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Veneno en nuestros platos | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad

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    Somos lo que comemos, pero
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    ¿cuántos sabemos lo que en realidad
    estamos comiendo?
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    ¿Cuántos sabemos qué produce la comida
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    en el ambiente
    antes de llegar a nuestro plato?
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    ¿Cuántos sabemos qué genera
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    la comida en el agricultor que la produce?
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    ¿Saben? ¿Alguna vez lo han pensado?
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    ¿Cuántos piensan,
    cuando están comiendo,
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    en el agricultor que la ha producido
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    o lo que ha ocurrido con
    el agricultor que la produjo?
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    Son algunas preguntas
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    a las que me aferré
    cuando estaba estudiando agricultura.
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    Mientras cursaba
    mi doctorado en agricultura,
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    Como cualquier otro joven en los noventa,
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    Estaba muy entusiasmado
    por entrar al Indian Civil Service.
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    Estaba leyendo sobre la economía India,
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    Realmente la entendía
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    al estudiar para un examen.
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    Finalmente, en la época cuando
    entre al servicio,
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    me seleccionaron para
    el Indian Revenue Service,
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    pero también tenía la opción de
    unirme como Agricultural Research Scientist.
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    Fue una difícil decisión.
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    Tome la decisión de unirme como Agricultural Research Scientist.
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    Pensé que debía seguir
    trabajando con los agricultores.
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    (Aplausos)
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    Sin embargo, no duró mucho.
    Les explicaré.
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    Antes de eso, entendamos:
    ¿qué es nuestra comida?
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    ¿qué estamos comiendo?
    ¿qué tan segura es nuestra comida?
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    Todos vieron estas noticias
    hace un tiempo atrás.
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    Residuos de plaguicidas en bebidas
    y agua embotellada,
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    pero se olvidaron al día siguiente.
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    ¿Alguna vez han pensado
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    cómo llegaron los residuos de plaguicidas
    a las bebidas y al agua embotellada?
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    Si el agua embotellada y las bebidas
    tuviesen residuos de plaguicidas,
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    también debiera contener el agua que
    utilizan para hacer un té o un café,
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    pero nunca nos preocupamos.
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    Las noticias son cortas y al día siguiente
    todos las olvidamos.
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    Por lo menos esto debería estar en su memoria:
    los fideos contienen metales pesados.
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    ¿Cuántos de ustedes pensó,
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    "¿cómo llegaron los metales pesados
    a los fideos?" ?
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    Si se tuviera que agregar
    plomo a los fideos,
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    probablemente este costaría más
    que los fideos.
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    Nadie lo agregaría, pero ahí está.
    ¿Cómo llegó ahí?
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    Si los ingredientes utilizados para
    fabricar los fideos tuviesen el plomo,
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    entonces el "atta" que se utiliza
    para hacer el "chapati"
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    también contendría plomo
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    o el "samosa" que consumen
    también lo contendría, ¿cierto?
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    Sin embargo, no nos damos cuenta.
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    Lo mismo sucede cuando escuchamos sobre
    residuos de plaguicidas en los vegetales.
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    Todos se horrorizan,
    pero en un rato se olvidan.
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    Todos pensamos que si compramos comida
    en un buen lugar
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    o comemos en un buen hotel, es segura.
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    La comida es tan segura como
    el lugar donde se cultivó.
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    De los plaguicidas utilizados en la agricultura
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    menos del 1 % efectivamente mata insectos
    y el 99 % termina en el agua,
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    en el aire y vuelve en su comida.
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    Lo miramos muy despreocupadamente.
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    Todo lo que sucede a nuestro alrededor,
    lo miramos muy despreocupadamente.
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    Les daré un ejemplo:
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    Mientras me servía mi almuerzo,
    vi a algunas personas pintando.
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    ¿Qué es eso? Pintura en aerosol.
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    ¿A dónde se va?
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    Parte de ella se queda en la superficie,
    parte de ella se va al aire.
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    Todos estaban comiendo allí.
    Viene de ahí.
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    Todos tenemos estudios,
    sentimos que podemos hacer conexiones.
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    Nunca las hacemos.
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    Esperamos que el agricultor las haga
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    y produzca comida segura para nosotros.
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    Creo que existe una desconexión
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    entre lo que observamos,
    lo que sabemos y cómo actuamos.
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    Es un problema serio.
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    No solo se trata de los plaguicidas.
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    ¿Conoce los huevos que compra
    en el supermercado,
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    qué tipo de huevos está comprando?
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    Son huevos haploides.
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    Haploide significa que se producen sin
    la cruza de un macho y una hembra.
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    Es por eso que aunque se incuben,
    no nacerán.
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    pero, ¿cómo se producen?
    Usando estrógenos.
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    ¿y qué sucede con esos estrógenos?
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    Cuando consumen esos huevos,
    volverán a su cuerpo.
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    Esa es una de las razones por qué
    se ha adelantado la pubertad de las niñas,
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    han aumentado los problemas
    ginecológicos en las mujeres
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    y ha aumentado el desarrollo
    de los pechos en los hombres.
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    La entrevista de India Today's
    del año pasado muestra
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    que la mayor cantidad de
    cirugías plásticas realizadas en la India
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    son para remover
    los pechos de los hombres.
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    Se entra en la situación donde la fruta,
    que se supone que es sana,
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    crea todos esos problemas.
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    No son solo los plaguicidas,
    los antibióticos o las hormonas del crecimiento
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    que se utilizan en la producción,
    sino cómo son procesadas.
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    Deben haber escuchado, hace 10 días,
    se rumoreó en todos los medios sobre
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    las frutas maduradas artificialmente.
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    pero, ¿por qué se maduran
    las frutas artificialmente?
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    Si todos quisieran comer frutas
    fuera de temporada,
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    ¿cómo las producirían?
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    Si Ud. quiere mangos en mayo,
    ¿cómo los consigue?
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    Tiene que cortar los sin madurar, hacerlos
    madurar artificialmente y venderlos.
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    Las bananas que se ven
    completamente amarillas,
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    ¿qué son?
    Todas las hacen madurar con carbono.
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Title:
Veneno en nuestros platos | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad
Description:
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
17:17

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