カロリーとは何か？―エマ・ブライス
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0:07 - 0:09私たちはいつもカロリーについて
耳にしています -
0:09 - 0:11このクッキーは何カロリーなのか？
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0:11 - 0:14100回の跳躍運動や
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0:14 - 0:15長距離走や早歩きで
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0:15 - 0:16何カロリー燃えるのか？
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0:16 - 0:21ところで カロリーって何？
必要なカロリーは？ -
0:21 - 0:25カロリーは体のエネルギー収支を
把握する手段になります -
0:25 - 0:31エネルギーの摂取量と消費量が
ほぼ同じであれば適切なバランスです -
0:31 - 0:35もし体が燃焼するよりも多いエネルギーを
継続的に摂取すると -
0:35 - 0:39徐々に超過分が
細胞内に脂肪として蓄積され -
0:39 - 0:40体重が増えることになります
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0:40 - 0:44補充するよりも多いエネルギーを燃焼すれば
体重は減ることになります -
0:44 - 0:48そのため私たちは摂取し 使った
エネルギーを測定出来なければなりません -
0:48 - 0:52そこではカロリーという単位を使います
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0:52 - 0:56食べ物に対して用いられる
kcal（＝大カロリー）は -
0:56 - 0:59１キログラムの水の温度を
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0:59 - 1:031℃上昇させるために必要な
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1:03 - 1:06エネルギー量と定義されています
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1:06 - 1:09全ての食べ物には
カロリー含有量があり -
1:09 - 1:14化学結合として蓄えられている
エネルギーを表しています -
1:14 - 1:18ピザ１枚は
平均で272kcalです -
1:18 - 1:21パン１枚は78kcal
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1:21 - 1:24りんご１個は52kcalです
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1:24 - 1:26消化によって（化学結合）エネルギーが解放され
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1:26 - 1:29体がエネルギーを必要とする時に
分解できるような -
1:29 - 1:33他の分子の中に蓄えられます
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1:33 - 1:34エネルギーは３つの目的で使われます
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1:34 - 1:3710％は消化のため
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1:37 - 1:4020％は身体運動のため
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1:40 - 1:43最も大きな70％は
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1:43 - 1:47臓器や組織の基本機能を
支えるために使われます -
1:47 - 1:52３つ目の用途は基礎代謝率－
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1:52 - 1:54何も食べず動き回らず
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1:54 - 1:57生存するためだけに
必要なカロリーに相当しています -
1:57 - 1:59身体運動や消化活動分を
いくらかを加えることで -
1:59 - 2:02平均的な人が
１日に何カロリーが必要かという -
2:02 - 2:07公式な目安が示されます
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2:07 - 2:10女性は約2,000kcal
男性は約2,500kcalです -
2:10 - 2:12この概算は
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2:12 - 2:17平均的な体重、運動量や筋肉量など
いくつかの要素に基づいています -
2:17 - 2:21では全ての人にとって 約2,000kcalが
望ましい摂取量なのでしょうか？ -
2:21 - 2:22必ずしもそうではありません
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2:22 - 2:25ツール・ド・フランスの自転車競技など
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2:25 - 2:26エネルギーを多く使う活動では
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2:26 - 2:31毎日9,000kcalを
消費することもあります -
2:31 - 2:34妊娠中には通常よりも
少し多くのカロリーが必要であり -
2:34 - 2:38一方 高齢者は基礎代謝率が
一般的に低くなり -
2:38 - 2:41エネルギーがゆっくり燃えるため
カロリーは少量で足ります -
2:41 - 2:45他にもカロリーを計算する前に
知っておくべきことがあります -
2:45 - 2:50栄養成分表示でのカロリー量は
食物が含むエネルギーの量であり -
2:50 - 2:54実際に摂取できる
カロリーとは異なります -
2:54 - 2:59セロリや全粒小麦などの繊維質の食物は
より多くのエネルギーを消化に必要とするので -
2:59 - 3:04100kcalのセロリから
得られるエネルギーは -
3:04 - 3:07100kcalのポテトチップから
得られるエネルギーよりも少なくなります -
3:07 - 3:12言うまでもなく 食べ物の種類により
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3:12 - 3:16タンパク質やビタミンなどの栄養が
豊富なものと少ないものがあります -
3:16 - 3:17栄養の乏しい物を
食べ過ぎると -
3:17 - 3:21肥満だけでなく栄養失調になります
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3:21 - 3:23また同じ食べ物であっても
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3:23 - 3:27人によって同じカロリーを
得られるとは限りません -
3:27 - 3:29酵素の量や
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3:29 - 3:31腸内細菌
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3:31 - 3:33時には腸の長さの違いまで
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3:33 - 3:37個々の人が同じ食物から
得られるエネルギーは -
3:37 - 3:39少しずつ違うのです
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3:39 - 3:42そのためカロリーは
有益なエネルギーの指標ですが -
3:42 - 3:46個人個人にどれだけカロリーが必要か
正確に計算するには -
3:46 - 3:48運動量や
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3:48 - 3:50食べ物の種類
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3:50 - 3:52エネルギーの処理能力まで
考慮する必要があるのです -
3:52 - 3:55これらの全てが栄養成分表示で
分かるといいですね
- Title:
- カロリーとは何か？―エマ・ブライス
- Speaker:
- Emma Bryce
- Description:
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私たちはいつもカロリーについて耳にしています。このクッキーは何カロリーなのか？100回の跳躍運動や長距離走や早歩きをしたら何カロリー燃焼するのか？ そして私たちは実際に何カロリー必要なのか？エマ・ブライスは、個々人が必要なカロリー量を知るためのいくつかの要素について説明します。
レッスン： エマ・ブライス
アニメーション：Qa'ed Mai.*このレッスンのビデオ: http://ed.ted.com/lessons/what-is-a-calorie-emma-bryce
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:12
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Natsuhiko Mizutani approved Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Natsuhiko Mizutani edited Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Natsuhiko Mizutani edited Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Natsuhiko Mizutani edited Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Tomoyuki Suzuki accepted Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Tomoyuki Suzuki edited Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Tomoyuki Suzuki edited Japanese subtitles for What is a calorie? | |
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Takamitsu Hirono edited Japanese subtitles for What is a calorie? |