Mada Hadapan Makanan: Pertanian di zaman perubahan iklim.

Saya seperti menerima takdir saya,

dengan sebaik-baiknya,

orang yang menyedari tentang ini
sebelum orang lain.

"Sepotong kek keju New York."

Kenapa, dalam begitu banyak
filem sci-fi,

"Sarapan pagi yang tidak sihat."

makanan masa depan datangnya
dari peralatan?

"Tolong, hidratkan peringkat empat."

Jika anda betul-betul mahu memahami
masa depan makanan,

ia mungkin bukan peralatan yang anda
patut beri perhatian.

Mereka yang membuat perniagaan
makanan mengatakan

cabaran terbesar melibatkan
bagaimana makanan ditanam.

Kita imbas kembali ke zaman
yang lain.

Selatan Dakota kelihatan
seperti ketinggalan zaman,

tapi keluarga Ortman telah
menghasilkannya

misi menjelang untuk
masa hadapan.

Lebih baik mendambakan perubahan
atas kehendak sendiri

daripada menunggu sehingga ia
datang secara terpaksa.

Beberapa tahun lalu, keluarga
Ortmans

mula mengendalikan
tanah mereka,

selepas menyedari yang mereka
hampir-hampir kehabisan modal,

tertumpu pada penanaman
konvensional, terutamanya, jagung.

Akhirnya, selepas banyak kali
berusaha,

penanaman organik adalah lebih
baik, lebih jimat,

kerana organik sangat berbaloi.

Ini bukan akar umbi dalam
sesetengah seperti

impian, harapan atau
beberapa falsafah.

Sebenarnya ia bermula dengan
ekonomi.

Pertukaran dari
penanaman konvensional

kepada organik satu
perubahan yang besar.

Dari menyembur dan membajak
hingga mematikan lalang,

keluarga Ortmans membuat beberapa
lawatan ladang

bagi membuangnya betul-betul.

Daripada membajanya dengan
bahan kimia,

mereka menghabiskan
berbulan-bulan

menyiapkan salah satu
alatan tertua dalam pertanian.

Rata-rata kegiatan kami menghasilkan
kompos.

Kita bercakap tentang
baja di sini.

Untuk para petani, semuanya
usaha yang berbaloi.

Kerana bagi mereka,

masa depan makanan

mempunyai kaitan dengan

masa depan tanah.

Jika anda mengurangkan
pengeluaran makanan

kepada bentuk yang paling
asas,

semua yang kita makan

datang dari tanah, sebenarnya.

Dan tanah adalah satu organisma
hidup.

Kita cenderung mengambil mudah
pada tanah.

Itu merupakan sumber utama
makanan kita.

Sejarah mengajar masyarakat bahawa
kegagalan dalam berbudi pada tanah.

Anda lihat pada sejarah peradaban
barat

dalam banyak pandangan,

kisah tentang perkembangan masyarakat
selepas tanah yang tandus.

Khususnya kemarau,

atau kesan politik,

peperangan;

kesan-kesan itu semua

perkara seperti itu benar-benar
akan,

merendahkan peradaban.

Namun semuanya boleh diuruskan,
jika anda sanggup,

mengikut keadaan tanah tersebut.

Salah satunya alasan ia begitu penting?

Perubahan iklim.

Para petani akan terkesan dengan
ladang mereka

lama sebelum kita merasai kesan
pada kedai runcit.

Peredarannya ke arah yang ekstrim.

Hujan tidak turun secara konsisten
lagi sepanjang tahun.

Ia jarang turun tapi sukatan lebih banyak,

tanah tidak dapat menyerap.

Will mendapati tanah
yang diusahakan secara minima,

kaya dengan bahan organik
seperti kompos,

cenderung untuk menyerap
air hujan

dan tahan lembap sepanjang
musim kering.

Penanam yang lain menemui
penyelesaian yang lebih menarik.

Pertanian sayur dalam bangunan
di New Jersey

telah menyingkirkan tanah
keseluruhannya,

dan mereka semula iklim
dari awal.

Kami menanam dalam gudang,
tanpa sinaran matahari atau tanah.

Tidak bergantung pada musim
dan cuaca.

Ini bagaimana kami dapat semula
apa yang menjadi

lebih mencabar lagi
dengan perubahan iklim.

Kemungkinan lain mudah terdedah

Model penanaman konvensional

diamalkan seluruh Amerika Syarikat.

Ia cenderung kepada kegiatan besar-besaran

yang hanya khusus pada beberapa
tanaman atau haiwan.

Pertanian monokultur ini,

merupakan kecenderungan
kita,

begitu mudah terdedah pada perubahan
cuaca,

iklim dan serangga.

Jika satu bencana memusnahkan
tanaman gandum seluruh dunia,

kesannya amat dahsyat,
ia berpotensi lenyap,

secara globalisasi.
Di mana-mana saja.

Saya tidak mengatakan ia
akan berlaku esok.

Saya cuma mengatakan yang seorang petani
yang bagus

harus mempunyai pengurusan
risiko yang baik.

Keluarga Ortmans menguruskannya
dengan menyebarkannya.

Mereka bercucuk tanam pelbagai
tanaman seperti

jagung, gandum, kacang hitam, soya
dan strawberi.

Mereka juga memelihara
anak lembu,

ayam penelur.

Setepatnya seperti
portfolio ternakan.

Tidak semua orang
mempunyai banyak

pemilikan ternakan mereka
dalam satu ladang.

Ladang organik yang kecil mungkin
salah satu bahagian penyelesaian

sokongan bagi cabaran
di masa akan datang.

Namun di dunia yang populasinya

menuju ke 9 bilion orang,

ia bukan satu-satunya penyelesaian.

Ini kerana umat manusia

akan memerlukan lebih makanan
pada 50 tahun seterusnya

berlaku lebih daripada
10,000 tahun yang lalu.

Masalah yang sukar.

Tapi ia satu masalah yang umat manusia
boleh atasinya.

Kita akan memerlukan semuanya
dari

pertanian tradisional hingga

pertanian yang eksotik.

Semuanya daripada industri pertanian

sehingga pertanian berskala tempatan.

Kita harus ingat bahawa semuanya
adalah

pada pengguna.

Pengguna adalah pengaruh terbesar.

Mereka akan memutuskan sepenuhnya

apa yang mereka akan makan

kemudian, bagaimana pertanian masa
depan akan kelihatan.

Akan datang membuatkan kita
menghasilkan lebih banyak makanan.

Namun membuatkan kita
tidak kurang juga membazir.

Kita membuang kira-kira 35% makanan
yang dihasilkan.

Di Amerika Syarikat dan di mana-mana saja.

Itu sesuatu yang diambil mudah.