Future of Food: Farming in the age of climate change
-
0:03 - 0:06אני איכשהו השלמתי עם גורלי
-
0:06 - 0:08בצורה מסוימת, להיות, בערך,
-
0:09 - 0:12הבחור שנבהל מזה לפני שכל האחרים נבהלו.
-
0:28 - 0:31"פרוסה אחת של עוגת גבינה ניו יורקית."
-
0:32 - 0:35למה בכל כך הרבה
סרטי מדע בדיוני, -
0:35 - 0:37"ארוחת בוקר של אלופים."
-
0:38 - 0:40אוכל העתיד יוצא מגאדג'ט (חפיץ)?
-
0:40 - 0:42"לחות ברמה ארבע, בבקשה."
-
0:44 - 0:47אבל אם אתם באמת רוצים להבין
את העתיד של האוכל, -
0:47 - 0:50זה כנראה לא גאדג'טים שאתם צריכים
לשים אליהם לב. -
0:51 - 0:54אנשים שהופכים את גידול המזון
לעסק שלהם אומרים -
0:54 - 0:57האתגרים הגדולים ביותר שמגיעים
קשורים לאופן גידול המזון. -
0:57 - 1:00אנחנו בסוג של נסיגה לעידן אחר.
-
1:01 - 1:03החווה הזו בדרום דקוטה נראית אולד-סקול,
-
1:04 - 1:06אבל משפחת אורטמן עיצבה אותה
-
1:06 - 1:08בהתאם לחזון שלהם לעתיד.
-
1:08 - 1:10עדיף לאמץ את השינוי בתנאים שלכם
-
1:10 - 1:13מאשר לחכות עד שזה יחבק אתכם בכוח.
-
1:15 - 1:16לפני מספר שנים, האורטמנים
-
1:16 - 1:19החלו לבנות מחדש את פעילותם
מהלכלוך למעלה, -
1:19 - 1:22לאחר שהבינו שהם כמעט ונשברו,
-
1:22 - 1:25מהתמקדות ביבול הקונבנציונאלי
של תירס, בעיקר. -
1:27 - 1:30המסקנה שלי, לאחר שבחנתי את
המספרים על זה, -
1:30 - 1:33היתה שלעבור לאורגני
יעבוד טוב יותר, כלכלית, -
1:33 - 1:35בגלל פרמיות המחיר של האורגני.
-
1:37 - 1:39זה לא היה מושרש באיזשהו סוג של
-
1:39 - 1:42חלום, או משאלה, או פילוסופיה כלשהי.
-
1:42 - 1:44זה באמת התחיל בכלכלה.
-
1:45 - 1:47מעבר מחקלאות קונבנציונלית
-
1:47 - 1:48לאורגני היה שינוי עצום.
-
1:50 - 1:53במקום לחרוש ולרסס
ולהרוג עשבים שוטים, -
1:53 - 1:55האורטמנים עושים נסיעות מרובות
דרך שדות -
1:55 - 1:57כדי לגרד אותם בזהירות החוצה.
-
1:58 - 2:00במקום לדשן בכימיקלים,
-
2:00 - 2:02הם מבלים חודשים בהכנת
-
2:02 - 2:03אחד הכלים העתיקים ביותר בחקלאות.
-
2:04 - 2:08הפעילות שלנו באמת בנויה
סביב קומפוסט. -
2:09 - 2:11אנחנו מדברים כאן על זבל.
-
2:12 - 2:15עבור החקלאים האלה, כל המאמץ הזה
שווה את זה. -
2:15 - 2:16כי מבחינתם,
-
2:16 - 2:17לעתיד של האוכל
-
2:17 - 2:19יש הרבה מה לעשות
-
2:19 - 2:20עם עתיד העפר.
-
2:21 - 2:22אם מצמצמים את ייצור המזון
-
2:22 - 2:24לצורתו הבסיסית ביותר,
-
2:24 - 2:25כל מה שאנחנו אוכלים
-
2:25 - 2:28מגיע מהאדמה, במקור.
-
2:29 - 2:31והאדמה היא אורגניזם חי.
-
2:33 - 2:35אנו מתיחסים לאדמה כמשהו שמובן מאליו.
-
2:36 - 2:38זה המקור האולטימטיבי של
רוב האוכל שלנו. -
2:39 - 2:43ההיסטוריה טומנת בחובה לקחים
לחברות שאינן מצליחות לזכור את הקרקע. -
2:43 - 2:46אתם מסתכלים על ההיסטוריה של
ההתפשטות של הציוויליזציה המערבית -
2:46 - 2:47היא, במובנים רבים,
-
2:47 - 2:51סיפור של אנשים שממשיכים הלאה
לאחר ביזוי האדמה. -
2:52 - 2:53בצורות בודדות,
-
2:53 - 2:55או אירועים פוליטיים,
-
2:55 - 2:56או מלחמה עם השכנים;
-
2:56 - 2:58כאלה אירועים הם
-
2:58 - 3:00מסוג הדברים שלמעשה
-
3:00 - 3:01יחסלו תרבויות.
-
3:01 - 3:03אבל השולחן ערוך, אם תרצו,
-
3:03 - 3:04לפי מצב הקרקע.
-
3:06 - 3:08אחת הסיבות שזה כל כך חשוב?
-
3:09 - 3:10שינוי אקלים.
-
3:10 - 3:13חקלאים ירגישו את ההשפעות בשדות שלהם
-
3:13 - 3:16הרבה לפני שאנחנו מרגישים את ההשפעות
במרכולים. -
3:17 - 3:21המגמות הן כולן לקראת קיצוניות.
-
3:21 - 3:24גשם לא יורד יותר בהדרגה לאורך כל השנה .
-
3:24 - 3:27הוא יורד במינונים פחותים, אבל גדולים יותר,
-
3:27 - 3:30שהאדמה פשוט לא מסוגלת לספוג.
-
3:31 - 3:33וויל אומר שהוא מצא שאדמה בעיבוד מינימלי,
-
3:33 - 3:36מועשרת בחומר אורגני כמו קומפוסט,
-
3:36 - 3:38נוטה לספוג יותר גשם
-
3:38 - 3:39ולהישאר לח במהלך תקופות יובש.
-
3:41 - 3:44מגדלים אחרים מצאו פתרונות עוד יותר
דרמטיים. -
3:45 - 3:47חוות ירקות מקורה זו בניו ג'רזי
-
3:47 - 3:48חיסל את העפר לחלוטין,
-
3:48 - 3:51ושיחזרה אקלים מאפס.
-
3:52 - 3:54אנחנו מגדלים במחסנים,
ללא שמש או אדמה. -
3:54 - 3:57ללא תלות בעונות השנה,
ללא תלות במזג האוויר. -
3:57 - 3:59וכך נוכל לקחת בחזרה את
מה שנהיה -
3:59 - 4:01יותר ויותר מאתגר
עם שינויי האקלים. -
4:03 - 4:05פגיעות נוספת יכול להיות
-
4:05 - 4:06מודל החקלאות הקונבנציונלי
-
4:06 - 4:08שנהוג ברחבי ארצות הברית.
-
4:09 - 4:11שנוטה להעדיף פעולות גדולות
-
4:11 - 4:14שמתמחות רק בכמה
יבולים או בעלי חיים. -
4:14 - 4:16החקלאות החד-תרבותית הזו,
-
4:16 - 4:18שנטינו שתהיה לנו,
-
4:18 - 4:22היא כל כך פגיעה לפגעי מזג האוויר,
-
4:22 - 4:25ואקלים, ומזיקים.
-
4:26 - 4:29אם מחלה הייתה מחסלת את
יבול חיטה ברחבי העולם, -
4:29 - 4:31זה עלול להיות הרסני,
-
4:31 - 4:34השפעות קטסטרופליות, ברחבי העולם.
בכל מקום. -
4:35 - 4:37אני לא אומר שזה הולך
לקרות מחר. -
4:37 - 4:39אני רק אומר שחקלאי טוב
-
4:39 - 4:41חייב להיות מנהל סיכונים טוב.
-
4:42 - 4:45האורטמנים מנהלים את הסיכון שלהם
על ידי הפצה של זה. -
4:45 - 4:47הם מגדלים מגוון גידולים, כמו
-
4:47 - 4:51תירס, שיפון, שעועית שחורה, סויה
ותותים. -
4:52 - 4:53והם גם מגדלים בקר,
-
4:53 - 4:55ותרנגולות שמטילות ביצים.
-
4:56 - 4:58זה בדיוק כמו תיק מניות.
-
4:58 - 4:59
-
4:59 - 5:01
-
5:02 - 5:05
-
5:05 - 5:07
-
5:07 - 5:09
-
5:09 - 5:11
-
5:11 - 5:13
-
5:14 - 5:15
-
5:15 - 5:17
-
5:17 - 5:20
-
5:21 - 5:22
-
5:22 - 5:26
-
5:27 - 5:28
-
5:28 - 5:30
-
5:30 - 5:31
-
5:31 - 5:33
-
5:33 - 5:35
-
5:35 - 5:38
-
5:38 - 5:40
-
5:40 - 5:42
-
5:42 - 5:44
-
5:44 - 5:45
-
5:45 - 5:49
-
5:49 - 5:52
-
5:53 - 5:58
-
5:58 - 6:02
-
6:02 - 6:06
-
6:06 - 6:08
-
6:08 - 6:10
-
6:10 - 6:13
-
6:13 - 6:16
-
6:18 - 6:19
-
6:19 - 6:22
-
6:22 - 6:23
-
6:24 - 6:26
-
6:26 - 6:29
-
6:29 - 6:31
-
6:32 - 6:35
-
6:35 - 6:36
-
6:39 - 6:41
-
6:41 - 6:44
-
6:44 - 6:45
-
6:45 - 6:47
-
6:48 - 6:50
-
6:51 - 6:53
-
6:53 - 6:54
-
6:54 - 6:57
-
6:57 - 6:58
-
7:00 - 7:02
-
7:02 - 7:04
-
7:04 - 7:07
-
7:08 - 7:10
-
7:10 - 7:13
- Title:
- Future of Food: Farming in the age of climate change
- Description:
-
more » « less
- Video Language:
- English
- Team:
Amplifying Voices
- Project:
- Environment and Climate Change
- Duration:
- 07:38
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for Future of Food: Farming in the age of climate change |