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How Mozzarella Is Made

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    さあ、いくぞ
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    準備はいいかな?
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    ”わお”って言ってくれよ
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    [スタッフたちの声]
    わーお！！！
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    これがモツァレラの作り方さ
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    オラツィオ・カルチョットだ
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    息子とカーサ・デラ・モツァレラ
    を経営してる
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    [カルロ] ニューヨークでね
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    [オラツィオ] これがモツァレラのもとだ
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    こんな風に少し取って、
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    ギターに通す
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    そして小さな塊にするんだ
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    なぜなら温めるために
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    お湯につけるんだ
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    軽く塩をして味付ける
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    毎日様子を見て調節するよ
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    次の工程に行くぞ
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    かき回していくんだ
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    [カルロ ] 父親みたいに
    26年も仕事してると
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    コツをつかむのは難しい
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    お湯の量は足りているかどうか
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    多すぎれば、
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    失敗する
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    [オラツィオ] 感覚が大事だ
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    ほら、溶け出してるだろ?
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    ちょうど良いってことさ
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    [カルロ] いまだに感心するよ
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    水とかき混ぜるだけで
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    芸術品が出来上がるなんてね
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    [オラツィオ] 次に行くぞ?
    もう、引き揚げ時だからな
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    カルロが作ってるのはボッコチーニ
    俺はモツァレラを作る
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    [カルロ] 皆が理解できない一番は
    見ての通り
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    グローブをしない事さ
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    いくら衛生の為とはいえ
    グローブで作業はできない
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    モツァレラが熱すぎて
    ビニールが溶けてしまうんだ
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    それに触感が分からなくなる
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    芸術は彫像でもデザインでも
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    まずキャンバスに描く所から始まる
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    俺たちにとってこれはイタリア芸術さ
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Title:
How Mozzarella Is Made
Description:
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Video Language:
English
Team:
Captions Requested
Duration:
04:05

Japanese subtitles

Incomplete

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