0:00:14.131,0:00:16.046
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy a tézis,

0:00:16.086,0:00:20.248
mely szerint a reggeli[br]a nap legfontosabb étkezése, téves?

0:00:22.628,0:00:25.043
(Nevetés)

0:00:27.323,0:00:33.198
Mi lenne, ha azt mondanám, hogy fontosabb,[br]mikor eszünk, mint az, hogy mit eszünk?

0:00:34.901,0:00:38.777
Alighanem a táplálkozási dogmák többsége,[br]melyek szerint bennünket neveltek –

0:00:38.777,0:00:40.552
már idejétmúlt.

0:00:40.911,0:00:44.314
Olyasmire gondolok, mint az egész napos[br]nassolás és a többszöri étkezés.

0:00:44.384,0:00:47.905
A következő néhány percben egy olyan[br]módszerről szeretnék beszélni önöknek,

0:00:47.905,0:00:52.585
mellyel véleményem szerint[br]a legteljesebb átalakulást érhetjük el,

0:00:52.585,0:00:55.379
mivel ez az egészségünkre[br]és az öregedésre is kihat.

0:00:55.685,0:00:57.004
Az elmúlt 20 évben

0:00:57.004,0:01:00.043
ápolónőként és gyakorló dietetikusként

0:01:00.043,0:01:01.896
hatalmas változásoknak voltam tanúja

0:01:01.896,0:01:04.752
az egészség és az egészséges[br]életmód terén.

0:01:04.782,0:01:08.891
Nőtt az elhízás, a cukorbetegség, a szív-[br]és érrendszeri megbetegedések aránya –

0:01:09.221,0:01:11.421
jóllehet ezek nagy részben megelőzhetők.

0:01:12.060,0:01:16.530
A táplálkozás terén hozott döntéseink[br]jelentősen befolyásolják egészségünket,

0:01:16.860,0:01:19.225
jobban, mint ahogyan sokan gondolnánk.

0:01:21.600,0:01:23.673
Mikor ápolónőnek tanultam,

0:01:23.673,0:01:25.159
sok-sok éve,

0:01:25.799,0:01:31.336
az uralkodó táplálkozási elv az volt,[br]hogy mozogjunk többet, együnk kevesebbet,

0:01:31.604,0:01:34.407
de ezt teljesen hatástalannak találtam

0:01:34.407,0:01:37.337
a legtöbb vagy talán minden nőbetegemnél.

0:01:37.547,0:01:43.355
A "kalóriabevitel és -felhasználás" elve[br]önmagában egyszerűen nem elég.

0:01:43.834,0:01:46.700
Az eszközök, melyeket nőbetegeim[br]esetében alkalmazok

0:01:46.700,0:01:50.838
arra a kapcsolatra hívják fel a figyelmet,[br]mely választott életmódunk

0:01:50.838,0:01:52.682
és annak az egészséges öregedésre

0:01:52.682,0:01:55.440
és a súlygyarapodásra[br]gyakorolt hatása között van.

0:01:55.742,0:01:59.566
Nem hiszek abban, és nem is támogatom[br]azt a szélsőséges nézetet,

0:01:59.566,0:02:05.026
mely szerint a nőknek el kell fogadniuk[br]a korral járó súlygyarapodást.

0:02:06.214,0:02:08.763
A Nemzeti Egészség-[br]és Táplálkozásügyi Felmérés,

0:02:08.763,0:02:14.446
mely gyermekeknél és felnőtteknél[br]vizsgálja az összefüggést

0:02:14.856,0:02:19.171
a táplálkozás és az egyre nagyobb[br]arányban előforduló elhízás között,

0:02:19.321,0:02:22.853
összehasonlítja[br]az 1970-es évekbeli állapotot,

0:02:23.318,0:02:26.123
mikor a legtöbb amerikai[br]naponta háromszor étkezett,

0:02:26.223,0:02:27.793
és nem nassolt,

0:02:27.961,0:02:29.745
azzal, ami manapság zajlik.

0:02:29.745,0:02:33.763
Vagyis mikor mi, amerikaiak[br]naponta háromszor étkezünk,

0:02:33.763,0:02:35.922
és egész nap nassolunk.

0:02:37.116,0:02:38.303
Tényleg.

0:02:39.338,0:02:41.821
Egyrészről

0:02:42.331,0:02:46.057
az egészségügyi dolgozók[br]azt mondják pácienseiknek,

0:02:46.157,0:02:50.299
hogy egész nap enniük kell,[br]de ez tévedés.

0:02:51.169,0:02:52.426
Ha egész nap eszünk,

0:02:52.436,0:02:56.582
túlterheljük a hasnyálmirigyünket[br]és az emésztőrendszerünket.

0:02:57.299,0:03:00.901
Annyira túlterheljük, hogy ezek[br]nem is működnek megfelelően.

0:03:01.313,0:03:04.963
És ha nem működnek megfelelően,[br]nem tudjuk feldolgozni sem a táplálékot,

0:03:04.963,0:03:06.982
sem az abban lévő tápanyagokat.

0:03:07.122,0:03:09.514
A másik nagyon fontos dolog,[br]amire figyelnünk kell,

0:03:09.544,0:03:12.592
ha az étkezések gyakoriságáról beszélünk,

0:03:12.592,0:03:16.893
a cukorégetőkkel és a zsírégetőkkel[br]kapcsolatos vita.

0:03:17.343,0:03:18.856
Erről tudnunk kell,

0:03:19.006,0:03:24.131
hogy a cukorégetők[br]sok szénhidrátot fogyasztanak,

0:03:25.075,0:03:28.499
és a glükózt használják[br]elsődleges energiaforrásként,

0:03:28.499,0:03:30.621
ami viszont nem valami hatékony.

0:03:30.621,0:03:32.731
Az ilyen típusú embereket[br]arról ismerjük fel,

0:03:32.731,0:03:34.603
hogy gyakran éhesek,

0:03:34.923,0:03:36.732
és ezért gyakran ingerültek.

0:03:36.732,0:03:41.336
Gyakran esik jelentősen[br]az energiaszintjük.

0:03:41.616,0:03:45.797
Magas inzulinszintjük miatt[br]nehezebben fogynak,

0:03:45.797,0:03:48.255
és több gondjuk van a súlyukkal.

0:03:48.425,0:03:52.038
Az inzulin zsírraktározó hormon,

0:03:52.278,0:03:55.795
ezért ha a szintje magas marad,[br]több oxidatív stressz ér bennünket,

0:03:55.905,0:03:58.675
hajlamosabbak vagyunk a gyulladásokra,

0:03:58.675,0:04:01.022
és többet küzdünk súlygyarapodással.

0:04:01.565,0:04:04.595
Ezzel éles ellentétben[br]állnak a zsírégetők,

0:04:04.595,0:04:07.028
akik a zsírraktárakból nyerik az energiát,

0:04:07.028,0:04:08.776
ezért energiaszintjük tartós,

0:04:08.776,0:04:10.951
sokkal tisztábban gondolkodnak,

0:04:10.951,0:04:13.555
nem lesznek ingerültek azért, mert éhesek,

0:04:13.623,0:04:16.401
könnyebben fogynak.

0:04:16.531,0:04:19.123
Mindez azért van,[br]mert a zsírraktáraikra támaszkodnak.

0:04:19.123,0:04:21.816
Ők jobban is alszanak,[br]és lassabban öregszenek.

0:04:22.344,0:04:27.481
Az étkezés időzítése és az evés[br]gyakorisága tehát rendkívül fontos.

0:04:28.181,0:04:29.935
Rendkívül fontos.

0:04:30.761,0:04:32.601
Nézzünk meg néhány[br]statisztikai adatot,

0:04:32.601,0:04:35.795
mely a nőkre és az egészséges[br]öregedésre vonatkozik.

0:04:35.965,0:04:41.064
Tudjuk, hogy a nők kétharmada[br]40-50 éves korára túlsúlyos,

0:04:41.274,0:04:43.490
több mint fele pedig elhízott lesz.

0:04:43.711,0:04:46.827
Hogyan javíthatunk tudatosan[br]ezen a statisztikán

0:04:46.827,0:04:48.723
látszatlépések nélkül?

0:04:48.919,0:04:51.050
Sírni volna kedvem,

0:04:51.482,0:04:54.852
amikor nőbetegeim[br]gyógyszert kérnek ahelyett,

0:04:55.523,0:04:58.701
hogy változtatnának étkezési szokásaikon,

0:04:59.011,0:05:00.503
többet mozognának,

0:05:00.503,0:05:02.874
és egyéb életmódbeli[br]változásokra törekednének.

0:05:03.272,0:05:08.961
Az 50-es, 60-as nők átlagosan[br]68 dekányit híznak évente.

0:05:09.471,0:05:11.301
Évente. Ez az átlag.

0:05:12.158,0:05:15.576
Ennek egy része hormonális[br]ingadozásoknak tulajdonítható,

0:05:15.716,0:05:19.615
valamint annak, hogy a férfiakhoz képest[br]a nők sovány izomtömege kevesebb,

0:05:19.615,0:05:22.010
hangulatingadozásaik[br]és alvászavaraik vannak.

0:05:22.010,0:05:26.241
Vannak azonban stratégiák,[br]melyekkel ellensúlyozhatjuk ezeket.

0:05:27.903,0:05:33.285
Kérem tehát önöket, ne költsék a pénzüket[br]bájitalokra, porokra, étrendkiegészítőkre,

0:05:33.285,0:05:35.753
mert ezek hosszú távon[br]nem jelentenek megoldást.

0:05:35.753,0:05:37.664
Van jobb ötletem.

0:05:38.129,0:05:39.923
El is mondom.

0:05:40.582,0:05:42.526
Van tehát egy jobb ötletem.

0:05:42.767,0:05:46.555
Sok stratégia van,[br]amit nőbetegeimnél használok,

0:05:46.625,0:05:50.173
de egyik sem olyan hatékony,[br]mint az időszakos böjt.

0:05:51.014,0:05:54.281
Az időszakos böjt segíti a zsírégetést,

0:05:54.761,0:05:57.977
valamint számos más előnye van,[br]amiről mindjárt beszélni is fogok.

0:05:58.007,0:06:00.430
Javíthatja például a személyes[br]kapcsolatokat,

0:06:00.430,0:06:01.991
valamint az önbecsülést.

0:06:02.041,0:06:06.308
Sok nő számára ez a lehetőség,[br]ez a csodafegyver,

0:06:06.308,0:06:09.919
amely lehetővé teszi számukra,[br]hogy visszanyerjék korábbi önmagukat.

0:06:10.449,0:06:11.911
Nagyon erőteljes a módszer.

0:06:11.991,0:06:14.252
És ami igazán jó[br]az időszakos böjtben az az,

0:06:14.282,0:06:15.683
hogy nem kerül semmibe,

0:06:15.743,0:06:18.048
rugalmas és egyszerű.

0:06:18.308,0:06:19.697
Nem kell hozzá semmi.

0:06:19.697,0:06:21.881
Ingyenes. Rugalmas. Egyszerű.

0:06:22.191,0:06:24.551
Beszéljünk tehát az időszakos böjtölésről,

0:06:24.551,0:06:28.969
ami nem más, mint az ételfogyasztás[br]mellőzése egy adott időszakban.

0:06:29.770,0:06:33.404
Vagy eszünk, vagy böjtölünk.

0:06:33.404,0:06:36.108
Biztos vagyok benne,[br]hogy legtöbben reggeliztek ma.

0:06:36.108,0:06:39.524
Amikor eszünk, a hasnyálmirigy[br]inzulint választ ki,

0:06:39.524,0:06:42.082
hogy cukrot juttasson a sejtekbe.

0:06:42.082,0:06:47.612
A cukor nagy részét a májban[br]és a vázizomzatban tároljuk.

0:06:47.942,0:06:50.636
De ha ezek a tárolóhelyek megtelnek,

0:06:50.966,0:06:53.143
a cukrot zsírként raktározzuk tovább.

0:06:53.465,0:06:57.938
Amikor böjtölünk,[br]inzulinszintünk alacsony,

0:06:58.308,0:07:01.691
így a zsírraktárainkból[br]nyerhetünk energiát.

0:07:02.858,0:07:04.838
Ingyenes. Rugalmas. Egyszerű.

0:07:05.459,0:07:09.822
Az időszakos böjt meglehetősen egyszerű.

0:07:09.822,0:07:11.713
Ha elhagyjuk a reggelit,

0:07:11.913,0:07:13.439
vagyis ha nem reggelizünk,

0:07:13.459,0:07:17.020
20-40 százalékkal csökkenthetjük[br]kalóriabevitelünket.

0:07:17.529,0:07:21.103
A tipikus időkeret,[br]melyet nőbetegeim számára ajánlok,

0:07:21.103,0:07:22.705
a 16/8,

0:07:22.705,0:07:26.482
vagyis 16 óra böjt[br]nyolc órás táplálkozási ablakkal.

0:07:27.305,0:07:29.621
Tudom, hogy elsőre kicsit soknak tűnik,

0:07:29.621,0:07:32.395
de mondok néhány trükköt, ami segíthet.

0:07:32.735,0:07:36.504
A 20-40% kalóriacsökkentés azt jelenti,

0:07:36.504,0:07:39.332
hogy beindulhat a zsírégetés.

0:07:39.707,0:07:42.983
Milyen egyéb előnyökkel számolhatunk[br]a zsírvesztésen kívül,

0:07:43.602,0:07:45.173
amely alatt most a hasi

0:07:45.173,0:07:48.463
és az életfontosságú szervek körül[br]felhalmozódott zsírokat értjük?

0:07:48.483,0:07:52.427
Tudjuk, hogy az alacsony inzulinszint[br]segít abban, hogy világosan gondolkodjunk.

0:07:52.759,0:07:55.585
Tudjuk, hogy ilyenkor emelkedik[br]a növekedési hormon szintje,

0:07:55.585,0:07:58.140
ami pedig a sovány izomtömeg[br]növelésében segít.

0:07:58.530,0:08:01.695
Tudjuk, hogy ez serkenti[br]az úgynevezett autofágia folyamatot is,

0:08:01.695,0:08:03.691
melyre hamarosan[br]részletesebben kitérek.

0:08:03.691,0:08:05.709
Ez a sejtszintű tavaszi nagytakarítás,

0:08:05.709,0:08:08.982
ami csak akkor működik, amikor böjtölünk.

0:08:09.072,0:08:11.155
Az autofágia a sejtek öngyógyítása.

0:08:11.155,0:08:13.429
Tudjuk, hogy csökkenti az inzulinszintet,

0:08:13.429,0:08:14.527
a vérnyomást,

0:08:14.527,0:08:16.942
javítja a koleszterinszintet.

0:08:18.184,0:08:21.898
És tudjuk, hogy csökkenti[br]a rák kialakulásának kockázatát,

0:08:22.258,0:08:25.902
és az Alzheimer-kórt, amit hármas típusú[br]cukorbetegségnek is szoktam nevezni.

0:08:25.932,0:08:29.800
Ha másért nem, próbáljuk ki a böjtöt[br]azért, hogy megvédjük az agyunkat.

0:08:31.757,0:08:36.429
De bármennyire csodálatos is[br]ez a módszer, nem való mindenkinek.

0:08:36.969,0:08:39.677
Röviden beszélek azokról is,

0:08:39.677,0:08:42.007
akiknek kerülniük kell a böjtölést.

0:08:42.423,0:08:44.180
Mindenekelőtt, ide tartoznak azok,

0:08:44.180,0:08:48.953
akik súlyos vagy nehezen szabályozható[br]cukorbetegségben szenvednek,

0:08:49.716,0:08:53.747
a gyermekek, a serdülők[br]vagy a 70 éven felüliek.

0:08:53.747,0:08:55.993
Számukra talán nem ez[br]a legjobb stratégia.

0:08:56.165,0:08:57.496
A várandósok,

0:08:57.496,0:09:01.982
a krónikus szív- és veseelégtelenségben[br]szenvedők számára

0:09:02.482,0:09:04.409
szintén nem ez a legjobb módszer.

0:09:04.429,0:09:07.576
És nem a legjobb azoknak sem,[br]akiket kezeltek már evési zavarokkal,

0:09:07.576,0:09:13.523
legyen az anorexia,[br]bulimia vagy kényszerevés,

0:09:13.693,0:09:16.703
mert az ő esetükben a böjt[br]előhozhatja ezeket a problémákat.

0:09:16.703,0:09:19.093
És végül, de nem utolsó sorban,[br]nem jó azoknak sem,

0:09:19.093,0:09:21.622
akiknek alacsony[br]a testtömeg-indexe, akik gyengék,

0:09:21.622,0:09:25.252
vagy a közelmúltban kórházban voltak,[br]ahogy 13 napig nemrégiben én is,

0:09:25.252,0:09:27.803
és ezért jelenleg nem alkalmazom[br]az időszakos böjtöt.

0:09:28.911,0:09:31.951
Mindenki felteszi a kérdést:

0:09:32.441,0:09:35.162
"Tudjuk, hogy amikor[br]böjtölünk, nem eszünk,

0:09:35.162,0:09:40.620
de fogyaszthatunk például[br]tisztított vizet, üres kávét vagy teát.

0:09:40.620,0:09:42.316
Ezzel nem törjük meg a böjtöt.

0:09:42.316,0:09:45.186
De mit együnk, amikor újra ehetünk?"

0:09:45.186,0:09:48.824
Nem lenne teljes a kép, ha nem említeném,

0:09:48.824,0:09:53.251
hogy vannak ételek, melyek fogyasztása[br]előnyösebb számunkra,

0:09:53.361,0:09:55.498
a böjt megtörésének időszakában.

0:09:55.818,0:09:59.890
Azt javaslom, ilyenkor a teljes értékű[br]élelmiszereket részesítsék előnyben.

0:09:59.980,0:10:03.309
Ez az, amire a testünknek szüksége van,[br]amit kíván, és amit megérdemel.

0:10:03.309,0:10:07.487
Vegyék meg ilyenkor a legjobb minőségű[br]fehérjéket, amit megengedhetnek maguknak:

0:10:07.487,0:10:11.433
ideális esetben biogazdaságokból[br]származó húst, vagy vadon fogott halat.

0:10:11.533,0:10:13.687
Egyenek egészséges zsírokat,[br]ez nagyon fontos,

0:10:13.697,0:10:16.077
mert ez segíti az egészséges[br]hormonok előállítását.

0:10:16.077,0:10:18.182
és fontos azért is,[br]hogy érezzük, jóllaktunk,

0:10:18.182,0:10:22.085
az étkezés ízlelőbimbóink számára élmény[br]volt, mi magunk pedig elégedettek vagyunk.

0:10:22.085,0:10:23.805
Nem vagyok a zsírellenes liga tagja.

0:10:23.835,0:10:25.424
A zsírok tényleg nagyon fontosak.

0:10:25.424,0:10:28.233
Húsz éve talán még azt mondtam volna,[br]ne fogyasszanak zsírt,

0:10:28.233,0:10:29.392
de ma már többet tudunk.

0:10:29.392,0:10:33.045
Fogyasszanak tehát[br]avokádót, kókuszolajat,

0:10:33.045,0:10:37.170
bio vajat és dióféléket, melyek mind[br]nagyszerű, egészséges zsírforrások.

0:10:37.316,0:10:39.312
Fontosak még a finomítatlan szénhidrátok.

0:10:39.312,0:10:40.923
Hölgyeim, nagyon fontos ez,

0:10:40.923,0:10:44.475
ha változó korban vannak,[br]öt-hét évvel a menopauza előtt,

0:10:44.475,0:10:46.098
vagy ha már beállt a menopauza:

0:10:46.098,0:10:48.863
a minőség és a mennyiség döntő fontosságú.

0:10:49.123,0:10:53.933
Fogyasszanak például alacsony glikémiás[br]indexű bogyós gyümölcsöket,

0:10:53.933,0:10:58.071
levélzöldségeket, tököt,[br]quinoát, édesburgonyát

0:10:58.241,0:11:00.664
kenyér és a tészta helyett.

0:11:01.552,0:11:05.486
És egy figyelmeztetés: csökkentsék[br]a cukor- és alkoholfogyasztást.

0:11:05.845,0:11:08.817
Egész pontosan, ne fogyasszanak ilyesmit,

0:11:08.817,0:11:11.567
mert felülírhatják mindazt a jót,[br]amit addig elértek.

0:11:11.783,0:11:14.394
És végül, igyanak sok vizet.

0:11:14.934,0:11:16.351
És most röviden

0:11:16.351,0:11:19.742
szeretném ellátni önöket néhány praktikus[br]tanáccsal azzal kapcsolatban,

0:11:19.742,0:11:22.429
hogyan kezdjenek neki[br]az időszakos böjtnek.

0:11:22.579,0:11:27.132
Nőbetegeim általában 12-13 órás[br]étkezés nélküli szakaszokkal kezdenek,

0:11:27.292,0:11:30.296
amit aztán naponta[br]egy órával növelnek addig,

0:11:30.296,0:11:32.851
amíg el nem érik a 16 órát.

0:11:32.851,0:11:35.376
Ismétlem, ilyenkor[br]nagyon sok vizet kell fogyasztani.

0:11:35.376,0:11:37.631
Üres kávét vagy teát is ihatunk.

0:11:37.801,0:11:42.847
Emellett biztosítanunk kell,[br]hogy legalább 30 napig kitartunk,

0:11:42.847,0:11:45.389
mielőtt eldöntjük, megfelelő-e[br]számunkra ez a módszer.

0:11:45.389,0:11:47.839
Ha valamilyen krónikus[br]egészségügyi problémájuk van,

0:11:47.839,0:11:50.255
mindenképpen beszéljék ezt meg[br]az orvosukkal is.

0:11:50.375,0:11:51.545
Ez is nagyon fontos.

0:11:51.545,0:11:54.112
El kell fogadnunk, hogy akár[br]hat-nyolc hétig is eltart,

0:11:54.112,0:11:57.418
amíg ténylegesen megtapasztaljuk[br]a módszer összes előnyét.

0:11:57.618,0:12:01.912
Női pácienseim legérzékenyebb pontja[br]a súlygyarapodás.

0:12:02.530,0:12:05.855
Fantasztikus stratégia ez arra,[br]hogy ebben segíteni tudjak nekik.

0:12:06.165,0:12:09.991
És ehhez nem kell megvenni a következő[br]doboz több ezer forintos fehérjeport,

0:12:10.531,0:12:13.757
vagy a legújabb fogyasztószert a piacon.

0:12:14.341,0:12:19.693
Ne felejtsék el a tényt, hogy a böjt[br]egyszerű, rugalmas és ingyenes lehetőség,

0:12:19.693,0:12:22.221
amit otthon is kipróbálhatnak –

0:12:22.381,0:12:24.974
persze ha szükséges,[br]beszéljék meg az orvosukkal.

0:12:25.234,0:12:27.691
Szenvedélyesen hiszek ebben a módszerben,

0:12:27.691,0:12:31.525
hiszem, hogy erről mindenkinek[br]beszélnie kellene a betegeivel.

0:12:31.525,0:12:32.693
Köszönöm.

0:12:32.693,0:12:35.648
(Taps)