Comment repérer un régime à la mode - Mia Nacamulli

Voir l'intégralité du cours : http://ed.ted.com/lessons/do-fad-diets-work-mia-nacamulli

L'opinion générale concernant les régimes, y compris les recommandations gouvernementales sur la santé, semblent changer constamment. Et pourtant, on peut régulièrement voir des publicités affirmant savoir mieux que quiconque ce qu'on devrait manger. Comment peut-on donc distinguer ce qui est réellement sain de ce que les annonceurs prétendent être bon pour nous ? Mia Nacamulli nous donne des explications sur les régimes à la mode.

Cours de Mia Nacamulli, animation d'Avi Ofer.

L'opinion générale concernant les régimes,

y compris les recommandations
gouvernementales sur la santé,

semblent changer constamment.

Et pourtant, on peut régulièrement
voir des publicités

affirmant savoir mieux que quiconque
ce qu'on devrait manger.

Comment peut-on donc distinguer
ce qui est réellement sain,

de ce que les annonceurs
prétendent être bon pour nous ?

Le marketing tire parti de notre envie
de perdre du poids rapidement,

de devenir plus fort,

plus mince,

et meilleur.

En général, les programmes alimentaires
promettant des résultats spectaculaires,

aussi appelés « régimes à la mode »,

ne sont que ce qu'ils semblent être :
trop beaux pour être vrais.

D'où viennent donc ces régimes à la mode ?

Alors que les Grecs anciens et les Romains

adoptaient tous des régimes sains
des siècles auparavant,

ce phénomène a pris de l'ampleur
à l'époque victorienne,

avec des modes comme le régime au vinaigre

et le régime Banting.

Depuis, les régimes nous ont conseillé
toutes sortes de choses :

de mâcher excessivement,

de ne pas mâcher du tout,

d'engloutir un pamplemousse par repas,

de la soupe au chou à longueur de journée,

et même de consommer de l'arsenic

ou des vers solitaires.

Si la fureur des régimes à la mode
a traversé l'Histoire,

cela signifie-t-il qu'ils sont efficaces ?

À court terme, la réponse
est souvent positive.

Les régimes faibles en glucides,

comme les célèbres Atkins
ou South Beach Diets,

ont un premier effet diurétique.

Le corps élimine du sodium
jusqu'à ce qu'il puisse s'équilibrer,

entraînant une perte hydrique passagère.

Avec les régimes riches en protéine,
vous perdez d'abord du poids

parce qu'en limitant
vos choix alimentaires,

vous réduisez votre apport
calorique global.

Votre corps réduit ensuite son métabolisme
de base pour s'adapter au changement,

diminuant ainsi les effets
du régime sur le long terme

et provoquant un effet inverse
fulgurant si le régime est interrompu.

Même si ces régimes
sont attrayants au premier abord,

ils ne garantissent pas d'effets durables
sur votre santé et votre poids.

Des lignes directrices simples
peuvent aider à faire la différence

entre un régime dont les effets
sont bons pour la santé sur le long terme

et un régime dont les variations
de poids ne sont que temporaires.

J'ai un tuyau pour vous :

si un régime réduit l'apport calorique
de façon extrême,

ou exclut tout un groupe d'aliments,

comme les corps gras, sucrés,
ou les glucides,

il y a de fortes chances pour que ce soit
un régime à la mode.

Un autre indice est

lorsque le régime en question exige
que vous ne mangiez que certains aliments,

excluant les associations d'aliments,

ou que vous optiez pour des substituts
alimentaires particuliers,

comme des boissons, barres, ou poudres.

À vrai dire, pour perdre du poids
sur le long terme,

il n'y a simplement pas
de solution miracle.

Toutes les modes alimentaires
ne mettent pas en avant la perte de poids.

Qu'en est-il des super-aliments, cures,
et autres solutions dynamisantes ?

Le marketing met l'accent sur l'attrait

pour les produits associés
à des cultures anciennes et éloignées

pour créer un sentiment de mysticisme
auprès des consommateurs.

Même si ces prétendus super-aliments,
comme les myrtilles et baies d'açaï,

regorgent effectivement de nutriments,

les effets de leurs extraordinaires
propriétés sont largement exagérés.

Ce sont des compléments sains
d'une alimentation équilibrée,

mais ils sont souvent commercialisés
dans des boissons sucrées ou des céréales,

et dans ce cas, les propriétés négatives
prennent le dessus sur les positives.

Les cures peuvent également
être consommées avec modération,

parce qu'elles peuvent aider
à stimuler la perte de poids

et augmenter le nombre de fruits
et légumes frais consommés par jour.

Scientifiquement parlant, par contre,

il n'a pas encore été prouvé qu'elles ont
des bienfaits sur le long terme

ou qu'elles détoxifient le corps mieux
que les mécanismes naturels existants.

Où que nous regardions,

on nous offre des solutions
pour améliorer notre apparence,

nous sentir en meilleure forme,

et essentiellement, avancer dans la vie.

L'alimentation ne fait pas exception,

mais il vaut mieux écouter les conseils
de docteurs et nutritionnistes

parce qu'ils sont conscients
de notre situation personnelle.

Les régimes et les aliments à la mode
ne sont pas fondamentalement mauvais.

Ils peuvent même
être indirectement bénéfiques,

mais ils ne conviennent
pas toujours à tout le mode.