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糧食的未來：氣候變遷時代的農業

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    我接受命運安排
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    也就是
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    我比別人更早察覺警訊。
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    「一塊紐約起司蛋糕。」
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    為何在很多科幻電影
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    「冠軍早餐」
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    未來的食物出自小玩意。
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    「請調到第四級水分」
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    但想要了解食物的未來，
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    這些小玩意或許不是重點。
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    農務從業人員表示
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    最大的挑戰是栽種作物。
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    我們好像回到過去的世代。
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    這個南達科他州的農場看似老派，
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    卻卻是歐特曼家族
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    根據他們對未來的遠見設計
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    照自己的進程先改變
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    總比到受環境所迫而改變還好。
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    幾年前，歐特曼家族
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    重新改建農場
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    因為察覺到只能勉強收支平衡
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    如果只種植以玉米為主的傳統作物。
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    計算過收益後我的結論，
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    是轉攻有機農作比較符合經濟效益，
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    因為有機農產品的價格比較高。
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    不是基於某種
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    夢想、願望，還是某種哲學。
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    完全是考量經濟效益。
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    從傳統農作轉型
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    有機農作改變很大。
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    不用犁田或噴藥的方式除草
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    歐特曼家族多次往返農田，
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    小心的刮除雜草。
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    不用化學合成肥料
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    而是花上數個月預備
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    古老的農作工具。
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    我們的農田全仰賴堆肥。
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    這裡指得是排泄物。
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    對這些農夫來說，所有的努力都值得。
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    因為，對他們來說
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    食物的未來
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    和土壤的未來
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    息息相關。
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    生產食物
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    最基本的形式
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    我們所吃的東西
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    都源自土壤
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    土壤是有生命的有機體。
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    我們很容易視土壤為理所當然。
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    那是多數食物的根源。
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    歷史上有著不將土壤視為一回事的教訓。
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    回顧西方文明傳播史，
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    在很多方面
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    在破壞土地後人類繼續生活。
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    單一乾旱、
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    或是政治事件、
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    或是與鄰居的戰爭。
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    這些事件
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    確實會
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    破壞文明。
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    但事已成定局，可以
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    從土地的狀態得知。
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    其中一個非常重要的原因
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    氣候變遷
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    農夫察覺到其農田受影響
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    比我們在超市察覺受影響還早得多。
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    趨勢都往極端前進，
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    雨量不再一年中慢慢降。
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    降雨的次數減少，但是單次降雨量增加，
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    導致土地無法完全吸收雨量。
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    威爾表示他發現微微傾斜土地
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    充滿堆肥等有機物質
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    能夠吸收更多雨量
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    並在乾燥期間保持濕潤。
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    其他業者找到更激進的解決方式。
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    這個位於紐澤西州的室內蔬菜農場
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    完全用科技取代土壤。
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    並重頭打造氣候。
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    我們在沒有陽光、土壤的倉庫種蔬菜。
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    不受季節、天氣影響。
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    這是我們從逐漸
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    惡化的氣候變遷挑戰
    拿回主控權的方式。
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    另一個容易受影響的因素
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    是傳統農業模式
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    在美國各地實行的模式。
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    傾向偏好大量
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    專精特定幾樣穀物或牲畜。
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    這種單一耕作的農業模式
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    常見的模式
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    很容易受天候改變、
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    氣候及害蟲影響。
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    如果一種疾病消滅全球大麥田，
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    會造成嚴重
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    全球的大災難。
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    我並不是說明天就會發生，
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    只是說一名好農夫
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    需要善於風險管理。
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    歐特曼家族採取分散風險
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    他們栽作多作物，如
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    玉米、黑麥、黑豆、黃豆和草莓。
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    他們還養牛
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    和下蛋的母雞。
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    這就像股票投資組合一樣。
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    很少人
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    會將所有資產都投資在單一股票。
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    小型有機農場是其中一個
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    未來面臨的挑戰的解決方法。
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    但是世界人口
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    朝 90 億人口成長，
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    所以或許不是唯一解決方法。
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    那是因為人類
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    在未來 50 年所消耗的食物
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    比過去一萬年食物消耗量總和還多。
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    這是個複雜的問題。
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    但是這個問題人類能夠應付。
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    我們需要
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    傳統農業
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    到奇特農業在內的所有模式。
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    從工業化農業
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    到地區規模農業。
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    並且別忘記最重要的
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    是消費者
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    消費者最大。
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    他們最終會決定
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    要吃什麼
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    因此，消費者喜好
    形塑農業的未來樣貌。
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    餵飽未來人口，必須得生產更多食物。
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    但是，同時可能也得減少廚餘。
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    生產糧食中，我們丟棄約 35% 的食物。
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    在美國和其他國家都是如此。
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    減少丟棄食物最容易做到。
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    這些方法幾乎足夠
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    如果能想方設法解決
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    如何在往後數十年餵飽人民。
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    所以，在世界的一角，
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    我們盡力使土壤肥沃、
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    增加作物多樣性。
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    我希望人們能看見，
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    土地回應我們所付出的努力。
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    我希望人們能看見我們不再挨餓，
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    我們在財務上能過得去。
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    祈求上天保佑。
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    歐特曼家族相信他們的做法，
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    能夠改善土地恢復力的合理方法
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    適用於開發中國家，
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    當地農場規模小
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    而人口卻很多。
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    不是透過小玩意
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    就能做到。
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    而是持續有意見交換
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    和實驗。
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    我不希望我小孩說，
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    我年幼時就出現警訊，
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    但我爸爸卻沒有看到，
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    然後在看看我們現在得面臨的難題。
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    這是未雨綢繆之舉。
Title:
糧食的未來：氣候變遷時代的農業
Description:

隨著氣候變遷惡化、全球人口增長，我們面臨全球糧食短缺的風險。有機農業和水耕栽培是農業未來的關鍵嗎？
訂閱：https://goo.gl/kdDpXu
無法預測的天候型態迫使農人採取新方法，以維持生計，同時盡量提高糧食生產效率。
位於南達科他州的一間小型農場轉型有機農業，並投入改善土壤肥沃度。而其他業者則完排除全天然氣候，並投入水耕栽培，在大型倉庫內種植蔬菜。
在最新的「未來趨勢」系列，我們透過農業探討糧食的未來。
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Video Language:
English
Team:
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Project:
Environment and Climate Change
Duration:
07:38

Chinese, Traditional subtitles

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