszélni is fogok. -
5:58 - 6:00Javíthatja például a személyes
kapcsolatokat, -
6:00 - 6:02valamint az önbecsülést.
-
6:02 - 6:06Sok nő számára ez a lehetőség,
ez a csodafegyver, -
6:06 - 6:10amely lehetővé teszi számukra,
hogy visszanyerjék korábbi önmagukat. -
6:10 - 6:12Nagyon erőteljes a módszer.
-
6:12 - 6:14És ami igazán jó
az időszakos böjtben az az, -
6:14 - 6:16hogy nem kerül semmibe,
-
6:16 - 6:18rugalmas és egyszerű.
-
6:18 - 6:20Nem kell hozzá semmi.
-
6:20 - 6:22Ingyenes. Rugalmas. Egyszerű.
-
6:22 - 6:25Beszéljünk tehát az időszakos böjtölésről,
-
6:25 - 6:29ami nem más, mint az ételfogyasztás
mellőzése egy adott időszakban. -
6:30 - 6:33Vagy eszünk, vagy böjtölünk.
-
6:33 - 6:36Biztos vagyok benne,
hogy legtöbben reggeliztek ma. -
6:36 - 6:40Amikor eszünk, a hasnyálmirigy
inzulint választ ki, -
6:40 - 6:42hogy cukrot juttasson a sejtekbe.
-
6:42 - 6:48A cukor nagy részét a májban
és a vázizomzatban tároljuk. -
6:48 - 6:51De ha ezek a tárolóhelyek megtelnek,
-
6:51 - 6:53a cukrot zsírként raktározzuk tovább.
-
6:53 - 6:58Amikor böjtölünk,
inzulinszintünk alacsony, -
6:58 - 7:02így a zsírraktárainkból
nyerhetünk energiát. -
7:03 - 7:05Ingyenes. Rugalmas. Egyszerű.
-
7:05 - 7:10Az időszakos böjt meglehetősen egyszerű.
-
7:10 - 7:12Ha elhagyjuk a reggelit,
-
7:12 - 7:13vagyis ha nem reggelizünk,
-
7:13 - 7:1720-40 százalékkal csökkenthetjük
kalóriabevitelünket. -
7:18 - 7:21A tipikus időkeret,
melyet nőbetegeim számára ajánlok, -
7:21 - 7:23a 16/8,
-
7:23 - 7:26vagyis 16 óra böjt
nyolc órás táplálkozási ablakkal. -
7:27 - 7:30Tudom, hogy elsőre kicsit soknak tűnik,
-
7:30 - 7:32de mondok néhány trükköt, ami segíthet.
-
7:33 - 7:37A 20-40% kalóriacsökkentés azt jelenti,
-
7:37 - 7:39hogy beindulhat a zsírégetés.
-
7:40 - 7:43Milyen egyéb előnyökkel számolhatunk
a zsírvesztésen kívül, -
7:44 - 7:45amely alatt most a hasi
-
7:45 - 7:48és az életfontosságú szervek körül
felhalmozódott zsírokat értjük? -
7:48 - 7:52Tudjuk, hogy az alacsony inzulinszint
segít abban, hogy világosan gondolkodjunk. -
7:53 - 7:56Tudjuk, hogy ilyenkor emelkedik
a növekedési hormon szintje, -
7:56 - 7:58ami pedig a sovány izomtömeg
növelésében segít. -
7:59 - 8:02Tudjuk, hogy ez serkenti
az úgynevezett autofágia folyamatot is, -
8:02 - 8:04melyre hamarosan
részletesebben kitérek. -
8:04 - 8:06Ez a sejtszintű tavaszi nagytakarítás,
-
8:06 - 8:09ami csak akkor működik, amikor böjtölünk.
-
8:09 - 8:11Az autofágia a sejtek öngyógyítása.
-
8:11 - 8:13Tudjuk, hogy csökkenti az inzulinszintet,
-
8:13 - 8:15a vérnyomást,
-
8:15 - 8:17javítja a koleszterinszintet.
-
8:18 - 8:22És tudjuk, hogy csökkenti
a rák kialakulásának kockázatát, -
8:22 - 8:26és az Alzheimer-kórt, amit hármas típusú
cukorbetegségnek is szoktam nevezni. -
8:26 - 8:30Ha másért nem, próbáljuk ki a böjtöt
azért, hogy megvédjük az agyunkat. -
8:32 - 8:36De bármennyire csodálatos is
ez a módszer, nem való mindenkinek. -
8:37 - 8:40Röviden beszélek azokról is,
-
8:40 - 8:42akiknek kerülniük kell a böjtölést.
-
8:42 - 8:44Mindenekelőtt, ide tartoznak azok,
-
8:44 - 8:49akik súlyos vagy nehezen szabályozható
cukorbetegségben szenvednek, -
8:50 - 8:54a gyermekek, a serdülők
vagy a 70 éven felüliek. -
8:54 - 8:56Számukra talán nem ez
a legjobb stratégia. -
8:56 - 8:57A várandósok,
-
8:57 - 9:02a krónikus szív- és veseelégtelenségben
szenvedők számára -
9:02 - 9:04szintén nem ez a legjobb módszer.
-
9:04 - 9:08És nem a legjobb azoknak sem,
akiket kezeltek már evési zavarokkal, -
9:08 - 9:14legyen az anorexia,
bulimia vagy kényszerevés, -
9:14 - 9:17mert az ő esetükben a böjt
előhozhatja ezeket a problémákat. -
9:17 - 9:19És végül, de nem utolsó sorban,
nem jó azoknak sem, -
9:19 - 9:22akiknek alacsony
a testtömeg-indexe, akik gyengék, -
9:22 - 9:25vagy a közelmúltban kórházban voltak,
ahogy 13 napig nemrégiben én is, -
9:25 - 9:28és ezért jelenleg nem alkalmazom
az időszakos böjtöt. -
9:29 - 9:32Mindenki felteszi a kérdést:
-
9:32 - 9:35"Tudjuk, hogy amikor
böjtölünk, nem eszünk, -
9:35 - 9:41de fogyaszthatunk például
tisztított vizet, üres kávét vagy teát. -
9:41 - 9:42Ezzel nem törjük meg a böjtöt.
-
9:42 - 9:45De mit együnk, amikor újra ehetünk?"
-
9:45 - 9:49Nem lenne teljes a kép, ha nem említeném,
-
9:49 - 9:53hogy vannak ételek, melyek fogyasztása
előnyösebb számunkra, -
9:53 - 9:55a böjt megtörésének időszakában.
-
9:56 - 10:00Azt javaslom, ilyenkor a teljes értékű
élelmiszereket részesítsék előnyben. -
10:00 - 10:03Ez az, amire a testünknek szüksége van,
amit kíván, és amit megérdemel. -
10:03 - 10:07Vegyék meg ilyenkor a legjobb minőségű
fehérjéket, amit megengedhetnek maguknak: -
10:07 - 10:11ideális esetben biogazdaságokból
származó húst, vagy vadon fogott halat. -
10:12 - 10:14Egyenek egészséges zsírokat,
ez nagyon fontos, -
10:14 - 10:16mert ez segíti az egészséges
hormonok előállítását. -
10:16 - 10:18és fontos azért is,
hogy érezzük, jóllaktunk, -
10:18 - 10:22az étkezés ízlelőbimbóink számára élmény
volt, mi magunk pedig elégedettek vagyunk. -
10:22 - 10:24Nem vagyok a zsírellenes liga tagja.
-
10:24 - 10:25A zsírok tényleg nagyon fontosak.
-
10:25 - 10:28Húsz éve talán még azt mondtam volna,
ne fogyasszanak zsírt, -
10:28 - 10:29de ma már többet tudunk.
-
10:29 - 10:33Fogyasszanak tehát
avokádót, kókuszolajat, -
10:33 - 10:37bio vajat és dióféléket, melyek mind
nagyszerű, egészséges zsírforrások. -
10:37 - 10:39Fontosak még a finomítatlan szénhidrátok.
-
10:39 - 10:41Hölgyeim, nagyon fontos ez,
-
10:41 - 10:44ha változó korban vannak,
öt-hét évvel a menopauza előtt, -
10:44 - 10:46vagy ha már beállt a menopauza:
-
10:46 - 10:49a minőség és a mennyiség döntő fontosságú.
-
10:49 - 10:54Fogyasszanak például alacsony glikémiás
indexű bogyós gyümölcsöket, -
10:54 - 10:58levélzöldségeket, tököt,
quinoát, édesburgonyát -
10:58 - 11:01kenyér és a tészta helyett.
-
11:02 - 11:05És egy figyelmeztetés: csökkentsék
a cukor- és alkoholfogyasztást. -
11:06 - 11:09Egész pontosan, ne fogyasszanak ilyesmit,
-
11:09 - 11:12mert felülírhatják mindazt a jót,
amit addig elértek. -
11:12 - 11:14És végül, igyanak sok vizet.
-
11:15 - 11:16És most röviden
-
11:16 - 11:20szeretném ellátni önöket néhány praktikus
tanáccsal azzal kapcsolatban, -
11:20 - 11:22hogyan kezdjenek neki
az időszakos böjtnek. -
11:23 - 11:27Nőbetegeim általában 12-13 órás
étkezés nélküli szakaszokkal kezdenek, -
11:27 - 11:30amit aztán naponta
egy órával növelnek addig, -
11:30 - 11:33amíg el nem érik a 16 órát.
-
11:33 - 11:35Ismétlem, ilyenkor
nagyon sok vizet kell fogyasztani. -
11:35 - 11:38Üres kávét vagy teát is ihatunk.
-
11:38 - 11:43Emellett biztosítanunk kell,
hogy legalább 30 napig kitartunk, -
11:43 - 11:45mielőtt eldöntjük, megfelelő-e
számunkra ez a módszer. -
11:45 - 11:48Ha valamilyen krónikus
egészségügyi problémájuk van, -
11:48 - 11:50mindenképpen beszéljék ezt meg
az orvosukkal is. -
11:50 - 11:52Ez is nagyon fontos.
-
11:52 - 11:54El kell fogadnunk, hogy akár
hat-nyolc hétig is eltart, -
11:54 - 11:57amíg ténylegesen megtapasztaljuk
a módszer összes előnyét. -
11:58 - 12:02Női pácienseim legérzékenyebb pontja
a súlygyarapodás. -
12:03 - 12:06Fantasztikus stratégia ez arra,
hogy ebben segíteni tudjak nekik. -
12:06 - 12:10És ehhez nem kell megvenni a következő
doboz több ezer forintos fehérjeport, -
12:11 - 12:14vagy a legújabb fogyasztószert a piacon.
-
12:14 - 12:20Ne felejtsék el a tényt, hogy a böjt
egyszerű, rugalmas és ingyenes lehetőség, -
12:20 - 12:22amit otthon is kipróbálhatnak –
-
12:22 - 12:25persze ha szükséges,
beszéljék meg az orvosukkal. -
12:25 - 12:28Szenvedélyesen hiszek ebben a módszerben,
-
12:28 - 12:32hiszem, hogy erről mindenkinek
beszélnie kellene a betegeivel. -
12:32 - 12:33Köszönöm.
-
12:33 - 12:36(Taps)
- Title:
- Időszakos böjt: a nagy átalakulás | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville
- Description:
-
A 40-59 éves nők kétharmada túlsúlyos, és több mint fele elhízott. Az időszakos böjt segíthet a nőknek a hatékony fogyásban, és nem csupán egészségügyi és fizikai állapotunkra, hanem önbecsülésünkre és a személyes kapcsolatainkra is jó hatással lehet. Emellett könnyen megvalósítható, olcsó és rugalmas.
Cynthia Thurlow nyugati orvoslást tanult, gyakorló nővér és táplálkozási szakember, aki elkötelezte magát a nők hormonális egészségének megőrzése mellett. Úgy véli, hogy az élelmiszerekben és a táplálkozásban rejlik az a sajátos erő, mely legnagyobb kincsünk lehet az egészségünkért megtett úton. Nőbetegeit egyénileg kezeli. Nevéhez fűződik a "Wholistic Blueprint" elnevezésű hathetes, személyre szabott női hormonális egészség program. Cynthia Thurlow emellett a "Mindennapi Wellness" című podcast adások társ-házigazdája, és a helyi ABC műsorcsatorna egyik rendszeres programjának munkatársa Washington DC-ben.
Ez az előadás egy helyi közösség által a TED-konferenciák mintájára rendezett, de azoktól független TEDx rendezvényen hangzott el. Lásd még: http://ted.com/tedx
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 12:45