【手作りタピオカ】本番台湾でタピオカミルクティーを作ろう♡

我這樣子可以去打工了吧？
在珍珠奶茶店⋯⋯

但是一般的珍珠奶茶店
不會這樣做吧？！

嗯！不會
ー不會XDー

在家裡做珍珠奶茶的作法！

SAYULOG（さゆログ）開始囉～ʕ•ᴥ•ʔ

哈囉！大家好～

我是SAYULOG（さゆログ）

歡迎來我的頻道♡

今天的主題是⋯

台灣Masako老師！

我是她的忠實粉絲♡

她在網路上傳了
各式各樣的台灣菜食譜

歡迎台灣Masako老師！

在日本有珍珠奶茶熱潮

也有台灣風熱潮

竟然這台！
台灣的⋯⋯

電鍋！

所謂的「電鍋」

在台灣的家庭裡面
絕對會有一台吧？！

大概有1.2台吧？！

大概有1.2台⋯

不只一台！XD

這個竟然在日本
也開始販售了

但是大家應該不知道使用方法吧？！

對吧？

不知道！沒錯！

珍珠能用電鍋⋯⋯

做得出來！
ー做得出來！ー

所以說今天

就要請台灣Masako老師

把在家裡做珍珠奶茶的作法！

耶～♡

傳授給大家！

耶～٩( ᐛ )و

今天特別用電鍋多做一道菜

特地準備比較高的鍋蓋是因為

在製作這個珍珠的空檔

居然⋯⋯

牛肉麵！

能做出來！

能做出來♡

所以這次

要教大家大人氣的珍珠

同時也教給大家牛肉麵的作法

耶～٩( ᐛ )و

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
～材料～

珍珠是用這個「珍珠澱粉」

樹薯的⋯⋯

阿！芋類！！

是芋類喔〜 粉狀的

黑糖？

其實老實說⋯⋯
雖然我也不太清楚

嗯⋯
但是是黑糖⋯⋯

不太清楚⋯⋯？（苦笑）

是黑糖！

這次是用這種有點高級的⋯

阿里山紅茶

類似這種感覺的⋯茶葉

這個是越南製的喔♡
ー越南！ー

這個是煉乳

會用來沾草莓的那個東西吧

很濃喔這個！

這邊的東西是
牛肉麵用的材料吧

老師已經都事先幫我們切好了喔！

謝謝老師！

牛肉

也已經事前醃好了

用一般燉煮用的肉就可以了！

像是做咖哩的時候會用的

有點塊狀的肉塊

醬油

這個如果用普通的醬油也行嗎？

果然阿

我覺得還是台灣的味道
比較醇厚有層次

配料們

這個在菜市場就有在賣喔

那個有炒過了

這個是醬菜對吧？
ー是醬菜是醬菜！ー

還有筍乾！
ー是筍乾！ー

這個是辣油？
ー對對對ー

這個阿～ 也是Masako老師親手做的喔！
ー我親手做的！ー

這個寬扁軟嫩的麵條

這個我超喜歡的

這個麵條煮過後

單純淋上大蒜醬油吃就很好吃

很希望大家一定要去買一包來吃的程度

製造商的話哪一家都可以吧？
ー哪一家都可以喔ー

就是這種感覺的麵條！

我們超級隨性的耶⋯⋯
ー沒錯！XDー

這個！我在介紹伴手禮的影片中
之前有介紹過這個喔！

沒錯！
如果少了這一味的話就沒辦法做出牛肉麵了！

這不是茶包

像是高湯包的感覺

這個的味道阿⋯⋯

出現了！台灣！
的感覺

喔⋯⋯XD

滷味包阿～
哪個地方的製造商都有在製作

所以和這個不一樣的製造商也沒關係喔

只要買上面有寫「滷味包」
的東西回家就好了

嗯⋯⋯阿～ 好香♡

這個！「電鍋」

最有名的就是這個「大同」的⋯⋯

上面有寫TATUNG

這叫做「大同電鍋」

用這種規格的⋯⋯

是在內鍋和外鍋間
加水後蒸煮的構造設計

有了這個的話就不怕燒焦了！
ー沒錯！ー

好的！謝謝老師

這個是另外賣的嗎？
ー另外賣的ー

普通的鍋蓋是這個高度的
三分之一左右而已

對對對

用這個是因為裡面可以堆疊♡

對喔！原來如此！

所以即使裡面的東西
已經放到鍋子的這裡了

可以往上堆疊三層左右！

好厲害喔！這個

很厲害喔！

我想要這個♡

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
feat.電鍋

麵條三份

放進去

外鍋裡也有水！

這個大概放了多少的水量？

這個喔⋯⋯

隨意？XD

隨意♡

100 c.c.容量杯子的一杯量
要煮20分鐘！

一杯要煮20分鐘！

原來如此原來如此

這個就這樣稍微暫時擱置

好⋯⋯暫時擱置？XD
ー沒錯ー

這個要蓋⋯⋯
ー不用蓋上ー

現在阿〜
已經在煮了

用這種方式煮嗎？
ー用這種方式沒錯ー

阿勒？我第一次看到這種方式！

我有用過把鍋蓋蓋上讓它一直蒸煮

本來應該是要這樣做

之前想如果是電鍋的話
這樣做應該也行吧？

一試後發現這樣也可以♡

如果沒有電鍋的時候
就請用一般水煮就好

包裝上寫要煮3分鐘
使用這種麵條的話

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
feat.電鍋

把水加進黑糖

加進去～

想要溶解它吧

總之重要的是
要把黑糖溶在水中吧

「在麵條上溶解！」XD

這樣好方便♡

那要稍微蓋上鍋蓋了喔？

等待一下！好！

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
feat.電鍋

大概用這樣的量⋯⋯

是⋯⋯

「大概這樣的量」？！XD

把這個拿出來
ー拿出來？！ー

這個馬上就會變硬喔

我會努力攪拌的！

ㄟ！變得黏糊糊的了！
哇！慘了慘了！

把這個倒出來喔

倒在這個上面

這樣稍微靜置後就會變硬

這個在常溫下就可以了嗎？
ー在常溫下就可以了ー

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
feat.電鍋

麵條！
感覺不錯

感覺不錯吧！

哇～哇～♡

這樣的感覺

麵條完成了耶

就這樣先把麵條擱在旁邊

⋯⋯XDD

如果再繼續這樣煮下去的話
就會變得軟爛

所以要先把它撈出來

雖然湯還沒有做好⋯⋯

麵條完成了♡

在家裡製作珍珠奶茶
feat.電鍋

麵條煮完了接下來要做湯頭！
ー做湯頭！ー

牛肉切塊後

加入生薑、醬油、大蒜後
稍微按摩搓揉

這要靜置好一段時間吧？

我這個大概放了3小時左右吧？！

其實如果不放那麼久也沒有關係

只要加進大蒜和醬油按摩搓揉後

哎呀好神奇！
ー哎呀好神奇？！ー

肉就會變得軟軟的了♡

然後把整袋都倒進去

醬汁也會變成湯的一部分吧！
ー沒有錯！ー

洋蔥～ 大把大把丟進去～！

牛番茄～ 也大把大把丟進去～！

大把大把全部丟進去～

好～ 紅蘿蔔也放進去了～

好～ 然後這個！

這個要放2個

然後最後加完水
就結束了

然後～
大概先加入這樣的水量就好

這個沒有蓋在水裡也沒關係嗎？

還是要浸在水裡比較好呢？

沒有⋯⋯還是⋯⋯先浸在水裡吧？！

哈哈哈！！！！！！

剛才的醬油雖然有加了進去

如果不夠的話
之後再添加也沒問題

這樣就OK了！

順帶一問
在內鍋和外鍋之間的水⋯⋯

要加水！

大概40分鐘

這種小杯的量加兩杯左右

蓋上鍋蓋

然後⋯⋯
Pong！

現在這樣是在蒸煮的狀態下

當裡面的水沸騰全部蒸散之後

Pong！一聲
這個就會自動跳起來

但是如果還沒有煮好

加水後再按下去重複操作就好了

這就是電鍋的操作方法！

在家裡製作！
珍珠奶茶＆牛肉麵
feat.電鍋

在等待的時間我們來做珍珠

把它壓緊壓硬的程度

搓成圓形⋯⋯放棄吧

「放棄搓成圓形」！！

人生中選擇放棄也很重要！
我知道了！

想要搓成圓形但太麻煩了這個！

而且等一下一煮
表面就會開始溶化變成圓形了

這種感覺

感覺不錯吧？

很厲害耶！Sayuri醬！

這是我汗水與淚水的結晶٩( ᐛ )و

我這樣子可以去打工了吧？
在珍珠奶茶店⋯⋯

但是一般的珍珠奶茶店
不會這樣做吧？！

嗯！不會
ー不會XDー

在家裡製作！
珍珠奶茶&牛肉麵
feat.電鍋

熱水開始沸騰了耶〜
上層

然後牛肉麵的湯在下層煮著

2段方式！
ー2段方式蒸煮料理！ー

這種感覺♡

好厲害！

完成了喔♡

像外面店家做的感覺！

哇～♡
好開心！！！

在家裡製作珍珠奶茶
feat.電鍋

接下來就請把這些

一個個全部放進去

彼此間取一個間隔放就好⋯⋯

沸騰的時候放進去就可以了

這樣的話不是已經沸騰了嗎？

放進沸騰的熱水後就這樣擱置

放進電鍋後蒸煮40分鐘左右

今天是有點高難度特殊技巧

高難度特殊技巧♡
ー今天是高難度特殊技巧ー

要避免互相黏在一起

那在等待的時間
我們來享用牛肉麵吧！

完全忘記拍攝享用時候的樣子了！（汗）
是台灣的牛肉麵店等級的美味♡

在家裡製作！
珍珠奶茶
feat.電鍋

外圍變得有點稠稠的耶！

阿！真的耶！
變透明了！

在裝有珍珠和煉乳的杯中
倒入喜歡的紅茶後就完成了♡

哇～～～♡

好喔！那我要開動了！

QQ的吧？

QQ的耶！

嗯～～～！！！

濃厚♡
ー對吧ー

好的！所以這次是…

用電鍋做珍珠奶茶以及

牛肉麵！

傳授給大家了！
Masako老師〜 謝謝妳！

我是台灣Masako老師♡

謝謝！

很好吃！
ー很好吃吧？！ー

謝謝妳！

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拜託大家～！

那大家下次見囉～！

Byebye~~~~~ʕ•ᴥ•ʔ

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我們在下次的影片再見囉～！