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RnD-África: "Akokono", la larva del gorgojo de la palma convertida en alimento.

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    Bienvenidos a R&D Africa en AAU TV.
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    En este episodio les presentamos
    La Casa Akokono
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    ubicada dentro del campus
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    de la Universidad de Ciencia y Tecnología
    de Kwame Nkrumah.
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    Aqui utillizan al akokono o
    larva del gorgojo de la palma
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    para la preparacion de Shito,
    ademas de bizcochos y otros productos.
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    Sigannos a traves del proceso
    de fabricacion de estos productos
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    (musica alegre)
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    Los insectos son una popular
    fuente de alimento
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    en muchas culturas
    alrededor del mundo
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    así como, ocasionalmente,
    una golosina
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    o como un reemplazo de la comida
    en tiempos de escasez.
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    Representan una buena fuente
    de proteinas,
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    vitaminas, minerales y energía
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    y cuestan menos que la proteína animal
    en comunidades pobres y rurales.
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    Mi nombre es Shobhita, soy CEO y fundadora
    de Legendary Foods,
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    la compañía detras de
    la casa Akokono.
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    La mision de la casa Akokono
    es proveer la nutricion de la carne
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    al precio y la sustentabilidad
    de las plantas.
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    por lo que hemos investigado
    y construido la tecnología
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    para criar al akokono a gran escala
    y a un precio extremadamente accesible,
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    para que todo el mundo pueda acceder
    a la nutricion de la carne
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    y los beneficios que provee
    la proteína animal.
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    Y con el objetivo de que nuestro producto
    sea ampliamente accesible al gran público
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    tambien queremos desarrollar
    metodos innovadores
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    de almacenamiento del akokono,
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    para que, aun si no tienes refrigerador
    o un freezer,
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    si estás fuera de casa
    y quieres comer algo bueno
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    tienes la chance de obtener los beneficios
    nutricionales del akokono.
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    Este tipo de larva, percibida
    por muchos como no comestible
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    es ahora utilizada para la producción
    de alimentos nutritivos
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    como los Bizcochos Akokono,
    el shito de Akokono
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    el kebab de Akokono y muchos más.
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    Aquí es donde preparamos las galletitas
    y el shito de Akokono.
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    Producimos el polvo en versiones
    bajo en grasas y completo
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    que son usados en la producción
    del shito de Akokono.
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    Para comenzar, se necesita
    akokono fresco
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    que es la larva del gorgojo de la palma,
    del que ya hablamos.
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    Además, agregamos margarina.
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    Utilizamos margarina, harina de trigo
    para ser precisos.
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    Agregamos azúcar, polvo de hornear
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    y al final esencia de vainilla.
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    La cantidad de esencia que agregues,
    depende de ti, es a gusto personal.
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    Entonces, el primer paso del proceso
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    es mezclar la margarina, el aceite
    y el azucar en un bol.
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    Luego, cuando terminas esa mezcla,
    agregas los ingredientes secos
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    como la harina de trigo, la sal
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    y por último el polvo de hornear,
    también en un recipiente.
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    Seguidamente, se baten los huevos.
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    En este punto se puede agregar la esencia,
    junto con los huevos.
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    Al finalizar, se agregan cuidadosamente
    los huevos batidos
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    a la mezcla de margarina, azucar
    y aceite.
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Title:
RnD-África: "Akokono", la larva del gorgojo de la palma convertida en alimento.
Description:
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Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
AAU
Duration:
12:08

Spanish subtitles

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