Bagaimana Mozzarella Dibuat

Anda siap?

Kalian siap?

Bilang "Wow", oke?

(Orang di belakang kamera)
WOOOOWWW

INI

ADALAH

BAGAIMANA

MOZARELLA

DIBUAT

Nama saya Orazio Carciotto.

Saya pemilik Casa Della Mozarella;
ini anak saya,

[Carlo] Kami membuat mozarella segar
untuk kota New York.

[Orazio]
Ini adalah dadih mozarella.

Kita ambil potongan dadih seperti ini,

untuk dipotong menggunakan alat
seperti gitar

hingga menjadi potongan-potongan kecil

Sesudahnya, kita hangatkan

dengan air panas dari keran.

Taburi garam, lalu cicipi,

karena setiap hari rasanya akan berbeda.

Oke, kalian sudah siap?

Sekarang, waktunya sendok besar bekerja.

[Carlo] (Belajar) dari seseorang—yang
sudah melakukan ini selama 26 tahun,

bisa aku bilang, bahwa
bagian terberat adalah

mengetahui apakah airnya sudah cukup
atau tidak.

Jika terlalu banyak air panas,

maka itu akan hancur.

[Orazio] Ini menggunakan perasaan.

Anda lihat, ia mulai meleleh?

Sepertinya air yang dituang
sudah pas.

[Carlo] Ini luar biasa,

bagaimana air dan sendok besar dapat
menciptakan sesuatu seperti ini.

Ini menjadi sebuah karya seni.

[Orazio] Oke, kalian sudah siap?
Karena aku akan menariknya.

Oke, Carlo akan membuat Bocconcini;
saya akan membuat mozarella.

[Carlo] Hal utama yang gagal dipahami
orang-orang adalah, seperti yang Anda lihat,

kami tidak mengenakan sarung tangan.

Semuanya bersih. Tidak mungkin Anda bisa
membuat mozarella memakai sarung tangan,

karena mozarella sangat panas;
ia akan melelehkan plastik

dan Anda tidak bisa merasakannya
secara langsung

Dalam seni, Anda memahat, Anda mendesain

dan Anda mulai dari awal di kanvas.

Jadi, untuk saya, ini merupakan budaya seni
Italia

yang tersaji dalam makanan.

[Orazio] Saya memiliki pekerjaan terbaik
di dunia;

dari 1993 hingga sekarang;
24 tahun!

Anda merasa senang ketika orang lain
menghargai yang Anda lakukan.

Mereka menganggap saya seperi Tuhan,
tetapi jelas saya bukan.

Saya hanya membuat mozarella.
Itu saja!

[Carlo]
Anda tahu, setiap orang punya idola, kan?

Beberapa orang suka [nama artis],
beberapa orang suka [nama artis lain].

Tidak banyak yang akan bilang
ayahnya adalah idola mereka.

Melihat apa yang ayahku lakukan
sejak 1993 hingga sekarang,

bukan untuk menyombongkan diri,
tapi melihat pengorbanannya,

mengingat saat Natal, ia akan menginap
di toko, di ruang bawah tanah

hanya untuk membuat mozarella tambahan.

Orang-orang dari Italia datang ke sini,
lalu berkata,

"Kami tidak pernah merasakan mozarella
yang seenak ini di hidup kami."

Itulah yang membuat saya bisa bekerja
setiap hari dengan bangga

Saya bangga dengan ayah saya.

Bagi saya, ini adalah sebuah cerita,
karya seni,

dan sebuah kanvas yang terlalu bagus
untuk disia-siakan.

Inilah yang membuat saya bertekad keras
untuk menjaga (usaha) ini,

karena pada akhirnya, walaupun
sekarang sudah sangat memuaskan,

masih ada bab baru yang menunggu.

Saya ingin menjadi orang yang menuliskan
bab baru tersebut ketika sudah siap.