Futuro da Alimentação: Agricultura na era das mudanças climáticas

À medida que as mudanças climáticas se agravam e a população global aumenta, corremos o risco de escassez de alimentos em todo o mundo. Será que a agricultura orgânica e a hidroponia são a chave para o futuro da agricultura?

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Padrões climáticos imprevisíveis estão forçando os agricultores a adotar novos métodos para manter um negócio viável e tornar a produção de alimentos o mais eficiente possível.

Uma pequena fazenda em Dakota do Sul optou pela agricultura orgânica e investiu em seu solo, enquanto outros eliminaram o clima da equação e investiram em hidroponia, cultivando vegetais em grandes estufas.

No último episódio de "O que acontece em seguida", exploramos o futuro dos alimentos por meio da agricultura.

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Eu meio que aceitei meu destino,

e de certa forma,
ser aquele cara que se preocupa

antes de todo mundo. Faz parte de
quem eu sou estar sempre alerta.

o que acontece a seguir

O futuro da comida.

"Uma fatia de cheesecake de Nova York."

Por que é que, em tantos
filmes de ficção científica,

"O café da manhã dos campeões."

a comida do futuro sai de um dispositivo?

“Nível quatro de hidratação, por favor.”

Mas se você realmente quer entender
o futuro da comida,

Então, não são os dispositivos
que você deve prestar atenção.

Os agricultores dizem que
o maior desafio

por vir é a forma
como a comida é cultivada.

Somos como um resgate passado
de uma época diferente.

Essa fazenda em Dakota
do Sul parece ser antiga,

Porém, a família Ortman a projetou

com base em sua visão para o futuro.

É melhor abraçar a mudança
por vontade própria

do que esperar até que
ela te abrace à força.

Há vários anos, os Ortmans

começaram a reconstruir sua
operação a partir do zero,

Após perceberem dificuldades financeiras,

focando em um cultivo convencional,
principalmente de milho.

Minha conclusão, após analisar os números,

era que a mudança para o orgânico seria
mais vantajosa economicamente,

Devido aos prêmios dos orgânicos.

Isso não se baseou em
algum tipo

de sonho, desejo ou filosofia.

Tudo se inciou com as
questões econômicas.

A mudança para agricultura
orgânica

foi uma enorme mudança.

Em vez de arar
e pulverizar

os Ortmans removem cuidadosamente

as ervas daninhas ao passar pelo campo.

Sem fertilizar
com produtos químicos,

Eles passam meses preparando

uma ferramenta antiga
na agricultura

Nossa operação é centrada
em torno do composto.

Estamos falando de esterco aqui.

Esse esforço vale a pena
para os agricultores.

Para eles,

o futuro dos alimentos

tem muito a ver

com o futuro da terra.

Se reduzirmos a produção de alimentos

à sua forma mais básica,

tudo o que comemos

vem originalmente do solo.

E o solo é um organismo vivo.

As vezes, não damos
valor ao solo.

Porém, é a fonte primária
dos nossos alimentos.

A história nos mostra lições importantes
sobre o descuido do solo pelas sociedades.

Ao observar a história da
expansão da civilização ocidental,

é, em muitos aspectos,

uma história de pessoas seguindo
em frente após degradar a terra.

Secas individuais,

eventos políticos

ou guerras com os vizinhos;

são esse tipo de eventos

que realmente

podem derrubar civilizações.

A condição da terra define o cenário,

por assim dizer.

Qual das razões para
a sua importância?

Mudança climática.

Agricultores sentirão os
impactos em seus campos

muito antes de sentirmos
os impactos nos supermercados.

Todas as tendências apontam para extremos.

A chuva não vem gradualmente
ao longo do ano como antes.

Agora, ela vem em menos episódios,
mas em doses maiores,

que o solo não consegue
absorver totalmente.

Will descobriu que a
terra pouco revolvida,

enriquecida com material
orgânico como composto,

tende a absorver mais chuva

e permanecer úmida
durante a seca.

Outros cultivadores encontraram
soluções ainda mais drásticas.

Uma fazenda de vegetais
em estufa em NJ

e eliminou completamente o solo

e recriou o clima do zero.

Produzimos em galpões,
sem sol ou solo.

Independentes das estações,
independentes do clima.

Podemos então retomar

com o desafio climático.

Outra vulnerabilidade

é a agricultura convencional

nos Estados Unidos.

Esse modelo favorece grandes operações.

que se especializam em
apenas alguns cultivos ou animais.

Essa monocultura,

que costumamos ter,

é muito vulnerável a mudanças climáticas

e a pragas.

Se uma doença acabasse
com a safra mundial de trigo,

os impactos seriam
potencialmente

devastadores e catastróficos
globalmente.

Não digo que será amanhã.

Só estou dizendo que um bom agricultor

precisa ser um bom gerente de riscos.

Os Ortmans diversificam seu risco.

Cultivam várias culturas, como

milho, centeio,
feijão preto, soja e morangos.

Além disso, criam gado

e galinhas poedeiras.

É como um portfólio
de ações.

Poucas pessoas têm todos

os seus investimentos em uma única ação.

Pequenas fazendas orgânicas podem ser uma
parte da solução

para os desafios que o futuro reserva.

Mas, com uma
população

acima de 9 bilhões de pessoas,

provavelmente não é a única solução.

Isso, porque para os humanos

o consumo de alimentos
nos próximos 50 anos

será maior que nos
últimos 10.000 anos juntos.

É um problema complicado.

Mas é um problema que
a raça humana pode enfrentar.

Vamos precisar de tudo,

desde agricultura tradicional

até agricultura exótica

desde a agricultura industrial

à agricultura localmente escalada.

E não podemos esquecer que
o consumidor

está no centro de tudo

O consumidor é a figura central.

Eles terão a palavra final

sobre o que comer,

e, consequentemente, definirão
o futuro da agricultura.

Alimentar o futuro exigirá que
produzamos muito mais alimentos.

Mas também provavelmente exigirá
que desperdicemos muito menos.

Desperdiçamos cerca de 35% de
todos os alimentos que produzimos.

Isso acontece aqui, nos
Estados Unidos, quanto em outros lugares.

Essa é uma questão fácil de resolver.

Isso quase bastaria,

se encontrássemos uma solução,

para alimentar as pessoas
nas próximas décadas.

Em nossa pequena parte do mundo,

estamos trabalhando
para enriquecer o solo

e diversificar.

Espero que as pessoas notem

a resposta da terra às nossas ações.

Espero que vejam que
não passamos fome,

que estamos bem financeiramente.

Tomara que dê tudo certo.

Os Ortmans acreditam
que sua operação pode

oferecer lições acessíveis
para aumentar a resiliência

em países em desenvolvimento,

Em países com fazendas pequenas

e populações grandes

não será um dispositivo

que resolverá.

Há um contínuo intercâmbio de ideias

e experiências.

Não quero que meus filhos digam

que havia todos esses
sinais de alerta na minha infância,

e meu pai simplesmente ignorou,

e agora vejam com o que temos que lidar.

Estamos construindo a arca antes da chuva.