WEBVTT

00:00:01.658 --> 00:00:06.100
تصور کنید عضوی از
گروه فضانوردان هستید

00:00:06.124 --> 00:00:09.276
که به سوی مریخ یا سیاره ای
دور حرکت میکنید.

00:00:09.854 --> 00:00:12.886
زمان مسافرت یک سال

00:00:12.910 --> 00:00:14.379
یا بیشتر است.

00:00:14.836 --> 00:00:17.773
فضا و منابع در دسترس تان

00:00:17.797 --> 00:00:19.337
محدود است.

00:00:19.361 --> 00:00:23.648
پس شما و گروه باید راهی
برای تولید کردن غذا

00:00:23.702 --> 00:00:25.431
با کمترین مواد اولیه بیابید.

00:00:26.169 --> 00:00:30.046
چه میشود اگر بتوانید با
خودتان چند بسته دانه برده،

00:00:30.865 --> 00:00:34.514
و چند ساعتی به کشت مواد غذایی بپردازید؟

00:00:34.914 --> 00:00:38.351
و چه میشود اگر آن محصولات
بعدش دانه های بیشتری تولید کنند،

00:00:38.375 --> 00:00:41.279
که به شما امکان غذا
دادن به تمام گروه را

00:00:41.339 --> 00:00:45.255
تنها با همان چند پاکت دانه
در تمام طول سفر بدهد؟

00:00:46.465 --> 00:00:50.751
خوب، دانشمندانی در ناسا راهی
برای انجام این کار پیدا کردند.

00:00:51.546 --> 00:00:53.819
چیزی که آنها کشف کردند
خیلی جالب بود.

00:00:53.863 --> 00:00:56.109
این کشف شامل میکروارگانیسمها میشد،

00:00:56.133 --> 00:00:58.223
که ارگانیسمهایی تک سلولی هستند.

00:00:58.622 --> 00:01:01.258
آنها همچنین از هیدروژنِ آب استفاده کردند.

00:01:01.511 --> 00:01:05.599
انواعی از میکروبها که آنها استفاده
کردند، موسوم بودند به هیدروژناوتروفها،

00:01:05.623 --> 00:01:10.913
و با این هیدروژناوتروفها، می توانید
یک چرخه کربنی کارا خلق کنید

00:01:10.937 --> 00:01:13.755
که از زندگی درون فضاپیما
محافظت میکند.

00:01:14.525 --> 00:01:18.217
فضانوردان با تنفس کردن
کربن دیاکسید تولید میکنند،

00:01:18.241 --> 00:01:22.042
سپس این کربن دیاکسید توسط
میکروبها دریافت شده

00:01:22.066 --> 00:01:25.621
و به مواد مغذی و محصولات
غنی از کربن تبدیل میگردد.

00:01:26.287 --> 00:01:29.878
سپس فضانوردان آن محصولاتِ
کشاورزی غنی از کربن را میخورند

00:01:29.902 --> 00:01:33.892
و کربن آن را به صورت کربن دیاکسید
در بازدمشان بیرون میدهند،

00:01:33.916 --> 00:01:36.140
که بعد باز توسط میکروبها
جمع آوری میشود،

00:01:36.164 --> 00:01:37.799
برای تولید محصولات کشاروزی مغذی،

00:01:37.823 --> 00:01:40.838
که بعد به شکل کربن دیاکسید
در بازدم فضانوردان

00:01:40.872 --> 00:01:42.112
آزاد میشود.

00:01:42.176 --> 00:01:45.388
پس بدین ترتیب، یک چرخهي
مداربسته از کربن ایجاد میشود.

00:01:45.781 --> 00:01:47.529
خُب این امر چرا مهم است؟

00:01:48.158 --> 00:01:50.332
ما انسانها برای زنده ماندن
به کربن نیاز داریم،

00:01:50.872 --> 00:01:52.737
و کربن خودمان را از غذا تأمین میکنیم.

00:01:53.237 --> 00:01:54.920
در یک سفر فضایی طولانی،

00:01:54.944 --> 00:01:58.263
به سادگی نمیتوانید هنگام سفرتان
هیچ کربن اضافهای بارگیری کنید.

00:01:58.287 --> 00:02:01.222
پس مجبورید راهی برای بازیافت
آن درون فضاپیما پیدا کنید.

00:02:01.817 --> 00:02:04.262
راه زیرکانهای است٬ نه؟

00:02:04.825 --> 00:02:08.529
ولی موضوع اینجاست که آن پژوهش
به جای خاصی نینجامید.

00:02:08.553 --> 00:02:12.275
ما هنوز به مریخ نرفتهایم.
هنوز به سیارهی دیگری نرفتهایم.

00:02:12.299 --> 00:02:14.937
اما این تحقیق در دهه ۶۰ و ۷۰ انجام شده.

00:02:15.365 --> 00:02:18.722
خُب من و یکی از همکارانم٬
دکتر جان رید John Reed

00:02:18.746 --> 00:02:22.717
به بازیافت کردن کربن اینجا
در زمین علاقمند بودیم.

00:02:22.741 --> 00:02:24.972
میخواستیم به راه حلهای فنیای برای

00:02:24.996 --> 00:02:26.756
مقابله با تغییرات اقلیمی برسیم.

00:02:26.780 --> 00:02:29.001
و ما با خواندن چند مقاله منتشر شده در

00:02:29.025 --> 00:02:33.435
دهههای ۶۰ و ۷۰ و جلوتر
به این پژوهش برخورد کردیم --

00:02:33.469 --> 00:02:36.268
مقالههایی مرتبط با آن.

00:02:36.292 --> 00:02:38.370
و فکر کردیم ایدهی خیلی خوبی است.

00:02:38.674 --> 00:02:41.928
پس گفتیم٬ خب٬ زمین هم شبیه یک فضاپیماست.

00:02:42.370 --> 00:02:45.782
اینجا فضا و منابع محدودی داریم٬

00:02:45.806 --> 00:02:47.989
و روی زمین٬ باید راهی پیدا کنیم که

00:02:48.013 --> 00:02:49.908
کربن موجود را بهتر بازیافت کنیم.

00:02:51.202 --> 00:02:53.349
حالا که ما ایدهی مان را پیدا کردیم٬

00:02:53.373 --> 00:03:00.123
میتوانیم بعضی از این ایدههای
ناسا-طور را بگیریم و ازشان

00:03:00.147 --> 00:03:02.912
در مشکل کربن سیاره زمین استفاده کنیم؟

00:03:02.936 --> 00:03:05.758
میتوانیم این میکروبهای
ناسا-طور را کشت بدیم

00:03:05.782 --> 00:03:08.495
تا محصولات باارزش غذایی
اینجا روی زمین تولید کنیم؟

00:03:09.241 --> 00:03:11.693
یک شرکت برای انجام این کار تاسیس کردیم.

00:03:11.717 --> 00:03:16.397
و در آن شرکت متوجه شدیم که
این هیدروژناوتروفها --

00:03:16.421 --> 00:03:20.358
که من بهشون میگم بازیافت کنندههای
بسیارسریعِ کربن --

00:03:20.382 --> 00:03:23.201
متوجه شدیم که اینها یک مجموعه
خیلی قویای از میکروبها هستن

00:03:23.225 --> 00:03:27.053
که عمدتاً نادیده گرفته شده
و کنار گذاشته شده بودند٬

00:03:27.077 --> 00:03:30.062
و اینکه میتوانند محصولات
خیلی مغذیای تولید کنند.

00:03:30.544 --> 00:03:34.631
پس شروع کردیم به کشت دادن این
محصولات٬ این میکروبها٬ در آزمایشگاهمان.

00:03:35.115 --> 00:03:38.970
فهمیدیم که میتوانیم از کربن دیاکسید
بهوسیله این میکروبها

00:03:38.994 --> 00:03:40.459
آمینو اسیدهای اساسی درست کنیم.

00:03:40.483 --> 00:03:43.528
و حتی غذایی غنی از پروتئین هم درست کردیم

00:03:43.552 --> 00:03:48.023
که پروفایل آمینو اسیدی داشت شبیه
به آنچه در پروتئینِ

00:03:48.047 --> 00:03:49.563
بعضی حیوانات پیدا میکنید.

00:03:50.523 --> 00:03:52.933
ما آنها را باز هم بیشتر کشت دادیم٬

00:03:52.957 --> 00:03:54.874
و فهمیدیم میتوانیم روغن درست کنیم.

00:03:54.898 --> 00:03:57.349
روغنها در تولید خیلی از
محصولات استفاده میشوند.

00:03:57.738 --> 00:04:01.071
ما روغنی ساختیم که شبیه
به روغن میوهها/مرکبات بود٬

00:04:01.095 --> 00:04:04.110
که میتواند برای چاشنی
و طعم غذا به کار برود٬

00:04:04.154 --> 00:04:06.871
همچنین میتواند بعنوان
پاککننده زیست تجزیهپذیر

00:04:06.925 --> 00:04:08.879
یا حتی بعنوان سوخت جت استفاده شود.

00:04:09.176 --> 00:04:11.797
و روغنی ساختیم که شبیه
به روغن پالم (نوعی میوه) بود.

00:04:12.065 --> 00:04:14.025
روغن پالم برای تولید گسترهی وسیعی

00:04:14.049 --> 00:04:17.357
از کالای صنعتی و مصرفی کاربرد دارد.

00:04:18.873 --> 00:04:23.615
شروع کردیم به همکاری با تولیدکنندهها
تا مقیاس این فناوری را بزرگتر کنیم٬

00:04:23.639 --> 00:04:25.446
و درحال حاضر مشغول همکاری با اونها

00:04:25.470 --> 00:04:27.564
برای واردکردن این محصولات به بازاریم.

00:04:28.756 --> 00:04:31.696
براین باور هستیم که این نوع فناوری
عملاً میتواند کمکمان کند

00:04:31.720 --> 00:04:35.230
خیلی مفید کربن دیاکسید را
به محصولاتی باارزش بازیافت کنیم --

00:04:35.777 --> 00:04:37.815
چیزی که هم به سود این سیاره است

00:04:37.839 --> 00:04:39.573
و هم به سود بازار.

00:04:40.383 --> 00:04:42.201
این کاری است که امروز انجام میدهیم.

00:04:42.225 --> 00:04:46.455
ولی فردا٬ این نوع فناوری
و استفاده از این نوع میکروبها

00:04:46.479 --> 00:04:49.242
میتوانند کمکمان کنند کاری عظیمتر کنیم

00:04:49.266 --> 00:04:51.357
اگر که به سطحی بالاتر برسانیماش.

00:04:52.045 --> 00:04:54.463
بر این باور هستیم این نوع فناوری

00:04:54.487 --> 00:04:57.726
میتواند کمکمان کند با مشکل
کشاورزی مقابله کنیم

00:04:57.750 --> 00:05:02.275
و این امکان را میدهد که نوعی کشاورزی
با ظرفیت پایدار خلق کنیم که

00:05:02.299 --> 00:05:06.084
اجازه میدهد عرضهای درخور
تقاضاهای عظیم آینده تهیه کنیم.

00:05:06.585 --> 00:05:09.630
و چرا به کشاورزی پایدار نیازمندیم؟

00:05:10.325 --> 00:05:12.513
خوب٬ تخمین زده شده که

00:05:12.537 --> 00:05:17.774
جمعیت دنیا تا سال ۲۰۵۰
نزدیک به ۱۰ میلیارد نفر شود٬

00:05:17.798 --> 00:05:20.979
و پیش بینی میکنیم که
نیازمند افزایش تولید غذا

00:05:21.003 --> 00:05:22.575
تا ۷۰ درصد خواهیم بود.

00:05:23.182 --> 00:05:26.420
بعلاوه٬ نیازمند خیلی مواد خام
و مواد اولیه دیگری هم برای

00:05:26.444 --> 00:05:28.977
تولید کالاهای مصرفی و صنعتی خواهیم بود.

00:05:29.571 --> 00:05:32.234
پس چطور جوابگوی آن تقاضای بزرگ باشیم؟

00:05:32.669 --> 00:05:38.286
خوب٬ ساده است که کشاورزی امروز نمیتواند
به طور پایدار جوابگوی آن نیاز باشد.

00:05:38.760 --> 00:05:40.978
به چند دلیل.

00:05:41.309 --> 00:05:46.145
یکی اینکه کشاورزی امروزی
یکی از بزرگترین منتشرکنندههای

00:05:46.169 --> 00:05:47.750
گازهای گلخانهای است.

00:05:47.774 --> 00:05:51.397
درواقع٬ گازهای گلخانهای که کشاورزیِ
امروزی ساطع میکند بیشتر از

00:05:51.421 --> 00:05:54.525
گاز تمام خودروهامون٬ کامیونها٬ هواپیماها

00:05:54.549 --> 00:05:56.985
و قطارهامون با هم است.

00:05:57.009 --> 00:06:02.525
دلیل دیگرش اینکه این کشاورزی امروزی
زمینهای بسیار زیادی را تصاحب کرده.

00:06:02.549 --> 00:06:08.748
ما ۵۰ میلیون کیلومتر مربع زمین را
برای کشاورزی و دامداری پاکسازی کردهایم.

00:06:09.446 --> 00:06:11.094
این به چه معناست؟

00:06:11.118 --> 00:06:16.009
خوب٬ این تقریباً هم سطح
آمریکای جنوبی و آفریقا روی هم است.

00:06:17.041 --> 00:06:19.300
بگذارید مثال مشخصی بیاورم.

00:06:19.324 --> 00:06:24.280
در اندونزی٬ مقدار
جنگل بکری که پاکسازی شده

00:06:24.304 --> 00:06:27.686
سرجمع همسطح ایرلند است٬

00:06:27.710 --> 00:06:30.305
فقط بین سالهای ۲۰۰۰ و ۲۰۱۲.

00:06:30.717 --> 00:06:33.923
به آن همه گونه های حیاتی٬
به آن تنوعی فکر کنید

00:06:33.947 --> 00:06:35.837
که در این فرایند نابود شدند٬

00:06:35.861 --> 00:06:38.548
حیات گیاهی٬ حشرات٬
یا حیات جانوری.

00:06:39.145 --> 00:06:41.944
و نیز یک بازیافت کنندهی
طبیعی کربن هم نابود شد.

00:06:42.437 --> 00:06:44.423
خوب بگذارید موضوع را ملموس کنم.

00:06:44.896 --> 00:06:48.741
این پاکسازی درآغاز انجام شد تا
جا برای کاشت گیاه پالم باز شود.

00:06:49.399 --> 00:06:50.774
و همانطور که قبلاً گفتم٬

00:06:50.798 --> 00:06:54.347
روغن پالم در تولید خیلی
از محصولات کاربرد دارد.

00:06:54.371 --> 00:06:58.298
درواقع٬ تخمین زده شده که بیش از
۵۰ درصد محصولات مصرفی

00:06:58.322 --> 00:07:00.711
با استفاده از روغن پالم تولید میشود.

00:07:01.671 --> 00:07:04.898
و این شامل چیزهایی میشود
مثل بستنی٬ بیسکوییت ...

00:07:05.506 --> 00:07:07.373
شامل روغن خوراکی هم میشود.

00:07:07.397 --> 00:07:10.935
شامل مواد شوینده٬ ضدعفونی
کننده و صابونها هم میشود.

00:07:11.594 --> 00:07:15.673
من و شما هم احتمالاً
چیزهای زیادی در

00:07:16.395 --> 00:07:18.896
آشپزخانهها و دستشوییهایمان داریم

00:07:18.920 --> 00:07:20.927
که در تولیدشان از روغن پالم استفاده شده.

00:07:21.450 --> 00:07:26.825
پس من و شما ذینفعان مستقیمِ
پاکسازی جنگلهای استوایی هستیم.

00:07:27.691 --> 00:07:29.780
عصر نوین مشکلاتی با خود دارد٬

00:07:29.804 --> 00:07:33.528
و ما باید راه حلی پیدا کنیم اگر
میخواهیم با آن به خوبی مقابله کنیم.

00:07:35.151 --> 00:07:39.677
من بر این باور هستم که میکروبها
میتوانند بخشی از پاسخ باشند --

00:07:39.701 --> 00:07:43.684
خصوصاً٬ این بازیافت کنندههای فوق سریع.

00:07:43.708 --> 00:07:46.230
این بازیافت کنندههای فوق سریع.

00:07:46.254 --> 00:07:50.285
همچون گیاهان٬ مانند بازیافت
کنندههایی طبیعی عمل میکنند

00:07:50.309 --> 00:07:52.430
در اکوسیستمهای مربوط به خودشان.

00:07:52.454 --> 00:07:54.650
و اینها در جاهای غیرطبیعی زمین هم

00:07:54.674 --> 00:07:57.125
مثل منافذ هیدروترمال و
چشمههای آب گرم موجودند.

00:07:57.543 --> 00:08:00.806
در این اکوسیستمها٬ آنها کربن را
گرفته و به چیزی مغذی

00:08:00.830 --> 00:08:03.384
که در آن اکوسیستم نیاز
هست بازیافت میکنند.

00:08:03.916 --> 00:08:05.375
اینها مواد مغذی غنیای هستند٬

00:08:05.399 --> 00:08:10.604
مثل روغنها٬ پروتئینها٬
مواد معدنی و کربوهیدراتها.

00:08:12.025 --> 00:08:16.557
و میکروبها هم که بخشی ثابت
از زندگی روزانهی ما هستند.

00:08:17.335 --> 00:08:21.542
اگر از نوشیدن یک گیلاس شراب
در یک شب تعطیلات بعد از یک

00:08:21.566 --> 00:08:23.510
هفتهی کاری سخت و طولانی لذت میبرید٬

00:08:23.534 --> 00:08:26.208
درواقع از ماحصل میکروبها لذت میبرید.

00:08:27.176 --> 00:08:29.858
اگر از یک شراب محلی لذت میبرید --

00:08:29.882 --> 00:08:31.502
محصول میکروبها است.

00:08:31.526 --> 00:08:34.475
یا نان٬ پنیر یا ماست.

00:08:35.059 --> 00:08:37.110
همهی اینها محصول میکروبها هستند.

00:08:37.729 --> 00:08:43.014
اما قدرت و زیبایی که در این بازیافت
کنندههای کربن فوقسریع جمع آمده

00:08:43.038 --> 00:08:48.138
متکی به این حقیقت است که میتوانند
به جای چند ماه٬ در مدت چند ساعت

00:08:48.162 --> 00:08:49.488
تولید شوند.

00:08:49.512 --> 00:08:51.455
این یعنی میتوانیم محصولات غذاییمان را

00:08:51.479 --> 00:08:54.796
خیلی سریعتر از روشهای امروزی تولید کنیم.

00:08:55.685 --> 00:08:57.320
اینها در تاریکی رشد میکنند٬

00:08:57.344 --> 00:08:59.891
پس در هر فصلی میتوانند رشد کنند

00:08:59.915 --> 00:09:03.135
و نیز در هر جغرافیا و منطقهای.

00:09:03.159 --> 00:09:06.771
میتوانند در ظرفهای دربسته رشد کنند
که حداقل فضا را اشغال میکند.

00:09:07.562 --> 00:09:11.516
و میتوانیم به نوعی از
کشاورزی عمودی دست پیدا کنیم.

00:09:11.540 --> 00:09:14.197
به جای کشاورزی سنتیمان در جهت افقی

00:09:14.221 --> 00:09:15.950
که زمینهای زیادی لازم دارد٬

00:09:15.974 --> 00:09:17.551
میتوانیم در جهت عمودی جلو برویم٬

00:09:17.571 --> 00:09:23.207
و در نتیجه محصولات زیادتری
در واحد سطح تولید کنیم.

00:09:24.187 --> 00:09:28.651
اگر این نوع فناوری را تکمیل کنیم و از
این بازیافت کنندههای کربن استفاده کنیم

00:09:28.675 --> 00:09:31.971
دیگر لازم نیست جنگلهای
بارانی بیشتری را به منظور

00:09:31.995 --> 00:09:35.429
تولید غذا و کالاهای مصرفیمان نابود کنیم.

00:09:36.524 --> 00:09:38.737
چون در مقیاسی بزرگ

00:09:38.761 --> 00:09:44.069
میتوان۱۰٫۰۰۰ بار خروجی بیشتری
در واحد زمین به دست بیاوریم

00:09:44.093 --> 00:09:47.248
در مقایسه با٬ مثلاً٬ اگر سویا بکارید

00:09:47.272 --> 00:09:50.152
اگر در همان زمین سویا بکارید

00:09:50.206 --> 00:09:52.300
در طی زمان مشخصی از سال.

00:09:52.481 --> 00:09:55.160
ده هزار برابر در بخشی از سال.

00:09:56.300 --> 00:09:59.939
این مقصود من از شیوهای
جدید در کشاورزی است.

00:10:00.613 --> 00:10:04.221
و این هدف من است از توسعهی
سامانهای که این امکان را به ما میدهد

00:10:04.265 --> 00:10:08.839
تا با ظرفیت بزرگ و دائمی
تقاضای ۱۰ میلیارد نفر را پاسخگو باشیم.

00:10:10.704 --> 00:10:14.299
محصولات این شیوهی نوین کشاورزی چیست؟

00:10:14.323 --> 00:10:16.506
خوب٬ ما الان یک غذای پروتئینی درست کردیم٬

00:10:16.530 --> 00:10:19.793
پس میشود چیزی شبیه به
یک وعده غذا با سویا را تصور کرد٬

00:10:19.817 --> 00:10:21.970
یا حتی با آرد ذرت یا آرد گندم.

00:10:22.203 --> 00:10:23.556
و الان روغنهایی ساختهایم٬

00:10:23.580 --> 00:10:27.258
پس میتوانید چیزی شبیه به
روغن نارگیل را تصور کنید

00:10:27.282 --> 00:10:29.296
یا روغن زیتون یا روغن سویا.

00:10:30.042 --> 00:10:34.280
پس این نوع از محصولات کشاورزی
میتواند موادی درست کند

00:10:34.304 --> 00:10:36.599
که بهمان پاستا و نان بدهد٬

00:10:36.623 --> 00:10:39.749
کیک و هرنوع مواد خوراکی دیگری.

00:10:40.226 --> 00:10:47.138
وانگهی٬ از آنجا که روغن در ساخت
خیلی از کالاهای دیگر کاربرد دارد٬

00:10:47.162 --> 00:10:49.218
در محصولات صنعتی و مصرفی٬

00:10:49.242 --> 00:10:54.045
میتوانید تصور کنید مواد شوینده
صابون و ضدعفونی کننده و غیره را

00:10:54.069 --> 00:10:55.716
با این فرآوردهها تولید کنید.

00:10:57.382 --> 00:11:00.262
نه تنها داریم دچار کمبود جا میشویم

00:11:00.286 --> 00:11:03.454
بلکه اگر به همین وضع تولید ادامه دهیم

00:11:03.478 --> 00:11:04.951
با کشاورزی امروزی٬

00:11:04.975 --> 00:11:09.625
احتمال محروم کردن فرزندان آیندهمان
از سیارهای زیبا را افزایش میدهیم.

00:11:10.216 --> 00:11:12.180
اما لازم نیست این طور بشود.

00:11:12.627 --> 00:11:15.405
میتوانیم آیندهای
پربار را تصور کنیم

00:11:16.154 --> 00:11:21.910
بیایید سامانههایی بسازیم که سیاره زمین
این فضاپیمای مان را

00:11:21.954 --> 00:11:23.994
نه تنها از خطر برخورد حفظ کنیم٬

00:11:24.410 --> 00:11:28.540
بلکه سامانهها وشیوههای
زندگیای نیز ایجاد کنیم

00:11:28.564 --> 00:11:32.722
که برای زندگی هم خودمان سودمند باشند

00:11:32.746 --> 00:11:36.388
و هم برای زندگی ۱۰ میلیارد نفری که
تا سال ۲۰۵۰ روی این سیاره خواهند بود.

00:11:36.707 --> 00:11:37.982
بسیار سپاسگزارم.

00:11:38.056 --> 00:11:42.079
(تشویق تماشاگران)