Wie der Klimawandel unsere Lebensmittel Nährstoffarmer machen könnte

Der steigende Kohlenstoffgehalt in unserer Atmosphäre kann Pflanzen schneller wachsen lassen, aber es gibt auch versteckte Konsequenzen: es raubt den Pflanzen ihre Nährstoffe und Vitamine, die wir zum überleben brauchen. In einer Reden über globale Nahrungssicherheit erläutert die Epidemiologin Kristie Ebi die potentiell massiven Gesundheitsrisiken dieser wachsenden Ernährungskrise -- und untersucht, welche Maßnahmen wir ergreifen können, um sicher zu stellen, dass alle Menschen Zugang zu sicheren, gesunden Lebensmitteln haben.

Yogi Berra, ein US-Baseballspieler
und Philosoph, sagte:

"Wenn wir nicht wissen, wohin wir gehen,
könnten wir dort nicht ankommen."

Zunehmende wissenschaftliche Erkenntnisse
geben uns eine größere Einsicht,

mehr Klarheit darüber, wie unsere Zukunft
mit dem Klimawandel aussehen könnte,

und was das für unsere
Gesundheit bedeuten könnte.

Ich bin hier, um über
einen ähnlichen Aspekt zu reden,

darüber, wie unsere
Emissionen von Treibhausgasen

bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe

die Nährstoffqualität unserer
Lebensmitten reduziert.

Lassen Sie uns mit der
Nahrungspyramide beginnen.

Sie kennen sie alle.

Wir müssen uns alle ausgewogen ernähren.

Wir brauchen Proteine,

wir brauchen Spurenelemente,

wir brauchen Vitamine.

Dies ist eine Möglichkeit für uns,
darüber nachzudenken,

wie wir sichergehen können,
was wir täglich brauchen

um wachsen und gedeihen zu können.

Aber wir essen nicht nur, weil wir müssen,

wir essen auch um zu genießen.

Brot, Pasta, Pizza --

es gibt eine Palette an Lebensmitteln,
die kulturell relevant sind.

Wir essen diese gerne.

Sie sind also wichtig
für unsere Ernährung,

aber auch wichtig für unsere Kulturen.

Der Kohlenstoffdioxidgehalt ist

seit dem Beginn der
industriellen Revolution gestiegen,

von etwa 280 ppm auf über 410 ppm heute,

und er steigt weiter an.

Der Kohlenstoff, den Pflanzen
zum wachsen brauchen,

kommt von diesem Kohlenstoffdioxid.

Sie bringen ihn in die Pflanze,

zersetzen es in reinen Kohlenstoff

und benutzen diesen, um zu wachsen.

Sie brauchen auch Nährstoffe
aus dem Boden.

Also ja, Kohlenstoffdioxid
ist Pflanzenfutter.

Und es sollten gute Nachrichten sein,

dass die Kohlenstoffdioxid-
Konzentration steigt,

für die Nahrungssicherung weltweit,

um sicherzustellen, dass Menschen
jeden Tag genug zu essen haben.

Etwa 820 Millionen Leute weltweit
haben täglich nicht genug zu essen.

Es gibt also ausreichend Belege dafür,
wie höhere CO2-Level

dem Problem der
Nahrungssicherung helfen wird.

Wir müssen unseren Fortschritt
in der Agrarproduktivität vorantreiben,

um die 9 bis 10 Milliarden Menschen,
die 2050 am Leben sein werden, zu ernähren

und um die nachhaltigen
Entwicklungsziele zu erreichen,

insbesondere das zweite Ziel,

die Nahrungsunsicherheit zu reduzieren,

Ernährung zu verbessern,

den Zugang zu Lebensmitteln,
die wir alle brauchen zu erleichtern.

Wir wissen, dass der Klimawandel
die Agrarproduktivität beeinflusst.

Die Erde hat sich um
circa ein Grad erwärmt,

seit der vorindustriellen Zeit.

Das ändert lokale Temperaturen
und Niederschlagsmuster

und es hat Konsequenzen
für die Agrarproduktivität

in vielen Teilen der Welt.

Und es gibt nicht nur lokale Veränderungen

bei Temperatur und Niederschlägen,

es sind Extremwerte.

Extremwerte hinsichtlich Hitzewellen,
Überschwemmungen und Dürren

beeinflussen die Produktivität erheblich.

Und dass Kohlenstoffdioxid,

abgesehen von der Förderung
des Pflanzenwachstums,

auch andere Konsequenzen hat,

dass Pflanzen mit höherem
Kohlenstoffdioxid-Gehalt

die Synthese von Kohlenhydraten,
Zuckern und Stärke vermehren

und die Konzentration von Proteinen
und wesentlichen Nährstoffen verringern.

Das ist sehr wichtig, wenn wir an die
Entwicklung von Nahrungssicherheit denken.

Und vor ein paar Tagen, bei den
Tischgesprächen zum Klimawandel,

sagte jemand, dass sie
5/7-Optimistinnen seien:

Sie sind Optimistinnen
an fünf Tagen der Woche

und dies sei ein Thema
für die anderen zwei Tage.

Wenn wir die Spurenelemente betrachten,

sind fast alle von ihnen von der
höheren CO2-Konzentration betroffen.

Zwei davon sind Eisen und Zink.

Wenn man nicht genug Eisen hat, kann sich
eine Eisenmangelanämie entwickeln.

Sie wird mit Erschöpfung
assoziiert, mit Atemnot

und anderen mittelschweren Konsequenzen.

Wenn man nicht genug Zink hat,

kann man seinen Appetit verlieren.

Es ist ein erhebliches Problem weltweit.

Etwa eine Milliarde Menschen
leiden an einem Zinkmangel.

Es ist wichtig für die Gesundheit
von Müttern und Kindern.

Es beeinflusst die Entwicklung.

Die B-Vitamine sind wesentlich
für eine Palette an Dingen.

Sie helfen dabei, unser Essen
in Energie zu wandeln.

Sie sind wichtig für die Funktionen

vieler physiologischer Aktivitäten
in unserem Körper.

Und wenn höhere Kohlenstoff-Level
in Pflanzen vorhanden sind,

gibt es weniger Stickstoff

und weniger Vitamin B.

Und es betrifft nicht nur uns.

Rinder sind bereits betroffen,

weil die Qualität ihres Futters abnimmt.

In der Tat betrifft es alle
Konsumentinnen von Pflanzen.

Und denken Sie, zum Beispiel, auch an
unsere Haustiere, Katzen und Hunde.

Wenn man die Etiketten der meisten
Tier- und Hundenahrung betrachtet,

entdeckt man einen erheblichen Anteil
an Getreide in den Produkten.

Es betrifft also alle.

Wie wissen wir, dass das ein Problem ist?

Wir wissen es aus Feldstudien

und aus experimentellen
Studien in Laboren.

In den Feldstudien --

ich beziehe mich hauptsächlich
auf Weizen und Reis --

es gibt Felder, zum Beispiel Reisfelder,

die in verschiedene
Parzellen unterteilt sind.

Und alle Parzellen sind gleich:

die Erde ist die gleiche,

der Niederschlag ist gleich --

alles ist identisch.

Außer, dass einige Parzellen mit
Kohlenstoffdioxid angeblasen werden.

Also kann man vergleichen,

wie es unter heutigen Umständen aussieht

und unter CO2-Einfluss
später im Jahrhundert.

Ich war Teil einer der wenigen Studien,
die sich damit befassen.

Wir haben 18 Reislinien in
China und Japan betrachtet

und sie unter Konditionen angebaut,
die man erwarten kann,

später im Jahrhundert.

Und wenn man sich die Ergebnisse anschaut,

der weiße Balken zeigt
die heutigen Konditionen,

der rote Balken die später im Jahrhundert.

Protein geht um 10 Prozent zurück,

Eisen um etwa 8 Prozent,
Zink um etwa 5 Prozent.

Das klingt nicht nach
großen Veränderungen,

aber wenn man an die arme
Bevölkerung in jedem Land denkt,

die hauptsächlich Stärke zu sich nimmt,

dann wird es Menschen,
die sich am Limit befinden

den Rest geben, ihnen einen
ehrlichen Mangel bereiten

und alle möglichen gesundheitlichen
Probleme verursachen.

Die Situation ist noch deutlicher
bei den B-Vitaminen.

Wenn man das Level von
Vitamin B1 und B2 betrachtet,

ging es um etwa 17 Prozent zurück.

Pantothensäure, Vitamin B5,
gingen um etwa 13 Prozent zurück.

Folsäure um etwa 30 Prozent.

Und dies sind Mittelwerte aus
verschiedenen Experimenten,

die wir durchgeführt haben.

Folsäure ist wesentlich für
die kindliche Entwicklung.

Schwangere Frauen, die nicht
genug Folsäure bekommen,

haben ein erheblich größeres Risiko
Babys mit Geburtsfehlern zu gebären.

Das sind also sehr ernst zu nehmende

potentielle Konsequenzen
für unsere Gesundheit,

bei fortschreitendem Anstieg
des CO2-Levels.

Ein anderes Beispiel,

das ist eine Modellarbeit von
Chris Weyant und Kolleginnen,

betrachtet diese Entwicklung von höherem
CO2 zu niedrigerem Eisen und Zink --

und sie betrachteten nur Eisen und Zink --

zu diversen gesundheitlichen Auswirkungen.

Sie betrachteten Durchfallerkrankungen,
Malaria, Lungenentzündung,

Eisenmangelanämie,

und untersuchten, was die Auswirkungen
in 2050 sein könnten.

Und je dunkler die Farbe ist,

umso größer ist die Konsequenz.

Man kann also die wesentliche
Auswirkung sehen,

in Asien und Afrika

aber beachten Sie auch,
dass in Ländern wie den USA

und Ländern in Europa

die Population betroffen sein könnte.

Sie schätzten, dass etwa 125 Millionen
Menschen betroffen sein könnten.

Sie modellierten außerdem,
was die effektivsten Maßnahmen wären,

und ihr Fazit war die Reduzierung
unserer Treibhausgase:

unsere Treibhausgas-Emissionen
zur Mitte des Jahrhunderts zu senken,

um sich nicht so viele Sorgen um
diese Konsequenzen machen zu müssen,

später im Jahrhundert.

Diese Experimente, diese Modellierungen

haben nicht den Klimawandel
selbst berücksichtigt.

Sie haben sich nur auf
Kohlenstiffdioxid bezogen.

Wenn man also beides zusammen nimmt,

kann davon ausgegangen werden,
dass die Auswirkungen viel größer sind.

Ich wünschte, ich könnte
Ihnen jetzt sagen,

wie viel sich Ihr Frühstück und
was Sie zu mittag essen werden,

gewandelt hat,
seit Zeiten Ihrer Großeltern,

bezüglich der Qualität der Nährwerte.

Aber das kann ich nicht.

Es gibt keine Untersuchungen dazu.

Ich würde Ihnen gerne sagen,
wie sehr die aktuelle Nahrungsunsicherheit

von diesen Veränderungen betroffen ist.

Aber das kann ich nicht.

Auch hierzu gibt es keine Untersuchungen.

Es gibt noch vieles herauszufinden
in diesem Bereich,

einschließlich möglicher Lösungsansätze.

Wir wissen nicht genau,
wie diese Lösungen aussehen,

aber wir haben eine Reihe an Optionen.

Wir haben technologische Fortschritte.

Wir haben Pflanzenzüchtung.
Wir haben Biofortifikation.

Böden könnten den Unterschied ausmachen.

Und natürlich wäre es hilfreich zu wissen,

wie diese Veränderungen unsere
zukünftige Gesundheit beeinflussen,

und die Gesundheit unserer Kinder
und die unserer Enkelkinder.

Diese Investitionen brauchen Zeit.

Es wird Zeit brauchen,
all diese Fragen zu klären.

Es gibt keine nationale Einheit
oder Unternehmensgruppe,

die diese Forschung finanziert.

Wir brauchen diese
Investitionen dringend,

um herauszufinden wohin wir gehen.

Was wir währenddessen tun können,

ist sicher zu stellen,

dass alle Menschen Zugang zu einer
ausgewogenen Ernährung haben,

nicht nur diejenigen in wohlhabenden
Bereichen der Welt, sondern überall.

Wir müssen außerdem,
individuell und gemeinsam,

unsere Treibhausgasemissionen reduzieren,

um die Herausforderungen
später im Jahrhundert zu reduzieren.

Es wird gesagt, dass wenn
man denkt, Bildung sei teuer,

sollte man nur einmal Ignoranz betrachten.

Lassen Sie uns das nicht tun.

Lassen Sie uns in uns selbst investieren,

in unsere Kinder,

und in unseren Planeten.

Danke schön.

(Applaus)