Limbah Makanan: Bahaya di Balik Makanan yang Kita Buang l ClimateScience #9

Di seluruh dunia, 30% makanan terbuang - sebanyak 1.6 JUTA ton makanan setiap tahunnya! Sangat penting bagi kita untuk mempehatikan dampak limbah makanan dan apa yang bisa kita lakukan untuk membawa perubahan.

Di seluruh dunia, 30% makanan dibuang.
Rata-rata 614 kalori per orang,

setiap hari, itu sama dengan
10 telur sedang atau 21 wortel besar!

Tunggu dulu! Apa hubungannya
dengan perubahan iklim?

Saat makanan dibuang,
semua sumber daya untuk membuatnya

juga turut dibuang.

Secara global jumlahnya setara dengan
1,4 milyar hektar tanah

dan 250 km³ air dibuang sia-sia
setiap tahunnya.

Ukuran tanah tersebut lebih luas
dari Kanada dan India jika digabung

dan cukup air untuk mengisi
100 juta kolam renang ukuran Olimpiade!

Terlebih, makanan yang dibuang dan sampah
menyumbang sekitar 8-10%

gas emisi rumah kaca global.

Emisi ini tidak hanya datang dari
aktivitas produksi dan penyaluran

makanan yang dibuang ini, tapi juga
dari makanan yang membusuk

saat diuraikan oleh mikroorganisme.

Selain semua sampah ini, pada tahun 2019
hampir 1 dari 10 orang di dunia

mengalami kekurangan pangan. Mengurangi
sampah makanan hanya dengan 50% saja

bisa menyediakan cukup makanan untuk
menghidupi orang-orang ini dan yang lainnya!

Meskipun sampah makanan bersumber dari
berbagai tingkatan rantai pasok makanan,

sumber utamanya bermacam-macam
dari setiap negara yang berbeda

Di negara maju, lebih dari 40% sampah makanan
berasal dari tingkatan bisnis retail

dan konsumen, utamanya terkait kebiasaan
konsumen dan permintaan pasok makanan

yang tinggi.

Sampah makanan di negara-negara berkembang
biasanya muncul pada tingkatan utama rantai pasok,

dikarenakan minimnya tehnik memanen,
media penyimpanan yang memadai,

fasilitas gudang pendingin,
dan kurangnya infrastruktur

untuk pendistribusian
dan pemasaran produk makanan.

Jadi, apa yang bisa kita lakukan
untuk mengurangi sampah makanan ini ?

Baiklah, mari memulainya dari
rantai pasok makanan pertama:

kita harus mengurangi sampah makanan
dari lahan pertanian.

Kondisi suboptimal, seperti kurangnya air
dan cuaca panas tinggi, sangat

mengruangi potensi pertumbuhan tanaman
pangan dan 20-40% tanaman pada umumnya

terserang hama, gulma, dan penyakit.

kualitas tanah global juga kerap menurun,
menyulitkan tanaman

menyerap nutrisi yang mereka butuhkan
untuk tumbuh, sehingga memaksa para petani

untuk bergantung pada pupuk buatan.

Dengan meningkatkan kualitas tanah dan mengeksploitasi inetaraksi alami antar tanaman,

hewan, dan lingkungan mereka, para petani
dapat meningkatkan hasil panen

seraya mengurangi limbah dan
penggunaan sumber daya.

Membekali para petani dengan
teknologi memanen yang efektif

juga sangat perlu, mengingat hasil panen
sering rusak atau dibuang

selama proses pemanenan.

Penyebab utama sampah makanan di negara berkembang adalah media penyimpanan:

jika hasil panen disimpan di tempat yang
terlalu panas atau lembap maka akan mudah
rusak atau busuk.

Meningkatkan fasilitas penyimpanan dan
infrastruktur transportasi akan

sangat menekan kerugian: jika negara
berkembang memiliki akses yang sama

untuk gudang pendingin seperti negara maju,
sampah makanan dapat menurun 25%

Untuk mengatasi masalah ini, kita perlu
mengembangkan solusi off-grid terjangkau

untuk mempertahankan hasil panen, seperti
penyimpanan dengan panel tenaga surya.

Pengolahan makanan dan kemasan tahan lama
dapat mencegah pembusukan selama

penyimpanan, pendistribusian, dan ketika
di tangan konsumen, demikian
kita harus memperhatikan

keberlanjutan kemasan yang digunakan.

Bagaimanapun, inovasi hanya akan membawa
kita ke tahap ini saja.

Kebiasaan pedagang dan konsumen
juga harus berubah.

Contohnya, supermarket memberikan
standar tinggi untuk sebuah tampilan makanan,

artinya makanan yang tidak bagus seringnya
dibuang meskipun masih layak dimakan.

Dengan menerima makanan "jelek" dari tingkatan
pedagang dan konsumen

akan sangat mengurangi makanan
yang terbuang.

Restoran, pedagang, dan pemborong dapat
mengurangi limbah dengan menjual makanan

dengan porsi yang sesuai dan mendonasikan
sisa makanan layak pada

mereka yang tidak mampu.

Tapi, apa yang bisa kita lakukan
secara individu ?

Mungkin, kita bisa memulainya dengan
daftar belanja dan membeli sesuai kebutuhan.

Kita bisa memanfaatkan bahan sisa dan
menggunakan freezer agar makanan tetap segar.

Selain mengurangi kebiasaan boros,
kita juga perlu

untuk mengetahui cara menyimpan makanan
dengan benar dan mengetahui apakah makanan

masih aman dikonsumsi sebelum
tanggal kadaluwarasanya.

Semakin tinggi daya beli, tingkat konsumsi
juga menjadi

semakin bermasalah.

Maka dari itu, penting bagi semua orang
untuk sadar akan dampak sampah makanan

dan apa yang dapat mereka lakukan
untuk sebuah perubahan.

Jika kamu menyukai video ini pastikan
klik subscribe dan tekan tombol lonceng

agar kamu segera mendapat notifikasi
begitu video kami berikutnya muncul!

Sampai jumpa lagi!