WEBVTT

00:00:06.728 --> 00:00:09.368
私たちはいつもカロリーについて
耳にしています

00:00:09.368 --> 00:00:11.264
このクッキーは何カロリーなのか？

00:00:11.264 --> 00:00:13.862
100回の跳躍運動や

00:00:13.862 --> 00:00:15.305
長距離走や早歩きで

00:00:15.305 --> 00:00:16.497
何カロリー燃えるのか？

00:00:16.497 --> 00:00:21.408
ところで カロリーって何？
必要なカロリーは？

00:00:21.408 --> 00:00:25.460
カロリーは体のエネルギー収支を
把握する手段になります

00:00:25.460 --> 00:00:30.795
エネルギーの摂取量と消費量が
ほぼ同じであれば適切なバランスです

00:00:30.795 --> 00:00:34.703
もし体が燃焼するよりも多いエネルギーを
継続的に摂取すると

00:00:34.703 --> 00:00:38.854
徐々に超過分が
細胞内に脂肪として蓄積され

00:00:38.854 --> 00:00:40.419
体重が増えることになります

00:00:40.419 --> 00:00:44.377
補充するよりも多いエネルギーを燃焼すれば
体重は減ることになります

00:00:44.377 --> 00:00:48.198
そのため私たちは摂取し 使った
エネルギーを測定出来なければなりません

00:00:48.198 --> 00:00:51.513
そこではカロリーという単位を使います

00:00:51.513 --> 00:00:56.286
食べ物に対して用いられる
kcal（＝大カロリー）は

00:00:56.286 --> 00:00:58.605
１キログラムの水の温度を

00:00:58.605 --> 00:01:02.654
1℃上昇させるために必要な

00:01:02.654 --> 00:01:05.830
エネルギー量と定義されています

00:01:05.830 --> 00:01:08.724
全ての食べ物には
カロリー含有量があり

00:01:08.724 --> 00:01:13.505
化学結合として蓄えられている
エネルギーを表しています

00:01:13.505 --> 00:01:17.745
ピザ１枚は
平均で272kcalです

00:01:17.745 --> 00:01:20.634
パン１枚は78kcal

00:01:20.634 --> 00:01:23.720
りんご１個は52kcalです

00:01:23.720 --> 00:01:26.320
消化によって（化学結合）エネルギーが解放され

00:01:26.320 --> 00:01:28.536
体がエネルギーを必要とする時に
分解できるような

00:01:28.536 --> 00:01:32.529
他の分子の中に蓄えられます

00:01:32.529 --> 00:01:34.449
エネルギーは３つの目的で使われます

00:01:34.449 --> 00:01:36.980
10％は消化のため

00:01:36.980 --> 00:01:39.974
20％は身体運動のため

00:01:39.974 --> 00:01:42.506
最も大きな70％は

00:01:42.506 --> 00:01:46.845
臓器や組織の基本機能を
支えるために使われます

00:01:46.845 --> 00:01:51.757
３つ目の用途は基礎代謝率－

00:01:51.757 --> 00:01:54.233
何も食べず動き回らず

00:01:54.233 --> 00:01:57.259
生存するためだけに
必要なカロリーに相当しています

00:01:57.259 --> 00:01:59.492
身体運動や消化活動分を
いくらかを加えることで

00:01:59.492 --> 00:02:01.812
平均的な人が
１日に何カロリーが必要かという

00:02:01.812 --> 00:02:06.688
公式な目安が示されます

00:02:06.688 --> 00:02:10.103
女性は約2,000kcal
男性は約2,500kcalです

00:02:10.103 --> 00:02:11.957
この概算は

00:02:11.957 --> 00:02:16.527
平均的な体重、運動量や筋肉量など
いくつかの要素に基づいています

00:02:16.527 --> 00:02:20.567
では全ての人にとって 約2,000kcalが
望ましい摂取量なのでしょうか？

00:02:20.567 --> 00:02:22.396
必ずしもそうではありません

00:02:22.396 --> 00:02:24.554
ツール・ド・フランスの自転車競技など

00:02:24.554 --> 00:02:26.380
エネルギーを多く使う活動では

00:02:26.380 --> 00:02:30.779
毎日9,000kcalを
消費することもあります

00:02:30.779 --> 00:02:33.997
妊娠中には通常よりも
少し多くのカロリーが必要であり

00:02:33.997 --> 00:02:37.523
一方 高齢者は基礎代謝率が
一般的に低くなり

00:02:37.523 --> 00:02:41.437
エネルギーがゆっくり燃えるため
カロリーは少量で足ります

00:02:41.437 --> 00:02:45.005
他にもカロリーを計算する前に
知っておくべきことがあります

00:02:45.005 --> 00:02:50.456
栄養成分表示でのカロリー量は
食物が含むエネルギーの量であり

00:02:50.456 --> 00:02:54.379
実際に摂取できる
カロリーとは異なります

00:02:54.379 --> 00:02:59.194
セロリや全粒小麦などの繊維質の食物は
より多くのエネルギーを消化に必要とするので

00:02:59.194 --> 00:03:04.072
100kcalのセロリから
得られるエネルギーは

00:03:04.072 --> 00:03:07.410
100kcalのポテトチップから
得られるエネルギーよりも少なくなります

00:03:07.410 --> 00:03:12.328
言うまでもなく 食べ物の種類により

00:03:12.328 --> 00:03:15.666
タンパク質やビタミンなどの栄養が
豊富なものと少ないものがあります

00:03:15.666 --> 00:03:17.110
栄養の乏しい物を
食べ過ぎると

00:03:17.110 --> 00:03:21.032
肥満だけでなく栄養失調になります

00:03:21.032 --> 00:03:23.437
また同じ食べ物であっても

00:03:23.437 --> 00:03:27.112
人によって同じカロリーを
得られるとは限りません

00:03:27.112 --> 00:03:29.439
酵素の量や

00:03:29.439 --> 00:03:30.981
腸内細菌

00:03:30.981 --> 00:03:33.104
時には腸の長さの違いまで

00:03:33.104 --> 00:03:37.479
個々の人が同じ食物から
得られるエネルギーは

00:03:37.479 --> 00:03:39.338
少しずつ違うのです

00:03:39.338 --> 00:03:41.846
そのためカロリーは
有益なエネルギーの指標ですが

00:03:41.846 --> 00:03:45.605
個人個人にどれだけカロリーが必要か
正確に計算するには

00:03:45.605 --> 00:03:48.260
運動量や

00:03:48.260 --> 00:03:49.514
食べ物の種類

00:03:49.514 --> 00:03:52.022
エネルギーの処理能力まで
考慮する必要があるのです

00:03:52.022 --> 00:03:54.976
これらの全てが栄養成分表示で
分かるといいですね