Как храната, която ядете, влияе на мозъка Ви – Миа Накамали
-
0:06 - 0:09Храните и Вашият мозък
-
0:09 - 0:13Ако извлечете влагата от Вашия мозък,
-
0:13 - 0:16а останалото мозъчно вещество
разделите на хранителни съставки, -
0:16 - 0:18какво ще забележите?
-
0:18 - 0:22Теглото на дехидрирания мозък
ще се дължи главно на мазнини, -
0:22 - 0:25наричани още липиди.
-
0:25 - 0:29Останалата мозъчна тъкан
ще съдържа белтъчини, амино-киселини, -
0:29 - 0:31следи от микроелементи
-
0:31 - 0:33и глюкоза.
-
0:33 - 0:37Без съмнение, мозъкът е повече
от сумата на тези хранителни вещества. -
0:37 - 0:41Хранителните вещества, обаче, имат
определено влияние върху нашето поведение, -
0:41 - 0:42развитие,
-
0:42 - 0:43настроение
-
0:43 - 0:45и жизненост.
-
0:45 - 0:47Безразличие след обедно хранене,
-
0:47 - 0:50оживление късно вечер,
-
0:50 - 0:55два примера как изядената храна
може да влияе на мозъка. -
0:55 - 1:00От изграждащите мозъка мазнини,
най-полезни са омега-3 и омега-6. -
1:00 - 1:02Тези важни мастни киселини,
-
1:02 - 1:05свързани с предпазване
от мозъчна дегенерация, -
1:05 - 1:07трябва да набавяме с храната си.
-
1:07 - 1:09Богати на омега-3 и омега-6 храни
-
1:09 - 1:10като ядки,
-
1:10 - 1:11семена
-
1:11 - 1:12и мазен вид риба
-
1:12 - 1:17са изключително важни за изграждане
и поддържане на клетъчните мембрани. -
1:17 - 1:19Мастни киселини тип омега
са полезни за Вашия мозък, -
1:19 - 1:24докато честа употреба
на наситени и транс–мазнини -
1:24 - 1:27може да застраши
здравословното състояние на мозъка. -
1:27 - 1:29От друга страна
белтъчини и амино-киселини, -
1:29 - 1:32основните хранителни вещества
за растеж и развитие, -
1:32 - 1:36влияят на нашите чувства и поведение.
-
1:36 - 1:40Амино-киселините съдържат
начални форми на невро-трансмитери. -
1:40 - 1:44Те са химически вещества, които не само
пренасят сигнали между невроните, -
1:44 - 1:45но влияят на нашето настроение,
-
1:45 - 1:46сън,
-
1:46 - 1:47концентрация
-
1:47 - 1:49и тегло.
-
1:49 - 1:54Хранителните вещества са между причините
да сме спокойни след голяма порция спагети -
1:54 - 1:57и дейни след ястие, богато на белтъчини.
-
1:57 - 2:00Сложни комбинации
от химически съединения в храната -
2:00 - 2:05карат мозъчните клетки да отделят
променящия поведението норепинефрин, -
2:05 - 2:06допамин,
-
2:06 - 2:08и серотонин.
-
2:08 - 2:10Да се стигне до мозъчните клетки е трудно
-
2:10 - 2:13и амино-киселините трябва да се съзтезават
за правото на достъп. -
2:13 - 2:17Дневно меню с разнообразни храни
поддържа баланс и многообразие -
2:17 - 2:19от невро-трансмитери
-
2:19 - 2:24и предпазва от резки промени
в настроението. -
2:24 - 2:26Както другите органи в тялото ни,
-
2:26 - 2:30нашият мозък се подсилва,
ако редовно го снабдяваме с микроелементи. -
2:30 - 2:32Антиоксидантите в плодовете и зеленчуците
-
2:32 - 2:37неутрализират свободните радикали,
рушащи мозъчните клетки, -
2:37 - 2:41и помагат на мозъка да работи добре
продължителни интервали от време. -
2:41 - 2:43Без жизнено важни микроелементи
-
2:43 - 2:45като витамин В6,
-
2:45 - 2:46В12
-
2:46 - 2:47и фолиева киселина,
-
2:47 - 2:51нашият мозък става податлив
към заболявания и атрофия. -
2:51 - 2:54Малки количества минерали като желязо,
-
2:54 - 2:54мед,
-
2:54 - 2:55цинк
-
2:55 - 2:56и натрий
-
2:56 - 3:01определят здравословното състояние
на мозъка и ранното умствено развитие. -
3:01 - 3:05За ефективно преобразуване и синтезиране
-
3:05 - 3:06на тези ценни хранителни вещества,
-
3:06 - 3:08мозъкът изисква гориво – много гориво.
-
3:08 - 3:13Човешкият мозък тежи
само 2% от телесната ни маса, -
3:13 - 3:17той, обаче, използва до 20%
от енергийните ни ресурси. -
3:17 - 3:20По-голямата част от тази енергия
идва от въглехидрати. -
3:20 - 3:24Нашето тяло ги преработва в глюкоза,
наричана още кръвна захар. -
3:24 - 3:28Предните дялове на мозъка реагират бързо
когато концентрацията на глюкоза намалее. -
3:28 - 3:32Затова промяна в умствена способност
се счита за първи признак -
3:32 - 3:35на хранителна недостатъчност.
-
3:35 - 3:37Да допуснем, че редовно
си набавяме глюкоза. -
3:37 - 3:42Как ще повлияе на мозъка
с какъв вид въглехидрати се храним? -
3:42 - 3:44Въглехидратите се разделят
на три подгрупи: -
3:44 - 3:45скорбяла,
-
3:45 - 3:46захар
-
3:46 - 3:47и растителни влакна.
-
3:47 - 3:49Повечето хранителни етикети
-
3:49 - 3:52отбелязват въглехидратите
само с една обща сумарна стойност. -
3:52 - 3:56Съотношението на въглехидрати тип „захар“
спрямо въглехидрати тип „влакно“, обаче, -
3:56 - 3:59определя
как тялото и мозъкът ни реагират. -
3:59 - 4:02Храна с висок гликемичен индекс
като белият хляб, -
4:02 - 4:06предизвиква бързо нарастване
на глюкозната концентрация в кръвта, -
4:06 - 4:08след което идва рязък спад.
-
4:08 - 4:12Когато кръвната захар бързо спада,
нашето внимание и настроение се влошава. -
4:12 - 4:18Глюкозата се освобождава бавно
от зърнени храни, овес и бобови растения. -
4:18 - 4:21Тези храни поддържат
нивото на нашата концентрация постоянно. -
4:21 - 4:23За да работи мозъкът Ви оптимално,
-
4:23 - 4:27избирайте разнообразна храна,
богата на хранителни вещества. -
4:27 - 4:30Когато решавате какво да отхапете,
сдъвчете или глътнете, -
4:30 - 4:34Вашият избор има
пряк и траен ефект -
4:34 - 4:36върху най-силния орган на Вашето тяло:
мозъка.
- Title:
- Как храната, която ядете, влияе на мозъка Ви – Миа Накамали
- Speaker:
- Mia Nacamulli
- Description:
-
Вижте целия урок на адрес: http://ed.ted.com/lessons/how-the-food-you-eat-affects-your-brain-mia-nacamulli
Когато решавате какво да отхапете, сдъвчете или глътнете, Вашият избор има пряк и дълготраен ефект върху най-силния орган на Вашето тяло: мозъка.
Урок от Миа Накамали, анимация от Private Island.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:53
Anton Hikov approved Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Anton Hikov accepted Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Anton Hikov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Nick Nikolov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Nick Nikolov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Nick Nikolov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Nick Nikolov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain | ||
Nick Nikolov edited Bulgarian subtitles for How the food you eat affects your brain |