Cultivar y Recolectar 100% de Mi Alimento - No tiendas por un Año
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0:02 - 0:05Es el sueño de millones de personas.
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0:05 - 0:07Auto suficiencia completa.
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0:07 - 0:09Cultivar todo su propio alimento y nunca
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0:09 - 0:12tener que ir a la tienda de comestibles.
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0:12 - 0:15Pero para la mayoría es solo eso, un sueño
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0:15 - 0:18La facilidad de nuestro actual sistema
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0:18 - 0:20global, industrial de alimento
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0:20 - 0:23Es solo eso, muy fácil, muy conveniente.
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0:23 - 0:26Ahorro de tiempo y muy seductor.
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0:26 - 0:29He estado explorando la comida
por cerca de una década -
0:29 - 0:33Y desde el inicio, he tenido
la gran pregunta- -
0:33 - 0:37¿Podría yo salir del gran
sistema agrícola? -
0:37 - 0:40¿Podría seguir sin tiendas
ni restaurantes? -
0:40 - 0:42Nada empacado o procesado
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0:42 - 0:44Nada enviado desde un lugar lejano
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0:44 - 0:49¿Podría cultivar y colectar el 100%
de mi alimento, -
0:49 - 0:51Todo lo que comería, por un año entero?
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0:51 - 0:54Ese es exactamente el viaje y la busqueda
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0:54 - 0:56Que decidí emprender
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0:56 - 1:00Y ahora estoy aquí, para compartir
la historia contigo. -
1:00 - 1:02(música)
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1:02 - 1:05(pausa repentina de música)
Pero un gran detalle- -
1:05 - 1:09Yo tenia muy poca experiencia cultivando
mi propio alimento. -
1:09 - 1:13Cuando vivía en San Diego si tenía algunas
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1:13 - 1:15camas elevadas donde cultivé verduras,
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1:15 - 1:17tomates y hierbas.
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1:17 - 1:20Pero como viajero por los últimos
siete años, -
1:20 - 1:23Nunca me establecí en un lugar
lo suficiente -
1:23 - 1:25para cultivar mi propio alimento.
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1:25 - 1:29Así que para hacerlo, tendría que
establecerme en un sitio. -
1:29 - 1:32Y ese sitio que elegí es Orlando,
Florida, -
1:32 - 1:34Donde estoy sentado ahora.
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1:35 - 1:38Ademas de ser realmente nuevo cultivando
mi propio alimento. -
1:38 - 1:42También era nuevo al escenario aquí en
Orlando en Florida. -
1:42 - 1:45Y me dí a mi mismo solo dos años aquí
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1:45 - 1:47antes de volver a la carretera.
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1:47 - 1:51Así que tuve que ponerme a plantar
tan pronto como llegué aquí. -
1:51 - 1:54Pero, yo no tenia un jardín, no tenia
terreno alguno, -
1:54 - 1:57y no tenía mucha experiencia
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1:57 - 2:00recolectando en el estado de Florida.
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2:00 - 2:04Elegí Florida ya que podría cultivar
alimento todo el año. -
2:04 - 2:06Y elegí Orlando porque había pasado
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2:06 - 2:08por aquí algunas veces y conocí una gran
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2:08 - 2:13comunidad de permacultores y gente
que cultiva su propio alimento. -
2:13 - 2:17Y específicamente, elegí la comunidad de
Audubon Park -
2:17 - 2:19Porque ahí es donde Orlando Permaculture
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2:19 - 2:22y mis amigos en Fleet Farming
se ubicaban -
2:22 - 2:24Y ya había aquí un movimiento de
-
2:24 - 2:26convertir patios delanteros en jardines.
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2:26 - 2:30Así que tendría el apoyo que necesitaba
para hacerlo aquí. -
2:30 - 2:33Rápidamente tuve que trabajar conociendo
personas en -
2:33 - 2:35en mi vecindario y proponiéndoles la idea
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2:35 - 2:38de convertir sus césped frontales en
jardines. -
2:38 - 2:40No fue difícil encontrar candidatos
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2:40 - 2:42porque era un muy buen trato.
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2:42 - 2:44Su césped aburrido seria convertido
en jardín, -
2:44 - 2:47Yo haría casi todo el trabajo,
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2:47 - 2:49Cubrir los costos y ellos podrían comer
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2:49 - 2:52toda la comida que quisieran justo
en su patio. -
2:52 - 2:55De hecho, rápidamente tenía una lista
de patios -
2:55 - 2:59mas larga de lo que podría manejar.
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2:59 - 3:01La transformación fue
asombrosamente rápida -
3:01 - 3:03Y en solo unos meses, estaba cultivando
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3:03 - 3:06mas comida de la que yo mismo podía comer
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3:06 - 3:08y compartir con amigos en el vecindario.
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3:08 - 3:10Terminé creando seis pequeñas áreas
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3:10 - 3:14dentro de fáciles distancias en bicicleta
uno del otro. -
3:14 - 3:18Apenas resolvía lo que estaba haciendo
todo el tiempo -
3:18 - 3:21Iba a reuniones locales como Orlando
Permaculture, -
3:21 - 3:24Voluntariado en el jardín con Fleet
Farming, -
3:24 - 3:27Visitaba granjas, jardines y viveros,
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3:27 - 3:30tomé clases con recolectores locales,
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3:30 - 3:32como Green Deane, leía libros de
cultivadores locales, -
3:32 - 3:36y veía vídeos en linea, y mas.
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3:36 - 3:38Por un lugar para vivir, construí
una simple -
3:38 - 3:41casa pequeña en el patio trasero de un
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3:41 - 3:43miembro de la comunidad que conocí.
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3:43 - 3:45Y a cambio por usar su espacio,
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3:45 - 3:50convertí su monocultivo de césped
en un supermercado en casa. -
3:51 - 3:53Desde el principio, me tomó diez meses
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3:53 - 3:58para estar cómodo y listo para
comenzar mi año. -
3:58 - 4:0111 de noviembre 2018 sería mi primer día,
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4:01 - 4:04Era ahora tiempo de comer 100%
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4:04 - 4:07de mis jardines y alimento que
recolectaría. -
4:07 - 4:11Ahora, cuando digo 100% lo digo en serio.
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4:11 - 4:13No tiendas ni restaurantes.
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4:13 - 4:15No bebidas en un bar.
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4:15 - 4:17Nada empacado o procesado.
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4:17 - 4:20Nada enviado de largas distancias.
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4:20 - 4:21No mercados de agricultor.
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4:21 - 4:24Ni siquiera ir por la despensa de
mis amigos -
4:24 - 4:28Ni aun ir a sus jardines o a sus bosques
comestibles. -
4:28 - 4:31¿Por que no compartir alimento de
los jardines de mis amigos? -
4:31 - 4:35Porque yo quería realmente sumergirme
en mi alimento. -
4:35 - 4:37Quería literalmente tener que resolver
-
4:37 - 4:41como cultivar cada alimento o ingrediente
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4:41 - 4:45que necesitaba, o como obtenerlo
de la naturaleza. -
4:45 - 4:48Muchas personas me conocen por mi buceo
en contenedores de basura -
4:48 - 4:51para crear conciencia sobre el
desperdicio de comida. -
4:51 - 4:52Y mucha gente que me
sigue en linea -
4:52 - 4:56Asumía que aun comería de basureros.
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4:56 - 5:00Pero no, nada de alimento de
contenedores de basura en absoluto. -
5:00 - 5:02Ya había probado a mi mismo
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5:02 - 5:06que podía vivir de los desechos de nuestro
globalizado sistema alimenticio. -
5:06 - 5:08Ahora era tiempo de ver si podría
-
5:08 - 5:11salir de eso completamente.
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5:11 - 5:14Eso incluía todo lo que ponía
en mi cuerpo. -
5:14 - 5:17Aun suplementos, vitaminas y medicinas.
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5:17 - 5:20Ahora, pensarían que al día uno, quizás
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5:20 - 5:24Yo habría comido muchas comidas 100%
cultivadas en casa y recolectadas, -
5:24 - 5:29pero siendo honesto, mi primera comida
en día uno, -
5:29 - 5:35Fue mi primer comida 100% cultivada
en casa y recolectada de toda mi vida. -
5:35 - 5:39Era el día uno y estaba en el fondo.
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5:39 - 5:43Pero había puesto la base que necesitaba
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5:43 - 5:46Mis jardines, marcados por el vecindario
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5:46 - 5:47Estaban llenos de alimento
-
5:47 - 5:50y había explorado alimento,
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5:50 - 5:53en la ciudad y en el campo
para recolectar. -
5:53 - 5:56Mi supermercado estaba casi en cada calle
-
5:56 - 6:00que yo podía caminar y los estantes
estaban surtidos -
6:02 - 6:06Durante los últimos 365 días cultivé
y coseché -
6:06 - 6:09mas de 100 diferentes alimentos
de mis jardines -
6:09 - 6:14y recolecté mas de 200 diferentes
alimentos de la naturaleza. -
6:14 - 6:17Eso es casi una nueva especie
-
6:17 - 6:19por cada día del año.
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6:19 - 6:23Cultivé una docena de distintos vegetales
llenos de nutrientes. -
6:23 - 6:24Moringa,
-
6:24 - 6:25katuk,
-
6:25 - 6:26chaya, verdolaga
-
6:26 - 6:28coles, kale,
-
6:28 - 6:31y espinacas perennes, solo por
nombrar algunas. -
6:31 - 6:33Cultivé camotes, yuca y ñames
-
6:33 - 6:35para mis principales necesidades
calóricas. -
6:35 - 6:38Gandules y guisantes por proteína.
-
6:38 - 6:41Deliciosas frutas como papayas y bananas.
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6:41 - 6:44Calabazas, zanahorias, berenjenas,
-
6:44 - 6:46solo por nombrar algunos vegetales.
-
6:46 - 6:49Y ajo, cebolla, pimientos y muchas hierbas
-
6:49 - 6:53para añadir sabor y nutrición a todas
mis comidas. -
6:53 - 6:57Y críe abejas por miel para satisfacer
mi paladar goloso. -
6:57 - 7:02Lo cual, créanme, yo tengo un paladar
muy goloso. -
7:02 - 7:04Toda las abejas que administré fueron
rescatadas -
7:04 - 7:06con mi amigo, Dennis el hombre
de las abejas, -
7:06 - 7:10desde sitios en donde las personas no las
querían viviendo -
7:10 - 7:12así como al lado de sus casas.
-
7:12 - 7:17Coseché gigantes ñames salvajes
del bosque. -
7:17 - 7:19Bajé cocos para preparar leche de coco,
-
7:19 - 7:21crema y curry de coco.
-
7:21 - 7:24Recolecté de arboles frutales
en la naturaleza -
7:24 - 7:26creciendo en parques públicos
y en la ciudad -
7:26 - 7:30con la recompensa de fruta cayendo
en las aceras. -
7:30 - 7:33Y, por supuesto, bananos silvestre
también. -
7:33 - 7:36Obtuve pescado de océanos, lagos y ríos.
-
7:36 - 7:39E incluso recogí un venado que habia sido
golpeado -
7:39 - 7:43por autos durante mi visita a Wisconsin.
-
7:43 - 7:46Coseché mas de 20 especies de hongos
en el bosque. -
7:46 - 7:50Recogí plantas nutritivas que la gente
llama malezas, -
7:50 - 7:53caminan por ellas, sin saberlo, o incluso
-
7:53 - 7:57Constantemente combatiéndolas
en sus patios y jardines. -
7:57 - 8:01Mi cafeína venía del árbol nativo
acebo Yaupon. -
8:01 - 8:03Del cual preparaba te.
-
8:03 - 8:06E incluso coseché mi propia sal del oceano
-
8:06 - 8:08colectando el agua, hirviéndola
-
8:08 - 8:11en una olla, hasta quedar con
-
8:11 - 8:14solo la sal para mis comidas.
-
8:14 - 8:17Cultivé y recolecté toda mi medicina
-
8:17 - 8:19y vitaminas, también.
-
8:19 - 8:22Cultivé cúrcuma y jengibre frescos en mis
jardines. -
8:22 - 8:25Recolecté bayas de saúco del bosque.
-
8:25 - 8:28Coseché hongos reishi e infusiones
de hierbas. -
8:28 - 8:31Y cultivé moringa, también conocida como
-
8:31 - 8:34el árbol vitamina, para hacer un polvo
multi vitamina -
8:34 - 8:37con el cual es facil viajar.
-
8:37 - 8:40Pero mas importante, mi alimento fue
mi medicina. -
8:40 - 8:43Es una forma diferente de pensar
para mucha gente, -
8:43 - 8:46pero aun las hierbas que crecen
justo -
8:46 - 8:49fuera de nuestra puerta, son algunas de
-
8:49 - 8:54las plantas mas nutricional y
medicinalmente densas de la tierra. -
8:54 - 8:56Durante el ultimo año, la naturaleza
ha sido -
8:56 - 9:00mi jardín, mi despensa y mi farmacia.
-
9:00 - 9:04Con las estaciones, mi alimento variaba
grandemente. -
9:04 - 9:08Cociné docenas de diferentes comidas
saludables. -
9:08 - 9:11Fermenté alimentos, como sauerkraut,
con mi -
9:11 - 9:14cosecha de repollo y hierbas, y fermenté
-
9:14 - 9:19deliciosas bebidas, como vino de miel y
cerveza de jengibre. -
9:19 - 9:21Y batí deliciosos postres,
-
9:21 - 9:25y comí el alimento mas saludable de toda
mi vida. -
9:25 - 9:29Este era alimento que podía sentirme
realmente bien por comerlo. -
9:29 - 9:33Era todo local, todo natural y
todo orgánico. -
9:33 - 9:37Logré el año entero sin usar
-
9:37 - 9:39ningún pesticida.
-
9:39 - 9:42Ahora claro, Tuve mis problemas
con plagas, -
9:42 - 9:45Como cuando los gusanos de pepino
decidieron -
9:45 - 9:48atacar mis calabazas seminole.
-
9:48 - 9:50Pero cuando cultivaba mas de
100 diferentes -
9:50 - 9:54alimentos, si las plagas atacaban 4 o 5
-
9:54 - 9:58de ellos, aun tenía 95 alimentos mas que
podía comer. -
9:58 - 10:01Aunque igual de importante,
decidí cultivar -
10:01 - 10:04las plantas que prosperaban en este
ambiente. -
10:04 - 10:07Cuando inicié, yo no caminé por los
-
10:07 - 10:10pasillos de la tienda pidiendo los
-
10:10 - 10:12alimentos que mas me gustaban.
-
10:12 - 10:15En lugar de esto, hablé con agricultores
-
10:15 - 10:18y jardineros locales y mis amigos
permacultores -
10:18 - 10:20y pregunté que alimentos crecen tan
-
10:20 - 10:25ridículamente bien y tan abundantemente
-
10:25 - 10:27que difícilmente yo podría arruinarlo.
-
10:27 - 10:30Y esas son las plantas en las que escogí
-
10:30 - 10:32enfocarme, y eso es una de las principales
-
10:32 - 10:35cosas que me hicieron pasar este año.
-
10:37 - 10:40Esta fue, sin duda, una de las cosas
-
10:40 - 10:43mas desafiantes que he hecho.
-
10:43 - 10:47Un año es realmente un largo tiempo
-
10:47 - 10:51y tuve mis altibajos.
-
10:51 - 10:55hubieron veces cuando me sentía
de lo mejor, -
10:55 - 10:57y hubieron veces cuando yo ni sabía
-
10:57 - 10:59si podría seguir.
-
10:59 - 11:03En general, si obtuve suficiente alimento.
-
11:03 - 11:06Mi peso se mantuvo igual casi todo
el tiempo, -
11:06 - 11:08así que tenia suficientes calorías.
-
11:08 - 11:11Pero, hubieron veces cuando sentí
que estaba -
11:11 - 11:15realmente deficiente, sobre todo en grasa
y proteína. -
11:15 - 11:17Fueron las veces cuando lo encontré
-
11:17 - 11:20realmente difícil querer continuar.
-
11:20 - 11:22Y había el aspecto social.
-
11:22 - 11:24Estaban por mi cuenta muchas de las veces,
-
11:24 - 11:27Incapaz de unirme a otras personas
para sus comidas -
11:27 - 11:30y así como aislado, sin poder ir a
-
11:30 - 11:33restaurantes o comer con amigos y
familia. -
11:33 - 11:37En general, con todos los altibajos.
-
11:37 - 11:41El año fue casi tan bien como
pude haberlo esperado. -
11:41 - 11:43Mantuve mi peso corporal en todo
-
11:43 - 11:46el año y nunca enfermé una sola vez.
-
11:46 - 11:49Y realmente lo atribuyo a mi alimento
-
11:49 - 11:52siendo mi medicina, pienso que
la naturaleza es -
11:52 - 11:55capaz de proveer para nuestras
necesidades básicas -
11:55 - 11:59y confié en la tierra, confié en
la naturaleza. -
11:59 - 12:01Ahora, quiero decir, que este proyecto
-
12:01 - 12:04no fue realmente sobre mi salud.
-
12:04 - 12:06No fue sobre una dieta.
-
12:06 - 12:08Y yo no creo que esta es la dieta
-
12:08 - 12:11para 7 billones de personas, realmente
-
12:11 - 12:15no pienso que hay una dieta para
los 7 billones de personas. -
12:15 - 12:17Pienso que vivimos en un mundo diverso
en donde -
12:17 - 12:20tenemos diversas culturas y
la gente necesita -
12:20 - 12:23hacer cosas de una manera muy distinta.
-
12:23 - 12:26Así que yo no estoy tratando de
representar una dieta -
12:26 - 12:29para todos o algo parecido.
-
12:29 - 12:31Esta solo fue mi búsqueda personal
-
12:31 - 12:35para ver si yo podría alejarme
del gran sistema agrícola. -
12:35 - 12:39Alejarme de lo que veo como un sistema
alimentario roto. -
12:39 - 12:44Y en su lugar, cultivar y recolectar 100%
-
12:44 - 12:46de mi alimento por un año entero.
-
12:47 - 12:50Esto proyecto no solo fue sobre cultivar y
-
12:50 - 12:52recolectar todo mi alimento siquiera.
-
12:52 - 12:54Fue sobre empoderar a otros
-
12:54 - 12:57para cultivar su propio alimento,
recuperar el poder -
12:57 - 13:00del gran agro y al final, recuperar
-
13:00 - 13:03su salud y progresar sus comunidades.
-
13:03 - 13:05Así durante este tiempo comencé
-
13:05 - 13:06unas iniciativas comunitarias.
-
13:06 - 13:09Elaboramos 15 jardines para la gente,
-
13:09 - 13:12plantamos mas de 200 arboles frutales
comunitarios, -
13:12 - 13:16y enviamos mas de 5,000 paquetes gratis
de semillas -
13:16 - 13:20para ayudar a otros a cultivar su propio
alimento orgánico y saludable. -
13:20 - 13:23E impartí docenas de clases gratis de
jardinería, -
13:23 - 13:26en mis jardines, a la gente en
mi comunidad. -
13:26 - 13:29Aunque, seré honesto, si tengo
un propósito. -
13:29 - 13:32Quiero que tu cuestiones tu alimento.
-
13:32 - 13:35¿De donde vino? ¿Como fue cultivado?
-
13:35 - 13:37¿Como llegó a ti? y ¿cual fue
-
13:37 - 13:39el impacto que tuvo en la tierra,
-
13:39 - 13:42otras especies y en los humanos que
cultivaron ese alimento? -
13:42 - 13:45Y si no te agradan las respuestas que
encuentras, -
13:45 - 13:48quiero empoderarte a cambiarlas.
-
13:48 - 13:50Las buenas noticias, es que tu no tienes
-
13:50 - 13:52que cultivar y recolectar todo
tu alimento. -
13:52 - 13:55Las soluciones están ahí en tu
comunidad. -
13:55 - 13:58Puedes cultivar un poco de tu
propio alimento. -
13:58 - 14:00Quizás un jardín de hierbas en
tu ventana. -
14:00 - 14:04O algunas macetas de tomates y albahaca
en tu balcón. -
14:04 - 14:06O un bancal elevado en tu patio frontal.
-
14:06 - 14:08Y si no tienes ni un solo espacio,
-
14:08 - 14:10Puedes unirte a un jardín
comunitario. -
14:10 - 14:12Puedes adquirir tu alimento local.
-
14:12 - 14:14Y comprar de agricultores y
jardineros locales. -
14:14 - 14:17El mercado de agricultor es un lugar
genial para empezar. -
14:17 - 14:20Puedes comprar alimentos integrales
y cocinar mas, -
14:20 - 14:22en lugar de alimentos empacados,
procesados -
14:22 - 14:24que dejan basura detrás.
-
14:24 - 14:26Y puedes trabajar con tu
comunidad preparando -
14:26 - 14:28alimentos saludables para
personas necesitadas. -
14:28 - 14:30Cultiva un jardín para tu vecino
anciano, -
14:30 - 14:33o inicia una organización de base para
-
14:33 - 14:35cosechar frutas de arboles en tu
comunidad -
14:35 - 14:37para distribuirlo a otros.
-
14:37 - 14:40Y este no necesita ser un viaje en
solitario. -
14:40 - 14:43Para la mayoría de nosotros, el alimento
es el centro de nuestras vidas. -
14:43 - 14:46Y podemos hacer esto juntos, en nuestras
comunidades. -
14:46 - 14:50Mi año terminó pero mi viaje de
alimentación apenas ha iniciado. -
14:50 - 14:53Un libro esta en proceso y el 100% de
-
14:53 - 14:56mis ganancias, será donado a
organizaciones -
14:56 - 14:58trabajando en soluciones alimentarias.
-
14:58 - 15:00Y yo estaré aquí, en linea, compartiendo
-
15:00 - 15:02inspiración y educación
-
15:02 - 15:04sobre como puedes involucrarte
-
15:04 - 15:07en ganar libertad alimentaria.
-
15:07 - 15:11(Music)
-
15:11 - 15:14Mi boca esta helada ahora.
-
15:14 - 15:19Mi propia (ríe) medicina y vitaminas
tambien... -
15:19 - 15:23(Riendo)
-
15:23 - 15:26Bien, toma nota de eso (Riendo).
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