Como podemos comer as nossas paisagens

O que deve uma comunidade fazer com a sua terra que não é utilizada? Cultivar alimentos, evidentemente. Com energia e humor, Pam Warhurst conta no TEDSalon a história de como ela e uma equipa crescente de voluntários se juntaram para tornarem parcelas de terra não utilizada em jardins vegetais comunitários, e para mudarem a narrativa da alimentação na sua comunidade.

O desejo de viver a vida
de maneira diferente

pode começar em alguns
dos locais mais inusitados.

É daqui que eu venho: Todmorden.

É uma pequena cidade
no norte de Inglaterra,

com 15 mil habitantes,
entre Leeds e Manchester.

Uma pequena cidade
perfeitamente normal.

Antigamente era assim,

e agora é mais assim,

com fruta, vegetais e ervas
a brotar por todo o lado.

Chamamos-lhe
"jardinagem de propaganda".

(Risos)

No canto do parque de estacionamento
de uma estação ferroviária,

diante de um centro de saúde,

nos jardins fronteiros
das casas particulares,

e até defronte da esquadra da polícia.

(Risos)

Temos caminhos ao longo do canal
que são comestíveis,

e temos cemitérios verdejantes.

O solo é extraordinariamente bom.

(Risos)

Até inventámos
uma nova forma de turismo.

Chama-se turismo vegetal e,
acreditem ou não,

vêm pessoas do mundo inteiro
para remexer nos nossos canteiros,

mesmo quando não há grande
coisa plantada.

Mas é pretexto para uma conversa.

Sabem, não estamos a fazer isto
por estarmos aborrecidos.

(Risos)

Estamos a fazê-lo porque
queremos começar uma revolução.

Tentámos dar resposta
a esta pergunta simples:

Conseguiremos encontrar
uma linguagem unificadora,

para todas as idades, rendimentos
e culturas, que ajude as pessoas

a encontrar, elas próprias,
uma nova forma de vida,

a ver os espaços em seu redor
de modo diferente,

a pensar de modo diferente
sobre os recursos que usam,

a interagir de forma diferente?

Conseguiremos encontrar
essa linguagem?

E depois, conseguiremos
replicar essas ações?

Segundo parece, a resposta é "sim".

A linguagem aparentemente é "comida".

Assim, há três anos e meio,

juntámos umas pessoas
em redor da mesa da cozinha,

e inventámos isto tudo.

(Risos)

(Aplausos)

Apresentámos um jogo muito simples,
numa reunião pública.

Não fizemos consultas.
Não escrevemos um relatório.

Chega disso!

(Risos)

E dissemos, naquela reunião pública,
em Todmorden:

"Olhem, vamos imaginar
que a nossa cidade

está concentrada
à volta de três pratos:

um prato comunitário —
a nossa vida diária;

um prato de aprendizagem —
o que ensinamos às crianças, na escola,

e que novas capacidades
partilhamos entre nós;

e os negócios — o que fazemos
com o dinheiro que temos no bolso

e que negócios escolhemos apoiar.

Agora, imaginemos
esses pratos a serem agitados

por ações comunitárias que
envolvam comida.

Se começarmos a fazer girar
um desses pratos comunitários,

é ótimo, isso começa
a capacitar as pessoas,

mas, se pudermos fazer girar
esse prato comunitário

juntamente com o prato da aprendizagem,
e girá-lo com o prato dos negócios,

temos um verdadeiro espetáculo,
temos verdadeiro malabarismo.

Estamos, nós próprios, a começar
a construir o poder de resiliência.

Estamos, nós mesmos,
a reinventar a comunidade,

e fizemos tudo isso sem
um documento de estratégia.

(Aplausos)

E há ainda outra coisa.

Nós não pedimos autorização
a ninguém para fazer isto,

estamos simplesmente a fazê-lo.

Certamente não estamos
à espera de receber

um cheque na caixa do correio
antes de começarmos.

Mais importante que tudo,
não estamos assustados

com argumentos sofisticados
que dizem:

"Essas pequenas ações não têm significado
face aos problemas de amanhã",

porque eu vi
o poder das pequenas ações,

e é espantoso.

Então, voltando à reunião pública.

Apresentámos essa proposta na assembleia,
dois segundos,

e a sala explodiu.

Nunca, nunca na minha vida
tinha passado por nada assim.

Tem sido a mesma coisa, em todas as salas,
em todas as cidades

em que contámos a nossa história.

As pessoas estão prontas
e respondem à história da comida.

Querem ações positivas em que
possam empenhar-se,

e no mais fundo de si próprias
sabem que chegou a altura

de assumir
responsabilidade pessoal

e investir em mais generosidade
para com o próximo

e para com o ambiente.

Desde que tivemos aquela reunião,
há três anos e meio,

tem sido uma verdadeira montanha russa.

Começámos com uma troca de sementes,
coisas muito simples,

e depois pegámos num pedaço de terra,

uma faixa ao lado da estrada principal,

que era uma casa de banho para cães,

e transformámo-la num adorável
jardim de ervas aromáticas.

Fomos a um canto do parque
de estacionamento da estação

e fizemos canteiros para todos
partilharem e colherem.

Fomos ter com os médicos.

Recentemente foi construído
um centro de saúde

de 6 milhões de libras, em Todmorden,

Por qualquer razão,
que não consigo compreender,

rodearam-no de plantas com espinhos.

(Risos)

Fomos ter com os médicos e perguntámos:
"Podemos arrancá-las?"

Eles disseram: "Ok, têm que
pedir as devidas licenças

"em latim e em triplicado."

Então, fizemos isso...

(Risos)

... e agora há árvores de fruto, arbustos,
ervas aromáticas e vegetais

à volta daquele
consultório médico.

Há montes de outros
exemplos, como o milho

que estava defronte
da esquadra da polícia,

e o lar de idosos,
onde plantámos comida

que eles podem apanhar e cultivar.

Mas não se trata só de cultivar,

porque todos nós
fazemos parte deste puzzle.

Trata-se de pegar nas pessoas
com talento artístico,

e fazer desenhos fabulosos
nos canteiros,

para explicar às pessoas
o que lá está cultivado,

porque há imensas pessoas
que não reconhecem um vegetal

se não estiver dentro de plástico

com um pacote de instruções em cima.

Houve pessoas
que desenharam estas coisas:

"Se tiver este aspeto, não apanhem,
mas se tiver este aspeto,

"sirvam-se à vontade."

Isto tem que ver com partilha
e investimento em generosidade.

As pessoas que não querem fazer
nenhuma destas coisas,

talvez possam cozinhar.

Escolhemo-las sazonalmente,
e depois vamos para a rua,

ao pub ou à igreja,

onde quer que as pessoas estejam.

Vamos ter com as pessoas e dizemos-lhes:

"Todos nós fazemos parte
do puzzle alimentar local,

"todos nós somos parte da solução."

Depois, como temos turistas vegetais,

— adoramo-los, eles são
fantásticos — pensámos:

O que fazer para lhes dar
uma experiência ainda melhor?

Então, inventámos, sem pedir licença,
evidentemente,

a "Incrível Rota Verde Comestível"

É uma rota de jardins de exposição,

de caminhos comestíveis e lugares
amigos das abelhas.

A história dos polinizadores
é uma rota que desenhámos

que leva as pessoas por toda a cidade,

passando pelos cafés
e pequenas lojas, pelo mercado,

não apenas de um lado para o outro,
no supermercado.

Esperamos que, alterando
as pegadas das pessoas pela cidade,

também estejamos a alterar
o seu comportamento.

Depois há o segundo prato,
o prato da aprendizagem.

Temos uma parceria com
uma escola secundária.

Criámos uma empresa,
estamos a projetar e a construir

uma unidade de aquaponia
num pedaço de terra livre

nas traseiras da escola,
como vocês fazem,

e agora vamos criar
peixes e vegetais

num pomar com abelhas.

Os jovens estão a ajudar-nos
na sua construção.

Os jovens estão no conselho.

Como a comunidade foi muito entusiasta
a trabalhar com a escola secundária,

esta agora ensina agricultura,

Por isso começámos a pensar
como conseguiríamos

que aqueles jovens
— sem quaisquer habilitações,

mas que estão realmente
entusiasmados com o cultivo —

como lhes podemos dar mais experiência?

Conseguimos terra, que nos foi doada
por um centro de jardinagem local.

Era muito lamacenta,
mas, incrivelmente,

com base unicamente no voluntariado,
transformámos aquilo

num centro de formação de jardinagem,

com estufas, canteiros,

e tudo aquilo de que precisamos
para ter a terra nas mãos

e pensar que talvez haja um
emprego para nós no futuro.

Alguns académicos locais disseram:

"Podíamos ajudar-vos a criar
um curso de horticultura comercial.

"Não temos conhecimento de nenhum".

Já estão a fazer isso,
e vamos lançá-lo no próximo ano.

É tudo experimental, é tudo voluntário.

Depois há o terceiro prato,

Se passeamos por uma paisagem comestível,

aprendemos novas competências,

e começamos a interessar-nos
pelas culturas sazonais,

podemos querer investir mais dinheiro

a apoiar os produtores locais,

não apenas de vegetais, mas de carne,
queijo e cerveja, etc.

Mas somos apenas um grupo comunitário.

Somos apenas voluntários.
O que poderíamos fazer?

Fizemos algumas coisas muito simples.

Comprámos quadros-negros,
escrevemos neles "Comestível Incrível",

demo-los aos vendedores
que vendiam produtos locais,

e eles rabiscaram ali
o que estavam a vender nessa semana.

Muito popular.
As pessoas aderiram a isso.

As vendas aumentaram.

Depois, dissemos aos agricultores:

"Estamos a levar isto muito a sério"
mas eles não acreditaram em nós.

Por isso, pensámos:

"Muito bem, o que havemos de fazer?

"Já sei. Podemos criar uma campanha
à volta de um produto

"e mostrar-lhes que há
fidelidade a esse produto.

"Talvez mudem de ideias e vejam
que estamos a levar isto a sério".

Lançámos uma campanha
chamada "Todos os Ovos Contam".

(Risos)

Pusemos as pessoas no nosso mapa dos ovos.

É um mapa estilizado de Todmorden.

Todos os que vendessem aos vizinhos
os seus ovos excedentes

ao portão do jardim,
de forma perfeitamente legal,

eram colocados nele.

Começámos com 4 e agora temos 64.

As pessoas começaram a pedir
ovos locais, de Todmorden,

alguns agricultores aumentaram
a criação de aves ao ar livre,

e depois passaram
às aves para consumo.

Embora sejam passos muito pequenos,

essa crescente confiança
na economia local

está a começar a funcionar
de várias maneiras.

Agora há agricultores a fazer queijo,

aumentaram a criação
de porcos de raça rara,

fazem pastéis e empadas
e coisas que nunca teriam feito antes.

Há cada vez mais bancas
do mercado a vender produtos locais,

e, num inquérito
que estudantes locais fizeram,

49% dos comerciantes
de alimentos da cidade

disse que os seus resultados
tinham aumentado

devido ao que estávamos a fazer.

E somos simples voluntários.
E trata-se apenas de uma experiência.

Agora, nada disto é ciência de ponta.

Não é certamente original
nem muito inteligente.

Mas é agregador e é inclusivo.

Não é um movimento para as pessoas

que se arranjam sozinhas,
de qualquer maneira.

É um movimento para todos.

Temos um mote:
"Se você come, está connosco."

(Risos)

(Aplausos)

Para todas as idades,
rendimentos, culturas.

Tem sido realmente
uma verdadeira aventura.

Mas, voltando à primeira questão
que colocámos:

Será isto replicável? Sim.
Com certeza que é replicável.

Mais de 30 cidades, em Inglaterra,

giram agora o prato Comestível Incrível.

Seja qual for a maneira como
o queiram fazer, à sua escolha,

estão a tentar tornar
as suas vidas diferentes.

A nível mundial.
temos comunidades nas Américas

e no Japão — é incrível, não é?

América, Japão e Nova Zelândia.

Depois do terramoto na Nova Zelândia,
visitaram-nos pessoas

com vista a incorporarem
algum deste espírito cívico

em redor do cultivo local
no coração de Christchurch.

Nada disto implica mais dinheiro,

nada disto exige burocracia.

Só exige que pensemos nas coisas
de uma forma diferente

e que estejamos preparados
para reafetar orçamentos e criar programas

com vista a criar um
enquadramento de apoio

com que as comunidades possam interagir.

E já temos alguma ideias ótimas
no nosso talhão.

As autoridades locais decidiram
tornar tudo Incrível Comestível.

Para o efeito,
decidiram fazer duas coisas:

Primeiro, vão criar um registo
das terras que não são utilizadas,

colocá-las no banco alimentar,

para que as comunidades
as possam utilizar.

Vão salvaguardar esses direitos
com uma licença.

Depois disseram
a cada um dos seus colaboradores

para, podendo, ajudarem
aquelas comunidades a crescer

e ajudá-las a manter os seus espaços.

De repente, estamos a ver
o governo local a atuar no terreno.

Estamos a ver isto integrado.

Estamos finalmente a responder
com criatividade

ao que nos foi pedido no Rio de Janeiro.

E há muito mais que pode ser feito.

Apenas para citar algumas coisas:

Deixem de pôr plantas com espinhos
à volta dos edifícios públicos.

É um desperdício de espaço.

Em segundo lugar, por favor,
criem paisagens comestíveis

para que as crianças comecem a andar
perto dos alimentos,

dia sim, dia não, nas nossas avenidas,

nos nossos parques, seja onde for.

Inspirem os responsáveis
pelo planeamento local

a colocar locais com alimentos
no coração da cidade

e, no plano da cidade, a não os relegar
para as zonas periféricas,

onde ninguém os pode ver.

Encorajem todas as escolas
a levar isto a sério.

Isto não é um exercício do segundo ano.

Se queremos inspirar
os agricultores de amanhã,

por favor, vamos dizer a todas as escolas:

Criem um sentido de missão em torno
da importância do ambiente,

dos alimentos locais e dos solos.

Coloquem-no no coração
da vossa cultura escolar,

e criarão uma geração diferente.

Há tantas coisas que podemos fazer,
mas, em última análise,

trata-se de uma coisa muito simples.

Através de um processo orgânico,

através do reconhecimento crescente
do poder das pequenas ações,

estamos finalmente a começar
a acreditar outra vez em nós próprios

e a acreditar na nossa capacidade,
na capacidade de cada um e de todos nós,

de construirmos um futuro diferente
e mais generoso,

e no meu livro, isso é incrível.

Obrigada.

(Aplausos)

Muito obrigada.

(Aplausos)