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Receita de Geleia de Amora e Nozes Caramelizadas - I Could Kill For Dessert - S01E03

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    Oi, gente! Vamos começar com mais um I Could Kill For Dessert!
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    Hoje eu vou fazer pra vocês uma Geleia de Amora com Vinho do Porto.
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    Marido: Amor, isso aí me parece um pouquinho empedrado...
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    Que a gente pode usar numa salada...
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    Não é juntar folha e comer!
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    Eu vou só beber um vinho tinto, tá?
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    Vamos começar com a Geleia de Amora de Vinho do Porto.
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    Vocês vão precisar desses ingredientes que estão aqui do lado.
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    As raspas de uma laranja pera,
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    150 gramas de açúcar,
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    500 gramas de amora congelada.
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    Gente, não precisa comprar amora fresca. Amora fresca é muito caro.
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    Amora congelada é mais barato e o efeito fica lindo.
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    200ml de Vinho do Porto, se o Paulo não tomou todo o Vinho do Porto.
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    Então vamos ver...
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    Uma panelinha.
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    As amoras e o Vinho do Porto.
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    O açúcar
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    E as raspas da laranja.
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    Liga o fogo.
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    Dá uma mexidinha.
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    Isso daqui vai começar a soltar uma espuma, então a gente vai pegar uma concha e vai começar a tirar toda essa espuma.
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    Agora a gente vai abaixar o fogo, não fica mexendo muito porque pode cristalizar.
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    E isso daqui vai ficar reduzindo por mais ou menos umas duas horas, no mínimo uma hora, mas duas horas seria o ideal.
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    Para a salada, a gente vai precisar:
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    Um maço de rúcula,
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    Um maço de alface roxa,
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    4 figos,
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    Um potinho de queijo de cabra,
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    Pimenta Rosa a gosto,
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    Sal a gosto,
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    E as nozes caramelizadas que eu vou ensinar vocês a fazerem.
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    Então vamos lá!
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    Vamos picar a rúcula...
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    Marido: Salada é: junta as folhas e come!
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    Mas não, vamos "fazer" a salada...
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    Não é juntar folha e comer!
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    Marido: Não, não é...
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    Então, a alface foi.
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    Figo, tira a pontinha dele.
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    Pimenta Rosa
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    Quem não gostar de queijo de cabra pode colocar queijo Minas.
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    Lente Macro 50mm F2.8
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    Agora eu vou caramelizar as nozes para a gente colocar na salada.
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    Vou picá-las antes.
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    Nozes não parecem um cérebro?
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    Cérebro, Cérebro... o Cérebro e o Pinky!
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    Uma xícara de açúcar cristal.
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    Vai direto pra panela
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    A geleia aqui já está espumando.
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    Vou tirar a espuminha aqui...
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    O caramelo está quase pronto, não deixem passar.
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    Tem uma técnica que é muito boa pra ver se o caramelo está bom.
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    Você coloca o seu rosto em cima da panela.
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    Quando subir o vaporzinho e seu olho começar a lacrimejar,
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    é porque está a 170°C, e o caramelo tá perfeito, no sabor ideal para colocar na salada.
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    Bom, o caramelo foi.
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    As nozes...
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    Desliga o fogo.
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    Dá uma misturada só pra todas as nozes caramelizarem juntas.
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    O importante é isso esfriar.
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    Deixa aqui um pouquinho.
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    Gente, vou tirar a espuminha aqui de novo.
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    É o tempo inteiro tirando a espuminha.
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    Sempre que tirar a espuma, a geleia vai ficar mais brilhante.
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    Gente, a geleia está pronta!
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    Agora você dá uma amassadinha na amora.
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    Guarda nos potinhos,
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    Marido: Mas amor, por que você tá colocando nos potinhos?
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    Você não vai usar no frango, na salada de alface?
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    To colocando no potinho porque eu vou levar ela pra geladeira agora.
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    Para ela gelar e a gente usar, tá?
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    Marido: Em vez de colocar a panela... Trabalho duplo, né?
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    Firula é sempre bem vinda!
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    Não fica bonitinho?
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    Bom, finalizar nossa salada agora.
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    É duro mesmo... Ah meu Deus!
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    Você que deixou esfriar muito!
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    Picar as nozes ainda mornas
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    Consegui!
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    Bom, aqui foi.
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    Eu vou colocar um pouquinho em cima da salada.
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    E... misture tudo.
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    Coloque a geleia quando for servir.
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    Ficou um almoço light né?
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    Eu acho, supergostoso!
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    Pode servir de janta.
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    Qualquer coisinha, tá perfeito!
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    Sinceramente, pra mim, foi um programa I Could Kill!
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    Então, qualquer comentário, qualquer dúvida, qualquer sugestão, pergunta!
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    Clica aí embaixo, dá um like!
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    Obrigada e espero que vocês tenham gostado!
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    I Could Kill For Dessert, e você?
Title:
Receita de Geleia de Amora e Nozes Caramelizadas - I Could Kill For Dessert - S01E03
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Nesse vídeo dei leveza ao açúcar! Fiz uma geléia de amora com vinho do porto que vai bem no pão do café da manhã, em tortas, mas que eu também gosto muito de usar em uma refrescante salada verde. No entanto esqueci que tinha que misturar a geléia com vinagre balsâmico. Em casa quando você for fazer o molho para a salada, misture 1 colher de sopa da geléia de amora com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Fica uma delícia. E por cima da salada vão as nozes caramelizadas, que você pode guardar por até 7 dias na geladeira, embaladas em um saco plástico bem fechado e colocar por cima de sorvetes ou a sobremesa que preferir.
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Video Language:
Portuguese, Brazilian
Duration:
05:35

Portuguese subtitles

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