How Mozzarella Is Made
-
0:00 - 0:01さあ、いくぞ
-
0:01 - 0:02準備はいいかな?
-
0:02 - 0:03”わお”って言ってくれよ
-
0:03 - 0:04[スタッフたちの声]
わーお！！！ -
0:06 - 0:06これが
-
0:06 - 0:07が
-
0:07 - 0:08モツァレラ
-
0:08 - 0:09の
-
0:09 - 0:11作り方
-
0:12 - 0:13オラツィオ・カルチョットだ
-
0:13 - 0:15息子とカーサ・デラ・モツァレラ
を経営してる -
0:16 - 0:19[カルロ] ニューヨーク市に生のモッツァレラを作ってあげるね
-
0:20 - 0:22[オラツィオ] これがモツァレラのもとだ
-
0:22 - 0:23こんな風に少し取って、
-
0:23 - 0:25ギターに通す
-
0:25 - 0:27そして小さな塊にするんだ
-
0:28 - 0:29なぜなら温めるために
-
0:29 - 0:31お湯につけるんだ
-
0:33 - 0:35軽く塩をして味付ける
-
0:35 - 0:37毎日様子を見て調節するよ
-
0:43 - 0:45次の工程に行くぞ
-
0:45 - 0:46かき回していくんだ
-
0:52 - 0:54[カルロ ] 父親みたいに
26年も仕事してると -
0:54 - 0:56コツをつかむのは難しい
-
0:56 - 0:59お湯の量は足りているかどうか
-
0:59 - 1:00多すぎれば、
-
1:00 - 1:01失敗する
-
1:01 - 1:02[オラツィオ] 感覚が大事だ
-
1:03 - 1:04ほら、溶け出してるだろ?
-
1:05 - 1:07ちょうど良いってことさ
-
1:10 - 1:12[カルロ] いまだに感心するよ
-
1:12 - 1:15水とかき混ぜるだけで
-
1:15 - 1:17芸術品が出来上がるなんてね
-
1:18 - 1:21[オラツィオ] 次に行くぞ?
もう、引き揚げ時だからな -
1:29 - 1:34カルロが作ってるのはボッコチーニ
俺はモツァレラを作る -
1:38 - 1:41[カルロ] 皆が理解できない一番は
見ての通り -
1:41 - 1:42グローブをしない事さ
-
1:42 - 1:46いくら衛生の為とはいえ
グローブで作業はできない -
1:46 - 1:49モツァレラが熱すぎて
ビニールが溶けてしまうんだ -
1:49 - 1:51それに触感が分からなくなる
-
1:51 - 1:53芸術は彫像でもデザインでも
-
1:53 - 1:55まずキャンバスに描く所から始まる
-
1:55 - 1:57俺にとってこれはイタリア芸術さ
-
1:57 - 1:59食べ物のように表示される
-
2:17 - 2:18［オラツィオ］世界最高の仕事である；
-
2:18 - 2:21１９９３年から今まで；それは２４年、
-
2:21 - 2:23人はすることをありがたく思う時、いい気持ちが出てくる
-
2:23 - 2:25神様みたいに取り扱われたけど、俺がじゃなくて
-
2:25 - 2:27ただモツァレラを作ってて、それだけです。
-
2:35 - 2:37［カルロ］誰にとっても、好きなアイドルがいるでしょうね？
-
2:37 - 2:40デリク・ジーターとが好きな人がいる、［聞こえない有名人の名前］とかが好きな人もいる
-
2:40 - 2:43例えば、”お父さんは私のアイドル”と言われる人が少ないね
-
2:43 - 2:48１９９３年からの乗り物と今までの乗り物を見て、
-
2:48 - 2:51どうでもいいけど、犠牲にするものを見て、
-
2:51 - 2:54クリスマスに、店に、地階に、寝ているお父さんを見ると、
-
2:55 - 2:57追加のモツァレラを作るためだ
-
2:57 - 2:59イタリアから人々はここに言いにくると、
-
2:59 - 3:02”こんなモツァレラのように人生で一度も食べたことがない。”
-
3:02 - 3:05それは、僕にとって、これを、毎日ここに来るのは、満足
-
3:05 - 3:07彼はお父さんなので嬉しい
-
3:20 - 3:23これは、僕にとって、物語と美術品みたい、
-
3:23 - 3:28そしてキャンバス、キャンバスを使わなくて美しく過ぎるキャンバスだ
-
3:28 - 3:32それはこれに飢えて決心しているので、
-
3:32 - 3:34なぜなら、最後に、なんか、これと同じくらい最高けど、
-
3:34 - 3:36もう一つの章がある、
-
3:36 - 3:39そして、終わったとき、その章の人がなりたい
- Title:
- How Mozzarella Is Made
- Description:
-
more » « less
- Video Language:
- English
- Team:
Captions Requested
- Duration:
- 04:05
|
Madds Arvanitas edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Madds Arvanitas edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Madds Arvanitas edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Madds Arvanitas edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Madds Arvanitas edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
Mishka Nabe edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Mishka Nabe edited Japanese subtitles for How Mozzarella Is Made |