Что такое калория? — Эмма Брюс
-
0:07 - 0:09Мы постоянно слышим о калориях.
-
0:09 - 0:11Сколько калорий в этом печенье?
-
0:11 - 0:14Сколько калорий сжигают
100 прыжков на месте, -
0:14 - 0:15бег на длинные дистанции
-
0:15 - 0:16или волнение?
-
0:16 - 0:21Но что же такое калории
и сколько их требуется? -
0:21 - 0:23Калории — это способ слежения
-
0:23 - 0:25за энергетическими ресурсами организма.
-
0:25 - 0:28Здоровым равновесием считается
-
0:28 - 0:30получение количества энергии,
равного затрачиваемому. -
0:30 - 0:35Если организм постоянно будет получать
больше энергии, чем сжигать её, -
0:35 - 0:38избыток будет постепенно
накапливаться в виде жира в клетках, -
0:38 - 0:40и мы будем набирать вес.
-
0:40 - 0:44Если мы сжигаем больше энергии,
чем пополняем, то мы похудеем. -
0:44 - 0:49Нам надо научиться измерять
поступление и потребление энергии, -
0:49 - 0:51а для этого нам понадобится
единица, называемая калорией. -
0:51 - 0:55Одна калория, которой измеряют
энергетическую ценность пищи, -
0:55 - 0:56называемая также килокалорией,
-
0:56 - 1:01определяет количество энергии,
необходимое для повышения -
1:01 - 1:05одного килограмма воды
на один градус Цельсия. -
1:05 - 1:08Всё, что мы едим,
имеет количество калорий, -
1:08 - 1:13в которых выражается количество энергии,
хранящееся в химических связях продукта. -
1:13 - 1:18В среднем куске пиццы — 272 калории,
-
1:18 - 1:21примерно 78 калорий в куске хлеба,
-
1:21 - 1:24а в яблоке — около 52.
-
1:24 - 1:26Эта энергия высвобождается
в процессе пищеварения -
1:26 - 1:29и хранится в других молекулах,
-
1:29 - 1:32которые могут распадаться для обеспечения
организма требуемой энергией. -
1:32 - 1:35Она расходуется тремя способами:
-
1:35 - 1:37примерно 10% тратятся на пищеварение,
-
1:37 - 1:40около 20% питают физическую деятельность,
-
1:40 - 1:43и львиная доля — около 70% —
-
1:43 - 1:46расходуется на
основные функции органов и тканей. -
1:46 - 1:52Третья функция соответствует
скорости вашего основного обмена веществ, -
1:52 - 1:55или количеству калорий, требуемому
для поддержания жизнедеятельности -
1:55 - 1:57при условии, что
вы не будете есть или передвигаться. -
1:57 - 2:00Добавьте немного
физической активности и пищеварения, -
2:00 - 2:03и вы получите
официально рекомендуемые нормы -
2:03 - 2:06числа калорий, необходимых
человеку в день: -
2:06 - 2:102000 — для женщин и 2500 — для мужчин.
-
2:10 - 2:12Эти оценки основаны на таких факторах
-
2:12 - 2:15как средний вес, физическая активность
-
2:15 - 2:16и мышечная масса.
-
2:16 - 2:20Но означает ли это,
что все должны вписаться в 2000 калорий? -
2:20 - 2:22Необязательно.
-
2:22 - 2:25Если ваше занятие
пожирает энергию с бешеной скоростью, -
2:25 - 2:27например, вы крутите
педали на «Тур де Франс», -
2:27 - 2:30вашему организму в день может
потребоваться до 9000 калорий. -
2:30 - 2:34Во время беременности требуется
чуть больше калорий, чем обычно, -
2:34 - 2:39а у пожилых скорость метаболизма ниже:
энергия сжигается постепенно, -
2:39 - 2:42поэтому требуется меньше калорий.
-
2:42 - 2:46Для подсчёта калорий
вам также надо знать вот что. -
2:46 - 2:49Количество калорий на упаковке
означает их количество, -
2:49 - 2:50содержащееся в продукте питания,
-
2:50 - 2:54а не сколько энергии
вы можете реально извлечь из него. -
2:54 - 2:56Не переваривание
богатой клетчаткой пищи, -
2:56 - 2:58например, сельдерея
или цельнозерновой муки, -
2:58 - 2:59тратится больше энергии,
-
2:59 - 3:04поэтому вы бы извлекли меньше
энергии из 100 калорий сельдерея, -
3:04 - 3:07нежели чем из 100 калорий
картофельных чипсов. -
3:07 - 3:12Не забывайте, что некоторые
продукты содержат белки и витамины, -
3:12 - 3:16в то время как другие имеют
меньшую питательную ценность. -
3:16 - 3:19Чрезмерное употребление
такого рода продуктов -
3:19 - 3:21может привести к лишнему весу
или, наоборот, к недоеданию. -
3:21 - 3:23Даже употребляя одну и ту же пищу,
-
3:23 - 3:27два разных человека могут получать
разное количество калорий. -
3:27 - 3:30Различия в уровнях энзима,
-
3:30 - 3:31микрофлоре кишечника
-
3:31 - 3:32и даже в длине кишечника
-
3:32 - 3:37означают, что способности
разных организмов извлекать энергию из еды -
3:37 - 3:39тоже будут немного различаться.
-
3:39 - 3:42Калория —
полезная единица измерения энергии, -
3:42 - 3:46но чтобы точно рассчитать необходимое
каждому из нас количество калорий -
3:46 - 3:49следует учитывать такие факторы,
как: физические нагрузки, -
3:49 - 3:50тип пищи
-
3:50 - 3:53и способность организма
перерабатывать энергию. -
3:53 - 3:55Что ж, удачи вам в поисках
всего перечисленного на этикетках.
- Title:
- Что такое калория? — Эмма Брюс
- Speaker:
- Emma Bryce
- Description:
-
Урок целиком: http://ed.ted.com/lessons/what-is-a-calorie-emma-bryce
Мы слышим о калориях постоянно. Сколько калорий в этом печенье? Сколько калорий сжигают 100 прыжков на месте или бег на длинные дистанции или волнение? Но что такое калория на самом деле? И сколько калорий нам необходимо? Эмма Брюс рассказывает о факторах, которые влияют на определение количества калорий для каждого человека.
Урок: Эмма Брюс, мультипликация Qa'ed Mai.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:12
Retired user edited Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Retired user edited Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Dimitra Papageorgiou approved Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Dimitra Papageorgiou approved Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Ростислав Голод accepted Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Ростислав Голод edited Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Ростислав Голод edited Russian subtitles for What is a calorie? | ||
Ростислав Голод edited Russian subtitles for What is a calorie? |