Sabedoria convencional sobre dietas,
incluindo recomendações de saúde do governo
parecem mudar o tempo todo.
Contudo, propagandas aparecem rotineiramente
mostrando ter respostas para aquilo que deveríamos comer.
Então como diferenciar aquilo que realmente é saudável
daquilo que as propagandas querem que nós acreditemos que são boas?
O marketing tira vantagem do desejo de perder peso rapidamente,
de sermos fortes,
magros,
mais brilhantes.
No quadro geral, planos de dietas prometendo resultados drásticos,
conhecidos como dieta da moda,
esses são o que parecem: muito bons para ser verdade.
Então de onde vêm as dietas da moda?
Enquanto os antigos egípcios e romanos
seguiam uma grande variedade de regimes nos séculos anteriores,
esse fenômeno começou a se tornar sério na Era Vitoriana
com dietas malucas como a dieta do vinagre
e a "Dieta Banting".
Desde então, as dietas têm nos dado diversos conselhos,
como mastigar muito,
não mastigar de uma vez,
engolir uma toranja por refeição,
tomar bastante sopa de repolho,
até mesmo consumo de arsênio,
ou vermes.
Se a ideia de dietas malucas tem resistido na história,
isso significa que elas funcionam?
Em curto prazo, a resposta frequentemente seria sim.
Planos de baixo carboidratos,
como as populares dietas Atkins ou South Beach,
que possuem um efeito inicial diurético.
O sódio é colocado para fora até que o corpo consiga equilibrar-se
e, pela perda de fluido, pode ocorrer perda de peso temporária.
Através de dietas ricas em proteínas
você pode perder peso no começo,
já que restrinjindo suas escolhas alimentares,
você está diminuindo o total de calorias que consome.
Mas o seu corpo irá diminuir a taxa metabólica
para ajustar-se às mudanças,
diminuindo o efeito da dieta ao longo do tempo,
resultando em uma reversão rápida se a dieta é abandonada.
Embora essas dietas podem ser sedutoras no começo,
elas não garantem benefícios duradouros para sua saúde e peso.
Algumas simples orientações, que podem ajudar a diferenciar
se a dieta é benéfica para manter a saúde em longo prazo
ou se ela apenas oferece perda temporária de peso.
Esta é a primeira dica:
Se o foco da dieta é cortar intensamente as calorias ganhas
ou cortar grupos alimentares inteiros,
como gordura, açúcar ou carboidratos,
há chances de ser uma dieta da moda.
Outra bandeira vermelha é ritual,
quando a dieta o orienta a comer especificamente
alguns alimentos, combinações prescritas
ou para optar por consumir algum alimento substituto específico,
como bebidas, barras ou farinhas
A verdade é que perder peso em longo prazo
simplesmente não há rápidas soluções.
Nem todas as dietas malucas buscam perder peso.
E aquelas que buscam superalimentos,
purificação e aumento de massa corpórea?
O marketing enfatiza o fascínio
aos produtos associados às antigas culturas
e cria um senso de misticismo para os consumidores.
Enquanto os chamados superalimentos, como o mirtilo ou açaí,
adicionam poderosas quantidades de nutrientes,
suas qualidades de supertransformação são em grande parte exagero.
Esses são alimentos saudáveis, adicionados a dietas equilibradas,
ainda assim, são comercializados
como parte de bebidas açucaradas ou cereais,
que no caso, as propriedades negativas superam os benefícios.
Purificação, também pode ser boa, com moderação,
uma vez que pode haver, no início, uma rápida de perda de peso
e o aumento do número de frutas frescas
e vegetais consumidos diariamente.
Cientificamente falando,
ainda não foram demonstrados benefícios em longo prazo
ou para desintoxicar o corpo,
nenhum mecanismo melhor que os naturais.
Em todos locais, são oferecidas soluções
de como podemos parecer melhores
nos sentirmos magros, e, geralmente, melhorar.
A comida não é uma exceção, mas deveria ser recomendações
de médicos e nutricionistas do que deveríamos comer,
pois estão conscientes das circunstâncias individuais.
Dietas e modismos alimentares não são inerentemente errados.
Circunstancialmente, eles podem até estarem certos,
mas não para todos nós, o tempo todo.