我們在對抗飢餓問題之仗中做錯了什麼？

現在世界上的食物浪費比以前更嚴重。為什麼每九個人中還有一個人帶著飢餓入睡？社會企業家賈絲敏 · 克洛呼籲大家在終結全球飢餓問題的這場仗中做出改變。她挑戰大家重新思考我們處理過剩糧食的例行做法，分享如何善用科技把未食用的食物直接送到有需要的人手上。

2017 年六月，

我在一個團體當志工，
在當地一間食物儲藏所幫忙，

地點在我居住的喬治亞州
亞特蘭大市南方。

一個星期五下午，

那天是每週的食物贈送日。

當我開車過去，

我看到大家開始抵達，

許多人拖著他們的推車，

準備接收一週的食物供給品。

我走進門，外面大約有四十人，

排隊等候。

我很興奮，

因為我很享受去做回饋這類事情。

但，接著，我進到
志工開會的房間中，

我馬上發現：

我們並沒有要給這些人真正的餐。

基本上，我們只是給他們食物。

我站分配線上的位置，在那裡——

注意了——我負責

確保 Weight Watchers 的巧克力蛋糕

進到每個家庭袋子中。

當袋子開始出現，

我心想：

我們在這裡幹什麼？

每個袋子中都有兩瓶
二十盎司的斯納普飲料、

一加侖的烤肉醬、

一包 Kettle 的洋芋片、

一盒超級英雄造型
且富含蔬菜的通心麵、

一盒 belVita 早餐餅、

一罐豆泥、

一罐香豌豆、

一小罐玉米，

我忘不了那些巧克力蛋糕，

還有法式炸法的綠洋蔥，

就是放在綠色豆類燉鍋菜
最上面的那種東西。

就這樣。

我們一天要裝一百個這樣的袋子，

大家也確實會排隊來領一個袋子。

但我出現了一種感覺；

我感覺很糟，還有點生氣。

就像是，我怎麼能對
我所做的事情感覺良好？

畢竟我清楚知道我們剛剛
給超過一百個家庭的那些食物

是做不出一餐來的。

我的意思是，誰想用巧克力蛋糕
配烤肉醬來做一餐啊？

（笑聲）

現實是，

我一生都是這過程的一部分。

我曾經參與食品募集活動，

我從小就開始收集罐頭，

我在雜貨店捐錢的次數
已經數不清了，

我曾經在庇護所當志工，
曾經在食物儲藏所工作，

我相信很多人也做過一樣的事。

2013 年，我曾經創建了
一間臨時快閃餐廳，

叫做「星期日靈魂」。

我租了桌子、椅子、桌巾，

印了菜單，

我把這些經驗帶到小巷、

橋下、公園裡，

讓正在經歷無家可歸的人

能夠有尊嚴地用餐。

我已經投資在打這場仗中
很長一段時間了。

幾乎在美國的每個大城市裡，

食物銀行都被視為是
受愛戴的社區機構。

企業每週都會派出志工

將食物品項分類，為有需要的人
做出一盒一盒的食物。

罐頭募集活動——

它們溫暖了參與活動的
學校及辦公大樓的心，

同時讓全國的食物銀行
和食物儲藏所架上都補滿食物。

這是我們終結飢餓的方式。

而我漸漸了解，

我們做錯了。

我們在做同樣的事，

一而再，再而三，

卻希望有不同的結果。

我們創造了一個循環，

讓大家每月都仰賴
食物銀行和食物儲藏所

供應營養不平衡的食物，

這些地方肯定也沒有
供應他們健康的餐。

在美國，我們做好事的方法，

或所謂做「慈善」的方法，

其實反而阻礙了我們
做出真正的進展。

我們在教育這個世界，
告訴大家有多少人要為食物苦惱。

有電視廣告、

告示牌、大量捐款，

還有一些最紅的名人參與這場仗。

但，一直存在的現實卻是，

即使有這些努力，

仍然有數百萬人挨餓。

我們可以做得更好。

全球有八億兩千一百萬人在挨餓。

等於地球上每九個人中就有一個。

在美國這裡，

每年有近四千萬人挨餓，

包括至少一千一百萬名兒童

每晚是餓著肚子去睡覺的。

但，我們浪費食物的情況
卻比以前更嚴重——

明確的數字是一年浪費
超過八百億磅的食物。

國家環境保護局估計

1970 年到 2017 年間
食物浪費至少增加了一倍，

現在垃圾掩埋場
有 27% 是浪費的食物。

這些食物擺著就會漸漸腐爛，

產生出有害的甲烷氣體，

甲烷是氣候變遷的主要成因之一。

我們浪費了食物本身，

浪費了製造這些食物相關的金錢，

也浪費了上述要用到的所有勞力。

還有社會不平等

存在於真的需要食物
卻無法得到食物的人，

與擁有太多食物
而把食物丟棄的人之間。

這一切讓我明白，
飢餓並不是食物不足的問題，

而是物流的問題。

所以我於 2017 年
開始用科技來終結飢餓。

畢竟，外送食物 app
開始大量出現，

我想我們一定可以逆向用這種技術，

把食物從餐廳和雜貨店這些業者

送到有需要的人手上。

我相信，科技和創新

有能力解決真正的問題，

特別是飢餓問題。

所以我在 2017 年創造了一個 app，

能將企業銷售的所有產品編成目錄，

讓它們非常容易捐出

本來要在當晚丟棄的過剩食物。

使用者只要做一件事，
就是點選一項物品，

告訴我們要捐出多少量，

我們的平台就會計算那些物品

在捐贈時的重量和稅額。

接著，我們會連結到
當地的共享經濟駕駛，

去領取這些食物，直接送到

非營利組織及有需要的人手上。

我會提供資料和分析資訊，

協助企業從源頭減少食物浪費，

讓它們知道它們會經常

重覆不斷浪費哪些物品，

它們甚至可以省下數百萬美元。

我們的使命很簡單：

讓更多人有食物，讓浪費更少。

到了 2018 年，我們的客戶
包括世界上最繁忙的機場，

哈茨菲爾德傑克遜
亞特蘭大國際機場，

其他合作的品牌和企業包括

荷美爾、福來雞、棒約翰。

我們甚至有機會和 NFL
在第五十三屆超級盃合作。

我們過去兩年
和超過兩百間企業合作，

將至少兩百萬磅本來要
送去垃圾掩埋場的可食用食物

轉送到了最需要食物的人手上。

（掌聲）

謝謝。

（掌聲）

這個數字換算起來
大概是一百七十萬份餐，

讓我們能開始將這些努力
拓展到其他城市，

比如華盛頓特區、芝加哥、
邁阿密、費城等等。

那只是處理這個問題的一種方法。

另一個方法是推出
我們的快閃雜貨店。

我們從企業取得過剩的食物，

在食物沙漠中設立
免費的社區雜貨店。

我們會帶一名主廚，

在現場做試吃，
讓家庭帶著食譜卡離開。

我們給每個家庭環保雜貨袋子，

讓他們採購但不用看價格標籤。

我們想要讓大家能取得的是「餐」

而不只是「食物」。

我們想要改變我國
對於解決飢餓問題的想法和做法，

讓大家相信我們能解決飢餓問題，

不以非營利組織或食物銀行的身分，

而是以社會企業的身分，

把目標設在減少浪費、終止飢餓。

但事情沒有我想像的簡單，

我們不容易改變

看待和思考解決飢餓問題的過程。

2016 年，法國成為第一個

禁止超級市場丟棄
未使用之食物的國家。

超級市場改將這些食物捐出，
沒有做到還會受罰。

是的。

（掌聲）

2017 年，義大利跟上來，

成為第二個通過
反食物浪費禁令的歐洲國家。

當這項禁令的立法通過時，
他們用很簡單的方式陳述：

「我們浪費數百萬磅的好食物，

我們也有挨餓的窮人。」

就這麼簡單。

丹麥現在有一家
法定的過剩食物雜貨店。

它的名字是：Wefood。

他們會從當地的雜貨店
取得過剩的食物，

以最多五折的價格銷售。

接著，他們會把所有收益
捐給緊急救助計畫

及相關社會需求議題，
給有需要的人。

它被讚譽為「善意雜貨店」。

去年，出現了世界上第一家
「能付多少就付多少」雜貨店，

這家店是多倫多的
Feed it Forward。

他們架上的存貨

來自大型超級市場的過剩食物，

家庭在這家雜貨店購買
只需支付他們付得起的錢。

這很了不起。

我們需要更多這種創新。

每個人都可以改變

我們如何解決飢餓問題的態度。

想想看，我們如何讓創新
和科技改變我們的生活，

從我們如何和彼此溝通，

到我們如何看娛樂，

甚至到我們如何接收食物，

很驚人的是，我們竟然
還沒有解決飢餓問題。

連自駕車都有了，

卻仍然有數百萬人無法溫飽。

為終結糧食不安全問題
所捐贈的金額已有數百萬美元，

我們早該在數年前
就解決飢餓問題了。

我問我自己......

（掌聲）

我問我自己，為什麼我們
無法脫離這個惡性循環？

我們為何尚未解決這個問題？

我記得我與投資者見面，提出想法，

試圖為我的企業募款，

其中一位投資者很認真地對我說：

「飢餓問題已經被解決了。」

說得好像並沒有數百萬人
那晚要餓著肚子入睡，

說得好像沒有別的事要辦了。

現實是，有人可能認為
飢餓問題已經解決，

但真相是，這個問題還有待解決。

若我們真心想解決飢餓，

我們就必須要改變我們的做法。

同樣的行為永遠會產生同樣的結果。

全世界有數百名社會企業家。

他們把焦點放在解決
大問題上，如飢餓問題，

但他們都無法取得我們給予

國家對抗飢餓組織
及食物銀行的那種支援。

但，如果能有機會，

他們有能力深入洞察，

也許也有足夠的前瞻性思考
可以解決這個問題。

那就是為什麼我要造訪世界，

真正去談論在美國的
飢餓問題是什麼樣子的，

並解釋讓人民能取得「食物」

和讓人民能取得「餐」有什麼不同。

我一直去見市議會的人

以及全美各地的城市組織者，

告訴他們，科技的確有能力

可以把食物過剩的企業
和有需要的人做連結，

並向他們解釋，對一個家庭而言，
一餐有什麼樣的意義。

我一直在會見學校董事會及學區，

跟他們談要如何
讓飢餓的孩子有東西吃，

也去找了健康照護組織，
分享這個訊息：

食物就是健康，食物就是生命，

且，透過解決飢餓問題，
我們還能解決更多其他問題。

所以，若我們想知道

我們所居住的國家

並不是在鄰居沒有東西吃時
還浪費完好食物的國家，

那麼我們就需要改變法律。

我們需要推出新政策，

最重要的是，我們必須要
改變我們的想法和行動。

食品募集活動很好。

食物銀行有很大的必要性。

是的，有時我也喜歡巧克力蛋糕。

但，現實是，食品募集活動
無法解決飢餓問題。

如果我們能聰明地
把我們眼前的各點連起來，

我們能做的絕對不只給每個家庭

一盒超級英雄造型
且富含蔬菜的通心麵

及一加侖的烤肉醬讓他們吃。

我們反而會把
他們的尊嚴還給他們。

也許我們可以增加學校的出席率。

我們可以改善數百萬人的健康。

最重要的，我們可以減少
被送去垃圾掩埋場的食物浪費，

為所有人創造出更好的環境。

我最喜歡的一點是，
在這個過程中的感覺很好。

解決飢餓問題，

我們沒什麼可以失去的，
卻可以得到很多。

所以我們來做吧。

謝謝。

（掌聲）