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¿Qué harías si descubrieras que todo lo que sabes, todo en lo que crees, todo
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lo que se te han dicho desde que eras un niño, era una mentira?
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Y no cualquier mentira, sino una cuidadosamente elaborada, perfectamente afinada, expertamente ejecutada, y deliberadamente
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diseñada con el propósito expreso de asegurarte que lo incorrecto es correcto, que lo malo es bueno
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y que la violencia es amor.
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Una mentira lo suficientemente potente como para manipularte a tomar parte en actos horroríficos y barbáricos
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que de otra manera encontrarías atroces. Lo suficientemente potente como para lavar sangre de tus manos. Para alterar
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tu percepción tan severamente que el asesinato parece mundano y la compasión parece extrema.
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Hola, my nombre es Emily Moran Barwick. Soy activista por la liberación animal, artista,
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educadora y vegana. Creé el canal de YouTube y sitio de internet asociado, Bite Size
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Vegan (Mordida de Tamaño Vegano), en donde educo a la gente sobre veganismo a través de una amplia gama de videos - desde
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parodias humorísticas, a reportes académicos detallados, a entrevistas con médicos y atletas,
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a videos para niños - cubriendo a la vez una diversa variedad de temas.
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En nuestro tiempo juntos hoy, es muy probable que desafie algunas de sus creencias
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de toda la vida. Les pediré pongan sus prejuicios de lado y que intenten mirar a lo
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ordinario con nuevos ojos.
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Estoy consciente de que estoy pidiendo bastante de sus partes, especialmente viniendo de una completa desconocida.
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Les pido su confianza cuando ni siquiera me la he ganado. Pero aunque no lo crean,
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no estoy aquí para imponerles mis creencias. O para hacerlos veganos. No pretenderé
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poseer tal poder. Y de todas formas, nadie hace verdaderos cambios a través de la fuerza.
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Simplemente estoy aquí para mostrarles qué es lo que realmente sucede cada segundo de cada día alrededor
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del mundo tras puertas cerradas. Para presentar evidencia -para su consideración- de que las cosas
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puede que no ser lo que parecen.
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Deshacer una creencia de toda la vida no es tarea fácil. Pero a fin de tomar decisiones informadas, para
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mirarnos al espejo y preguntarnos si realmente vivimos conforme a los valores que aparentamos
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tener, debemos conocer la verdad. Debemos educarnos sobre lo que relamente está pasando, no
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confiar en lo que se nos ha enseñado. Debemos tomar decisiones basadas en hechos, no en fantasía.
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Quiero hacer este prefacio diciendo que seré transparente con ustedes
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e incluso les diré si hay algo que no sé. También les daré
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un link a una página con las fuentes de cada hecho que cite, junto a una bibliografía
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para que puedan investigar más, debido a que no me será posible profundizar durante el breve
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tiempo que tenemos.
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Así que empecemos. El veganismo es visto como una forma de vida extrema. Los veganos no
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comen, visten o usan nada que venga del cuerpo de otro ser. No comemos carne,
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ni bebemos leche, ni comemos queso. No consumimos huevos ni miel. No usamos cuero, lana,
-
seda ni plumas. No usamos productos testeados en animales ni que contengan derivados
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de su matanza. Y no vamos a circos, zoológicos, acuarios ni a cualquier otro evento
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que explote seres vivos para nuestro entretenimiento y placer.
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Desde fuera, tales rigurosas exclusiones y evasiones pueden fácilmente parecer extremas.
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Pero recuerda que hoy se trata de desafiar las apariencias y suposiciones sobre el extremismo y la normalidad.
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La de hoy es una lección sobre desaprender.
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¿Y que mejor manera de desaprender, que empezar nuestro viaje al final y volver hacia
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al inicio? ¿Y qué mejor manera de cuestionar lo que es aceptado como bueno y normal,
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que con algo tan integro y corriente como un vaso de leche?
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El orígen de la leche no es un gran secreto: viene de la vaca. Pero eso es lo más atrás
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que la mayoría de la gente puede trazar el viaje de la leche a nuestros refrigeradores.
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La mayoría de nosostros ha crecido creyendo que las vacas fueron hechas para ser ordeñadas. Puede que pensemos que tienen
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un suministro constante de leche, y que incluso necesitan ser ordeñadas para aliviar la presión.
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Miremos esto críticamente por un momento. Las vacas son mamíferos, al igual que nosostros. Y los
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mamíferos producen leche por una razón: para alimentar a sus bebés. Las vacas llevan a sus bebés por
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9 meses, como nosostros, producen leche para alimentar a sus bebés, como nosotros, y después
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del destete, dejan de producir leche, como nosotros.
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Así que, para tener un suministro constante de leche de vaca para el consumo humano, necesitamos un suministro
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constante de vacas embarazadas. En la industria lechera, las vacas son inseminadas repetidamente, que es
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un eufemismo para decir 'violadas'. El aparato de restricción usado para mantener a las vacas quietas es llamado literalmente,
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en la industria lechera en América, "estante de violación" (rape rack), así que no es
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un término inventado por activistas veganos.
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Una vez que la vaca da a luz, enfrentamos otro alto en el viaje de nuestra leche. Los bebés, después de todo,
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beben la leche de sus madres. Así que para asegurar que exista un suministro constante de leche para nosotros,
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los bebés deben ser alejados poco después de nacer. Precisamente esto es lo que pasa en la industria
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lechera. Si el ternero es macho, es enviado a una granja de vacuno en donde se le amarra, sin poder
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moverse, o es encerrado en una jaula en la que ni siquiera puede girarse, hasta que es asesinado
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teniendo sólo pocas semanas de edad. La Industria de vacuno, a la que incluso muchos comedores de carne se oponen,
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no existiría sin los lácteos. Cada vaso de yogur, cada cucharada de helado y cada
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vaso de leche se encuentra directamente conectado a las muertes de esos terneros.
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Pero aún no hemos terminado de trazar el viaje de la leche hasta nuestra taza de cereal. Mientras que la matanza
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de bebés es suficientemente horrorosa, no podemos olvidar a las madres que quedan atrás. Las vacas
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forman fuertes lazos con sus bebés terneros, y gritarán por días cuando se los quitan. Cuando
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vecinos de Newbury, Massachusetts llamaron a la policía para reportar ruidos perturbadores viniendo de
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la granja lechera Sunshine a todas horas del día y la noche, la policía le explicó que las
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vacas mamás estaban "lamentando la separación de sus terneros" -pero que no se preocuparan ya que
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"las vacas no están sufriendo y que los ruidos forman parte de las prácticas normales de la ganadería"
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Esto no es antropomorfismo. Es el dolor de una madre, y es absolutamente desgarrador de ver.
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Los cuerpos de las vacas lecheras generalmente están agotados a los 4 o 5, y son consideradas "gastadas",
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a pesar de que su tiempo de vida natural es de 20 años o más. Son enviadas a mataderos por carne barata
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y comida de mascota, consideradas no aptas para el consumo humano. En el matadero, muchas de
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estas madres enfrentan su última y más brutal separación de otra cría. Aunque es difícil
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obtener estadísticas oficiales, ya que la mayoría de los estudios se enfocan en el costo económico de la "pérdida fetal",
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se calcula que aproximadamente un 10% a 70% de las vacas que llegan al matadero
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están embarazadas.
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De hecho, existen industrias completas que dependen de la matanza de animales preñados. Una
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amplia gama de experimentos científicos usan lo que llaman "suero fetal" de una gran variedad de animales,
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siendo el suero fetal bovino el más utilizado. El suero fetal bovino es obtenido al
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arrancar un feto vivo desde el útero de la madre, perforando el corazón y drenando la sangre.
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El proceso puedo tomar hasta 35 minutos, mientras el feto se mantiene con vida.
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Pero esta horrorosa separación final de madre y cría es sólo la última en un
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ciclo de embarazo tras embarazo y pérdida tras pérdia. Al extremo trauma psicológico y
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emocional, se suma la demanda física de ordeñas repetitivas, las condiciones de vida
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antihigiénicas y el hacinamiento que provocan frecuentes infecciones y llagas.
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A las vacas lecheras se las llena de antibióticos y de hormonas de crecimiento, que a su vez se filtran
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a su leche. De hecho, existe un número oficial de células de pus permitidas en la leche, eufemísticamente
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referido como "recuento de células somáticas". En los Estados Unidos, se permiten alrededor de 22 millones [22,177,500] de
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células de pus por cada onza líquida de leche [750,000 células/mL], con límites globales
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permitidos que van desde menos de 12 millones (400,000 células/mL)
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hasta 29.5 millones de células/fl.oz (1,000,000 células/mL)
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Cuando continuamos nuestro viaje a los inicios de nuestra vaca lechera, antes de su primer embarazo,
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antes de convertirse en la cáscara vacía y rota que eventualmente colapsará bajo las descabelladas
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demandas de su corta vida, llegamos a su nacimiento. El momento en que aparece en el mundo
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de ojos abiertos y recién nacida. El momento en que es separada de su propia madre.
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Verán, hemos hablado de lo que pasa con los terneros machos que son enviados para ser carne.
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Pues bien, las hijas de la industria lechera también son separadas de sus madres. Pero son
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mantenidas cerca para que ocupen el lugar de su madre, para mantener la máquina de dinero funcionando
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y mantener la leche fluyendo. Para que en cada supermercado, cada almacén, cada estación de bencina
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se asegure de tener el stock de este producto "saludable", normalizado y completamente ordinario.
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El producto animal que percibimos como mundano, cuando es analizado de forma inversa, revela un viaje
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perversamente complejo y éticamente desafiante hacia la génesis, a través
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de los procedimientos y la producción hasta el producto final. Es decir, desde el nacimiento del animal,
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a través del encierro, el abuso, la matanza y la denigración de los cadáveres, hasta los brillantes, felices,
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productos listos para las tiendas, que literalmente comemos sin siquiera pensar sobre lo que los animales tuvieron
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que soportar.
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Nos están vendiendo el producto final lleno de pus resultado de violación, esclavitud, secuestro,
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abuso, enfermedad, tortura, infanticidio y asesinato -detrás de la fachada de una nutrición saludable.
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Como dijo el activista vegano Gary Yourofsky, es el mayor truco de magia
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que jamás se ha llevado a cabo. Y la gente dice que el veganismo es extremo.
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Desafortunadamente -o quizásse sientan afortunados- no tenemos tiempo para hacer este viaje inverso
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en tal profundidad con todos los productos que creamos a partir de seres vivos. Pero por lo menos
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miremos brevemente a otro producto aparentemente inofensivo. Uno que es consumido en todo el mundo
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y con que la mayoría de los estadounidenses empiezan su día. Uno cariñosamente usado para hacer productos horneados para
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cumpleaños y otras ocasiones especiales. Uno que es decorado para celebrar la paz y la resurrección.
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El increíble, huevo comestible.
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Al igual que la leche, la fuente de los huevos es clara: vienen de las gallinas. A diferencia de la leche, las gallinas
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no necesitan estar preñadas para producirlos. Pero cada vez que convertimos a un ser vivo en una
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máquina, un proveedor de inventario, el resultado final siempre será el lucro. Y aumentar
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la ganancia implica aumentar la producción y aumentar la eficiencia.
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Tal como las madres de la leche, los cuerpos de las gallinas ponedoras se desgastan prematuramente por la
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extrema demanda de producción. Las gallinas pierden nutrientes vitales cada vez que sus cuerpos forman un huevo.
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Cada aspecto de sus vidas es regulado para asegurar la máxima producción. Desde controlar sus
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ciclos ponedores con días y días de luz persistente seguidos de largos periodos de oscuridad total,
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a privarles de comida por semanas para forzar otro ciclo de huevos de
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sus cuerpos agotados, un procesos benignamente llamado "muda inducida", hasta la directa
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manipulación de su configuración genética.
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Verán, hemos optimizado nuestras máquinas, y creado una clase de gallina para carne y otra
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para huevos. Por esta razón, la industria del huevo produce millones, sino billones, de polluelos machos
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no deseados cada año. Tal como los terneros machos, incapaces de producir leche,
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los polluelos machos no pueden poner huevos. Así que no son útiles.
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Para "desecharlos" -como dicen- estos polluelos, o bien son gaseados dolorosamente,
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lentamente sofocados en bolsas de plástico o son triturados vivos. Estamos hablando de
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tiernos, suaves y amarillos pollitos bebés que adoramos en Pascua.
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Ésta es una práctica común alrededor de todo el mundo, con los Estados Unidos y la Unión Europea
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especificando que los polluelos deben tener menos de 72 horas de edad al ser asesinados - ni siquiera
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se les conceden tres días de vida.
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Las hermanas de los hijos descartados de la industria del huevo logran sobrevivir sus cortas vidas en
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jaulas atestadas, incapaces de siquiera extender sus alas. Por supuesto, hoy en día escuchamos sobre
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la alza de instalaciones "de granja" y "sin jaulas". Pero en verdad, el único consuelo que éstas etiquetas brindan
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es a nuestra propia conciencia. Las aves "sin enjaular" están amontonadas dentro de pequeños cobertizos y sufren
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el doble de taza de mortalidad que las gallinas en jaulas.
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Generalmente las gallinas ponedoras "sirven" para 1-3 ciclos, cada uno de más o menos un año. En países
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donde la muda inducida (término de la industria para decir "matarlos de hambre") es ilegal,
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simplemente se les mata alrededor de su primer cumpleaños.
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Espero que estén empezando a ver el poder de esta mentira. De presentar un confinamiento cruel,
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inanición, abuso, el asesinato barbárico de bebés de un día de vida y la matanza de otros de otros de un año de edad - que aún son niños -
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como algo completamente normal y generoso - empaquetado en pequeños orbes perfectos.
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Y tenemos la audacia de decorarlos en celebración de la resurrección (la nueva vida). De adorar a los
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mismos polluelos que fueron triturados vivos para su producción. De mezclarlos en gologinas para nuestros
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niños y seres queridos. De empezar nuestro día con los productos de vil miseria y llamarles "el lado alegre".
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Podríamos igualmente empezar nuestro día metiendo polluelo en la licuadora.
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Podríamos pasar toda la semana revirtiendo los procesos del sinnúmero de
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productos derivados de animales que encontramos regularmente. De hecho la artista holandesa Christien
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Meindertsma pasó 3 años rastreado y catalogando todos los productos hechos a partir de un sólo cerdo:
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CERDO 05049.
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Lo que nos lleva a la próxima capa de nuesto auto-engaño colectivo: El erradicación sistemática de
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la identidad individual. Verán, aquí es donde la mentira es más vulnerable. Porque bajo
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años de adoctrinamiento, aún creemos ser amantes de los animales. Vamos al cine
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y apoyamos a Babe el cerdito valiente, animamos a las gallinas de Pollitos en Fuga, y deseamos
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que Nemo el pez encuentre el camino de vuelta a su padre. Luego volvemos a casa y comemos tocino y
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huevos y hacemos nuggets de pollo y palitos de pescados para los niños.
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La única manera de mantener esta evidente disonancia, esta dualidad entre los valores que
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profesamos tener y nuestras acciones diarias, es asegurarnos que los animales que comemos y usamos no tengan nombres,
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ni caras, ni identidades. Así que les damos nombres de inventario.
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Los marcamos con hierros calientes o les congelámos la piel. Los tatuamos y etiquetamos, ingertamos
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transpondedores electrónicos bajo la piel, o se los amarramos al cuello o a los tobillos. Inclusive les
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damos códigos de barra. Lo importante es que queden claramente identificados como propiedad. Y que
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sean tratados como la misma. Porque tan pronto como los veamos como individuos, amenazamos
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la base misma de la mentira de la que desesperadamente dependemos.
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Si sus cuerpos no cumplen nuestros deseos, los alteramos a voluntad. A los bebés cerdos
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se les extirpan los dientes, recortan las orejas, cortan la cola y arrancan los testículos,
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todo esto sin anestesia. A los pollos, pavos y otras aves en las industrias de la carne y huevo
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se les cauterizan o cortan sus sensibles picos. A las vacas de les cortan o queman los los cuernos y
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también se les castra sin anestesia.
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Y con nuestras piruetas mentales más impresionantes -que sería admirable
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si no fuese tan horrorosa- decimos que esta mutilación barbárica, esta conversión de seres vivos
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de INDIVIDUOS a COSAS es por su propio bien.
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Porque si no les arrancamos los dientes, o cortamos sus picos o cercenamos sus colas
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se atacarán y morderán el uno al otro. Lo que no mencionamos es que estos comportamientos
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son respuestas de estrés al confinamiento en condiciones de hacinamiento que inducen a la locura.
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Si no los sometiésemos a estas condiciones abusivas, no reaccionarían de tal manera.
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Pero nosotros los humanos amamos hacer el papel de salvador en los desastres que nosotros mismos provocamos. Nos precipitamos
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a ordeñar la vaca para aliviar la dolorosa presión de su ubre hinchada. Presión que
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no existiría si no le hubiésemos arrebatado a su hijo.
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Y para rematarla, nuestra frágil farsa, acumulamos montañas de papeleo, llevamos a cabo cientos
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de estudios, gastamos incalculables montos de dinero, formamos paneles gubernamentales, institucionales e industriales,
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todo para decidir, definir y decretar la manera correcta de matar.
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Pueden buscar entre los documentos del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), o de cualquier
-
otro país, para descubrir los terminos legales que hacen tomar la vida de un ser vivo
-
aceptable. Y ni siquiera deben buscar muy lejos para empezar a encontrar avisos formales y vacíos legales.
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La matanza religiosa sin ningún tipo de aturdimiento tiene un pase. Aves y peces son excluidos de
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las regulaciones de "matanza compasiva", el nombre el cual es la perfecta personificación de nuestro
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intento desesperado de ser amantes de los animales y asesinos a la vez. De ser sus protectores y torturadores.
-
Quiero decir, es realmente absurdo cuando damos un paso atrás y pensamos al respecto ¿Tenemos manuales sobre
-
cómo violar humanamente? ¿O cómo secuestrar compasivamente? ¿O robar éticamente? Por supuesto que no,
-
porque son un oxímoron. No pueden coexistir. Pero cuando se trata de matar animales, vamos a
-
desvivirnos y crear gigantescos rastros de papel de regulaciones para sentirnos bien
-
con lo que estamos haciendo.
-
Nuevamente, debo preguntar ¿Es realmente el veganismo la opción extrema aquí?
-
Miren por lo que tenemos que atravesar para hacer que comer animales sea aceptable.
-
Antes de avanzar hacia temas ambientales y el impacto de la dieta en la salud, voy a
-
mostrarles un breve video. Las partes de la grabación donde la ubicación es conocida será etiquetada como tal.
-
Pero eso no significa que lo mismo no esté pasando en otras partes del mundo.
-
Recorté horas de grabación a un clip de 3 minutos.
-
No será agradable, pero les imploro que lo vean de todas maneras. No puedes tomar una decisión informada
-
sin saber todos los hechos. Si sienten que deben apartar la mirada, sólo les pido que
-
reflexionen: "Si no puedo ver el proceso, tengo derecho a comer el producto?"
-
(Ver link en la descripción para el video original)
-
En mis muchos años siendo vegana y conversando con muchos, muchos no-veganos, aún no he
-
oído una razón que siquiera se acerque a justificar someter a un ser sensible a lo que acabamos de ver.
-
Ni a uno.
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No puedes ver esto y decir que los animales que matamos por comida no conocen nada mejor.
-
Que mueren pacífica y humanamente. Ellos pueden sentir el miedo. Pueden oler la sangre.
-
Y luchan. Luchan hasta el final.
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Y no pueden decir que está pasando en algún lugar lejano, porque está pasando
-
en todo el mundo. Las cámaras de CO2 que vieron -esos artefactos medievales que hacen descender a los
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cerdos a una muerte increíblemente dolorosa donde se queman de adentro hacia afuera - esa es vista
-
como la forma más humana de matar cerdos.
-
Es usada en todo el mundo, incluyendo aquí en los Estados Unidos.
-
Sé que hasta ahora me he enfocado casi exclusivamente en las verdades éticas detrás de la máscara
-
de la normalidad. Pero el despertar de nuestra destrucción está contaminada por más que los trillones
-
de seres que matamos todos los años.
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El impacto medio ambiental, social y en nuestra salud que tiene lo que nos llevamos a la boca es asombroso.
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No hay manera de que pueda cubrir hoy esas areas con la profundidad que merecen, así que
-
los animo a consultar la página con fuentes que les dejaré.
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Pero tratemos de tomar una vista panorámica de nuestro impacto en el planeta. Cuando se trata del
-
medio ambiente, escuchamos sobre cuidar el agua, reducir nuestras emisiones de carbono, detener
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la deforestación. Las agencias de protección ambiental nos animan a tomar duchas más cortas, a compartir autos
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o andar en bicicleta, a no usar papel y reciclar más. Nuestros gobiernos sujetan conferencias
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internacionales para hablar sobre el cambio climático y buscar soluciones.
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Mientras tanto la fuerza más devastadora trás el colapso ambiental de nuestro
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planeta permanece no sólo sin ser mencionada, sino que activamente negada por las mismas organizaciones
-
a cargo de salvar nuestro planeta.
-
La agricultura animal es la principal causa del cambio climático. Es responsable por
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hasta el 51% de la emisión de Gases Efecto Invernadero, comparado con el 13% de todo el transporte del mundo.
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Usa un tercio del agua fresca de la tierra, hasta un 45% del suelo del planeta,
-
es responsable por el 91% de la destrucción de la selva amazónica, despejando 1-2 hectáreas cada segundo.
-
Es también la principal causa de la extinción de especies, las zonas muertas en el océano y la destrucción de hábitats.
-
Los esfuerzos que hacemos para reciclar y tomar duchas más cortas son más bien insignificantes en comparación.
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Contabilizando por variación en el sistema de producción, la huella hídrica promedio global por sólo
-
una libra de carne de vacuno es de 1,847 galones/lb, con números variando hasta los 8,000 galones/lb.
-
Podemos ver sin falta que aquellos productos alimenticios con las huellas hídricas más pequeñas
-
por peso son provenientes de los vegetales.
-
Por supuesto que el peso no significa necesariamente sustento. Pero aún así, los promedios globales muestran que,
-
"Desde un punto de vista calórico, la huella hídrica de los productos animales es
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más grande que la de los productos de cultivo" con "la huella hídrica promedio por caloría de carne de vacuno
-
[es] 20 veces más grande que para los cereales y raíces"
-
Y siendo la proteína una de las mayores preocupaciones nutricionales para la gente considerando el
-
veganismo, no vale nada que "la huella hídrica por gramo de proteína de leche,
-
huevos y pollo es alrededor de 1.5 veces más grande que la de las legumbres", con la del vacuno siendo 6 veces
-
más grande. Llegando a la conclusión que "es más eficiente obtener calorías, proteínas
-
y grasas a través de productos vegetales que de productos animales."
-
Pero realmente no necesitamos estudios que nos digan que comer animales requiere más energía
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y crea más desechos que comer plantas. ¿Cómo podría no serlo?
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Comer animales es increíblemente ineficiente. Estamos filtrando nuestros nutrientes, nuestra agua
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nuestros recursos, a través del cuerpo de alguien más. Globalmente, estamos alimentando cerca del 40% de
-
nuestros granos a nuestros animales destinados al consumo. ¿Cómo puede no ser eso peor para el medio ambiente que
-
somplemente comer las plantas nosotros mismos? Solamente Estados Unidos podría alimentar a 800 millones de personas con
-
el grano con el que alimentamos a nuestro ganado. Eso es más que los 795 millones de personas
-
que sufren de hambruna en el mundo hoy. 98% de la huella hídrica masiva de la agricultura animal que
-
vimos anteriormente, va al cultivo de comida para los animales que consumimos.
-
No estoy sugiriendo que un cambio global hacia el veganismo automáticamente resultará en la
-
redistribución apropiada de nuestros cultivos a la gente que los necesita, ni támpoco me refiero al tema
-
del gasto innecesario de comida, pero es la única manera en que podemos tener comida para alimentar a todos.
-
Aquí es donde mucha gente apunta hacia pequeñas granjas locales y prácticas sustentables.
-
Como ganado alimentado de pasto. O huevos de gallinas libres.
-
La cosa es que, no tenemos la tierra. Simplemente no existe suficiente tierra para el número de animales que
-
comemos todos los años. La cantidad de tierra que toma producir 370,000 libras de alimentos
-
a base de plantas rinde sólo 375 libras de carne.
-
La tierra requerida para alimentar a un vegano por un año es 1/6 de hectárea. Toma 3 veces más para alimentar a un
-
vegetariano, osea alguien que consume lácteos y huevos pero no carne, y 18 veces
-
la misma área para alimentar a quien come carne.
-
Puedes cultivar 15 veces más proteína en cualquier área de tierra con plantas versus animales.
-
Encima de eso, estudios muestran que vacas criadas pastando emiten 40-60% más gases invernadero que
-
las alimentadas con grano.
-
Podría hablar sobre los costos ambientales de la agricultura animal durante todo el día y aún así
-
estaríamos sólo rozando la superficie.
-
Quiero hablar brevemente sobre la pesca y la salud del océano antes de continuar.
-
Produje un video reporte de 17 minutos abarcando la investigación más reciente sobre el estado de nuestros océanos,
-
la que estará también en su página de fuentes, así que trataré de resumir algunos puntos principales.
-
Si es que comen pescado y vida marina o no, este asunto nos impacta a todos. El océano
-
o más bien el fitoplancton dentro del océano, provee entre el 50 y 80% de nuestro
-
oxígeno, y los ecosistemas oceánicos almacenan carbono en cantidades masivas.
-
Ya que tendemos a ir por los peces más grandes, sólo queda el 10% de las especies de peces depredadores,
-
lo que deja al resto de las especies sin supervisión para alimentarse de la vegetación oceánica, liberando
-
el carbono que almacenan. Perder tan sólo el 1% de esos ecositemas de carbono azul sería equivalente
-
a las emanaciones de gases invernadero anuales de Australia.
-
Cada año sacamos 90-100 millones de toneladas de peces de nuestro océano, con algunas fuentes
-
estimando 150 millones de toneladas. No hay manera de que la población marina se reponga a sí misma.
-
Nuestros métodos de pesca industrial son increíblemente ineficientes, con ciertas operaciones tirando
-
el 98% de su pesca por la borda, muerta, porque no son las especies que buscamos.
-
Como dije con anterioridad, la agricultura animal en tierra es la principal causa de las zonas muertas en los océanos,
-
que son áreas del océano privadas de oxígeno de tal manera que la vida marina se ahoga y muere.
-
Así que los animales que estamos criando para comida en la tierra están matando a los animales que extraemos
-
del océano. Y para añadir otra capa de perversidad, estamos usando los peces que
-
capturamos para alimentar vacas, cerdos, pollos y otros animales terrestres, y a los peces que cultivamos.
-
¿Y la gente piensa que el veganismo es extremo? Cuando la humanidad está diezmando hábitats, consumiendo
-
tierras y recursos, contaminando los océanos, destruyendo selvas, conduciendo especie
-
tras especie a su extinción, utilizando plantas que podríamos comer para alimentar animales y alimentando
-
a animales con otros animales que no debiesen comer animales, todo para que eventualmente
-
podamos comer tales animales nosotros mismos.
-
Pero por supuesto, como consumidores no vemos el camino. Vemos lindos envases y
-
elegante publicidad. Vemos estos ordinarios, inocentes productos de todos los días. Y encontramos
-
consuelo en el hecho de que la mayoría de la gente come de la misma manera que nosotros; que la mayoría de la gente no parece
-
estar preocupada. Y continuamos creyendo en la mentira de que esta es la forma en que las cosas deberían ser.
-
Dejando a la ética de lado, ambientalmente hemos alcanzado un punto más allá de la elección personal - más allá de
-
"Tú come como quieras y yo comeré como yo quiera". Ésta es una crisis global
-
y ya no se trata ni de ti ni de mi.
-
Decimos que los niños son nuestro futuro, pero ¿qué futuro pueden tener cuando nos estamos comiendo al
-
planeta hasta su muerte? El mundo no puede sostener la producción de carne, leche y huevos. Simplemente no puede.
-
Tenemos que empezar a alinear nuestras acciones con nuestros valores.
-
Voy a hablar muy brevemente sobre el impacto que tienen consumir animales en nuestra salud.
-
Consumimos grandes cantidades de fármacos, nos sometemos a peligrosas cirugías, gastamos trillones de dólares en atención médica
-
cada año, en nuestra terco rechazo a reconocer el simple hecho de que es nuestra dieta
-
la causa número uno de la discapacidad y la muerte prematura. Que la vasta mayoría de muertes en los
-
Estados Unidos son enteramente prevenibles si simplemente cambiáramos la forma en que comemos.
-
La negación de ésta verdad es tan penetrante, nuestro deseo por mantener el sistema que hemos
-
construido es tan fuerte, que sólo un cuarto de las escuelas de medicina de los Estados Unidos enseñan
-
siquiera un curso en nutrición. Los doctores en cuyas manos ponemos nuestras vidas no
-
están educados en la causa número uno de enfermedad y muerte en nuestro país.
-
Las enfermedades cardíacas, la causa número uno de muerte en Estados Unidos, es una enfermedad dietética que puede ser
-
y ha sido revertida con una dieta vegana, a base de plantas. Pero en lugar de eso, tomamos puñados de medicamentos
-
y hacemos que doctores nos abran el pecho para destapar nuestras arterias en lugar de dejar de
-
comer animales. Después de todo, una dieta vegana es muy extrema ¿cierto?
-
Cuando observamos objetivamente, desde afuera, nuestro comportamiento es desconcertante.
-
Servimos carne, lácteor y huevos en conferencias sobre el cambio climático, apoyando y consumiendo la
-
fuente misma de los problemas que la conferencia fue creada para tratar.
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Entrenamos doctores para salvar vidas con años de costosa educación, cubriendo cada fármaco
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en el mercado pero nunca abordando la verdadera causa de las enfermedades.
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Filtramos nuestros recursos y nutrición a través del cuerpo de otros, despilfarrando astronómicas
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cantidades de comida y agua, y creando una asombrosa cantidad de desperdicio.
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Manipulamos genéticamente, cruzamos, confinamos, abusamos, violamos, denigramos, mecanizamos,
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y asesinamos individuos sensible bajo nuestros códigos de conducta que hemos creado para confortar
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a los consumidores.
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Todo para evitar enfrentar el hecho de que estamos viviendo la mentira más grande jamás contada.
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Pero hay buenas noticias. Tenemos el poder para abrir nuestros ojos. Tenemos la opción de romper
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el ciclo y negarnos a vender ésta mentira a la próxima generación.
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Para darse cuenta que el veganismo, lejos de ser un estilo de vida extremo, es la manera más cuerda y racional
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de vivir. Es la herramienta más poderosa que tenemos para salvar nuestro planeta, para mejorar
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nuestra salud cuando comemos conscientemente, y para recobrar nuestra compasión - para convertirnos
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en el tipo de personas que creemos ser: Personas Buenas.
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Y las personas buenas no destruyen el planeta, dejando a nuestros niños sin un futuro. Las personas buenas
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no lanzan a bebés recién nacidos a trituradoras de carne. Las buenas personas no arrancan a bebés de un día
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del lado de sus madres. Las buenas personas no violan, torturan ni asesinan. Aún así, "personas buenas"
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en todos lados están haciendo todas esas cosas con cada bocado de cada comida.
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Pero ahí está la belleza. Ya no tienes que comprar la mentira. Tú decides qué
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entra en tu cuerpo. Tú decides si acaso quieres continuar haciendo que otros maten por ti.
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Tú decides si acaso quieres continuar consumiendo muerte, terror y dolor. Tú tienes la
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información a tus pies. La responsabilidad ahora queda en tu manos. Tú decides. Y mi
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esperanza es que decidas convertirte en vegano. Gracias.
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