Edible City: Grow the Revolution

Dig in and Grow the Revolution at http://www.ediblecity.net

Edible City is a fun, fast-paced journey through the Local Good Food movement that's taking root in the San Francisco Bay Area, across the nation and around the world. 

Introducing a diverse cast of extraordinary and eccentric characters who are challenging the paradigm of our broken food system, Edible City digs into their unique perspectives and transformative work, finding hopeful solutions to monumental problems.

Inspirational, down-to-earth and a little bit quirky, Edible City captures the spirit of a movement that's making real change and doing something truly revolutionary: growing the model for a healthy, sustainable local food system.

http://www.ediblecity.net

Olhe à sua volta. Olhe para seu vizinho. Essas são as pessoas que estão colocando as mãos

na terra. E elas vão começar a dar o primeiro passo: independência

de um sistema industrial alimentar corporativo. Dê o primeiro passo na direção de um sistema alimentar

regional comunitário que enfoque na saúde de nossos corpos, na saúde do planeta

na saúde do solo, e respeite os fazendeiros e o alimento pelo precioso dom que ele é

Esta ideia não é nova. É onde estávamos em 1943, certo?
San Francisco tinha

um dos melhores programas de hortas no país. Tínhamos centenas de hortas urbanas produtivas

como esta por toda a cidade. É assim que você começa a solucionar a crise alimentar; plantando

Se a comida não for trazida à linha de frente, o povo vai trazê-la à linha de frente

porque as pessoas estão se informando. Estão se envolvendo em organizações. E você

consegue aquelas bolhinhas na água, alguns minutos depois a água está fervendo

As bolhas estão na água

Eu me envolvi porque vi as necessidades imediatas de pessoas famintas.

As pessoas neste país já estão vendo que o sistema da forma que é não está funcionando.

O que você vai fazer como alternativa? Há outros modelos por aí

pelos quais vamos tornar nossos sistemas mais justos socialmente, mais economicamente viáveis

mais saudáveis ambientalmente e, sobretudo, mais resiliente

É como se você estivesse pintando ou tentando misturar cores para obter uma cor nova

Acho que estamos tentando obter uma cor mais intensa para o movimento da boa alimentação no momento

E ao ligar diferentes tipos de pessoas, temos mais cores com que trabalhar.

Cores mais ricas. E acho que mais poder no sistema.

É um desafio para todos olharem mais fundo e ver que as questões são realmente complicadas.

Elas não são absolutas. Precisamos olhar para cada elemento como está agora

realmente olhar adiante e observar, onde queremos chegar e, como chegaremos lá?

Cada bairro teria uma loja de esquina que vendesse alimentos locais frescos, saudáveis e acessíveis

E os donos dessas lojas seriam pessoas que vivem no bairro

Precisamos implantar novas instituições comunitárias que sejam parte da solução

e não parte do problema. Tudo que podemos fazer é mudar o rumo. Dar uma pausa agora

mudar e fazer as coisas de um modo diferente.

Estamos nesta terra para comer. É isso. E o resto nós adicionamos. Quem quer que tenha criado isto disse

ok, vou colocar umas pessoas felizes neste planeta e dar-lhes

boa comida para comer e liberá-las.

Parece que as pessoas entendem quando coloco desta forma. Alguém com 22 anos viveu

através de 54% de todo o óleo já queimado. Alguém com 10 viveu através de um quarto.

Isso indica a velocidade com que tem acontecido.

A solução então era trazer mais combustível fóssil para suportar a agricultura. Acelerar a produção

Mais monocultura. Mas pesticidas para sustentar a monocultura, mais fertilizantes químicos

para sustentar a monocultura. Baixar o preço dos alimentos. E funcionou. Estamos comendo petróleo

há 30, 40 anos. Quando começamos a industrializar a agricultura

tiramos mão de obra das fazendas e a substituímos com combustível fóssil e tecnologia. A maior parte

das grandes inovações na agricultura foram produtos de combustível fóssil. E elas eram em grande parte

os produtos da Segunda Guerra Mundial. Pegamos as munições - o nitrato de amônio é combustível pra bombas

- e as transformamos em fertilizantes. As mesmas fábricas que faziam bombas um dia e gases tóxicos

que viraram nossos pesticidas. Essas tecnologias permitem que você faça

monoculturas - grandes campos da mesma coisa.
Passar da diversidade para essa monocultura

permitiu aumentar em muito a produção. Monoculturas também são muito vulneráveis a pragas.

Então você não pode ter uma monocultura sem pesticidas para defendê-la.

E essa tem sido nossa política. Recompensamos fazendeiros por plantarem monoculturas.

Se você cultiva milho, vamos te dar dinheiro para plantar milho e soja. Mas se você quiser incluir

uma fileira de brócolis, essa terra nunca poderá receber subsídios.

É ilegal diversificar sua fazenda.

Nos últimos 50 ou 60 anos, nossa sociedade viu a comida como uma mercadoria.

E tem sido muito rentável em termos econômicos.
E também é vista como

combustível para nossos corpos, que precisamos abastecer para seguir por mais algumas horas

e termos combustível novamente. Coma para poder fazer o que precisa;

você pode ser produtivo. Tem algo muito, mas muito errado.
Tem este buraco onde deveria estar

o coração em nossa sociedade. Mas em nossa sociedade conseguimos pensar

que esse combustível pode vir em um saquinho de papel pela janela de um drive-thru.

E que só podemos engolir aquilo e seguir em frente.
Essa cultura do fast-food não está destruindo

só nossa saúde. Acho que cria infelicidade e stress, e você começa a procurar por aquilo que vai vai te fazer

se sentir melhor. Você é esse alvo perfeito para publicitários dizerem,

"Isto é que está faltando!" realmente acho que nossos corpos

são privados cronicamente dos nutrientes dos quais eles precisam.

O sistema alimentar está nos envenenando aos poucos. É quase como um auto genocídio

feito em silêncio pela população. E nem percebemos. Se só comêssemos comida de verdade

na maior parte do tempo, provavelmente seríamos bem mais saudáveis. Mas então você pensa,

o que é comida "de verdade"? E comida "de verdade" não vem de operações de alimentação concentrada de animais

nem vem de grandes empresas de processamento de aves.

Acho que as pessoas devem perceber que estamos em uma crise profunda neste país

não somente econômica, mas ecológica, cultural e social.

Há uma crise em termos de qualidade alimentar. Há um problema de obesidade, há gente comendo demais

e há gente comendo de menos.

O problema é que a crise é escondida por todos os subsídios, pelos resgates

e à impressão de dinheiro que está saindo. Está escondendo a crise -- adiando-a.

Então as pessoas não sentem da mesma forma que as pessoas em países em desenvolvimento. Quando você

é pobre, você é pobre lá. Ninguém vai esconder essa pobreza de você.

Ninguém vai jogar subsídios ou resgates ou nada parecido.

É um sistema alimentar disfuncional para as maiorias, que funciona muito bem para umas poucas empresas

e funciona muito mal para a maioria das pessoas no mundo.

E está começando a funcionar cada vez pior para o povo dos Estados Unidos.

Então o fato de que estamos enfrentando isso é de fato o mais esperançoso. Porque existem problemas

de curto prazo - o preço do petróleo, falta de água. Problemas que são muito mais rápidos

do que os problemas climáticos de longo prazo com os quais teremos de lidar.

E temos sorte porque as soluções para os problemas de curto prazo

são as soluções para os problemas de longo prazo.

Esse é um problema muito mais fácil, porque 7 vezes 2x é somente X menos 6. Então eu gostaria

de falar sobre o Capítulo 12, mas também sei que vocês têm se comportado tão bem

que vou dividir os coelhinhos com vocês.

Oba!

Então tenho só 5 coelhinhos, isso quer dizer que

Posso pegar um quinto de todos esses coelhinhos?

Bem, não desta forma.

Ahh. Haha. Oba!

Eu cresci diferente, mas acho que isso me fez questionar o mundo, porque acho

que as pessoas se aproximam de mim e me veem como alguém incapaz ou limitada

isto são projeções delas. Muitas vezes rompo com as percepções do que elas acham que pode ser feito

num estalar de dedos.

Pegue as luvas. Quer as luvas? Não precisa de luva?

Tem álcool em gel?

Não pise aí. Ande pelo lado. Ok?

Tem álcool em gel?

Sim, pode ir ao banheiro e usar o sabonete. Esse é o álcool em gel.

[Risos]

or que você acha que arrancamos as ervas? Por que precisamos tirar esse mato daqui?

Para que não mate os morangos.

Exato. O mato come os nutrientes dos quais o morango precisa.

Muitas mãos tornam o trabalho leve. Já ouviram isso antes? Alguém?

Não. Nunca ouvi isso. Sério.

Mas sabem do que estou falando, certo?

Sim.