-
La nivel global, 30% din alimente
se pierd sau se irosesc.
-
Asta înseamnă în medie
614 Kcalorii de persoană
-
în fiecare zi, cam 10 ouă medii
sau 21 de morcovi mari!
-
Stai! Dar ce legătură are asta
cu schimbările climatice?
-
Când alimentele se pierd
sau se irosesc
-
se irosesc și toate resursele
necesare producerii lor,
-
La nivel global, asta înseamnă
1,4 miliarde de hectare de teren irosite
-
și 250 km³ de apă irosită
în fieacre an.
-
Asta înseamnă un teren mai mare decât
Canada și India laolaltă
-
și suficientă apă să umple
100 de milioane de piscine olimpice!
-
Mai mult, pierderea sau risipa
de alimente este responsabilă
-
de 8-10% din emisiile de gaze
cu efect de seră.
-
Aceste emisii provin atât din
producția și transportul
-
acestor alimente irosite,
dar și din hrana putrezită
-
când este descompusă
de microorganisme.
-
În ciuda acestei risipe, în 2019,
aproape 1 din 10 oameni din lume
-
se confruntau cu insecuritate
alimentară gravă.
-
Reducerea cu 50% a pierderii
și irosirii hranei
-
ar oferi suficientă hrană
pentru a-i hrăni pe toți și chiar mai mult!
-
Deși apar pierderi de alimente
pe tot parcursul lanțului de aprovizionare cu alimente,
-
cauza principală variază
de la țară la țară.
-
În țările mai bogate, mai bine de 40% din
pierderile și risipa de hrană apare
-
în comerțul cu amănuntul
și în stadiul de consumator,
-
în mare parte datorită
comportamentului consumatorului
-
și a faptului că aprovizionarea
depășește cererea.
-
Pierderile de alimente în țările
cu venituri mai mici
-
apar mai ales la începutul
lanțului de aprovizionare,
-
datorită tehnicilor slabe de recoltare,
a spațiului insuficient de stocare,
-
a instalațiilor de răcire
și lipsei infrastructurii
-
pentru transportul și
comercializarea alimentelor.
-
Ce putem face pentru a reduce
toată această pierdere și risipă?
-
Ei bine, să pornim cu începutul
lanțului de aprovizionare:
-
trebuie să reducem pierderile
de alimente chiar de la fermă.
-
Condițiile suboptimale, cum ar fi
apă insuficientă sau prea multă căldură
-
reduc semnificativ potențialul
de creltere a culturilor alimentare,
-
20-40% din culturi la nivel global
se pierd datorită
-
insectelor, buruienilor și a bolilor.
-
Calitatea globală a solului
se degradează și ea,
-
îngreunând accesul plantelor
la nutrienții necesari
-
pentru a crește, forțând fermierii
să se bazeze pe fertilizatori artificiali.
-
Îmbunătățind calitatea solului și
exploatând interacțiunile naturale
-
dintre plante, animale
și mediul acestora,
-
fermierii pot îmbunătăți
randamentul culturilor
-
reducând pierderile și
resursele folosite.
-
Furnizarea fermierilor cu tehnologii
eficiente de recoltare
-
este la fel de importantă deoarece,
hrana se pierde sau se risipește
-
în timpul procesului de recoltare.
-
Una dintre cele mai mari cauze
ale pierderii de alimente
-
din țările cu venit mic
este înmagazinarea:
-
dacă alimentele sunt lăsate
într-un loc prea cald sau prea umed
-
se poate strica sau putrezi
cu ușurință.
-
Îmbunătățiera infrastucturii
facilităților de stocare și transport
-
poate reduce semnificativ pierderile:
dacă țările cu venit mic
-
au același acces la refrigerare
ca și țările bogate,
-
pierderea de alimente s-ar reduce
cu până la 25%!
-
Pentru a rezolva această problemă,
trebuie să dezvoltăm soluții
-
cu costuri scăzute,
în afara rețelelor
-
pentru conservarea alimentelor,
cum ar fi stocarea mobilă
-
sau cu energie solară.
-
Procesarea și ambalarea durabilă
a alimentelor poate preveni și ea
-
alterarea alimentelor pe timpul
depozitării, transportului
-
și stadiul consumatorului,
-
deși ar trebui să considerăm
și durabilitatea ambalării folosite.
-
Chiar și așa, inovația ne poate
duce departe.
-
Comportamentul comerciantului
și al cumpărătorului
-
trebuie să se schimbe și ele.
-
De exemplu, supermarketurile stabilesc
standarde foarte înalte
-
pentru cum ar trebui să arate
alimentele,
-
adică alimentele imperfecte
sunt aruncate,
-
chiar dacă sunt perfect comestibile.
-
Acceptând aceste alimente „urâte”
atât de către comerciant cât și de consumator
-
cantitatea de alimente aruncate
se va reduce semnificativ.
-
Restaurantele, comercianții și
filmele de catering
-
pot reduce și ei pierderile
prin vânzarea
-
Not Synced
unor porții mult mai adecvate
și prin donarea celor neconsumate
-
Not Synced
celor care nu și le permit.
-
Not Synced
Dar ce putem face la nivel individual?
-
Not Synced
Ei bine, putem începe să planificăm
și să cumpărăm doar ce avem nevoie.
-
Not Synced
Putem găti cu resturile rămase
și folosi frigiderul
-
Not Synced
pentru a păstra mâncarea
pentru mai mult timp.
-
Not Synced
Pe lângă încurajarea practicilor
mai puțin risipitoare,
-
Not Synced
trebuie să depozităm hrana
mult mai înțelept
-
Not Synced
și cum să apreciem că aceasta
este comestibilă după termenul de expirare.
-
Not Synced
Cu cât lumea devine mai bogată,
risipa de hrană la nivelul consumatorului
-
Not Synced
amenință să devină
o problemă din ce în ce mai mare.
-
Not Synced
Așadar, este vital ca oamenii
să fie conștienți
-
Not Synced
de impactul risipei alimentare
și ce pot face pentru a schimba asta.
Amplifying Voices
