大數據,小農場,及兩顆蕃茄的故事
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0:01 - 0:05資料和分析不斷為我們的
日常生活帶來重大改變。 -
0:06 - 0:09不只是在線上或遙遠的未來,
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0:09 - 0:14而是在現實世界中,
真實具體地呈現。 -
0:14 - 0:18過去 11 年,我都在
麻省理工學院當極客, -
0:18 - 0:20在大數據實驗室裡工作,
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0:20 - 0:23企圖用資料科學來研究實體世界,
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0:23 - 0:26並嘗試解決社會上的重大問題。
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0:27 - 0:33大數據領域企圖運用
計算工具分析大量資料, -
0:33 - 0:35以找出模式和趨勢。
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0:36 - 0:39資料能化身為說故事高手,
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0:39 - 0:41揭開日常事物背後所藏的故事,
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0:41 - 0:43或許我們原本無從知道的。
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0:43 - 0:47為無生命的事物說出生動的故事,
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0:47 - 0:49我覺得非常有吸引力。
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0:50 - 0:53想先分享我在麻省理工學院
所做的兩個亮點專案, -
0:53 - 0:56我認為它們非常適合說明這個現象。
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0:56 - 0:58第一個是「垃圾軌跡」,
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0:58 - 1:02這個計畫的目標是
更了解廢棄物管理系統, -
1:02 - 1:04以回答這個問題:
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1:04 - 1:06「當你把垃圾丟掉之後,
它會到哪裡去?」 -
1:06 - 1:08你的舊咖啡杯,
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1:08 - 1:11或者在 2000 年代初期
你帶在身上的掀蓋式手機, -
1:11 - 1:15或貝果,或今天早上的報紙——
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1:15 - 1:16這些東西到哪裡去了?
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1:17 - 1:20這些資料並不存在,
所以得要由我們來創造。 -
1:20 - 1:23我們以視覺化的方式解答這個問題,
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1:23 - 1:27透過在一些垃圾當中
裝上小型感測器, -
1:27 - 1:29再將它們丟到廢棄物系統中。
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1:30 - 1:33各位看到的就是這些資料。
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1:33 - 1:36各位看到的每一個點、每一條線,
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1:36 - 1:39就代表一個垃圾在西雅圖中移動,
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1:39 - 1:41接著到州內的其他地方,
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1:42 - 1:43接著到國內的其他地方,
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1:43 - 1:46隨著每週、每月過去的移動。
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1:46 - 1:50視覺化呈現這些資料十分重要,
因為應該沒有人會揣想: -
1:50 - 1:52「是的,看起來沒錯。」
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1:52 - 1:54(笑聲)
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1:54 - 1:55「就應該是這樣,對吧?」
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1:55 - 1:57因為不是。
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1:57 - 1:58(笑聲)
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1:59 - 2:02資料所呈現的是個效率極低的系統,
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2:03 - 2:06我們或許無法看見系統本身的殘缺,
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2:06 - 2:10若不是這些感測器幫我們收集資料。
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2:11 - 2:13我要分享的第二個亮點專案,
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2:13 - 2:17是在打造能夠潛入下水道
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2:17 - 2:20做廢水採樣的機器人。
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2:20 - 2:23我知道汙水的形象不佳,
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2:23 - 2:25但它其實還蠻棒的,
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2:25 - 2:28因為它能告訴我們很多
關於社區健康的資訊。 -
2:28 - 2:32開發出這項技術的是叫做
Biobot Analytics 的集團, -
2:32 - 2:35他們創造出先進的技術,
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2:35 - 2:39將我們的下水道轉變成
現代的健康觀測台。 -
2:39 - 2:42他們的目標是要研究
汙水中的類鴉片藥物, -
2:42 - 2:45以期更了解城市中的用藥狀況。
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2:45 - 2:47這些資料正是關鍵所在,
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2:47 - 2:50因為它們能協助城市了解
人們在哪裡使用這些藥物、 -
2:50 - 2:52如何分配資源,
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2:52 - 2:55以及方案的長期成效。
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2:56 - 3:00同樣的,內建在這台機器中的
這項技術揭開了面紗, -
3:00 - 3:04讓我們看到一些本來
無法看到的城市狀況。 -
3:04 - 3:07所以,結果發現,如我們所見,
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3:07 - 3:09大數據真的無所不在,
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3:09 - 3:11連你的廁所裡也有。
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3:11 - 3:15既然我們已經談過了垃圾和汙水,
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3:15 - 3:17咱們接著來談談……食物。
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3:17 - 3:19(笑聲)
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3:19 - 3:22一年前,我離開了麻省理工學院,
去追尋對食物的熱情, -
3:22 - 3:262017 年,我和先生創立了「家庭晚餐」。
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3:27 - 3:30我們公司的目標是為當地食物
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3:30 - 3:32及種植這些食物的人建立社群。
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3:33 - 3:34為了達成這個目標,
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3:34 - 3:37我們用了資料分析、自動化和科技,
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3:38 - 3:40建造出當地農場的分散式網路,
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3:40 - 3:43並改善食物系統。
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3:43 - 3:45各位可以看到,
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3:45 - 3:48這些多重的技術
和我們試著達成的使命, -
3:48 - 3:52其實和麻省理工學院
實驗室的工作相去不遠。 -
3:52 - 3:55這就帶出了一個關鍵問題:
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3:55 - 3:59為什麼會有人想要放棄在世界頂尖
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3:59 - 4:02都市科學實驗室工作的職涯,
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4:03 - 4:06開著她媽媽的 Acura 汽車
載著紅蘿蔔到處跑? -
4:06 - 4:08(笑聲)
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4:08 - 4:10那是台好車。
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4:10 - 4:13因為我相信,當地食物的故事
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4:13 - 4:17需要被了解、被說出、被提升,
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4:17 - 4:19且在許多層面上,
我想我們這種書呆子 -
4:19 - 4:22特別適合來說這樣的故事。
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4:22 - 4:25所以,我們要從何開始?起點在哪?
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4:26 - 4:30目前的國家食物系統只針對
一項指標在做最佳化: -
4:30 - 4:33企業利潤,對吧?
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4:33 - 4:34想想這一點。
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4:34 - 4:37食物公司存在背後最強的驅動力,
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4:37 - 4:39並不是要提供食物給飢餓的人,
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4:39 - 4:41也不是要做出美食。
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4:42 - 4:43是利潤。
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4:44 - 4:48在我們食物系統的每個層級,
這都是種有害的效應。 -
4:48 - 4:51放到食物中的抗生素及殺蟲劑
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4:51 - 4:53對我們的健康有害。
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4:53 - 4:56價格壓力迫使小農場關門。
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4:56 - 4:59事實上,許多你所知道的
農場特性都已不復存在。 -
4:59 - 5:03農場看起來不像農場,而像工廠。
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5:03 - 5:07到頭來,我們所吃的食物,
品質也會受到不良影響。 -
5:08 - 5:12工廠化農場產出的蕃茄
可能看起來像是一般的蕃茄: -
5:12 - 5:14外表是亮紅色的……
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5:14 - 5:15但當你咬下去,
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5:15 - 5:18口味和質感就是讓你覺得不對勁。
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5:19 - 5:22我們知道,這當中最大的悲劇
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5:22 - 5:26可能就是這些食物
有 30~40% 被浪費掉了…… -
5:27 - 5:28被丟棄。
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5:28 - 5:31換算出來是 16 億公噸。
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5:31 - 5:33我實在無法想像這樣的數字。
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5:33 - 5:3616 億公噸。
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5:36 - 5:41一年丟棄的食物就價值 1.2 兆美金。
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5:42 - 5:44這就是隨選隨吃、方便性,
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5:44 - 5:47及出問題的食物系統
所產生的代價。 -
5:47 - 5:49這些浪費發生在何處?
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5:49 - 5:51到底哪裏浪費了?
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5:51 - 5:53我們知道在農場裡會發生,
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5:53 - 5:55看起來不夠漂亮的
馬鈴薯不會被選中。 -
5:55 - 5:58我們知道在運輸過程會發生,
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5:58 - 6:01在倉庫裡會發生,在雜貨店會發生。
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6:01 - 6:03最後,在自家廚房
流理台上也會發生, -
6:03 - 6:08當我們認定長了斑點的
褐色香蕉,看起來不好吃了。 -
6:08 - 6:11那麼多浪費,那麼多心力。
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6:11 - 6:12食物被種植下去、
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6:12 - 6:15栽培、收穫、運送,
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6:15 - 6:18然後就只是被丟掉。
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6:19 - 6:21我們認為一定有更好的方式。
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6:22 - 6:24我們要如何改善?
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6:24 - 6:26我們要如何做出更好的系統?
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6:27 - 6:28為了辦到,
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6:28 - 6:32我們知道必須去除
食物供應鏈中的浪費。 -
6:33 - 6:35我們得要把資料送到農民手中,
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6:35 - 6:37讓他們做更好的預測。
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6:37 - 6:40這樣他們才能和大企業競爭。
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6:40 - 6:41接著,最後,
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6:41 - 6:43身為公司,我們得要重視
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6:43 - 6:46品質和口味勝過其他一切,
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6:46 - 6:50如此,大家才會珍視
他們盤中的美味食物。 -
6:50 - 6:53我們相信這才是比較好的系統。
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6:53 - 6:55這才是比較好的方式。
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6:55 - 6:59而通往更好方式的路,
是由資料鋪墊而成的。 -
6:59 - 7:03讓我用一個關於
兩顆蕃茄的故事來說明。 -
7:04 - 7:06我們依序來談。
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7:06 - 7:09蕃茄本身就含有美麗的縮影,
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7:09 - 7:13內含關於它生命週期的一切資訊:
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7:13 - 7:15它生長在哪裡、被如何對待、
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7:15 - 7:17營養價值、
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7:17 - 7:18走了多遠才到你的盤子裡、
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7:18 - 7:21碳足跡。
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7:21 - 7:22所有這些資訊,
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7:22 - 7:25所有這些小章節,
都含在一顆小小的水果中。 -
7:25 - 7:27這挺讓人興奮。
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7:27 - 7:29這是一號蕃茄。
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7:29 - 7:32你可以在全世界的三明治店、
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7:32 - 7:35超級市場、速食店分店買到它。
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7:35 - 7:39它的背景故事又長又複雜。
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7:39 - 7:43它喝過宛如雞尾酒般的
多種混和殺蟲劑, -
7:43 - 7:48運送了至少 1,600 英里才到達你家。
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7:48 - 7:50這裡的圖是綠色的,
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7:50 - 7:54因為這些蕃茄在還是綠色
且像石頭一樣硬時被選中, -
7:54 - 7:56運輸途中使用氣調保鮮,
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7:56 - 7:58好讓它們抵達目的地時,
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7:58 - 8:01外表看來鮮豔欲滴。
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8:02 - 8:04所有那些心力,
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8:04 - 8:08所有那些農業創新和技術,
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8:08 - 8:12創造出的是完全沒有味道的產品。
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8:12 - 8:15接著,故事中的第二顆蕃茄。
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8:15 - 8:17這是當地版本的蕃茄。
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8:17 - 8:19它的故事短很多。
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8:20 - 8:22它是由路克馬洪尼及他的家人
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8:22 - 8:26在新罕布什爾州的坎特伯雷
布魯克福農場種出來的。 -
8:26 - 8:28它的背景故事很無趣。
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8:29 - 8:30它被種下去,
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8:30 - 8:32待在太陽底下,
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8:32 - 8:33接著被採收。
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8:33 - 8:34(笑聲)
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8:34 - 8:37就這樣。你不會想要——
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8:37 - 8:39是啊,沒什麼特別的。
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8:39 - 8:42它被運送了也許 70 英里
就到了你的盤子裡。 -
8:43 - 8:44但差別非常大。
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8:45 - 8:48想想看你上次吃到新鮮的
夏季蕃茄是什麼時候。 -
8:48 - 8:51我知道現在天氣很冷,但試著想想
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8:51 - 8:54你上次吃到來自院子的蕃茄是何時。
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8:54 - 8:57太陽將它照得暖暖的,
外表是十足的紅色, -
8:57 - 8:58也許聞起來還像泥土。
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8:58 - 9:02那種體驗帶著懷鄉感
和像魔法般的神奇感。 -
9:02 - 9:05那味道和口味是無與倫比的。
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9:06 - 9:10而且我們並不需要到
多遠的地方就可以取得它。 -
9:11 - 9:13這個故事把食物鏈向上延伸,
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9:13 - 9:16從我們盤子裡的水果及蔬菜,
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9:16 - 9:19延伸到動物和我們消費的動物產品。
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9:20 - 9:21飼養牠們的時候用了什麼,
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9:21 - 9:23更重要的是,
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9:23 - 9:25飼養牠們時沒有用什麼,
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9:25 - 9:27這點極其重要。
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9:28 - 9:30路克和他的家人有 60 頭牛。
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9:31 - 9:34他們用傳統的方法,用老式的做法:
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9:34 - 9:35放牧,
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9:35 - 9:38沒有用荷爾蒙或抗生素,
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9:38 - 9:39以乾草為主食。
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9:40 - 9:44他們就是把牛當牛看,
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9:44 - 9:46而不是像在做科學實驗。
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9:46 - 9:48他飼養動物的方式,
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9:48 - 9:51是他的祖父及祖父的祖父用的方式。
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9:51 - 9:53最終,這就是比較好的方式。
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9:53 - 9:55對動物比較好;對環境比較好。
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9:55 - 9:58路克不追求最佳的利潤或價格,
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9:58 - 10:00而是追求口味和人性。
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10:01 - 10:05你可能在想:
「這問題已有解決方案了。 -
10:05 - 10:06就是農夫市集。」
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10:06 - 10:08許多人都去過,
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10:08 - 10:10我也很喜歡這類市集。
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10:10 - 10:14這類市集是很棒,
但在許多層面上是次佳解。 -
10:14 - 10:17對我們消費者挺好的,不是嗎?
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10:17 - 10:20你去那裡,有漂亮又豐富的食物,
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10:20 - 10:23支持當地農場還會
讓你有一種窩心的感覺, -
10:23 - 10:28你還能有嘗鮮的體驗,
試試多樣化的產品。 -
10:28 - 10:31且總會有個人在背景
某處演奏著烏克麗麗。 -
10:31 - 10:33(笑聲)
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10:34 - 10:37但對農民來說,風險並不小。
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10:37 - 10:42要在四點起床,裝載好卡車,
僱用一個團隊,到你的攤位, -
10:42 - 10:44但沒有保證
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10:44 - 10:46那一天能夠賣掉你的產品。
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10:46 - 10:48在新英格蘭,有太多變數了。
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10:48 - 10:50比如,天氣,
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10:50 - 10:53它實在有點難預測。
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10:54 - 10:57有很多未知因素會決定
市集對農民是否值得, -
10:57 - 11:00天氣是其中之一。
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11:01 - 11:03每次都像是擲骰子一樣。
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11:04 - 11:06而還有另一個選項。
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11:06 - 11:08我們在談的是 CSA:
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11:08 - 11:10社群支持農業。
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11:10 - 11:12在這個模式中,消費者要先付費,
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11:13 - 11:15為農場承擔財務風險。
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11:15 - 11:16農民盡力種植,
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11:16 - 11:19消費者則享受收穫。
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11:19 - 11:21這個方法也有些問題。
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11:21 - 11:25對農民來說很好,
因為買進的肯定都能賣出, -
11:25 - 11:28但我們仍得去拿屬於自己的那份,
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11:28 - 11:32我們也知道許多農場
無法產出非常多樣化的產品, -
11:32 - 11:35所以有時,你就會拿到
一大堆同樣的東西。 -
11:36 - 11:38也許在座有些人遇過這種狀況。
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11:38 - 11:42在嚴冬,你該拿 25 磅的
蕪菁甘藍如何是好? -
11:42 - 11:44我仍然不知道答案。
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11:45 - 11:47所以,回到我們的問題。
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11:47 - 11:49我們要如何改善?
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11:49 - 11:51我們希望能做的
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11:51 - 11:54是建造一種更好的 CSA 方式。
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11:54 - 11:59有三項創新的重點
能讓此模式維持運作。 -
11:59 - 12:04第一項是訂閱制的電子商務平台,
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12:04 - 12:08它讓我們能為農民創造出
一整年持續不斷的需求。 -
12:08 - 12:10這裡的關鍵在於訂閱。
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12:10 - 12:12每週處理一次訂單,
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12:12 - 12:14客人要選擇的是退出,
而不是參加—— -
12:14 - 12:17也就是說,我們每週
幾乎都有同樣數量的訂單。 -
12:18 - 12:21再者,這表示
如果農民能在線上銷售, -
12:22 - 12:25就不會受限只能賣到
他們周圍的地區, -
12:25 - 12:28能銷售的市場數量也不會受限。
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12:28 - 12:30我們為他們打開了這扇門。
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12:31 - 12:33第二項創新:需求預測。
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12:33 - 12:36我們用分析來眺望未來,
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12:36 - 12:37並預測需求。
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12:37 - 12:41如此農民就知道近期該採收多少量,
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12:41 - 12:43以及後續要再種植多少量。
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12:44 - 12:46如果星期一處理了 200 張訂單,
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12:46 - 12:48我們會完全依這些需求來採買。
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12:49 - 12:52200 棵椰菜、200 片鮭魚等等。
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12:53 - 12:54訂購的自動化
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12:54 - 12:58就意味著我們能消除食物系統中
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12:58 - 13:00讓我們覺得很困擾的浪費問題,
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13:01 - 13:05因為我們能確保供應剛好符合需求。
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13:06 - 13:10如此也能和農民
一同規劃未來和作物。 -
13:10 - 13:12如果我們能告訴他們,今年六月,
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13:12 - 13:15「我每週會需要 400 磅的蘆筍
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13:15 - 13:17和 500 磅的莓果」,
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13:17 - 13:19他們就能依此來栽種,
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13:19 - 13:22且有信心他們能完銷所有作物。
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13:22 - 13:25最後,我們採用路徑最佳化軟體,
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13:25 - 13:28協助我們解決最短路徑問題。
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13:28 - 13:32我們有一票人員會來
協助最後一哩路, -
13:32 - 13:34把所有的產品直接送到你家。
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13:34 - 13:38若沒有資料科學
和能力超強的美好團隊, -
13:38 - 13:40這一切都不會實現。
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13:41 - 13:42所以,也許你發現
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13:42 - 13:46我們帶有某種強大熱情的核心信念。
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13:46 - 13:48是的,我們試圖建立永續的事業,
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13:49 - 13:51但我們重視的不只是利潤,
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13:51 - 13:54還要建立一個更好的、
全面的食物系統。 -
13:54 - 13:56這是我們重視的:
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13:56 - 13:58以人為本。
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13:58 - 14:00我們試圖為食物、愛食物的人,
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14:00 - 14:02及種食物的人建造一個社群。
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14:02 - 14:05我們設立這間公司
是要支持小型農場。 -
14:06 - 14:07零浪費。
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14:07 - 14:10我們都討厭浪費食物,
感覺就是不對的事—— -
14:10 - 14:14就連在你的茶几上擺太久的
那根怪胎香蕉也一樣。 -
14:14 - 14:16最後,口味。
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14:16 - 14:18如果不好吃,
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14:18 - 14:20如果吃起來不像完美的夏季蕃茄,
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14:21 - 14:22又為何而忙?
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14:23 - 14:25所以,我們和這些當地的農場合作,
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14:25 - 14:29把他們的東西直接送到你家,
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14:29 - 14:31我們把你和他們直接連結起來,
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14:31 - 14:34同樣的,也是要打造更全面的系統。
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14:34 - 14:36這是我們對未來的願景。
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14:36 - 14:40將此模式延伸到
波士頓及新英格蘭以外, -
14:40 - 14:41到全國各地。
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14:42 - 14:46我們要建立一個全國的
當地農場分散式網路, -
14:46 - 14:51連結農民和像你們這些
喜愛其作物的人。 -
14:52 - 14:53我們相信,到頭來,
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14:53 - 14:58堅持吃當地食物,
是能夠帶來革命的行為。 -
14:58 - 15:00邀請各位加入我們。
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15:00 - 15:02誰知道呢?
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15:02 - 15:05這一路上你可能還會交到些朋友呢。
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15:06 - 15:07非常謝謝。
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15:07 - 15:08(掌聲)
- Title:
- 大數據,小農場,及兩顆蕃茄的故事
- Speaker:
- 艾琳.保加納
- Description:
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企業家艾琳.保加納說,通往更好的食物這條路,是由數據舖墊而成的。
她從經營農場直送的事業汲取經驗,在演說中談到她計畫要創造一個更健康、零浪費的食物系統,重視當地農產品的品質、口味,而非工廠式經營的農產品。 - Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 15:21
Helen Chang approved Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes | ||
Helen Chang edited Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes | ||
Helen Chang edited Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes | ||
Val Zhang accepted Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes | ||
Val Zhang edited Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes | ||
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Val Zhang edited Chinese, Traditional subtitles for Big data, small farms and a tale of two tomatoes |