Como identificar uma dieta da moda - Mia Nacamulli

Veja a aula completa: http://ed.ted.com/lessons/do-fad-diets-work-mia-nacamulli

Sabedoria convencional sobre dietas, incluindo recomendações de saúde do governo parecem mudar o tempo todo. E ainda, propagandas rotineiramente aparecem mostrando ter as respostas para aquilo que deveríamos comer. Então como diferenciar aquilo que realmente é saudável daquilo que as propagandas querem que nós acreditemos que são boas? Mia Nacamulli nos diz a realidade das dietas da moda.

Lição de Mia Nacamulli, animação de Avi Ofer

Sabedoria convencional sobre dietas,

incluindo recomendações
de saúde do governo

parecem mudar o tempo todo.

Contudo, propagandas
aparecem rotineiramente

mostrando ter respostas
para aquilo que deveríamos comer.

Então como diferenciar
aquilo que realmente é saudável

daquilo que as propagandas querem
que nós acreditemos que são boas?

O marketing tira vantagem do desejo
de perder peso rapidamente,

de sermos fortes,

magros,

mais brilhantes.

No quadro geral, planos de dietas
prometendo resultados drásticos,

conhecidos como dieta da moda,

esses são o que parecem:
muito bons para ser verdade.

Então de onde vêm as dietas da moda?

Enquanto os antigos egípcios e romanos

seguiam uma grande variedade
de regimes nos séculos anteriores,

esse fenômeno começou
a se tornar sério na Era Vitoriana

com dietas malucas como a dieta do vinagre

e a "Dieta Banting".

Desde então, as dietas têm
nos dado diversos conselhos,

como mastigar muito,

não mastigar de uma vez,

engolir uma toranja por refeição,

tomar bastante sopa de repolho,

até mesmo consumo de arsênio,

ou vermes.

Se a ideia de dietas malucas
tem resistido na história,

isso significa que elas funcionam?

Em curto prazo, a resposta
frequentemente seria sim.

Planos de baixo carboidratos,

como as populares dietas Atkins
ou South Beach,

que possuem um efeito inicial diurético.

O sódio é colocado para fora
até que o corpo consiga equilibrar-se

e, pela perda de fluido, pode ocorrer
perda de peso temporária.

Através de dietas ricas em proteínas

você pode perder peso no começo,

já que restrinjindo
suas escolhas alimentares,

você está diminuindo o total
de calorias que consome.

Mas o seu corpo irá diminuir
a taxa metabólica

para ajustar-se às mudanças,

diminuindo o efeito da dieta
ao longo do tempo,

resultando em uma reversão rápida
se a dieta é abandonada.

Embora essas dietas podem ser
sedutoras no começo,

elas não garantem benefícios
duradouros para sua saúde e peso.

Algumas simples orientações,
que podem ajudar a diferenciar

se a dieta é benéfica para manter
a saúde em longo prazo

ou se ela apenas oferece
perda temporária de peso.

Esta é a primeira dica:

Se o foco da dieta é cortar
intensamente as calorias ganhas

ou cortar grupos alimentares inteiros,

como gordura, açúcar ou carboidratos,

há chances de ser uma dieta da moda.

Outra bandeira vermelha é ritual,

quando a dieta o orienta
a comer especificamente

alguns alimentos, combinações prescritas

ou para optar por consumir
algum alimento substituto específico,

como bebidas, barras ou farinhas

A verdade é que perder peso em longo prazo

simplesmente não há rápidas soluções.

Nem todas as dietas malucas
buscam perder peso.

E aquelas que buscam superalimentos,

purificação e aumento de massa corpórea?

O marketing enfatiza o fascínio

aos produtos associados
às antigas culturas

e cria um senso de misticismo
para os consumidores.

Enquanto os chamados superalimentos,
como o mirtilo ou açaí,

adicionam poderosas
quantidades de nutrientes,

suas qualidades de supertransformação
são em grande parte exagero.

Esses são alimentos saudáveis,
adicionados a dietas equilibradas,

ainda assim, são comercializados

como parte de bebidas
açucaradas ou cereais,

que no caso, as propriedades negativas
superam os benefícios.

Purificação, também pode
ser boa, com moderação,

uma vez que pode haver, no início,
uma rápida de perda de peso

e o aumento do número de frutas frescas

e vegetais consumidos diariamente.

Cientificamente falando,

ainda não foram demonstrados
benefícios em longo prazo

ou para desintoxicar o corpo,

nenhum mecanismo melhor que os naturais.

Em todos locais, são oferecidas soluções

de como podemos parecer melhores

nos sentirmos magros,
e, geralmente, melhorar.

A comida não é uma exceção,
mas deveria ser recomendações

de médicos e nutricionistas
do que deveríamos comer,

pois estão conscientes
das circunstâncias individuais.

Dietas e modismos alimentares
não são inerentemente errados.

Circunstancialmente, eles podem
até estarem certos,

mas não para todos nós, o tempo todo.