فناوری فراموش شده‌ی عصر فضا میتواند روش تولید مواد غذاییمان را دگرگون کند
-
0:02 - 0:06تصور کنید عضوی از
گروه فضانوردان هستید -
0:06 - 0:09که به سوی مریخ یا سیاره ای
دور حرکت میکنید. -
0:10 - 0:13زمان مسافرت یک سال
-
0:13 - 0:14یا بیشتر است.
-
0:15 - 0:18فضا و منابع در دسترس تان
-
0:18 - 0:19محدود است.
-
0:19 - 0:24پس شما و گروه باید راهی
برای تولید کردن غذا -
0:24 - 0:25با کمترین مواد اولیه بیابید.
-
0:26 - 0:30چه میشود اگر بتوانید با
خودتان چند بسته دانه برده، -
0:31 - 0:35و چند ساعتی به کشت مواد غذایی بپردازید؟
-
0:35 - 0:38و چه میشود اگر آن محصولات
بعدش دانه های بیشتری تولید کنند، -
0:38 - 0:41که به شما امکان غذا
دادن به تمام گروه را -
0:41 - 0:45تنها با همان چند پاکت دانه
در تمام طول سفر بدهد؟ -
0:46 - 0:51خوب، دانشمندانی در ناسا راهی
برای انجام این کار پیدا کردند. -
0:52 - 0:54چیزی که آنها کشف کردند
خیلی جالب بود. -
0:54 - 0:56این کشف شامل میکروارگانیسمها میشد،
-
0:56 - 0:58که ارگانیسمهایی تک سلولی هستند.
-
0:59 - 1:01آنها همچنین از هیدروژنِ آب استفاده کردند.
-
1:02 - 1:06انواعی از میکروبها که آنها استفاده
کردند، موسوم بودند به هیدروژناوتروفها، -
1:06 - 1:11و با این هیدروژناوتروفها، می توانید
یک چرخه کربنی کارا خلق کنید -
1:11 - 1:14که از زندگی درون فضاپیما
محافظت میکند. -
1:15 - 1:18فضانوردان با تنفس کردن
کربن دیاکسید تولید میکنند، -
1:18 - 1:22سپس این کربن دیاکسید توسط
میکروبها دریافت شده -
1:22 - 1:26و به مواد مغذی و محصولات
غنی از کربن تبدیل میگردد. -
1:26 - 1:30سپس فضانوردان آن محصولاتِ
کشاورزی غنی از کربن را میخورند -
1:30 - 1:34و کربن آن را به صورت کربن دیاکسید
در بازدمشان بیرون میدهند، -
1:34 - 1:36که بعد باز توسط میکروبها
جمع آوری میشود، -
1:36 - 1:38برای تولید محصولات کشاروزی مغذی،
-
1:38 - 1:41که بعد به شکل کربن دیاکسید
در بازدم فضانوردان -
1:41 - 1:42آزاد میشود.
-
1:42 - 1:45پس بدین ترتیب، یک چرخهي
مداربسته از کربن ایجاد میشود. -
1:46 - 1:48خُب این امر چرا مهم است؟
-
1:48 - 1:50ما انسانها برای زنده ماندن
به کربن نیاز داریم، -
1:51 - 1:53و کربن خودمان را از غذا تأمین میکنیم.
-
1:53 - 1:55در یک سفر فضایی طولانی،
-
1:55 - 1:58به سادگی نمیتوانید هنگام سفرتان
هیچ کربن اضافهای بارگیری کنید. -
1:58 - 2:01پس مجبورید راهی برای بازیافت
آن درون فضاپیما پیدا کنید. -
2:02 - 2:04راه زیرکانهای است٬ نه؟
-
2:05 - 2:09ولی موضوع اینجاست که آن پژوهش
به جای خاصی نینجامید. -
2:09 - 2:12ما هنوز به مریخ نرفتهایم.
هنوز به سیارهی دیگری نرفتهایم. -
2:12 - 2:15اما این تحقیق در دهه ۶۰ و ۷۰ انجام شده.
-
2:15 - 2:19خُب من و یکی از همکارانم٬
دکتر جان رید John Reed -
2:19 - 2:23به بازیافت کردن کربن اینجا
در زمین علاقمند بودیم. -
2:23 - 2:25میخواستیم به راه حلهای فنیای برای
-
2:25 - 2:27مقابله با تغییرات اقلیمی برسیم.
-
2:27 - 2:29و ما با خواندن چند مقاله منتشر شده در
-
2:29 - 2:33دهههای ۶۰ و ۷۰ و جلوتر
به این پژوهش برخورد کردیم -- -
2:33 - 2:36مقالههایی مرتبط با آن.
-
2:36 - 2:38و فکر کردیم ایدهی خیلی خوبی است.
-
2:39 - 2:42پس گفتیم٬ خب٬ زمین هم شبیه یک فضاپیماست.
-
2:42 - 2:46اینجا فضا و منابع محدودی داریم٬
-
2:46 - 2:48و روی زمین٬ باید راهی پیدا کنیم که
-
2:48 - 2:50کربن موجود را بهتر بازیافت کنیم.
-
2:51 - 2:53حالا که ما ایدهی مان را پیدا کردیم٬
-
2:53 - 3:00میتوانیم بعضی از این ایدههای
ناسا-طور را بگیریم و ازشان -
3:00 - 3:03در مشکل کربن سیاره زمین استفاده کنیم؟
-
3:03 - 3:06میتوانیم این میکروبهای
ناسا-طور را کشت بدیم -
3:06 - 3:08تا محصولات باارزش غذایی
اینجا روی زمین تولید کنیم؟ -
3:09 - 3:12یک شرکت برای انجام این کار تاسیس کردیم.
-
3:12 - 3:16و در آن شرکت متوجه شدیم که
این هیدروژناوتروفها -- -
3:16 - 3:20که من بهشون میگم بازیافت کنندههای
بسیارسریعِ کربن -- -
3:20 - 3:23متوجه شدیم که اینها یک مجموعه
خیلی قویای از میکروبها هستن -
3:23 - 3:27که عمدتاً نادیده گرفته شده
و کنار گذاشته شده بودند٬ -
3:27 - 3:30و اینکه میتوانند محصولات
خیلی مغذیای تولید کنند. -
3:31 - 3:35پس شروع کردیم به کشت دادن این
محصولات٬ این میکروبها٬ در آزمایشگاهمان. -
3:35 - 3:39فهمیدیم که میتوانیم از کربن دیاکسید
بهوسیله این میکروبها -
3:39 - 3:40آمینو اسیدهای اساسی درست کنیم.
-
3:40 - 3:44و حتی غذایی غنی از پروتئین هم درست کردیم
-
3:44 - 3:48که پروفایل آمینو اسیدی داشت شبیه
به آنچه در پروتئینِ -
3:48 - 3:50بعضی حیوانات پیدا میکنید.
-
3:51 - 3:53ما آنها را باز هم بیشتر کشت دادیم٬
-
3:53 - 3:55و فهمیدیم میتوانیم روغن درست کنیم.
-
3:55 - 3:57روغنها در تولید خیلی از
محصولات استفاده میشوند. -
3:58 - 4:01ما روغنی ساختیم که شبیه
به روغن میوهها/مرکبات بود٬ -
4:01 - 4:04که میتواند برای چاشنی
و طعم غذا به کار برود٬ -
4:04 - 4:07همچنین میتواند بعنوان
پاککننده زیست تجزیهپذیر -
4:07 - 4:09یا حتی بعنوان سوخت جت استفاده شود.
-
4:09 - 4:12و روغنی ساختیم که شبیه
به روغن پالم (نوعی میوه) بود. -
4:12 - 4:14روغن پالم برای تولید گسترهی وسیعی
-
4:14 - 4:17از کالای صنعتی و مصرفی کاربرد دارد.
-
4:19 - 4:24شروع کردیم به همکاری با تولیدکنندهها
تا مقیاس این فناوری را بزرگتر کنیم٬ -
4:24 - 4:25و درحال حاضر مشغول همکاری با اونها
-
4:25 - 4:28برای واردکردن این محصولات به بازاریم.
-
4:29 - 4:32براین باور هستیم که این نوع فناوری
عملاً میتواند کمکمان کند -
4:32 - 4:35خیلی مفید کربن دیاکسید را
به محصولاتی باارزش بازیافت کنیم -- -
4:36 - 4:38چیزی که هم به سود این سیاره است
-
4:38 - 4:40و هم به سود بازار.
-
4:40 - 4:42این کاری است که امروز انجام میدهیم.
-
4:42 - 4:46ولی فردا٬ این نوع فناوری
و استفاده از این نوع میکروبها -
4:46 - 4:49میتوانند کمکمان کنند کاری عظیمتر کنیم
-
4:49 - 4:51اگر که به سطحی بالاتر برسانیماش.
-
4:52 - 4:54بر این باور هستیم این نوع فناوری
-
4:54 - 4:58میتواند کمکمان کند با مشکل
کشاورزی مقابله کنیم -
4:58 - 5:02و این امکان را میدهد که نوعی کشاورزی
با ظرفیت پایدار خلق کنیم که -
5:02 - 5:06اجازه میدهد عرضهای درخور
تقاضاهای عظیم آینده تهیه کنیم. -
5:07 - 5:10و چرا به کشاورزی پایدار نیازمندیم؟
-
5:10 - 5:13خوب٬ تخمین زده شده که
-
5:13 - 5:18جمعیت دنیا تا سال ۲۰۵۰
نزدیک به ۱۰ میلیارد نفر شود٬ -
5:18 - 5:21و پیش بینی میکنیم که
نیازمند افزایش تولید غذا -
5:21 - 5:23تا ۷۰ درصد خواهیم بود.
-
5:23 - 5:26بعلاوه٬ نیازمند خیلی مواد خام
و مواد اولیه دیگری هم برای -
5:26 - 5:29تولید کالاهای مصرفی و صنعتی خواهیم بود.
-
5:30 - 5:32پس چطور جوابگوی آن تقاضای بزرگ باشیم؟
-
5:33 - 5:38خوب٬ ساده است که کشاورزی امروز نمیتواند
به طور پایدار جوابگوی آن نیاز باشد. -
5:39 - 5:41به چند دلیل.
-
5:41 - 5:46یکی اینکه کشاورزی امروزی
یکی از بزرگترین منتشرکنندههای -
5:46 - 5:48گازهای گلخانهای است.
-
5:48 - 5:51درواقع٬ گازهای گلخانهای که کشاورزیِ
امروزی ساطع میکند بیشتر از -
5:51 - 5:55گاز تمام خودروهامون٬ کامیونها٬ هواپیماها
-
5:55 - 5:57و قطارهامون با هم است.
-
5:57 - 6:03دلیل دیگرش اینکه این کشاورزی امروزی
زمینهای بسیار زیادی را تصاحب کرده. -
6:03 - 6:09ما ۵۰ میلیون کیلومتر مربع زمین را
برای کشاورزی و دامداری پاکسازی کردهایم. -
6:09 - 6:11این به چه معناست؟
-
6:11 - 6:16خوب٬ این تقریباً هم سطح
آمریکای جنوبی و آفریقا روی هم است. -
6:17 - 6:19بگذارید مثال مشخصی بیاورم.
-
6:19 - 6:24در اندونزی٬ مقدار
جنگل بکری که پاکسازی شده -
6:24 - 6:28سرجمع همسطح ایرلند است٬
-
6:28 - 6:30فقط بین سالهای ۲۰۰۰ و ۲۰۱۲.
-
6:31 - 6:34به آن همه گونه های حیاتی٬
به آن تنوعی فکر کنید -
6:34 - 6:36که در این فرایند نابود شدند٬
-
6:36 - 6:39حیات گیاهی٬ حشرات٬
یا حیات جانوری. -
6:39 - 6:42و نیز یک بازیافت کنندهی
طبیعی کربن هم نابود شد. -
6:42 - 6:44خوب بگذارید موضوع را ملموس کنم.
-
6:45 - 6:49این پاکسازی درآغاز انجام شد تا
جا برای کاشت گیاه پالم باز شود. -
6:49 - 6:51و همانطور که قبلاً گفتم٬
-
6:51 - 6:54روغن پالم در تولید خیلی
از محصولات کاربرد دارد. -
6:54 - 6:58درواقع٬ تخمین زده شده که بیش از
۵۰ درصد محصولات مصرفی -
6:58 - 7:01با استفاده از روغن پالم تولید میشود.
-
7:02 - 7:05و این شامل چیزهایی میشود
مثل بستنی٬ بیسکوییت ... -
7:06 - 7:07شامل روغن خوراکی هم میشود.
-
7:07 - 7:11شامل مواد شوینده٬ ضدعفونی
کننده و صابونها هم میشود. -
7:12 - 7:16من و شما هم احتمالاً
چیزهای زیادی در -
7:16 - 7:19آشپزخانهها و دستشوییهایمان داریم
-
7:19 - 7:21که در تولیدشان از روغن پالم استفاده شده.
-
7:21 - 7:27پس من و شما ذینفعان مستقیمِ
پاکسازی جنگلهای استوایی هستیم. -
7:28 - 7:30عصر نوین مشکلاتی با خود دارد٬
-
7:30 - 7:34و ما باید راه حلی پیدا کنیم اگر
میخواهیم با آن به خوبی مقابله کنیم. -
7:35 - 7:40من بر این باور هستم که میکروبها
میتوانند بخشی از پاسخ باشند -- -
7:40 - 7:44خصوصاً٬ این بازیافت کنندههای فوق سریع.
-
7:44 - 7:46این بازیافت کنندههای فوق سریع.
-
7:46 - 7:50همچون گیاهان٬ مانند بازیافت
کنندههایی طبیعی عمل میکنند -
7:50 - 7:52در اکوسیستمهای مربوط به خودشان.
-
7:52 - 7:55و اینها در جاهای غیرطبیعی زمین هم
-
7:55 - 7:57مثل منافذ هیدروترمال و
چشمههای آب گرم موجودند. -
7:58 - 8:01در این اکوسیستمها٬ آنها کربن را
گرفته و به چیزی مغذی -
8:01 - 8:03که در آن اکوسیستم نیاز
هست بازیافت میکنند. -
8:04 - 8:05اینها مواد مغذی غنیای هستند٬
-
8:05 - 8:11مثل روغنها٬ پروتئینها٬
مواد معدنی و کربوهیدراتها. -
8:12 - 8:17و میکروبها هم که بخشی ثابت
از زندگی روزانهی ما هستند. -
8:17 - 8:22اگر از نوشیدن یک گیلاس شراب
در یک شب تعطیلات بعد از یک -
8:22 - 8:24هفتهی کاری سخت و طولانی لذت میبرید٬
-
8:24 - 8:26درواقع از ماحصل میکروبها لذت میبرید.
-
8:27 - 8:30اگر از یک شراب محلی لذت میبرید --
-
8:30 - 8:32محصول میکروبها است.
-
8:32 - 8:34یا نان٬ پنیر یا ماست.
-
8:35 - 8:37همهی اینها محصول میکروبها هستند.
-
8:38 - 8:43اما قدرت و زیبایی که در این بازیافت
کنندههای کربن فوقسریع جمع آمده -
8:43 - 8:48متکی به این حقیقت است که میتوانند
به جای چند ماه٬ در مدت چند ساعت -
8:48 - 8:49تولید شوند.
-
8:50 - 8:51این یعنی میتوانیم محصولات غذاییمان را
-
8:51 - 8:55خیلی سریعتر از روشهای امروزی تولید کنیم.
-
8:56 - 8:57اینها در تاریکی رشد میکنند٬
-
8:57 - 9:00پس در هر فصلی میتوانند رشد کنند
-
9:00 - 9:03و نیز در هر جغرافیا و منطقهای.
-
9:03 - 9:07میتوانند در ظرفهای دربسته رشد کنند
که حداقل فضا را اشغال میکند. -
9:08 - 9:12و میتوانیم به نوعی از
کشاورزی عمودی دست پیدا کنیم. -
9:12 - 9:14به جای کشاورزی سنتیمان در جهت افقی
-
9:14 - 9:16که زمینهای زیادی لازم دارد٬
-
9:16 - 9:18میتوانیم در جهت عمودی جلو برویم٬
-
9:18 - 9:23و در نتیجه محصولات زیادتری
در واحد سطح تولید کنیم. -
9:24 - 9:29اگر این نوع فناوری را تکمیل کنیم و از
این بازیافت کنندههای کربن استفاده کنیم -
9:29 - 9:32دیگر لازم نیست جنگلهای
بارانی بیشتری را به منظور -
9:32 - 9:35تولید غذا و کالاهای مصرفیمان نابود کنیم.
-
9:37 - 9:39چون در مقیاسی بزرگ
-
9:39 - 9:44میتوان۱۰٫۰۰۰ بار خروجی بیشتری
در واحد زمین به دست بیاوریم -
9:44 - 9:47در مقایسه با٬ مثلاً٬ اگر سویا بکارید
-
9:47 - 9:50اگر در همان زمین سویا بکارید
-
9:50 - 9:52در طی زمان مشخصی از سال.
-
9:52 - 9:55ده هزار برابر در بخشی از سال.
-
9:56 - 10:00این مقصود من از شیوهای
جدید در کشاورزی است. -
10:01 - 10:04و این هدف من است از توسعهی
سامانهای که این امکان را به ما میدهد -
10:04 - 10:09تا با ظرفیت بزرگ و دائمی
تقاضای ۱۰ میلیارد نفر را پاسخگو باشیم. -
10:11 - 10:14محصولات این شیوهی نوین کشاورزی چیست؟
-
10:14 - 10:17خوب٬ ما الان یک غذای پروتئینی درست کردیم٬
-
10:17 - 10:20پس میشود چیزی شبیه به
یک وعده غذا با سویا را تصور کرد٬ -
10:20 - 10:22یا حتی با آرد ذرت یا آرد گندم.
-
10:22 - 10:24و الان روغنهایی ساختهایم٬
-
10:24 - 10:27پس میتوانید چیزی شبیه به
روغن نارگیل را تصور کنید -
10:27 - 10:29یا روغن زیتون یا روغن سویا.
-
10:30 - 10:34پس این نوع از محصولات کشاورزی
میتواند موادی درست کند -
10:34 - 10:37که بهمان پاستا و نان بدهد٬
-
10:37 - 10:40کیک و هرنوع مواد خوراکی دیگری.
-
10:40 - 10:47وانگهی٬ از آنجا که روغن در ساخت
خیلی از کالاهای دیگر کاربرد دارد٬ -
10:47 - 10:49در محصولات صنعتی و مصرفی٬
-
10:49 - 10:54میتوانید تصور کنید مواد شوینده
صابون و ضدعفونی کننده و غیره را -
10:54 - 10:56با این فرآوردهها تولید کنید.
-
10:57 - 11:00نه تنها داریم دچار کمبود جا میشویم
-
11:00 - 11:03بلکه اگر به همین وضع تولید ادامه دهیم
-
11:03 - 11:05با کشاورزی امروزی٬
-
11:05 - 11:10احتمال محروم کردن فرزندان آیندهمان
از سیارهای زیبا را افزایش میدهیم. -
11:10 - 11:12اما لازم نیست این طور بشود.
-
11:13 - 11:15میتوانیم آیندهای
پربار را تصور کنیم -
11:16 - 11:22بیایید سامانههایی بسازیم که سیاره زمین
این فضاپیمای مان را -
11:22 - 11:24نه تنها از خطر برخورد حفظ کنیم٬
-
11:24 - 11:29بلکه سامانهها وشیوههای
زندگیای نیز ایجاد کنیم -
11:29 - 11:33که برای زندگی هم خودمان سودمند باشند
-
11:33 - 11:36و هم برای زندگی ۱۰ میلیارد نفری که
تا سال ۲۰۵۰ روی این سیاره خواهند بود. -
11:37 - 11:38بسیار سپاسگزارم.
-
11:38 - 11:42(تشویق تماشاگران)
- Title:
- فناوری فراموش شده‌ی عصر فضا میتواند روش تولید مواد غذاییمان را دگرگون کند
- Speaker:
- لیسا دایسون
- Description:
-
more » « less
ما جمعیت ۱۰ میلیارد نفری دنیا را پیش رو داریم -- اما غذای این جمعیت چه چیزی خواهد بود؟ لیسا دایسون ایده‌ای را که توسط ناسا در دهه‌ی ۱۹۶۰ برای سفرهای دور فضایی ایجاد شده بود را دوباره آزمایش کرده است و نتیجه‌ی آن میتواند کلیدی باشد برای ریختن طرحی نو در روش پرورش مواد خوراکی‌مان.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 11:55
|
soheila Jafari approved Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
soheila Jafari accepted Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
soheila Jafari edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
hassan qodusi edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
hassan qodusi edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
hassan qodusi edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
hassan qodusi edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food | |
|
|
hassan qodusi edited Persian subtitles for A forgotten Space Age technology could change how we grow food |